水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生產(chǎn)實習教學初探*

楊世平 劉慧玲 劉志剛

廣東海洋大學水產(chǎn)學院 廣東 湛江 524088

生產(chǎn)實習是指學生在修完專業(yè)課后，在生產(chǎn)現(xiàn)場以工人、技術員等身份，在教師和技術工人的指導下直接參與生產(chǎn)過程，將相應專業(yè)課學習的專業(yè)知識與生產(chǎn)實踐相結合的教學形式。理工科各專業(yè)，在教學計劃中都要安排一次或多次生產(chǎn)實習。不同學科和專業(yè)的生產(chǎn)實習內(nèi)容、方式、次數(shù)、時間不盡相同。

水產(chǎn)養(yǎng)殖學為一級學科，隸屬于農(nóng)學，其實踐性和應用性都很強。在開展水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)各種生產(chǎn)實習過程中，如何組織學生參加各種生產(chǎn)活動，并通過教學指導和技術內(nèi)容總結，實現(xiàn)在有限的實習時間內(nèi)讓學生多動手操作，全面掌握各種生產(chǎn)技能呢？廣東海洋大學一直注重“三能”（能安心、能吃苦、能創(chuàng)業(yè)）特色人才的培養(yǎng)，要求學生培養(yǎng)能扎根邊遠地區(qū)、艱苦行業(yè)和農(nóng)村基層的敬業(yè)奉獻精神，能經(jīng)受艱苦環(huán)境、艱苦崗位和各種困難的磨練，樹立百折不撓的堅強意志，具有將所學知識技能靈活運用于工作實踐并善于開拓的能力[1]。而要達到這一目的，其實踐教學體系的構建和教學質量就顯得尤為重要。因此，為了提高水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)生產(chǎn)實習教學的質量，廣東海洋大學從實習基地建設、產(chǎn)學研平臺的建立、課程設置等方面進行了一系列創(chuàng)新改革，解決生產(chǎn)實習中存在的各種問題。筆者就如何做好水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)增養(yǎng)殖生產(chǎn)實習談談自己的體會。

1 生產(chǎn)實習的目的和意義

生產(chǎn)實習是學生理論聯(lián)系實際的重要途徑，其目的是培養(yǎng)學生實際動手操作的能力、分析問題和解決問題的能力，同時，讓學生了解社會、開闊視野，并能增強學生團隊意識和合作精神，為學生畢業(yè)后從事專業(yè)技術工作奠定基礎[2]。廣東海洋大學水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的增養(yǎng)殖生產(chǎn)實習是在學生學習相應的專業(yè)理論課后，對有代表性的經(jīng)濟魚類、蝦蟹類、貝類和藻類進行生產(chǎn)實習，其目的在于通過實踐鞏固課堂的理論教學，培養(yǎng)學生生產(chǎn)操作和動手能力。學生通過各個環(huán)節(jié)的實習，把所學的理論知識應用到實踐中去，掌握水產(chǎn)經(jīng)濟動植物的育苗方法及關鍵技術，學會如何解決生產(chǎn)中的實際問題，為以后從事生產(chǎn)和科研服務。

2 培養(yǎng)學生的學習興趣

興趣是思維活性的觸發(fā)劑，求知的需要是學習動機的基礎。只有當學生對某件事情發(fā)生興趣時，才會圍繞這件事情積極地思考起來[3]。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)增養(yǎng)殖生產(chǎn)實習內(nèi)容包括養(yǎng)殖池的清洗、養(yǎng)殖設施的維護、池水更換、飼料投喂、拉網(wǎng)采捕、苗種轉移等生產(chǎn)操作，具有如勞動強度大、生活條件難苦和實習時間長且無節(jié)假日等特點。學生在經(jīng)過一段時間的生產(chǎn)實習后容易失去學習興趣，甚至個別學生找各種理由請假，無心實習。

因此，實習之前應召開實習動員會議，由生產(chǎn)經(jīng)驗豐富的專業(yè)指導教師向學生全面介紹實習中各個生產(chǎn)流程、操作要領以及注意事項等，讓學生先查找好相關資料，做到有備而去。并布置一些與生產(chǎn)相關的思考題，讓學生在生產(chǎn)中去體會、理解。同時，講解一些優(yōu)秀畢業(yè)生的事跡，讓他們了解專業(yè)的優(yōu)勢地位，看到專業(yè)發(fā)展的前景，深刻地體會到生產(chǎn)實習的重要性。

3 變被動學習為主動學習

生產(chǎn)實習為學生提供了接觸生產(chǎn)實踐的難得機會，那里有豐富的試驗材料和優(yōu)良的試驗條件。還可以利用學校的實驗教學中心提供的生物研究需要的各種常規(guī)儀器和藥品，在實習基地設置臨時實驗室，并對學生自由開放。在那里學生可以充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造力和想象力，在保證完成實習任務的同時，通過提交實習計劃，通過實習指導老師或學校“導師制”的導師審批后，可以對自己感興趣的實習相關內(nèi)容或導師的相關項目進行驗證或探索試驗。整個研究工作由一個或多個學生設計和完成，教師負責對學生研究計劃的可行性進行把關，并指導解決學生在研究過程中遇到的關鍵問題。同時，導師也可提供一定的研究經(jīng)費，解決實習經(jīng)費不足的問題。這樣可以激發(fā)學生研究和學習的熱情，變被動學習為主動學習。

4 堅持理論教學與實踐教學相結合

課堂講授的知識多為抽象內(nèi)容，目的是使學生能夠系統(tǒng)地掌握知識框架。在課堂教學中更注重通用型知識的講授，具有較強的教條性，學生掌握的知識生硬呆板，且容易記錯和混淆[4]。通過生產(chǎn)實習，可以將這些理論知識進行有效的消化和吸收，使理論知識很好地與生產(chǎn)實際相結合。但由于每個學生的理論課程學習程度不同，理解能力也不盡相同，因此，在實踐教學中要注重理論教學與實踐教學相結合。在生產(chǎn)過程中的一些關鍵環(huán)節(jié)，不只是告訴學生該如何操作，還須及時向學生講解其相應的理論知識。如對蝦育苗過程中常使用的蝦片，一般教科書上會列出一個投放標準，實際生產(chǎn)過程中蝦片投放量卻變化很大，往往蝦苗量與餌料投放量不成正比，學生就很難理解和掌握。必須讓學生明白，蝦片的投喂量與蝦片的種類、是否配合其他餌料以及水質狀況等條件有關，應該具體情況具體分析。

5 實踐教學與生產(chǎn)運營相結合

近年來，由于物價上漲，生產(chǎn)成本提高，而實習經(jīng)費有限，導致部分生產(chǎn)企業(yè)不愿意接收本科生進行生產(chǎn)實習，從而影響了實習地點的選擇和實習質量。因此，許多學校開始投資建設自己的實習基地，實習基地建好并投入使用后，才發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)實習耗資較大，出現(xiàn)一些實習經(jīng)費上的實際困難。筆者認為可以從兩個方面來解決。

一是人員分流。大多院校都實行了“導師制”[5-6]，“導師制”中的導師可利用擁有的社會資源為學生提供相應的實習基地，且實習期往往為生產(chǎn)旺季，企業(yè)缺乏具有一定專業(yè)知識的技術人員，少量的實習人員不但不會給企業(yè)造成額外經(jīng)費支出，還可以幫企業(yè)解決燃眉之急，互惠互利，這樣就分流了一部分實習人員，減輕實習經(jīng)費的壓力。

二是實踐教學按生產(chǎn)運營模式進行。目前，學生在學校自己投資建設的實習基地實習時，生產(chǎn)實習運營方式大多是純教學性質的，與生產(chǎn)運營脫離，實習生產(chǎn)的產(chǎn)品不能轉化為經(jīng)濟效益，造成社會資源的浪費。如果生產(chǎn)實習按照生產(chǎn)運營的模式進行，將實習生產(chǎn)的魚、蝦苗投入市場，雖然量少，但也可以收回部分實習經(jīng)費，緩解實習經(jīng)費不足的問題，還可以增加學生對生產(chǎn)運營的了解。

6 實習管理

由于生產(chǎn)實習涉及生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)，學生較為分散，且經(jīng)常需要連續(xù)工作，指導老師很難及時詳細地了解所有學生的情況，也不是每一個學生都清楚指導老師的工作安排。這樣就需要每班選配多名責任心強、理論知識扎實的學生擔任實習小組長，作為教師和學生間溝通的橋梁，便于教師有針對性地進行實習指導和調(diào)整實習方案。指導老師要不定期到車間了解學生到崗情況、操作記錄情況等，及時發(fā)現(xiàn)和糾正學生理解差異造成的誤操作。同時，指導老師要經(jīng)常針對生產(chǎn)過程中的一些關鍵技術問題向學生提問，以促使學生學習和思考。

通過生產(chǎn)實踐實習，學生能夠掌握實際生產(chǎn)過程的全部流程，并掌握水產(chǎn)經(jīng)濟動植物增養(yǎng)殖各個環(huán)節(jié)的關鍵技術，了解水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中存在的問題，從而增強學生對水產(chǎn)養(yǎng)殖的信心，提高畢業(yè)后對工作崗位的適應能力，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展作貢獻。

[1]何真.肩負海洋使命培養(yǎng)“三能”人才[N].中國教育報,2007-10-22(6).

[2]王俊,安曉萍,張玉,等.水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生產(chǎn)實習體系的構建[J].華北農(nóng)學報,2007,22(專輯):155-156.

[3]張欣.淺析生物實驗課中如何培養(yǎng)學生的思維能力[J].中國教育技術裝備,2012(10):131-132.

[4]趙文,蒲紅宇.通過生產(chǎn)實習實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)理論教學內(nèi)容的應用型轉變[J].中國農(nóng)業(yè)教育,2008(4):38,54-55.

[5]石耀華,王嫣,顧志峰,等.水產(chǎn)養(yǎng)殖學實踐教學探討[J].湖北經(jīng)濟學院學報:人文社會科學版,2010,7(11):187-189.

[6]藺萬煌,彭克勤,盧向陽,等.高等農(nóng)業(yè)院校生物學實驗教學體系改革的探索[J].實驗技術與管理,2005,22(3):95-97.