陶瓷歷史文化旅游開發(fā)模式及相關(guān)產(chǎn)品芻議

劉迪

（江西師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院，江西南昌 330022）

1 陶瓷文化旅游綜述

陶瓷文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化重要組成部分，它發(fā)端并發(fā)展于生產(chǎn)實(shí)踐之中，以陶瓷實(shí)物為載體，其中蘊(yùn)含著中華民族的勤勞與智慧，體現(xiàn)著民族心理與審美，是陶瓷制作實(shí)踐中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。陶瓷文化涉及多個(gè)層面，包括陶瓷作品本身；陶瓷制造的原料、材料、燃料、窯具、工藝、方法、技巧、燒制、選瓷、包裝、運(yùn)輸?shù)?；以及制造過程所涉及的制度、風(fēng)俗、習(xí)慣；此外，還包括陶瓷制造中所蘊(yùn)含的思想、文化、觀念、情感等因素?？梢哉f，陶瓷文化是陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與陶瓷物質(zhì)文化遺產(chǎn)的統(tǒng)一體。

陶瓷文化旅游以陶瓷文化為主題和吸引物，以相關(guān)旅游產(chǎn)品、服務(wù)及設(shè)施等為載體，展示陶瓷文化的內(nèi)涵與魅力，讓游客通過對(duì)陶瓷文化旅游載體的感知和體驗(yàn)，從陶瓷物質(zhì)文化與精神文化中獲得享受。

目前，國(guó)內(nèi)陶瓷文化旅游的主要地區(qū)有江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵紅官窯陶瓷生產(chǎn)基地、河南禹縣、福建德化縣、河南汝州。除湖南醴陵紅官窯陶瓷生產(chǎn)基地開發(fā)為工業(yè)旅游項(xiàng)目外，其余四處均側(cè)重陶瓷歷史文化旅游。

1.1 江西景德鎮(zhèn)

景德鎮(zhèn)位于江西省東北部。漢代始燒陶器，距今一千八百多年。宋景德元年（公元1004 年），因造御瓷得宋真宗賞識(shí)，改用皇帝年號(hào)，易名景德鎮(zhèn)。元代設(shè)“浮梁瓷局”。明清之際，發(fā)展為中外聞名的瓷都。明朝以來，一直是全國(guó)的瓷業(yè)中心，明清兩代制造皇家用瓷的官窯均設(shè)于此。所產(chǎn)瓷器“行于九域，施及外洋”，是“海上絲綢之路”的重要貨源。1982 年，國(guó)務(wù)院正式命名景德鎮(zhèn)市為中國(guó)首批歷史文化名城。景德鎮(zhèn)最具特色的旅游吸引物便是當(dāng)?shù)靥沾蓺v史文化，即瓷都及其支撐系統(tǒng)，由一批相關(guān)的旅游景點(diǎn)和景區(qū)組成，如市內(nèi)的景德鎮(zhèn)陶瓷館、古陶瓷歷史博覽區(qū)、龍珠閣、湖田古窯遺址等。

1.2 河南禹縣神垕鎮(zhèn)

神垕鎮(zhèn)位于河南中部禹州市西南，是鈞瓷文化發(fā)祥地，瓷業(yè)生產(chǎn)具有千年歷史。北宋，設(shè)立官窯，燒制宮廷用品，此后名聲大振。其器胎質(zhì)細(xì)密堅(jiān)實(shí)，造型端莊優(yōu)美，釉面變幻多端。宋室南遷后，窯工流散，鈞瓷工藝失傳。2003 年，神垕鎮(zhèn)被中國(guó)工藝美術(shù)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)鈞瓷之都”榮譽(yù)稱號(hào)；2006 年被評(píng)為“中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)”；2011 年被評(píng)為“中國(guó)陶瓷歷史文化名城”。據(jù)歷年考古挖掘，神垕境內(nèi)唐宋元時(shí)期古鈞窯遺址多達(dá)25 處，僅下白峪古鈞窯遺址面積就達(dá)4 平方公里，被評(píng)為“2001年全國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)”之一?！疤扑喂赔x窯遺址”已被批準(zhǔn)為“國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，為其重要的旅游開發(fā)資源。

1.3 福建德化縣

德化位于福建泉州，制陶歷史悠久。新石器時(shí)代，德化地區(qū)就有印紋陶的燒制。唐代，開始建窯燒瓷。宋代開始，德化瓷大量銷往東南亞、中東地區(qū)，成為“海上絲綢之路”的主要輸出商品之一。1996 年被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心命名為“中國(guó)陶瓷之鄉(xiāng)”，2003 年又分別被文化部和中國(guó)工藝美術(shù)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)民間（陶瓷）藝術(shù)之鄉(xiāng)”和“中國(guó)瓷都·德化”稱號(hào)。該地已發(fā)現(xiàn)古窯址238 處，其中全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位“屈斗宮古窯址”是德化古窯的代表。德化旅游資源的吸引力乃是德化悠久的陶瓷文化、歷代遺留的古窯址以及現(xiàn)代陶瓷工藝的延伸。

1.4 河南汝州

汝州市位于河南中西部，是汝窯所在地。汝瓷是宋代“汝、哥、官、定、鈞”五大名瓷之一，為北宋宮廷御用。汝窯分官窯和民窯，汝官窯燒制時(shí)間僅二十年左右，后因金兵入侵，技藝失傳?！皬埞锔G址”為北宋官窯遺址，被確定為河南省2004 年十大考古新發(fā)現(xiàn)之一，2005 年被批準(zhǔn)為國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。汝州市曾獲“汝瓷之都”、“中國(guó)陶瓷歷史文化名城”、“中華名窯瓷魁之鄉(xiāng)”、“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”、“中國(guó)特色魅力城市”、“國(guó)家特色精品旅游城市”、“中國(guó)著名文化旅游城市”等榮譽(yù)。陶瓷歷史文化積淀豐厚，成為發(fā)展陶瓷歷史文化旅游的基礎(chǔ)。

表1 中國(guó)主要陶瓷歷史文化旅游地模式比較Tab.1 Main Chinese models for ceramic history and cultural tours

2 陶瓷歷史文化旅游模式探討

2011 年10 月河南汝州、湖南醴陵、江西景德鎮(zhèn)等中國(guó)主要產(chǎn)瓷區(qū)旅游局負(fù)責(zé)人在景德鎮(zhèn)簽署了《陶瓷旅游融合發(fā)展景德鎮(zhèn)宣言》，共同推進(jìn)陶瓷旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。宣言倡議，把發(fā)展陶瓷旅游作為各產(chǎn)瓷區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)各產(chǎn)瓷區(qū)城市的結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)。各產(chǎn)瓷區(qū)將積極推進(jìn)陶瓷和旅游兩大產(chǎn)業(yè)互惠共贏、協(xié)調(diào)發(fā)展，形成各具特色的陶瓷旅游發(fā)展模式?，F(xiàn)將中國(guó)主要陶瓷歷史文化區(qū)歷史、旅游資源及模式比較如表1。

2011 年，中國(guó)輕工聯(lián)合會(huì)和中國(guó)陶瓷工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)出“中國(guó)陶瓷歷史文化名城”9 座，包括河北省邯鄲市彭城鎮(zhèn)、江蘇省宜興市、浙江省龍泉市、福建省德化縣、江西省景德鎮(zhèn)市、河南省禹州市、河南省汝州市、湖南省醴陵市和廣東省佛山市石灣鎮(zhèn)。這些地區(qū)瓷器馳名海內(nèi)外，而其中有些窯口所在區(qū)域卻不為外人所熟知，因此，各地大力發(fā)展旅游時(shí)，均將陶瓷作為自身特色旅游資源進(jìn)行開發(fā)、推廣，其初衷在某種程度上是將歷史悠久的陶瓷文化作為所在區(qū)域的品牌或名片，吸引外界眼球。

通過以上比較可知，陶瓷歷史文化旅游開發(fā)中陶瓷文化很難作為獨(dú)立的旅游吸引物。以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以效益為中心的旅游開發(fā)，在以陶瓷歷史文化旅游資源為依托的基礎(chǔ)上，必須將陶瓷文化旅游或與自然生態(tài)景觀旅游結(jié)合，或與工業(yè)旅游結(jié)合，或與古鎮(zhèn)風(fēng)情觀光旅游結(jié)合，借助于區(qū)域內(nèi)其他旅游資源，形成吸引合力，以滿足游客的多方面需求和體驗(yàn)。

3 陶瓷歷史文化旅游相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)

陶瓷歷史文化旅游開發(fā)必然涉及具體的旅游產(chǎn)品，而從已有的各陶瓷歷史文化旅游中可大致歸納出相關(guān)產(chǎn)品如下：

3.1 陶瓷遺址觀光

歷史遺址是我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)較早的旅游資源之一，曾是國(guó)外游客了解中國(guó)文化的重要窗口，國(guó)內(nèi)游客初期旅游的主要對(duì)象。它可以滿足游客了解人類歷史演變、古代科技、生活方式、體驗(yàn)傳統(tǒng)文化的需要。而陶瓷歷史文化旅游的最主要資源便是陶瓷遺址，一般作為各旅游地的重點(diǎn)開發(fā)對(duì)象。如景德鎮(zhèn)已開發(fā)的陶瓷遺址旅游資源包括五代至明清時(shí)期的古瓷石礦和古窯遺址30 余處。

3.2 陶瓷習(xí)俗活動(dòng)展現(xiàn)

陶瓷習(xí)俗，是陶瓷行業(yè)內(nèi)部的習(xí)俗，是在陶瓷創(chuàng)作、生產(chǎn)、銷售等過程中產(chǎn)生的某種約定俗成的風(fēng)俗或習(xí)慣。各陶瓷歷史文化旅游地都有著深厚的行業(yè)習(xí)俗積淀，對(duì)此進(jìn)行挖掘與展現(xiàn)也可作為一種具有吸引力和特色的旅游資源。如景德鎮(zhèn)在一年一度的國(guó)際陶瓷博覽會(huì)期間舉行的祭拜“風(fēng)火仙師”童賓以及“瓷業(yè)三公”公祭等禮俗活動(dòng)，既吸引游客廣泛參，以延長(zhǎng)游客的停留時(shí)間，又增加了旅游產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)性和趣味性。

3.3 陶瓷博物館

博物館是一種獨(dú)立的社會(huì)機(jī)構(gòu)，以實(shí)物為基礎(chǔ)，采用高科技手段，以寓教于樂的方式實(shí)現(xiàn)社會(huì)化教育。若與旅游結(jié)合，則可將歷史文化及科學(xué)普及融入旅游之中，提升旅游的文化品位。陶瓷歷史文化旅游地均將相關(guān)博物館作為自身旅游資源中重要的部分進(jìn)行開發(fā)。如禹州鈞官窯址博物館全面系統(tǒng)地介紹了鈞瓷的傳承與發(fā)展，展示了多個(gè)時(shí)期的鈞瓷珍品，使游客了解陶瓷，熱愛陶瓷，深深被陶瓷文化所感染。

3.4 陶瓷體驗(yàn)項(xiàng)目

陶瓷歷史文化不但可以通過視覺欣賞而感知，也可以通過親身制作體驗(yàn)來感受傳統(tǒng)手工制陶技藝。各陶瓷歷史文化旅游區(qū)均有相關(guān)的體驗(yàn)項(xiàng)目，一般以陶吧形式較為多見。比較具有代表性的為“新長(zhǎng)沙窯陶瓷體驗(yàn)館”，它可以讓游客體驗(yàn)到“原汁原味”的長(zhǎng)沙窯陶瓷工藝和文化，其陶土、釉料、傳統(tǒng)的燒制工藝和模印貼花等裝飾技法均來自銅官；從和泥、拉胚，到繪畫、上釉、燒制均有陶藝家全程給予悉心講解和指導(dǎo)。

3.5 陶瓷文化節(jié)

“文化節(jié)”在展示各具特色的工藝品及藝術(shù)的同時(shí)，還可圍繞民俗生活進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演。它經(jīng)常被作為旅游產(chǎn)品之一，用文化與交流的方式帶動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，且具有連續(xù)性的特征，經(jīng)若干年的發(fā)展或能衍生出一定的品牌效應(yīng)。陶瓷旅游中也多借鑒文化節(jié)來吸引游客。如禹州自2004 年開始舉辦鈞瓷文化節(jié)，向世人展示鈞瓷文化的魅力和風(fēng)采。

3.6 旅游演藝產(chǎn)品

伴隨旅游業(yè)發(fā)展，旅游演藝產(chǎn)品的市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅速，由此激發(fā)了旅游業(yè)與演藝業(yè)的結(jié)合。而根據(jù)某旅游地歷史文化特色開發(fā)出的旅游演藝產(chǎn)品也受到游客的歡迎。如河南禹州市新編豫劇《神器》，由禹州市豫劇團(tuán)演出，演繹了幾代鈞瓷藝人為恢復(fù)傳承鈞瓷燒制技藝，創(chuàng)燒鈞瓷而展開的一系列動(dòng)人故事，彰顯了民族精神。

3.7 旅游瓷

顧名思義，“旅游瓷”是提供給游客選購的瓷器。在陶瓷歷史文化旅游中旅游瓷則更為重要和突出。如今旅游日益普遍的情況下，大眾化的旅游購物商店往往推出的是大同小異的旅游商品，這并不能滿足現(xiàn)在游客對(duì)個(gè)性和特殊意義的需求，而陶瓷歷史文化旅游則可發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)特色對(duì)旅游瓷進(jìn)行開發(fā)設(shè)計(jì)，滿足游客的深層次的需求。

1 陳雨前,鄭乃章,李興華.景德鎮(zhèn)陶瓷文化概述.南昌:江西高校出版社,2004

2 胡鉑.景德鎮(zhèn)陶瓷旅游產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向若干問題之研究.中國(guó)輕工教育,2010,(6)

3 柯秋華,黃庭鐘.地域活化模式之研究-以鶯歌鎮(zhèn)陶瓷產(chǎn)業(yè)為例.經(jīng)國(guó)學(xué)報(bào),2010,(28)