市場新寵——青梗松花菜春季栽培實(shí)踐

青梗松花菜花枝松散、口感脆甜，近幾年在徐州及周邊地區(qū)非常暢銷，價(jià)格是緊實(shí)型花椰菜的一倍以上。青梗松花菜對(duì)溫度非常敏感，應(yīng)根據(jù)不同的上市時(shí)間、栽培模式選擇不同的品種。

隨著人們生活水平的提高，對(duì)蔬菜品種、品質(zhì)提出了越來越高的要求，松花菜也在消費(fèi)者的舌尖上應(yīng)運(yùn)而生。松花菜是一種花蕾白色，花梗伸長成傘形的花椰菜新品種，因花枝松散在市場上又稱“散花”。松花菜有青梗、半青梗、白梗之分，其中青梗松花菜最受消費(fèi)者歡迎（圖1）。因其口感脆甜，比緊實(shí)型花椰菜勁道、口感好，價(jià)格是緊實(shí)型花椰菜（圖2）的一倍以上，近幾年在徐州及周邊地區(qū)非常暢銷，并為上海、北京、濟(jì)南等大城市飯店、超市所青睞。由于青梗松花菜市場剛剛形成，各地可因地制宜發(fā)展青梗松花菜四季生產(chǎn)。

圖1 松花菜

2005年江蘇徐州金田食品有限公司黃集有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地開始引進(jìn)不同種類的青梗松花菜品種進(jìn)行棚室露地四季栽培試驗(yàn)，并總結(jié)出一套四季栽培模式，現(xiàn)就徐州地區(qū)春季不同生產(chǎn)模式與農(nóng)戶分享。

圖2 緊實(shí)型花椰菜

1 品種選擇及育苗時(shí)間安排

青梗松花菜品種選擇至關(guān)重要。新品種引進(jìn)應(yīng)遵循“先試種再推廣”的原則。①早春栽培宜選用青梗龍美85天、慶松85天、慶松90天、臺(tái)松100天等，春種60～70d（天）收獲，該類品種應(yīng)用早、面積大。近幾年，北京松田公司引進(jìn)的日本松花菜品種表現(xiàn)也不錯(cuò)。早春棚室（冷棚）12月上中旬育苗，2月上中旬立春前后定植，苗齡60d（天），4月下旬收獲。早春露地栽培1月上中旬播種，2月下旬至3月上中旬定植后覆膜，5月中旬采收。

②棚室內(nèi)2月底至3月初定植的晚茬松花菜，宜選用龍美85天、慶松85天、臺(tái)灣力禾75 天。苗齡40～50d（天），定植后50～55d（天）收獲。

在露地3月底至4月初定植的松花菜，宜選用力禾75 天，苗齡30～35d（天），50d（天）收獲。

③4月上中旬定植用慶松65 天或雪麗65 天，苗齡26～30d（天）；4月下旬5月上旬定植，選擇青梗耐熱慶松55天、神良臺(tái)松60天，苗齡20～26d（天），最好采用穴盤育苗。

特別要注意的是：溫度決定種植的成敗，不同天數(shù)的松花菜其生長發(fā)育、結(jié)花球適宜溫度不同，要把結(jié)球期安排在適宜的溫度范圍內(nèi)。如生長期55、60、65d（天）的品種，早春種植時(shí)溫度低，會(huì)過早春化而形成小花球，產(chǎn)量低；生長期90、100d（天）的品種，5月種植夏季生長溫度高，則不能通過春化而只進(jìn)行營養(yǎng)生長，不能形成花球。

2 育苗

春季松花菜育苗要在透光、保溫性好的溫室大棚內(nèi)進(jìn)行。

2.1 播種 根據(jù)上市季節(jié)安排、設(shè)施栽培條件、品種特性選擇最佳播期。苗床要選擇1 a（年）內(nèi)未種過十字花科作物的地塊，以沙壤土育苗為宜。苗床土配制：新土2 份、充分腐熟過篩有機(jī)肥1 份，每立方米基質(zhì)加復(fù)合肥（N∶P∶K 為15∶15∶15）1 kg，混勻后鋪在苗床上，厚10 cm，寬120 cm。規(guī)模生產(chǎn)可直接在育苗棚室內(nèi)鋪5 cm 厚有機(jī)肥及所需復(fù)合肥，然后機(jī)械旋耕15 cm 深開溝作畦。人工配制床土團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好、肥沃透氣、保水、病菌少，苗期不需要追肥且幼苗根系緊密，好移栽，苗壯。畦面整平后噴透水，畦面不粘時(shí)即可播種。每667 m2大田需育苗畦12～16 m2，用種量20 g。種子摻土均勻撒播、條播或點(diǎn)播，要播勻以提高成苗率和整齊度。然后將細(xì)土混合廣譜性殺菌劑，如50%多菌靈可濕性粉劑10 g+細(xì)土5 kg，覆土0.5 cm 厚，以不見籽為宜。大面積育苗可在播種前噴灑除草劑，每667m2用60%丁草胺乳油60～100 mL，兌水50 kg 均勻噴霧，以防除禾本科及部分闊葉雜草。播種后覆蓋地膜保溫保濕。八成苗出苗后及時(shí)揭膜，防止高腳苗。

2.2 苗期管理

2.2.1 病害防治 齊苗后中午用井水噴1次99%惡霉靈乳油1 500倍液，預(yù)防猝倒病。若出現(xiàn)猝倒病、立枯病可噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液、20%甲基立枯磷乳油600倍液交替防治。苗期棚室內(nèi)濕度大，注意防治霜霉病，可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或65.5%霜霉威（普力克）水劑600倍液，或58%甲霜靈可濕性粉劑800倍液噴霧。

2.2.2 溫度管理 松花菜是冷涼蔬菜，苗期適宜溫度6～25℃。冬季、早春以保溫為主，白天盡量延長光照時(shí)間。晚上外界氣溫降到-5℃要及時(shí)加蓋2層保溫防護(hù)膜，白天晴天防護(hù)膜揭開透光；-8℃以上要加草簾防寒。春季育苗氣溫已高，棚內(nèi)溫度28℃以上時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫。

2.2.3 水分管理 育苗前期不干不澆水，以提高地溫促進(jìn)根系發(fā)育控制徒長。中后期根據(jù)墑情適當(dāng)補(bǔ)水，晴天中午用噴壺噴灑。定植前1 周停止?jié)菜?，通風(fēng)煉苗，起苗前1d（天）噴1次0.5%尿素和殺蟲劑殺菌劑、澆送嫁水。做到帶肥、帶藥、帶土定植。

3 定植

青梗松花菜耐低溫，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在黃河古道中度鹽堿地生長良好。定植前每667 m2施腐熟有機(jī)肥2～3 m3、芭田復(fù)合肥（N∶P∶K 為16∶10∶19，下同）60 kg、尿素15 kg、硫酸鋅2 kg、硼砂0.5 kg，有地下害蟲的可增施敵百蟲或辛硫磷等藥劑。深耕細(xì)耙，開溝做高畦，寬1.1～1.2 m移栽前每667 m2用33%二甲戊靈（施田補(bǔ)）乳油100～150 mL 兌水50 kg 進(jìn)行地表噴霧。定植密度一般為株距40 cm，生長期55、65d（天）的品種株距33 cm，每畦2 行，錯(cuò)穴定植，定植后立即澆透水。大棚或溫度較低時(shí)也可覆地膜栽培，待苗開始生長、氣溫回升后再破膜放苗，利于提前上市。

4 田間管理

4.1 設(shè)施棚室管理要點(diǎn) 棚室內(nèi)松花菜生長以5～25℃為宜，棚內(nèi)高于28℃時(shí)要通風(fēng)，外界夜間氣溫高于10℃可不關(guān)通風(fēng)口，防止植株徒長。春季青梗松花菜生育期短，必須保持充足的水肥供應(yīng)。緩苗后立即施肥，每667 m2施尿素15 kg；植株開始扭心現(xiàn)花蕾后施尿素15～20 kg、芭田復(fù)合肥20～25 kg。緩苗后土壤見干見濕，促進(jìn)根系生長發(fā)育；中后期保持土壤濕潤促進(jìn)葉片生長。棚內(nèi)澆水后注意通風(fēng)降濕。

4.2 早春露地松花菜管理要點(diǎn) 2月底至4月初早春定植的松花菜，由于外界氣溫低，風(fēng)大，為保溫緩苗促生長及防止葉片被大風(fēng)吹干，定植澆水后立即覆蓋地膜壓嚴(yán)。待葉片生長頂膜后，視外界氣溫先在苗中心破小洞放風(fēng)，適應(yīng)外界環(huán)境后再逐漸擴(kuò)大破膜口至70%葉片露出即可。

五一前后露地和設(shè)施定植的松花菜苗期短〔20～25d（天）〕、營養(yǎng)生長期短〔30～40d（天）〕。因此必須用營養(yǎng)缽或穴盤育苗，縮短緩苗期，覆膜后定植，肥水齊攻。其他管理措施同常規(guī)技術(shù)，依據(jù)現(xiàn)實(shí)條件靈活運(yùn)用，南北氣候適當(dāng)安排播期。

5 病蟲害防治

5.1 病害 主要有霜霉病和軟腐病，霜霉病防治同苗期。軟腐病田間表現(xiàn)癥狀為莖基部先腐爛，外葉萎蔫，葉球外露，或外葉邊緣枯焦，排水不良偏施氮肥時(shí)該病易發(fā)生流行，用72%農(nóng)用鏈霉素3 500倍液、50%代森銨水劑800倍液等交替使用。早期注意防治地下害蟲，減少蟲傷。搞好排灌，深溝高畦增施有機(jī)肥，磷鉀肥，忌偏施氮肥。

5.2 蟲害 蟲害主要是小菜蛾，以幼蟲為害嫩葉及花球，體長5～10 mm，兩頭尖呈肉色半透明。幼蟲振動(dòng)葉片吊絲滾落故又名吊絲蟲。由于其繁殖率高，世代發(fā)生重疊，又處于菜心隱蔽處，防治難度大。防治不及時(shí)會(huì)造成花球受害，影響松花菜品質(zhì)甚至不能食用。因此，要早發(fā)現(xiàn)早防治，在孵化盛期至1～2齡幼蟲期噴藥。選用高效低毒農(nóng)藥，如5%氟啶脲（抑太保）乳油1 500倍液，或0.5%甲維鹽乳油1 000倍液等。小菜蛾易產(chǎn)生抗藥性，要交替用藥，也可使用蘇云金桿菌、除蟲菊、苦參堿等生物農(nóng)藥。同時(shí)，使用頻振式殺蟲燈，應(yīng)用防蟲網(wǎng)等物理防治以保證蔬菜產(chǎn)品食用安全。

6 收獲

5月中旬以后，氣溫高、光照強(qiáng)。松花菜球面易發(fā)黃起毛，在花球顯露后必須折老葉蓋花，以保證花球商品性。松花菜以花球邊緣將要松散時(shí)為采收適期，同時(shí)根據(jù)行情適當(dāng)提前或延后收獲，留3～5片葉保護(hù)花球。