重慶市黔江區(qū)不同規(guī)模豬場養(yǎng)殖效益調(diào)查報告

龔蘭芳

（重慶市黔江區(qū)畜牧獸醫(yī)局，重慶 409000）

重慶市黔江區(qū)不同規(guī)模豬場養(yǎng)殖效益調(diào)查報告

龔蘭芳

（重慶市黔江區(qū)畜牧獸醫(yī)局，重慶 409000）

通過走訪重慶市黔江區(qū)不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖場，對其中16家豬場的數(shù)據(jù)進行分析，發(fā)現(xiàn)：養(yǎng)殖規(guī)模越大，出欄率越高，料肉比越低；不同規(guī)模養(yǎng)殖場近來均出現(xiàn)了不同程度的虧損，規(guī)模越小，虧損越嚴重；飼料和仔豬成本是黔江區(qū)養(yǎng)豬的主要成本，人工成本隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大逐漸減小。

生豬；規(guī)模養(yǎng)殖場；效益分析；調(diào)查報告

重慶市黔江區(qū)按照專業(yè)化、標準化、規(guī)模化、集約化發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的要求，發(fā)展山地特色的生豬養(yǎng)殖基地，推進適度規(guī)模養(yǎng)殖，促進了生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式和經(jīng)濟增長方式的轉(zhuǎn)變，生豬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為黔江區(qū)三大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)民增收的骨干產(chǎn)業(yè)，也是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的第一產(chǎn)業(yè)。2012年全區(qū)全年出欄生豬100萬頭，連續(xù)5年獲得全國生豬調(diào)出大縣獎勵。該區(qū)的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場蓬勃發(fā)展，生豬養(yǎng)殖戶已覆蓋了全區(qū)70%的農(nóng)戶，已建成300頭以上規(guī)模豬場407個，其中，1 000頭以上規(guī)模豬場205個，萬頭以上規(guī)模豬場5個，規(guī)模豬場已建成的標準化圈舍面積達到125萬平方米。

黔江區(qū)的生豬產(chǎn)業(yè)雖已取得一定成效，規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖日漸形成，但粗放、散養(yǎng)模式還占據(jù)該區(qū)生豬養(yǎng)殖的主體，一方面生豬養(yǎng)殖原材料和飼料價格上漲，勞動力成本上升，養(yǎng)殖疫病層出不窮，豬病發(fā)生率和豬的死亡率升高；另一方面豬價持續(xù)低迷，養(yǎng)殖效益受到嚴重影響，養(yǎng)豬戶的虧損情況越來越嚴重。為了解養(yǎng)殖場實際情況，黔江區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展指揮部辦公室于2013 年4月組織對全區(qū)30個街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分規(guī)模生豬養(yǎng)殖場進行走訪調(diào)研，收集來自生豬養(yǎng)殖基層第一手的生產(chǎn)資料素材，了解不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖場的實際狀況，為有關(guān)部門的決策提供依據(jù)，也為業(yè)界提供不同規(guī)模豬場養(yǎng)殖效益的參考數(shù)據(jù)。

1 調(diào)研方法

重慶市黔江區(qū)30個街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機走訪2個養(yǎng)殖場（戶），主要查看養(yǎng)殖檔案，了解養(yǎng)殖品種；收集養(yǎng)殖場的實際經(jīng)營情況，消耗飼料原材料及數(shù)量、出售生豬產(chǎn)品的價格及方式；收集養(yǎng)殖場的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，包括窩產(chǎn)仔數(shù)、仔豬重、成活率、上市活體重等。由于大部分規(guī)模場養(yǎng)殖檔案不齊全，生產(chǎn)數(shù)據(jù)不完善，對數(shù)據(jù)較齊全的16個規(guī)模不等的養(yǎng)殖場（養(yǎng)殖數(shù)量為159～5 410頭） 的數(shù)據(jù)進行比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同規(guī)模豬場生產(chǎn)水平分析

16個豬場主要飼養(yǎng)品種為本地土雜豬、大白、杜洛克及長白，均喂全價飼料，飼料的品種不一。16個豬場的生產(chǎn)水平情況見表1。從表中可以看出，養(yǎng)殖規(guī)模越大，出欄率越高，料肉比越低。

2.2 不同規(guī)模場生產(chǎn)成本分析

不同規(guī)模豬場各項養(yǎng)殖成本占比見表2。從表中可以看出，生豬生產(chǎn)成本中，飼料成本最高，其次是仔豬成本，不同規(guī)模豬場這兩項成本差異不大。但隨著規(guī)模的增大，工資成本占比隨之降低。死亡成本占比小規(guī)模豬場和萬頭規(guī)模豬場較高，中等規(guī)模較低。單頭成本及單位體重成本均隨著規(guī)模的增大而減少。

2.3 不同規(guī)模場養(yǎng)殖效益分析

從表3可以看出，不同規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場均出現(xiàn)了虧損狀態(tài)，其中301～500頭規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場虧損最嚴重，達到每出欄一頭豬虧損96.68元，虧損較輕的萬頭規(guī)模養(yǎng)殖場每出售一頭育肥豬也虧損了17.66元。

3 討論與結(jié)論

通過對16個規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)據(jù)分析可以得出以下結(jié)論：一是規(guī)模場養(yǎng)殖技術(shù)水平參差不齊，各個層次規(guī)模場料肉比差別較大，300頭以下規(guī)模場料肉比高達3.34∶1，虧損較嚴重，萬頭豬場料肉比雖然最低（3.29∶1），但還是出現(xiàn)了虧損。二是規(guī)模豬場死亡成本較高，在這個指標上，301～500頭規(guī)模豬場較輕，占成本比為1.63%，300頭以下規(guī)模豬場占比為1.87%，而萬頭豬場死亡成本也較高（1.86%），出現(xiàn)這種情況主要原因是300頭以下規(guī)模的豬場基本無專職獸醫(yī)和技術(shù)顧問，萬頭規(guī)模的豬場雖有專職獸醫(yī)和技術(shù)顧問，但是養(yǎng)殖密度較高，混發(fā)疾病和不明死亡占比較高。三是人工成本占比差距較大，300頭以下規(guī)模的養(yǎng)殖場到達11.1%，而萬頭豬場只有3.9%，這說明小規(guī)模豬場的機械化程度較低，勞動量大；大型規(guī)模豬場的機械化、現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備較齊全，節(jié)省了勞動力，提高了整個豬場的養(yǎng)殖效益。四是固定資產(chǎn)投資成本差別較大，小規(guī)模養(yǎng)殖場的固定投資較小，但是平均折舊較大，大規(guī)模養(yǎng)殖場一次性的固定投資較大，但是生產(chǎn)規(guī)模大，每頭豬的平均折舊、平均飼養(yǎng)人工費均較小，所以虧損較少，即小規(guī)模養(yǎng)殖場固定投資折舊相對較大，無形中增加了生豬養(yǎng)殖的成本。

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小規(guī)模養(yǎng)殖與大規(guī)模養(yǎng)殖相比需要投入相同的環(huán)節(jié)，小規(guī)模養(yǎng)殖場多在技術(shù)水平上不如大規(guī)模養(yǎng)殖場，大部分小規(guī)模養(yǎng)殖場沒有專業(yè)的技術(shù)人員和顧問，不能準確掌握生豬生產(chǎn)規(guī)律，達不到較好的生產(chǎn)水平。在調(diào)查的16個規(guī)模場中，小規(guī)模養(yǎng)殖場購置的儀器設(shè)備不如大規(guī)模養(yǎng)殖場先進適用，工作效率較低，資源利用率較低，固定成本折舊較高，這增加了小規(guī)模養(yǎng)殖場的單位成本。

表1 不同規(guī)模豬場的生產(chǎn)性能指標

表2 不同規(guī)模豬場的生豬生產(chǎn)成本

表3 不同規(guī)模場養(yǎng)殖效益分析

生豬養(yǎng)殖成本分為固定成本和變動成本，固定成本包括購買購買仔豬成本和圈舍折舊，變動成本包括人工費、飼料費、醫(yī)藥費、死亡損失、用具開支、水電費及其他維修費用。仔豬成本是固定成本，無法改變；變動成本中，飼料成本和人工成本占比較大，說明降低養(yǎng)豬成本的關(guān)鍵，在于降低飼料和人工成本。由于目前全球大宗飼料原料漲價，且黔江區(qū)并非大宗飼料原料原產(chǎn)地，多數(shù)飼料原料需由華南和華北地區(qū)購進，這無形中增加了養(yǎng)殖成本。飼養(yǎng)1頭豬平均成本受市場價格的影響較大，除提高飼養(yǎng)管理水平，降低發(fā)病率和死亡率，減少損失外，提高科學(xué)養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖設(shè)備的機械化水平，減少勞動力數(shù)量，同時提倡自繁自養(yǎng)，降低仔豬成本，也是提高養(yǎng)殖效益的途徑。

F326.34(2719QJ)

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1673-4645(2013)09-0026-03

2013-05-15