動(dòng)植物廢棄物混合發(fā)酵物對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

■康 暉 肖玉梅 陳 瓊

（湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙 410127）

近年來,國內(nèi)中草藥制藥業(yè)發(fā)展迅速；與此同時(shí)，大量中藥藥渣被視為廢物,采取堆放、填埋、焚燒等處理，不僅增加企業(yè)生產(chǎn)成本，還嚴(yán)重污染環(huán)境。據(jù)報(bào)道，中藥制藥過程中有效成分的提取率一般為30%～70%,很多有效成分仍存在于中藥藥渣中,而目前的回收利用率極低，且多屬探索性研究，這也在相當(dāng)程度上造成了資源浪費(fèi)。采用益生菌菌群中一種或幾種、一株或幾株益生菌作為菌種，利用微生態(tài)學(xué)、仿生學(xué)的方法,通過生物嫁接的方式，將中草藥渣在體外進(jìn)行發(fā)酵，對(duì)中草藥渣中有效成分進(jìn)行生物學(xué)轉(zhuǎn)化，將中草藥渣中的大分子物質(zhì)，經(jīng)過微生物轉(zhuǎn)化成為能夠被動(dòng)物腸道直接吸收的小分子成分，使其吸收速度加快，使血液中的有效成分迅速達(dá)到有效濃度，增強(qiáng)藥效。同時(shí)，發(fā)酵過程中經(jīng)微生物的代謝可以形成新的化合物，或微生物的次生代謝產(chǎn)物和中草藥中的成分發(fā)生反應(yīng)形成新的化合物，這些化合物可以和中草藥渣中的有效成分發(fā)生復(fù)方、協(xié)同作用，改變中草藥藥渣的藥性；發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一些芳香類物質(zhì)，改善中草藥的適口性；微生物發(fā)酵可以將中草藥藥渣中一些有毒物質(zhì)進(jìn)行分解，降低其毒副作用；發(fā)酵微生物可產(chǎn)生一些酶，幫助機(jī)體對(duì)中藥藥渣和食物的消化。中藥藥渣的微生物發(fā)酵，使得中藥藥渣成為集益生素、酶制劑、小肽營養(yǎng)、中草藥于一體的產(chǎn)物。

畜禽屠宰后的下腳料由骨、血液、皮毛等組成，含有豐富的鈣、磷和蛋白質(zhì)，如果屠宰場(chǎng)將其直接廢棄將對(duì)環(huán)境造成很大的污染，但將其收集起來經(jīng)過發(fā)酵、干燥處理便成為動(dòng)物非常好的蛋白飼料來源，可替代進(jìn)口肉骨粉和魚粉，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

將畜禽屠宰下腳料和大豆、中草藥加工后的廢渣等這些動(dòng)植物廢棄物混合發(fā)酵，不僅充分利用資源，變廢為寶；通過混合發(fā)酵，微生物將難以消化吸收的大分子物質(zhì)分解為動(dòng)物腸道能夠消化吸收的小分子物質(zhì)，提高了消化利用率；同時(shí)，通過混合發(fā)酵將動(dòng)物蛋白產(chǎn)生的小肽及植物免疫多糖、植物多肽的作用有機(jī)地結(jié)合起來，還利用發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有利物質(zhì)，鞏固產(chǎn)品的效果，改善產(chǎn)品的風(fēng)味與適口性。

本試驗(yàn)在斷奶仔豬飼料中分別添加0.15%和0.30%的動(dòng)植物廢棄物混合發(fā)酵物，探討其對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，以期在畜牧生產(chǎn)中得以推廣與應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用動(dòng)植物廢棄物混合發(fā)酵物由湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院生產(chǎn)。將畜禽屠宰后的下腳料、大豆加工后的廢渣與黃芪、絞股藍(lán)等中草藥渣超微粉碎，高溫消毒后，充分混合，置于特定發(fā)酵容器，進(jìn)行混合菌接種（酵母菌∶芽孢桿菌∶黑曲霉菌為1∶1∶1），發(fā)酵48 h后，低溫烘干，即制成產(chǎn)品。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2013年4月19日開始，2013年5月30日結(jié)束，預(yù)試期7 d，正式期35 d，試驗(yàn)在湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院下屬豬場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)期間按照豬場(chǎng)常規(guī)管理進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇96頭健康且具有相同遺傳背景，體重大致一致的28日齡斷奶的（杜×長×大）三元雜交仔豬，隨機(jī)分成3個(gè)處理，每處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.15%混合發(fā)酵物，試驗(yàn)2組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.30%混合發(fā)酵物。

1.4 試驗(yàn)日糧與飼養(yǎng)管理

按照NRC（1998）豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制豬的日糧，試驗(yàn)中基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。采用粉料，人工飼喂。試驗(yàn)豬舍為雙列式，日喂3次，自由飲水、自由采食，每次采食完畢后剩余的飼料收集稱重。欄舍通風(fēng)良好，豬只試驗(yàn)前完成免疫注射和驅(qū)蟲工作。

表1 基礎(chǔ)日糧配方與營養(yǎng)水平

1.5 試驗(yàn)豬生產(chǎn)性能的測(cè)定

正式試驗(yàn)開始時(shí)空腹稱重，按重復(fù)以周為單位記錄試驗(yàn)豬采食量，記錄試驗(yàn)中的腹瀉次數(shù)、豬只死亡頭數(shù)，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)空腹稱重，計(jì)算試驗(yàn)豬日均采食量、平均日增重、平均料重比、平均腹瀉率和死亡率。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析

所有數(shù)據(jù)用SPSS 16.0軟件進(jìn)行方差分析（One-way-ANOVA），采用Duncan's法進(jìn)行多重比較，P＜0.05時(shí)差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 動(dòng)植物廢棄物混合發(fā)酵物對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響（見表2）

從表2可見，添加動(dòng)植物廢棄物混合發(fā)酵物后顯著提高了斷奶仔豬的平均日增重（P＜0.05），其中試驗(yàn)1組日增重較對(duì)照組提高了6.63%，試驗(yàn)2組日增重達(dá)到最高，為348.5 g，較對(duì)照組提高了9.56%。試驗(yàn)2組日增重較試驗(yàn)1組提高了2.74%，差異顯著（P＜0.05）。在采食量方面，試驗(yàn)組較對(duì)照組均顯著提高了采食量，分別提高了2.36%、4.48%，其中試驗(yàn)2組的采食量較試驗(yàn)1組提高2.07%，差異顯著（P＜0.05）?；旌习l(fā)酵物顯著改善了試驗(yàn)組的料重比（P＜0.05），試驗(yàn)2組和試驗(yàn)1組的料重比分別比對(duì)照組降低了4.19%和3.59%，試驗(yàn)2組較試驗(yàn)1組，料重比也有顯著的降低（P＜0.05）。

表2 動(dòng)植物廢棄物混合發(fā)酵物對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 動(dòng)植物廢棄物混合發(fā)酵物對(duì)斷奶仔豬腹瀉率和死亡率的影響（見表3）

表3 動(dòng)植物廢棄物混合發(fā)酵物對(duì)斷奶仔豬腹瀉率和死亡率的影響(%)

從表3可見，動(dòng)植物廢棄物的混合發(fā)酵物降低試驗(yàn)組的腹瀉率，試驗(yàn)2組、試驗(yàn)1組的腹瀉率較對(duì)照組分別降低了75.2%和24.8%，試驗(yàn)2組較試驗(yàn)1組的腹瀉率降低了67.0%，但差異不顯著。在死亡率方面，試驗(yàn)2組較對(duì)照組顯著降低了死亡率（P＜0.05），試驗(yàn)2組、試驗(yàn)1組分別比對(duì)照組降低死亡率100%和67%。

3 討論

3.1 動(dòng)植物廢棄物混合發(fā)酵物對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

畜禽屠宰后的下腳料中含有大量的蛋白質(zhì)，通過微生物發(fā)酵后，一方面分解產(chǎn)生更多的具有生物活性的小肽，小肽的吸收耗能低，轉(zhuǎn)運(yùn)速度快，在體內(nèi)能夠快速地參與蛋白質(zhì)的合成而沉積下來；另一方面，發(fā)酵將下腳料中的動(dòng)物腸道難以消化分解的膠原蛋白、角蛋白等分解為容易被動(dòng)物腸道消化吸收的小分子物質(zhì)，從而提高了蛋白質(zhì)的消化利用率，提高日增重。斷奶仔豬代謝能力強(qiáng)、生長快，屬稚陽之體，中藥藥渣中的黃芪多糖、絞股藍(lán)皂苷等具有益氣補(bǔ)陽、健脾健肝、調(diào)和氣血之功效，能提高斷奶仔豬的代謝水平，促進(jìn)生長。有研究表明，添加復(fù)方中草藥提取物能夠有效提高斷奶仔豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。中藥藥渣發(fā)酵后提高了有效成分的吸收速度和利用率，強(qiáng)化了藥效。同時(shí)發(fā)酵過程中，益生素產(chǎn)生大量的酶、菌絲蛋白和菌體素，使得動(dòng)植物廢棄物的混合發(fā)酵物成為集益生素、酶制劑、小肽營養(yǎng)與植物免疫多糖為一體的復(fù)合產(chǎn)品，綜合和強(qiáng)化了其中任一成分的功效。試驗(yàn)結(jié)果表明，在斷奶仔豬料中添加動(dòng)植物廢棄物的混合發(fā)酵物提高斷奶仔豬的日增重，改善了飼料報(bào)酬?？辔丁⒉涣?xì)馕逗碗y以消化一直是限制中藥藥渣在飼料中廣泛使用的制約因素，發(fā)酵改變了中藥藥渣的藥性，淡化了苦味，提高了消化率；同時(shí)在與畜禽屠宰下腳料、大豆加工后的廢渣混合發(fā)酵過程中產(chǎn)生的菌體蛋白、芳香類物質(zhì)以及小肽，改善了發(fā)酵前混合物的氣味和口感，試驗(yàn)結(jié)果也表明，添加動(dòng)植物廢棄物的混合發(fā)酵物后，采食量得到了提高。

3.2 動(dòng)植物廢棄物混合發(fā)酵物對(duì)斷奶仔豬腹瀉率和死亡率的影響

仔豬斷奶時(shí)會(huì)因應(yīng)激、消化生理、免疫因素及胃腸道微生物菌群等變化而出現(xiàn)腹瀉，如得不到及時(shí)有效的控制與治療，仔豬就會(huì)因?yàn)槊撍蛘咂渌膊〉睦^發(fā)感染而死亡。應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致腸道黏膜絨毛萎縮脫落，消化吸收力降低；同時(shí)應(yīng)激會(huì)引起仔豬生理機(jī)能失衡，消化酶的分泌降低；應(yīng)激還會(huì)導(dǎo)致消化道內(nèi)的pH值發(fā)生變化，引起腸道菌群的變化失衡。仔豬消化不良導(dǎo)致更多未消化的物質(zhì)在腸后段發(fā)酵，引起有害菌的大量繁殖,產(chǎn)生大量的細(xì)菌毒素，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害。小肽能快速吸收進(jìn)入血液，也能被腸黏膜快速利用，對(duì)黏膜細(xì)胞的分化增殖和修復(fù)發(fā)揮重要的作用。腸道既是機(jī)體最大的消化器官，也是機(jī)體最大的免疫器官，完整的腸黏膜系統(tǒng)既能提高機(jī)體的免疫能力，又能提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，減少營養(yǎng)物質(zhì)下行到腸后段被有害菌發(fā)酵的機(jī)率，減少腹瀉的發(fā)生。近年來許多研究表明，中草藥作為新型安全的生物飼料添加劑，具有抑制病原菌、增強(qiáng)動(dòng)物的免疫功能、提高抗病力等功效。中藥藥渣中的免疫多糖、酮類物質(zhì)以及一些生物堿能有效地抑制腸道內(nèi)的有害菌，減少有害菌的增殖。動(dòng)植物廢棄物進(jìn)行混合發(fā)酵，提高了消化率；同時(shí)混合發(fā)酵物綜合了小肽營養(yǎng)、中草藥和微生態(tài)的特性與功效，對(duì)提高斷奶仔豬的腹瀉率和死亡率發(fā)揮全面的作用，整體提升斷奶仔豬的抗病力和免疫力。試驗(yàn)結(jié)果表明，添加動(dòng)植物廢棄物的混合發(fā)酵物，降低了斷奶仔豬的腹瀉率和死亡率。

4 結(jié)論

在28日齡斷奶仔豬飼料中，添加動(dòng)植物廢棄物的混合發(fā)酵物，提高了日增重和采食量，改善了飼料報(bào)酬；降低了腹瀉率和死亡率。其中以添加0.30%組的效果更佳。