特種葉菜
——荊芥及其栽培技術(shù)

特種葉菜
——荊芥及其栽培技術(shù)

趙英凱，蘭金旭
（河南鄭州市蔬菜研究所，450015）

荊芥作為一種新特的葉用蔬菜，近年來(lái)越來(lái)越受人們喜愛(ài)。特別是用荊芥葉拌黃瓜，再輔以香醋、精鹽和芝麻醬，荊芥葉的芳香加上黃瓜的清脆，既爽口又開(kāi)胃；在一些煲湯中加少許荊芥葉，更能使湯汁清香，別有一番風(fēng)味。兼以荊芥性辛，味溫，全株富含揮發(fā)油，能發(fā)表祛風(fēng)、透疹，炒炭后具止血作用，有防治感冒發(fā)熱、頭痛、咽痛、皮膚瘙癢等作用，其栽培面積逐年倍增。

荊芥為唇形科一年生草本植物，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，幼苗能耐0℃左右低溫，-2℃以下則會(huì)出現(xiàn)凍害，有條件的地方可以四季栽培。春季荊芥播種越早，抽薹相對(duì)越遲，品質(zhì)較好。夏秋播種較易抽薹，品質(zhì)稍次。荊芥株高30～40 cm，按葉片的大小可分小葉荊芥和大葉荊芥，作蔬菜栽培以其嫩莖葉為食，多選用大葉荊芥。

1 選地和整地

荊芥性喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，故應(yīng)選陽(yáng)光充足、排灌條件好、疏松肥沃的砂壤土種植。因其好栽培易管理，家庭小菜園和陽(yáng)臺(tái)花盆中也可栽培，要求地塊平整，土粒細(xì)致。每667 m2施充分腐熟的有機(jī)肥3 000 kg、氮磷鉀復(fù)合肥25 kg，基肥少用氮肥。氮是葉菜生產(chǎn)中不可缺少的元素，為減少葉菜中的硝態(tài)氮含量，更有利于生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜，應(yīng)根據(jù)荊芥生長(zhǎng)階段，分基肥、提苗肥和發(fā)棵肥少量多次施用。地塊按1.2 m打線(xiàn)，起1 m寬的畦，利于管理和采收。

2 播種和定植

葉用荊芥一般2個(gè)月就可以收獲一茬，氣候適宜一年四季均可播種。充分成熟有活力的荊芥種子表皮有一保護(hù)層，故可以用水浸泡快速檢測(cè)種子發(fā)芽率。經(jīng)水浸泡后外層有白色黏膜、在水中外觀極像魚(yú)卵形態(tài)的即為有活力可發(fā)芽的種子，否則為未成熟或霉變無(wú)活力的種子。

2.1 直播

點(diǎn)播、條播、撒播均可，以條播為好，宜通風(fēng)透光，不易得病害，較好管理。因種子細(xì)小，為了出苗齊、出苗快，在播種前可進(jìn)行催芽，即將種子放在35～37℃溫水中，浸泡24 h，取出后再用火灰拌種。

①點(diǎn)播 一般為多次采收栽培使用。點(diǎn)播田整好后澆透水，等水滲下后播種。株行距（17～20）cm×（17～20）cm，穴深0.5 cm左右，每667 m2用種量250～300 g，播后覆細(xì)沙土。

②條播 在整好的畦內(nèi)，按行距20～25 cm開(kāi)0.5 cm深的溝，將種子均勻撒于溝內(nèi)，用土覆蓋，以土埋住種子為好，切記不要過(guò)厚，否則影響出苗，干時(shí)澆水，每667 m2用種量500 g左右。最好選小雨后、土壤疏松時(shí)播種。若遇干旱天氣，應(yīng)澆水或澆稀薄人、畜糞水后再播種，利于出苗。

③撒播 要求播淺、播勻，可先在畦內(nèi)用鋤順行推一平面，然后將拌細(xì)沙的種子撒于平面，再隔一鋤推一平面并撒種子，然后用鋤將種子推入土內(nèi)并澆水，667 m2用種量750～1 000 g，7～10 d出苗。

2.2 育苗移栽

某電廠4號(hào)汽輪機(jī)為上海汽輪機(jī)廠引進(jìn)德國(guó)西門(mén)子技術(shù)設(shè)計(jì)制造，型號(hào)為N660—27/600/620的超超臨界、單軸、四缸四排汽、中間再熱凝汽式機(jī)組，配用一臺(tái)N-39200型凝汽器。當(dāng)冷卻水溫為21℃時(shí)，凝汽器的平均背壓為4.7kPa。投產(chǎn)后，該機(jī)組重要性能指標(biāo)在國(guó)內(nèi)同類(lèi)型機(jī)組中處于領(lǐng)先位置，THA工況供電煤耗為278g/(kWh)，汽輪機(jī)熱耗7 273kJ/(kWh)，高壓缸效率90.3%，中壓缸效率93%，低壓缸效率89.3%。

采用撒播，先在畦面施人糞尿，再將拌有細(xì)沙的種子撒播，播后用木板鎮(zhèn)壓，再蓋草，發(fā)芽時(shí)揭去。苗高7 cm左右時(shí)勻苗，拔去過(guò)密苗，使株距保持在5 cm左右，苗高17 cm左右時(shí)，選雨后或晴天下午拔苗移栽。如晴天移栽，取苗前1 d應(yīng)澆水使苗床濕透，以免將苗拔斷。雨天或雨后土壤過(guò)濕，不宜移栽。栽時(shí)在畦上開(kāi)穴，行株距均為17～20 cm；如土壤干燥，穴內(nèi)應(yīng)先施清淡人糞尿，每穴栽苗3～4株，蓋土把根部壓緊。在苗床上拔苗時(shí)，可按行距約20 cm、株距7～10 cm留苗，以后與移栽的同樣管理。

3 田間管理

3.1 間苗補(bǔ)苗

直播田應(yīng)及時(shí)間苗，以免幼苗生長(zhǎng)過(guò)密，發(fā)育纖細(xì)柔弱。苗高6～7 cm和10～13 cm時(shí)，各間苗一次。第2次定苗，點(diǎn)播田每穴留苗4～5株；條播田每隔7～10 cm交錯(cuò)留苗；撒播田保持株距10～13 cm。

3.2 中耕除草

點(diǎn)播田、條播田在2次間苗時(shí)結(jié)合中耕除草。第1次在苗高5～7 cm時(shí)進(jìn)行，只淺鋤表土，避免壓倒幼苗；第2次于苗高10～15 cm時(shí)進(jìn)行，可以稍深，以后視土壤是否板結(jié)和雜草多少，再中耕除草1～2次，并稍培土于基部，保肥固苗。撒播的只需除草，不能中耕。育苗移栽的，可中耕除草1～2次；移栽大田后，中耕除草2次，分別于幼苗成活后及苗高30 cm左右時(shí)進(jìn)行，封行后不能中耕除草。

荊芥需氮肥較多，為了使稈壯葉肥，應(yīng)適當(dāng)施用磷鉀肥。一般追肥3次，第1次在苗高7～10 cm時(shí)，667 m2施人畜糞水1 000～1 500 kg；第2次在苗高20 cm時(shí)，667 m2施人畜糞水1 500～2 000 kg；第3次在苗高33 cm左右時(shí)，667 m2將腐熟菜餅50 kg和熏土（用雜草、落葉、稻稈等熏燒）300～400 kg混勻后撒施株間。

3.4 灌溉排水

荊芥幼苗期喜濕潤(rùn)，畦面應(yīng)經(jīng)常保持濕潤(rùn)，但不可放大水澆灌，定苗后結(jié)合追肥澆水。雨季應(yīng)及時(shí)排澇，以防地內(nèi)積水爛根。抽穗開(kāi)花時(shí)一般雨量即可滿(mǎn)足其對(duì)水分的需求，不太干旱不需澆水。

3.5 病蟲(chóng)害防治

荊芥極少發(fā)生病蟲(chóng)害，但在特殊環(huán)境下，易發(fā)生以下病蟲(chóng)害，稍加管理就可防治。

病害主要有白粉病、立枯病、黑斑病。白粉病主要為害葉片、葉柄，發(fā)病初期葉片正反面產(chǎn)生白色圓形粉狀斑點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)展為邊緣不明顯的連片白斑，上面布滿(mǎn)粉狀霉，可用75%百菌清500～800倍液噴霧防治。低溫多雨、土壤潮濕易發(fā)立枯病，發(fā)病初期用50%甲基托布津1 500倍液防治。黑斑病可于發(fā)病期噴1∶1∶100波爾多液，每隔10～14 d噴一次，或用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液防治。

蟲(chóng)害主要有螻蛄和銀蚊夜蛾。防止螻蛄成蟲(chóng)和若蟲(chóng)咬斷荊芥根，方法有：①施用的堆肥、廄肥要充分腐熟，避免螻蛄產(chǎn)卵；②在耕翻土地時(shí)，將菜籽餅或豆餅打碎炒香，后加上土農(nóng)藥狼毒、百部混合粉，撒施進(jìn)行毒殺，效果較好。防止銀蚊夜蛾幼蟲(chóng)取食荊芥葉，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害后，①用90%敵百蟲(chóng)晶體1 000倍液噴霧；②利用幼蟲(chóng)的假死性捕捉幼蟲(chóng)；③用煙草莖粉500倍液噴霧防治；④利用成蟲(chóng)的趨光性和趨化性，采用黑光燈和糖醋液誘捕。

4 收獲

荊芥是一次播種多次采收的葉菜。每次間拔可將荊芥束成把上市出售。定棵后割收時(shí)，可自地面8～10 cm處割下供應(yīng)市場(chǎng)，留下莖基萌發(fā)新芽，促生側(cè)枝。

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1001-3547（2013）12-0057-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.12.019

趙英凱（1979-），男，農(nóng)業(yè)推廣在職碩士，助理研究員，主要從事蔬菜育種及成果推廣工作，E-mail：153183560@qq.com

2012-12-18