服用人參常見的五種誤解

于水永馬屏南

服用人參常見的五種誤解

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人參；服用；誤解

人參作為一種具有大補(bǔ)元?dú)猓幽暌鎵鄣榷喾N作用的珍貴中藥材，自古以來，一直是人們公認(rèn)的進(jìn)補(bǔ)佳品，在治療疾病和預(yù)防保健方面，發(fā)揮著非常重要和神奇的作用。但是，在服用人參時(shí)，其對(duì)人參存在著認(rèn)識(shí)上的誤解，因而影響人參作用的正常發(fā)揮，常見的誤解有以下五種。

1 服食人參易引起上火

服食人參上火是指因服用人參不當(dāng)，而出現(xiàn)的口干舌燥、鼻出血、煩躁、生瘡癤等癥狀，所以，人們認(rèn)為吃人參上火。實(shí)際此觀點(diǎn)是極其片面的，是對(duì)人參的一種誤解。為什么人們認(rèn)為吃人參上火？原因主要是服食人參過量。

人參是補(bǔ)氣之品，屬陽性，補(bǔ)氣太過，可致陰陽失調(diào)。氣有余便是火，火盛則耗損陰液，故會(huì)出現(xiàn)口干咽痛、心煩不寐、頭暈?zāi)垦?、耳鳴健忘等虛火上炎之癥狀。人參的藥性強(qiáng)，藥力大，尤其是多年生園參和野山參，因其有效成份含量高，作用強(qiáng)，如果服用過量，則易出現(xiàn)流鼻血、生口瘡等癥狀，不但未起進(jìn)補(bǔ)作用，反而適得其反，引起和發(fā)生許多不良反應(yīng)，而不是人參之過。一般鮮人參和干人參、園參和野山參對(duì)于體弱、體強(qiáng)、老年人跟年輕人、滋補(bǔ)和治病、輕癥和重癥、吃一次和每天吃用量不同。服用人參每日定量多少適合？專家認(rèn)為在一般性保健時(shí)，吃干園參，成年人每日不超過 3～ 5g（夏 3g、冬 5g）。此定量可供大家參考。純野山參的用量，則比園參要少許多。人們只要不超過專家告知的標(biāo)準(zhǔn)吃人參或人參制品，即便經(jīng)常吃，也未必會(huì)上火。

2 夏天不適合服食人參

《素問》中有種說法，叫做“熱無犯熱”。這里的“無”應(yīng)該同“毋”，即“不要”的意思。也就是說：在暑熱之夏季不要錯(cuò)用了熱性藥物。有些人根據(jù)該警句的意思，認(rèn)為人參是溫補(bǔ)之品，所以不能在夏天食用。其實(shí)，這種觀點(diǎn)是片面的。

熱天不要錯(cuò)用熱藥，而不是不能用熱藥。如果辨證明確，用藥得當(dāng)，夏季使用溫?zé)崴幬锿瑯涌梢云鸬椒啦?、治病的效果。如祛暑用的仁丹，原方中共有十多味藥物，其中只有薄荷、冰片兩味是一般的涼性藥，而丁香、肉桂、豆蔻、茴香、樟腦、木香等都是辛溫之藥。從古至今，夏天用參也是十分常見的。例如，夏天常用處方十味香薷飲中是人參、黃芪同用的；王氏清暑益氣湯和《時(shí)病論》中的卻暑調(diào)元法，兩個(gè)同是清暑熱之方，同樣把人參列于處方中。

一般來說，在入夏之后，濕熱不斷加重，因氣候環(huán)境改變，容易使久病、手術(shù)后、年老體弱者不能適應(yīng)氣溫的快速改變，而發(fā)生中暑等癥狀。即使正常人也會(huì)因?yàn)槌龊苟?，飲水多而不思飲食，抗病能力下降，并明顯發(fā)生頭昏腦脹，神疲乏力，胸悶心煩的“苦夏癥”。人參扶助正氣的作用，能夠使人提高機(jī)體適應(yīng)惡劣環(huán)境的能力，抵抗夏天暑濕的侵襲，能用于預(yù)防中暑，所以夏天食用人參，同樣有良好的作用。暑天患暑病的人可以用參，平常的人（只要不屬于禁忌癥的范圍），都可用人參來增強(qiáng)體質(zhì)，提高耐暑的能力，而不必過多顧慮。夏天雖然可以食用人參，但要控制好用量，如果用量控制在合理的水平之內(nèi)，則不會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象或其它副作用，一般來冬季吃紅參的量是5g以內(nèi)，夏天則控制在3g以內(nèi)為宜。另外應(yīng)可以根據(jù)自己的體質(zhì)情況、不同疾病等靈活掌握人參的用量。

3 青年人無需使用人參進(jìn)補(bǔ)

人們通常會(huì)認(rèn)為青年人精力充沛，身體強(qiáng)壯，生命力旺盛，不需用人參進(jìn)補(bǔ)。此觀點(diǎn)也是不正確的。一般來說，青年人服食人參和老年人服食人參目的是不一樣的。老年人服食人參的目的是為了發(fā)揮人參補(bǔ)元?dú)狻⒖顾ダ?、防病、治病、延年益壽等作用，而青年人吃人參則是為了精力更加旺盛，體力更加充沛，生命更有活力。

許多國家的年輕運(yùn)動(dòng)員，為了提高運(yùn)動(dòng)成績，大多服用人參。這主要是因?yàn)槿藚⒂锌蛊凇⒖购?、提精神和保護(hù)血管、保護(hù)心臟的作用，所以運(yùn)動(dòng)員吃人參提高運(yùn)動(dòng)成績也就不足為怪了。青年人在緊張的考試之前，在腦力勞動(dòng)強(qiáng)度過大或體力勞動(dòng)過甚的情況下，通過服食人參或燉服參湯，可以抗疲勞，提高耐力和體力，改善思維能力和提高記憶力等作用都非常突出和顯著。美國有一位叫凱琳·麥克路斯的女青年，得了不知名的疾病，走路吃力，坐下就站不起來。美國醫(yī)學(xué)博士嚴(yán)冰薩夫納讓其試吃人參試，結(jié)果，凱琳·麥克路斯不僅能站立起來，完全恢復(fù)了健康。

4 中國人參不如西洋參或高麗參

許多人認(rèn)為西洋參價(jià)格比中國人參價(jià)格高，所以感覺比中國人參好，此觀點(diǎn)是片面的。為什么西洋參價(jià)高？因?yàn)槲餮髤⒃a(chǎn)美國、加拿大，進(jìn)口西洋參關(guān)稅高，所以價(jià)格高也就不奇怪。韓國一家人參科研機(jī)構(gòu)研究各種參對(duì)人體有效成分公開發(fā)布了結(jié)果，日本人參 19種，西洋 28種，中國人參30種……。中國專家對(duì)中國人參最新研究成果表明，對(duì)人體有效成分計(jì)56種。不論韓國專家還是中國專家研究證明，中國人參要優(yōu)于西洋參。從西洋參和中國人參的生長環(huán)境、習(xí)性也能見出分曉。西洋參在農(nóng)田既可栽種，只要3～4年便可收獲；而中國人參需未沒種過的腐殖土中栽種，且種植3年后需移地（或換新鮮土）重栽，再長3年，一共6～8年才可收獲；有的人參需移栽兩次，生長期達(dá)9～10年。

另外，有中國專家學(xué)者用中國靖宇縣產(chǎn)的紅參和韓國產(chǎn)的天字號(hào)高麗參進(jìn)行了對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)中國紅參所含成分中的各項(xiàng)指標(biāo)含量大多數(shù)高于和接近高麗參，說明中國紅參優(yōu)于高麗參。

5 人參滋補(bǔ)方法

我國民間一直流行著一種滋補(bǔ)方法，就是在燉雞時(shí)，加入適量的人參同燉，認(rèn)為人參加雞湯具有大補(bǔ)的作用，是最佳的滋補(bǔ)方法，此做法就在民間流傳下來，隨著當(dāng)代人民生活水平的提高，普通百姓平時(shí)也常吃雞、鴨、魚肉，許多人出現(xiàn)了肥胖、營養(yǎng)過剩、血脂高等“富貴病”。在此情形下，人們再采用人參燉雞的方法滋補(bǔ)就不科學(xué)了，雞肉、雞油會(huì)影響人參有效成份的煎出或吸收，甚至?xí)谷顺霈F(xiàn)副作用，對(duì)心血管疾病等有害無益。所以，人們應(yīng)摒棄人參燉雞的傳統(tǒng)滋補(bǔ)方法，只用人參單方或人參制品滋補(bǔ)即可。如此一來，既簡單方便，又經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

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