我國(guó)特種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向

王宏偉 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 510642

我國(guó)特種養(yǎng)殖業(yè)的地域分布比較明確，有的特種動(dòng)物地域適應(yīng)性強(qiáng)、分布廣泛，如蠶、蜂；有的地域分布相對(duì)較窄，養(yǎng)殖區(qū)域較為集中，如鹿等毛皮動(dòng)物。各特種養(yǎng)殖業(yè)主產(chǎn)區(qū)明確，產(chǎn)業(yè)特色鮮明。特種養(yǎng)殖具有“小動(dòng)物、大市場(chǎng)”，“扎根一方、穩(wěn)定一地、繁榮一片”，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的特點(diǎn)，多為工業(yè)原料。隨著收入水平和消費(fèi)水平的提高，市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大。而且特種動(dòng)物養(yǎng)殖的周期短，資金周轉(zhuǎn)快，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，供貨渠道單一，后加工產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)。我國(guó)特種養(yǎng)殖業(yè)的國(guó)內(nèi)地位相對(duì)不高，但國(guó)際地位普遍很高。我國(guó)是世界第一蠶絲生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)、世界第一毛皮動(dòng)物飼養(yǎng)國(guó)和世界第二鹿飼養(yǎng)國(guó)。

特種養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。特種養(yǎng)殖品種不僅國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)，國(guó)際市場(chǎng)的需求增長(zhǎng)也處于強(qiáng)勁狀態(tài)。隨著國(guó)際貿(mào)易額快速增加，我國(guó)將成為世界上最重要的特種養(yǎng)殖品種及加工商品的出口國(guó)。在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，特種養(yǎng)殖將成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、解決農(nóng)村就業(yè)和提高農(nóng)民收入的地區(qū)性支柱產(chǎn)業(yè)。

特種養(yǎng)殖業(yè)總體屬于綠色環(huán)保性的 “低碳”產(chǎn)業(yè)或局部低污染可控性的準(zhǔn)環(huán)保產(chǎn)業(yè)。土地與飼料資源并不構(gòu)成特種養(yǎng)殖的約束條件。養(yǎng)蜂業(yè)主要利用自然蜜源植物和蜜源農(nóng)作物，種桑養(yǎng)蠶也可充分利用零星土地，鹿類動(dòng)物和毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)可以充分利用高緯度、氣候寒冷地區(qū)或荒山荒地等不適合發(fā)展其他畜牧養(yǎng)殖業(yè)的地區(qū)資源進(jìn)行，不會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)和其他養(yǎng)殖業(yè)的用地構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。我國(guó)勞動(dòng)力資源豐富，而特種養(yǎng)殖多為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。再者，蠶、蜂、鹿、毛皮動(dòng)物等品種資源豐富。

從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)看，多為產(chǎn)業(yè)鏈上游的養(yǎng)殖農(nóng)戶和初加工企業(yè)，而中下游的深加工企業(yè)和一體化的大企業(yè)數(shù)目很少。要提升產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，必須延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，市場(chǎng)上尤其是國(guó)際市場(chǎng)出口的多為原料性產(chǎn)品和半成品。今后應(yīng)適應(yīng)市場(chǎng)需求增長(zhǎng)和需求多樣化的特點(diǎn)，依托技術(shù)進(jìn)步，提高產(chǎn)品質(zhì)量和深加工程度，不斷開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品。

從區(qū)域結(jié)構(gòu)看，特種養(yǎng)殖受地理、氣候、自然條件、資源和傳統(tǒng)等因素的限制，往往具有鮮明的地域特色，我國(guó)的蠶、蜂、鹿和毛皮動(dòng)物都具有明確的主產(chǎn)區(qū)。今后在穩(wěn)定和拓展現(xiàn)有主產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，根據(jù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的自然規(guī)律，開(kāi)發(fā)新興養(yǎng)殖區(qū)域，擴(kuò)大養(yǎng)殖范圍和養(yǎng)殖規(guī)模。

我國(guó)特種養(yǎng)殖基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究多居于國(guó)際領(lǐng)先地位，但目前的實(shí)用技術(shù)研究進(jìn)展緩慢，技術(shù)推廣普及率不高。技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)需求是實(shí)現(xiàn)我國(guó)特種養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的兩大關(guān)鍵。

關(guān)于供需關(guān)系。特種養(yǎng)殖業(yè)是人們收入水平上升和消費(fèi)結(jié)構(gòu)提升后，為提高生活品質(zhì)所需產(chǎn)品的基本原料，這就決定了特種養(yǎng)殖業(yè)具有不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)需求和良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。

關(guān)于市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。特種養(yǎng)殖產(chǎn)品主要用于提高生活品質(zhì)，這些產(chǎn)品的功能和性質(zhì)決定了市場(chǎng)需求隨著我國(guó)居民收入水平的提高而呈現(xiàn) “以國(guó)際市場(chǎng)為主，國(guó)際市場(chǎng)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)并重”的趨勢(shì)，我國(guó)將由蠶、蜂、鹿、毛皮產(chǎn)品的出口大國(guó)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)大國(guó)。

關(guān)于發(fā)展模式。我國(guó)的特種養(yǎng)殖業(yè)必須堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，走規(guī)?；?、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)道路，充分發(fā)揮養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會(huì)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)規(guī)范和出口競(jìng)爭(zhēng)中的職能作用。

關(guān)于區(qū)域布局。按照“突出區(qū)域特色，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚，提高競(jìng)爭(zhēng)力”的原則，確立主導(dǎo)品種區(qū)域重點(diǎn)，因地制宜發(fā)展特種養(yǎng)殖業(yè)，實(shí)現(xiàn)“扎根一方、穩(wěn)定一地、繁榮一片”。

關(guān)于產(chǎn)業(yè)化。特種養(yǎng)殖產(chǎn)品為工業(yè)原料，其后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，產(chǎn)品附加值高。但目前我國(guó)特種養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善，出口產(chǎn)品多以附加值低的初級(jí)原料和半成品為主。應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)品深加工和資源綜合利用的研究和開(kāi)發(fā)，走精深加工和多元化道路，提高產(chǎn)品附加值，使特種養(yǎng)殖走向產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化和品牌化。

關(guān)于科技進(jìn)步。我國(guó)特種養(yǎng)殖的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究大多居于國(guó)際領(lǐng)先水平，但是特種養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)的研發(fā)進(jìn)展緩慢，技術(shù)應(yīng)用與推廣體系薄弱。增加研究與推廣投入，加強(qiáng)研究與推廣人才隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化實(shí)用技術(shù)研究、應(yīng)用與推廣，是解決我國(guó)特種養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和專業(yè)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的根本出路。

關(guān)于發(fā)展政策。我國(guó)應(yīng)強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)的財(cái)政補(bǔ)貼力度，加大對(duì)科技研發(fā)與推廣的扶持，在充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用的前提下，建立和完善相應(yīng)的法律法規(guī)，合理地進(jìn)行政府干預(yù)，減緩農(nóng)產(chǎn)品蛛網(wǎng)模型的價(jià)格波動(dòng)效應(yīng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

特種養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)加快發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變?；诳沙掷m(xù)發(fā)展理論，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，從我國(guó)特種養(yǎng)殖業(yè)實(shí)際情況出發(fā)，借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求為目標(biāo)，加快特種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，推動(dòng)特種養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的可持續(xù)發(fā)展軌道。蠶業(yè)和蜂業(yè)更應(yīng)強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展；而鹿、毛皮動(dòng)物更應(yīng)強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

戰(zhàn)略重點(diǎn)是發(fā)展區(qū)域?qū)I(yè)化戰(zhàn)略、適度規(guī)?；瘧?zhàn)略、高效綜合利用戰(zhàn)略、質(zhì)量安全提升戰(zhàn)略、加快科技創(chuàng)新戰(zhàn)略和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略。到2020年，我國(guó)的桑蠶繭產(chǎn)量穩(wěn)定在80萬(wàn)噸左右，柞蠶繭產(chǎn)量達(dá)到10萬(wàn)噸左右，蜂群總數(shù)穩(wěn)定在900萬(wàn)群，鹿類動(dòng)物飼養(yǎng)量達(dá)到150萬(wàn)頭，毛皮動(dòng)物飼養(yǎng)量達(dá)到1.4億只。到2030年，我國(guó)的桑蠶繭產(chǎn)量穩(wěn)定在70萬(wàn)噸，柞蠶繭產(chǎn)量達(dá)到12萬(wàn)噸左右，蜂群總數(shù)穩(wěn)定在1000萬(wàn)群，鹿類動(dòng)物飼養(yǎng)量達(dá)到180萬(wàn)頭，毛皮動(dòng)物飼養(yǎng)量達(dá)到2.1億只。

到2020年，我國(guó)特種養(yǎng)殖業(yè)初步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，健康、生態(tài)的養(yǎng)殖模式得到推廣，產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度提高，綠色產(chǎn)品比例達(dá)到98%以上。到2030年，特種養(yǎng)殖規(guī)模化、專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化水平顯著提高，加工工業(yè)比較發(fā)達(dá)，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提升，特種養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)一體化發(fā)展，步入資源節(jié)約、環(huán)境友好的可持續(xù)發(fā)展軌道。

形成華東、華南、西南三大優(yōu)勢(shì)桑蠶繭生產(chǎn)區(qū)，遼寧、內(nèi)蒙古、吉林和黑龍江四省為主的柞蠶生產(chǎn)區(qū)，四川、浙江、湖北、山東、云南、山西、甘肅、黑龍江等省(市、區(qū))為主的蜂產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，吉林、遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆五省(區(qū))為主的鹿類飼養(yǎng)區(qū)以及東北、大連灣、山東半島三大毛皮動(dòng)物飼養(yǎng)區(qū)。

在發(fā)揮蠶、蜂、鹿、毛皮主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，扶持、培育銷售額超過(guò)億元的蠶桑產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)100家、蜂業(yè)龍頭企業(yè)20家、鹿業(yè)龍頭企業(yè)50家、毛皮動(dòng)物加工企業(yè)100家，建設(shè)1個(gè)國(guó)際級(jí)裘皮拍賣行(中心)和多個(gè)繭絲、蜂產(chǎn)品、鹿產(chǎn)品和毛皮交易市場(chǎng)。建立各類特種養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會(huì)或特種養(yǎng)殖業(yè)合作社，構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)緊密的利益連接機(jī)制。

到2020年，形成一支高水平的技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)，初步建立起良種繁育、疾病防控、質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)品研發(fā)和飼養(yǎng)管理五大技術(shù)體系，基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究繼續(xù)深入，先進(jìn)適用技術(shù)應(yīng)用率顯著提高，科技創(chuàng)新與應(yīng)用體系得到完善，特種養(yǎng)殖業(yè)的科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到30%以上。到2030年，完善良種繁育、疾病防控、質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)品研發(fā)、飼養(yǎng)管理五大技術(shù)體系，在品種培育、疫病防控和產(chǎn)品加工等重大關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域取得突破，科技支撐作用顯著增強(qiáng)，特種養(yǎng)殖業(yè)的科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率提高到60%左右。