茶樹(shù)新品種云茶春韻的選育過(guò)程、特征特性及栽培技術(shù)

解星云，陳春林，包云秀，楊興榮，黃 玫

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，云南 勐海 666201；2.云南省茶樹(shù)種質(zhì)資源創(chuàng)新與配套栽培技術(shù)工程研究中心，云南 勐海 666201）

云南省是茶的故鄉(xiāng)，也是中國(guó)的產(chǎn)茶大省，其茶園面積居全國(guó)之首，產(chǎn)量和產(chǎn)值分別位列全國(guó)第三位和第五位[1]。云南大葉茶加工而成的“滇紅”、“普洱茶”等特色茶葉因其獨(dú)特的品質(zhì)馳名中外，深受廣大眾消費(fèi)者的喜愛(ài)。但是，云南大葉茶也有一些不足，如制出的紅茶、綠茶香氣低，抗寒性弱等[2-3]。

因此，選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的優(yōu)良茶樹(shù)品種和專(zhuān)用綠茶品種，是目前云南省茶樹(shù)育種的目標(biāo)，也是云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求[4-8]。經(jīng)過(guò)多年的努力，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所采用人工雜交育種方法，成功地培育出一種高香綠茶雜交新品種——云茶春韻。該品種在云南省西雙版納、普洱、保山等州（市）均有種植；春茶萌發(fā)期在2月中旬，一芽二葉開(kāi)采期在2月下旬~3月上旬；表現(xiàn)出育芽能力強(qiáng)、發(fā)芽密、產(chǎn)量高等特性；適宜在年降雨量1 400 mm左右、海拔高度2 000 m以下、絕對(duì)最低氣溫高于-5.4℃的地區(qū)種植[9]。

1 品種來(lái)源及選育經(jīng)過(guò)

云茶春韻是從云抗14號(hào)（♀）和福鼎大白茶（♂）的雜交F1代中選育出的無(wú)性系新品種[10]。1978年10月采集福鼎大白茶的畫(huà)風(fēng)對(duì)云抗14號(hào)進(jìn)行人工授粉；1979年10月底獲得F1代茶籽進(jìn)行育苗；1981~1983年以茶樹(shù)苗為材料進(jìn)行擴(kuò)繁；1984年6月將茶苗種植于母本園中；1986~1989年對(duì)其產(chǎn)量、品質(zhì)、化學(xué)成分等進(jìn)行鑒定；1992年6月將茶苗種植于品種比較試驗(yàn)園中；1992~2010年開(kāi)展品比鑒定工作；1997~2009年在保山和瀾滄區(qū)試點(diǎn)開(kāi)展區(qū)域適應(yīng)性試驗(yàn)；2013年4月該品種通過(guò)云南省非主要農(nóng)作物品種登記（品種登記號(hào)為滇登記茶樹(shù)2012001號(hào)）。

2 品種特征特性

2.1 植物學(xué)特征

該品種樹(shù)姿呈半開(kāi)展?fàn)顟B(tài)，分枝密，葉片呈稍上斜狀著生。葉片為長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉身背卷，葉面隆起，葉緣波狀，葉尖漸尖，葉質(zhì)中等；芽葉綠色，嫩葉背卷，茸毛較多；花冠直徑4.60 cm×4.07 cm，花瓣較薄，有5~8瓣，色澤白含綠，花萼5片，花瓣、花萼和花梗都無(wú)茸毛；花柱長(zhǎng)1.4 cm，柱頭3裂，子房茸毛多，雌蕊高于雄蕊。

2.2 生物學(xué)特性

其鮮葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量分別為44.6%、28.4%、2.6%、3.7%，酚氨比值為10.9，比福鼎大白茶（10.6）略高[11]。用其制作的綠茶，外觀(guān)綠潤(rùn)多毫，顯芽，湯色嫩綠清澈，香氣清香持久，滋味鮮醇，葉底綠明亮。云茶春韻的抗寒、抗旱能力比云抗10號(hào)強(qiáng)，抗茶小綠葉蟬能力與福鼎大白茶相當(dāng)，抗茶餅病能力與云抗10號(hào)相當(dāng)。

2.3 產(chǎn)量及適應(yīng)性

品比結(jié)果表明：云茶春韻是一個(gè)豐產(chǎn)品種，在同等肥培管理?xiàng)l件下，9~16年足齡的茶樹(shù)平均可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干茶2085.6 kg/(hm2·a)，分別比云抗10號(hào)和福鼎大白茶增產(chǎn)29.4%和20.4%。區(qū)試試驗(yàn)結(jié)果顯示，在保山區(qū)試點(diǎn)用其制作的大眾茶平均產(chǎn)量為2 821.5 kg/(hm2·a)，比當(dāng)?shù)卮笕~茶品種增產(chǎn)20.3%；在瀾滄區(qū)試點(diǎn)用其制作的大眾茶平均產(chǎn)量為2733.3 kg/(hm2·a)，比當(dāng)?shù)卮笕~茶品種增產(chǎn)7.8%。而且，云茶春韻茶苗的移栽成活率高、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，適宜在云南省大部分茶區(qū)種植。

3 栽培技術(shù)

3.1 茶園選址

最好選擇土層深厚、成土母質(zhì)為沙頁(yè)巖、pH值在4.5~6.4之間的酸性紅壤或黃土壤或黃壤中種植。根據(jù)地形，坡度大于25°、土層深度小于60 cm的地區(qū)不宜種植茶樹(shù)，應(yīng)保留自然植被；坡度15°以下的平地和緩坡地可進(jìn)行等高開(kāi)墾，按150~200 cm行距開(kāi)挖種植溝；坡地在15°~25°之間的坡地，按等高線(xiàn)由下至上逐級(jí)開(kāi)梯，種植梯面寬度不小于150 cm。

3.2 茶苗定植

選擇株高25 cm以上、莖粗直徑大于3.0 mm、側(cè)根數(shù)3根以上、無(wú)病蟲(chóng)害的健壯苗木，于6~7月采用雙行單株模式進(jìn)行條栽，小行距為30 cm，株距為35 cm，種植密度約37 500株/hm2。移栽時(shí)，茶苗盡量多帶土，按確定的株行距，在茶行中拉線(xiàn)開(kāi)穴栽苗，種植穴深20 cm左右。具體操作：將茶苗放入種植穴緊靠穴壁的一側(cè)，用手扶住茶苗，讓根系垂直向下自然舒展，再用細(xì)土邊培邊壓實(shí)，使根與土緊密結(jié)合，切忌折斷根系或翹根。復(fù)土深度略高于茶苗根頸。茶苗栽好后澆足定根水，以保證茶苗成活[12]。

3.3 茶園管理

云茶春韻幼年期茶樹(shù)對(duì)地面的覆蓋度小，容易滋生雜草，一般需要進(jìn)行3次/a以上中耕，才能保持土松、草凈，保水保肥，以減少病蟲(chóng)危害。茶樹(shù)進(jìn)入成年期后，地上部分和地下部分的生長(zhǎng)都很旺盛，根的伸展較深，但由于采茶、噴藥等農(nóng)事操作，茶園土壤容易板結(jié)，應(yīng)中耕2~3次/a。施肥方面，應(yīng)注意養(yǎng)分平衡，宜多施有機(jī)肥料和茶樹(shù)專(zhuān)用肥，農(nóng)家肥等有機(jī)肥料施用前應(yīng)經(jīng)無(wú)害化處理；基肥在11~12月茶季結(jié)束后結(jié)合冬耕施農(nóng)家有機(jī)肥22 500~37 500 kg/hm2，鈣鎂磷肥375~750 kg/hm2或少量微生物肥料；全年施追肥3次，第一次在3月上中旬，第二次在5月下旬，第三次在7月下旬~8月上旬。茶樹(shù)修剪方面：幼齡茶樹(shù)的定型一般要修剪3~4次，成年茶樹(shù)一般在11月下旬修剪，每次的修剪位置應(yīng)在上次的剪口處提高3~5 cm，用籬剪剪平；通常，在11～12月茶季結(jié)束后配合疏枝和清園進(jìn)行深修剪，剪去樹(shù)冠面上10~15 cm深的“雞爪枝”，以復(fù)壯樹(shù)勢(shì)，提高育芽能力；同時(shí)，剪去茶樹(shù)樹(shù)冠內(nèi)部和下部的病蟲(chóng)枝、細(xì)弱枝、枯老枝和茶樹(shù)行間過(guò)密的枝條，以利茶園通風(fēng)透光[13]。

3.4 合理采摘

幼齡茶園的打頂采摘是一種以養(yǎng)為主的采摘方法，把握“以養(yǎng)為主，以采為輔，以采促養(yǎng)、采高養(yǎng)低、采頂留側(cè)”的原則；成年茶園的采摘，做到多采中上級(jí)茶，少采低級(jí)茶，盡量不采級(jí)外茶，既保證產(chǎn)量，又保證質(zhì)量；壯年茶樹(shù)實(shí)行“以采為主、采養(yǎng)結(jié)合”的采摘方法。

3.5 病蟲(chóng)害防治

2002 ~2004年，對(duì)參試茶樹(shù)品種進(jìn)行茶小綠葉蟬抗性鑒定，結(jié)果顯示，云茶春韻抗小綠葉蟬等級(jí)低于云抗10號(hào)，但其抗茶餅病等級(jí)與云抗10號(hào)相當(dāng)。在病蟲(chóng)害防治上可采取植樹(shù)造林來(lái)增加茶園周?chē)闹脖?，夏、冬季在茶?shù)行間鋪草，可為天敵創(chuàng)造良好的棲息、繁殖場(chǎng)所。盡量多采用生物、物理防治措施，有條件的地方還可使用植物源和礦物源農(nóng)藥，以減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，保障茶葉質(zhì)量安全。

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