含硫氨基酸美拉德反應(yīng)在金華火腿揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)形成中的作用
2013-03-11 18:27:19趙景麗,趙改名,柳艷霞等
食品科學(xué) 2013年19期
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