我國(guó)錐栗研究進(jìn)展及發(fā)展對(duì)策

馬海泉，江錫兵，龔榜初，吳開(kāi)云，趙獻(xiàn)民

（1. 浙江省慶元縣林業(yè)局，浙江 慶元 323800；2. 中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所，浙江 富陽(yáng) 311400）

錐栗（Castanea henryi）屬殼斗科（Fagaceae）栗屬（Castanea）植物，是我國(guó)南方著名的木本糧食和果材兼用樹(shù)種，果實(shí)甜香可口，風(fēng)味明顯優(yōu)于板栗而深受群眾喜愛(ài)[1]。錐栗原產(chǎn)于我國(guó)中部，分布于秦嶺、淮河以南的浙江、安徽、福建、江西等?。▍^(qū)），尤以閩北和浙南山區(qū)資源分布最為集中。錐栗作為經(jīng)濟(jì)作物栽培，主要為浙江、福建兩省。目前全國(guó)錐栗天然林總面積33.33萬(wàn)hm2，人工栽培面積 66.66萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量達(dá)數(shù)十萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值數(shù)十億元，錐栗產(chǎn)業(yè)已成為浙南閩北欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

錐栗為我國(guó)特色果樹(shù)資源，目前對(duì)其研究?jī)H局限于國(guó)內(nèi)，且多數(shù)研究集中于錐栗種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)利用、遺傳多樣性、高產(chǎn)栽培技術(shù)、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定分析、主要病蟲(chóng)害的發(fā)生與防治等方面，此外，對(duì)錐栗花粉性狀與果實(shí)發(fā)育的生理生化、果實(shí)的保鮮貯藏及加工等方面也做了一些探討。本文結(jié)合前人研究結(jié)果對(duì)我國(guó)錐栗的科學(xué)研究現(xiàn)狀進(jìn)行綜述，分析目前我國(guó)錐栗發(fā)展所存在的問(wèn)題，并提出對(duì)策。

1 錐栗種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)及遺傳多樣性研究進(jìn)展

1.1 種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)

錐栗種質(zhì)資源較為豐富。劉國(guó)華等[2]對(duì)我國(guó)栗屬植物的地理分布空間格局進(jìn)行定量化研究表明，錐栗的分布范圍大致在104 ~ 121° E，23 ~ 33° N，其分布海拔范圍較板栗和茅栗要窄。其分布下限的海拔在分布區(qū)的中部地區(qū)（110 ~ 113.5° E，26 ~ 29° N）與西部地區(qū)（104 ~ 105° E，27 ~28° N）相同；其上限的分布呈現(xiàn)出由東南向西北逐漸升高的趨勢(shì)，大致在108.5 ~ 111° E，30 ~ 31.5° N區(qū)域內(nèi)，即大巴山、巫山和神農(nóng)架一帶形成最高的海拔分布，約2 000 m。

我國(guó)錐栗主產(chǎn)區(qū)浙南閩北山地氣候濕潤(rùn)、土層深厚，在長(zhǎng)期栽培過(guò)程中篩選出許多優(yōu)良品種，資源極為豐富。龔榜初等[1,3]以浙南閩北為重點(diǎn)，開(kāi)展錐栗種質(zhì)資源調(diào)查，共選出了 23個(gè)農(nóng)家品種，并按果實(shí)大小選出了烏殼長(zhǎng)芒、黃榛、溫洋紅等6個(gè)大果型品種，蔓榛、紅紫榛、白露籽等8個(gè)中果型品種，以及油栗、嫁接毛榛、毛榛等9個(gè)小果型品種；研究還首次分析了錐栗的營(yíng)養(yǎng)成分，不同農(nóng)家品種間淀粉、蛋白質(zhì)、糖、氨基酸含量有較大差異，且均較豐富。龔榜初等[4]對(duì)福建、浙江、湖南等地67個(gè)錐栗種質(zhì)的41個(gè)果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)和植物學(xué)形態(tài)特征進(jìn)行了調(diào)查和分析，結(jié)果表明錐栗種內(nèi)變異豐富，各項(xiàng)性狀指標(biāo)差異大，特別是在栗苞、堅(jiān)果大小、連續(xù)結(jié)果能力，雌雄花比，堅(jiān)果蛋白質(zhì)、可溶性糖、粗脂肪、氨基酸含量及組成等營(yíng)養(yǎng)成分及貯藏性等指標(biāo)上，高低間可相差2 ~ 4倍，堅(jiān)果的風(fēng)味品質(zhì)上也有明顯差異。龔榜初等[5~6]從浙江、福建大面積錐栗實(shí)生林中選優(yōu)，選育出早熟、風(fēng)味品質(zhì)好、樹(shù)體較矮化、可密植栽培的良種‘YLZ 07號(hào)’、‘YLZ 24號(hào)’，以及適應(yīng)范圍廣、樹(shù)體緊湊、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、成串結(jié)果、風(fēng)味好的良種‘錐栗YLZ 25號(hào)’。此外，鄭誠(chéng)樂(lè)等[7~8]、范輝華[9]等對(duì)閩北地區(qū)錐栗資源也進(jìn)行過(guò)詳細(xì)調(diào)查，整理出部分品種；王海為[10]對(duì)閩北地區(qū)錐栗品種種質(zhì)資源進(jìn)行聚類(lèi)分析，并根據(jù)成熟期將錐栗品種及野生類(lèi)型分為4類(lèi)，即早熟品種、中熟品種、晚熟品種和野生類(lèi)型。

1.2 遺傳多樣性研究

栗屬植物中，板栗遺傳多樣性研究開(kāi)展的相對(duì)較早，并已有大量報(bào)道[11~17]，研究結(jié)果對(duì)錐栗的遺傳多樣性分析有著很好的參考作用。錐栗遺傳多樣性的前期研究主要是應(yīng)用等位酶分析方法。郎萍[18]采用超薄平板聚丙烯酰胺等電聚焦技術(shù)對(duì)栗屬3個(gè)中國(guó)特有種，即中國(guó)板栗、茅栗和錐栗的30個(gè)居群，12個(gè)酶系統(tǒng)的20個(gè)位點(diǎn)進(jìn)行了遺傳多樣性與遺傳結(jié)構(gòu)分析。研究結(jié)果為探明栗屬起源、系統(tǒng)進(jìn)化及制定保育策略提供了科學(xué)依據(jù)。近年來(lái)不少研究人員開(kāi)始應(yīng)用分子標(biāo)記技術(shù)研究錐栗遺傳多樣性。楊劍等[19]應(yīng)用RAPD分析了栗屬 3個(gè)種板栗、茅栗和錐栗的遺傳多樣性。沈永寶等[20]利用RAPD的DNA標(biāo)記技術(shù)，分析了福建建甌錐栗和茅栗以及我國(guó)板栗栽培品種的遺傳多樣性。雷日平等[21]運(yùn)用RAPD法對(duì)不同錐栗品種間基于DNA基礎(chǔ)上的遺傳距離進(jìn)行了研究。沈永寶等[22]利用RAPD標(biāo)記技術(shù)，研究鷹嘴仁、處暑紅等16個(gè)主要錐栗品種的DNA多態(tài)性。俞曉曲[23]從花粉形態(tài)及RAPD兩個(gè)角度研究錐栗遺傳多樣性結(jié)果表明，錐栗具有豐富的遺傳多樣性。劉國(guó)彬等[24]采用ISSR技術(shù)對(duì) 37個(gè)錐栗農(nóng)家品種進(jìn)行遺傳多樣性及親緣關(guān)系分析，結(jié)果表明錐栗農(nóng)家品種具有豐富的遺傳多樣性水平。

2 錐栗栽培技術(shù)研究進(jìn)展

錐栗在中國(guó)的栽培歷史已有幾百年，而大面積經(jīng)濟(jì)栽培卻是近幾年來(lái)的事。目前，錐栗主要以純園經(jīng)營(yíng)，普遍出現(xiàn)了低產(chǎn)低效的現(xiàn)象，因此，大量研究集中在提高錐栗產(chǎn)量的栽培技術(shù)上，如低產(chǎn)錐栗園改造技術(shù)、整形修剪技術(shù)、肥水管理技術(shù)等。其中以錐栗施肥技術(shù)的研究最多，由于錐栗林的施肥量與林分的生長(zhǎng)年齡、氣候與土壤條件、品種、施肥方法、施肥時(shí)間等都有直接關(guān)系，其結(jié)論也多樣。陳輝[25]認(rèn)為，高產(chǎn)量類(lèi)型的林分養(yǎng)分豐缺是平衡的；中產(chǎn)量類(lèi)型的N含量相對(duì)過(guò)量，K含量則相對(duì)不足；低產(chǎn)量類(lèi)型的N、P含量明顯不足，應(yīng)給予補(bǔ)償。研究還表明，8年生林分高產(chǎn)施肥的最佳配方為尿素0.13 kg、過(guò)磷酸鈣0.16 kg、氯化鉀0.11 kg。吳承禎等[26]研究表明，苗期施用稀土、尿素、過(guò)磷酸鈣及氯化鉀等肥料對(duì)錐栗苗木生長(zhǎng)存在一定影響，施肥后苗木生長(zhǎng)與對(duì)照間存在明顯差異，平均增加35%以上。徐鳳蘭等[27]認(rèn)為，5年生錐栗林以施0.20 kg尿素、0.10 kg鈣鎂磷肥和0.15 kg氯化鉀的混合肥為最佳。對(duì)7年生錐栗果用林土壤穴施復(fù)合肥生長(zhǎng)效應(yīng)進(jìn)行研究表明，土壤穴施復(fù)合肥，確保錐栗生長(zhǎng)旺盛期有機(jī)物合成和碳水化合物合成所需營(yíng)養(yǎng)元素的供應(yīng)，從而在一定程度上促進(jìn)錐栗的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、生殖生長(zhǎng)和果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，其中以施復(fù)合肥1.5 kg/株較為經(jīng)濟(jì)而有效，與不施肥對(duì)照的相比，葉片中的蛋白質(zhì)含量提高32.81%，葉綠素含量提高22.09%，果枝樹(shù)增多23.08%，球果數(shù)增多33.84%，堅(jiān)果質(zhì)量提高28.81%，堅(jiān)果增大6.58%，單株堅(jiān)果產(chǎn)量提高72.44%[28]。為了能更好地指導(dǎo)錐栗生產(chǎn)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)不同條件下施肥技術(shù)的研究，同時(shí)應(yīng)制定一套適合于錐栗生產(chǎn)時(shí)間的施肥指導(dǎo)體系。

關(guān)于生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在錐栗林中使用的研究也較多。陸生泉[29]研究表明，5 g/L TDS生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑能明顯提高錐栗產(chǎn)量，這與陳柳英[30]得出的結(jié)論是一致的，尤以抽生花序前和雄花出現(xiàn)的初期連續(xù)2次噴布5 g/L的TDS溶液增產(chǎn)效果最佳，其座果率和單株產(chǎn)量分別比對(duì)照（噴清水）增加57.3%和22.2%。陳輝等[31]認(rèn)為，0.4 g/L稀土、0.05 g/L GA3均能顯著提高產(chǎn)量，且以兩者的交互效應(yīng)對(duì)產(chǎn)量的提高最為顯著，并在8年生錐栗高、中、低產(chǎn)3種類(lèi)型林分的試驗(yàn)中得到驗(yàn)證。王妍等[32]研究發(fā)現(xiàn)，土施多效唑?qū)﹀F栗生長(zhǎng)的抑制作用較強(qiáng)，并隨著濃度的增加而增強(qiáng)；葉噴多效唑濃度不同，對(duì)幼樹(shù)各部位的抑制作用不同；稀土對(duì)錐栗生長(zhǎng)的促進(jìn)作用在濃度為1.5 g/L時(shí)效果最佳，濃度在2 g/L時(shí)反而抑制錐栗生長(zhǎng)。鄭兆飛[33]研究表明，8年生錐栗人工林用1.4%豐產(chǎn)素5 000倍液噴施6次增產(chǎn)、增值效益顯著。在8年生人工林中施用不同生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑都有增產(chǎn)效果，但其機(jī)理值得進(jìn)一步研究，生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑種類(lèi)和濃度對(duì)不同年齡錐栗林林分的生長(zhǎng)與產(chǎn)量的影響也有待探討。

有關(guān)錐栗栽培理論與栽培措施方面的研究也取得了一些成果。梁一池[34]認(rèn)為，錐栗單株果實(shí)產(chǎn)量與母樹(shù)的冠幅、胸徑、枝條層次呈極顯著正相關(guān)，枝條層次多，樹(shù)冠大，結(jié)實(shí)面積大，結(jié)實(shí)量就多。張毅[35]研究結(jié)果表明，坡形、黑土層厚度、坡向、經(jīng)營(yíng)水平以及坡度等因子對(duì)錐栗產(chǎn)量均有一定的密切關(guān)系，其中坡向、坡形和海拔高度是影響錐栗產(chǎn)量的主導(dǎo)立地因子。而楊華等[36]認(rèn)為，樹(shù)冠面積是影響單株產(chǎn)量的最主要因子，樹(shù)高、發(fā)枝力、土壤肥力、感炭疽病、枝果比例等性狀與單株產(chǎn)量也存在顯著相關(guān)性。楊志玲等[37]認(rèn)為，錐栗的總苞質(zhì)量、堅(jiān)果質(zhì)量、果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、每果枝結(jié)苞數(shù)、每母枝抽生結(jié)果枝數(shù)、果苞皮厚度7個(gè)經(jīng)濟(jì)性狀之間關(guān)系緊密。黃銘利等[38]認(rèn)為，Ⅰ立地級(jí)為錐栗栽培的最適宜種植地，全墾整地對(duì)產(chǎn)量增益最好。近幾年，有關(guān)錐栗栽培技術(shù)的研究更多集中在無(wú)公害栽培技術(shù)上。

3 錐栗主要病蟲(chóng)害研究進(jìn)展

3.1 病害研究

瞿巧文等[39]認(rèn)為，在眾多的病害中，栗疫病對(duì)錐栗的危害程度最嚴(yán)重。葉國(guó)藩等[40]研究得出，錐栗受栗疫菌侵染后，超氧化物歧化酶（SOD）活性均顯著上升，抗病品種SOD活性能持續(xù)保持高水平狀態(tài)，并出現(xiàn)新的SOD同工酶譜帶。馮麗貞等[41]認(rèn)為，抗病品種的葉片和樹(shù)皮多酚類(lèi)物質(zhì)含量均比感病品種高，樹(shù)皮的黃酮類(lèi)化合物含量也比感病品種高。郭文碩等[42]研究顯示，錐栗抗病品種的過(guò)氧化物酶活性及比活性均高于感病品種。研究還表明，栗疫菌侵染不同錐栗品種后，在潛育期的不同階段，其游離氨基酸含量的變化也不同。此外，沈德富[43]對(duì)錐栗缺Mn黃化落果癥的發(fā)生條件、診斷指標(biāo)和矯治方法進(jìn)行了探討。李志庭[44]研究表明，錐栗葉片枯焦病主要是由于土壤缺鉀引起的一種生理性病害，使用鉀肥有較好的防治效果。其他病害如葉斑病、炭疽病、銹病、白粉病、癭袋病等，不同程度地為害而造成提早落葉、落花、落果、枯枝和枯株，阻礙了錐栗的生長(zhǎng)和發(fā)育。

3.2 蟲(chóng)害研究

栗癭蜂是錐栗林的主要害蟲(chóng)之一，在栗園內(nèi)廣泛發(fā)生，危害嚴(yán)重。吳暉等[45]研究發(fā)現(xiàn)，不同錐栗品種受栗癭蜂的危害程度與當(dāng)年生枝條的韌皮部、木質(zhì)部容重之間存在極顯著的線性關(guān)系。當(dāng)栗癭蜂為害脅迫時(shí)，抗栗癭蜂品種的PAL、CAT、POD、SOD活性均提高，而感蟲(chóng)品系各種酶活性反應(yīng)不一[46]。楊勇等[47]認(rèn)為，不同錐栗品種體內(nèi)黃酮含量隨栗癭蜂為害期的持續(xù)呈現(xiàn)出明顯的應(yīng)激動(dòng)態(tài)變化。吳興德[48]研究發(fā)現(xiàn)錐栗葉片中單寧含量的多少與品種的抗蟲(chóng)性有密切關(guān)系，單寧含量的變化對(duì)于防御栗癭蜂有著明顯的作用。黃紅青[49]通過(guò)研究錐栗品種對(duì)栗癭蜂抗性與營(yíng)養(yǎng)元素的關(guān)系得出，K元素與錐栗品種的抗蟲(chóng)性有關(guān)，當(dāng)受到栗癭蜂危害時(shí)，高抗品種體內(nèi)K含量下降，而高感品種體內(nèi)K含量基本保持不變。此外，黃金聰[50]通過(guò)研究海拔對(duì)錐栗抗栗癭蜂性表達(dá)的影響得出，高海拔不利于錐栗抗栗癭蜂性的表達(dá)；品種抗栗癭蜂性在不同海拔地區(qū)的表達(dá)程度與品種抗性大小有關(guān)，品種抗性越高，其抗蟲(chóng)性表達(dá)受海拔的影響越小，在高海拔地區(qū)越能體現(xiàn)其對(duì)栗癭蜂的抑制作用。吳暉等[51]構(gòu)建了錐栗品種對(duì)栗癭蜂抗性的評(píng)價(jià)指標(biāo)。王上偉[52]提出采取多種防治對(duì)策，以降低栗癭蜂危害程度，提高錐栗產(chǎn)量。關(guān)于錐栗的其他蟲(chóng)害也有一些研究。如：呂以強(qiáng)[53]報(bào)道了板栗紅蚧的生物學(xué)特性及防治方法；楊祖敏[54]認(rèn)為，栗葉瘤絲螟是福建省錐栗林的重要害蟲(chóng)之一，并提出了相應(yīng)的防治措施。

4 錐栗果實(shí)貯藏及加工利用研究進(jìn)展

錐栗果實(shí)中富含淀粉、糖、脂肪、維生素A、B，還含有抗壞血酸和胡蘿卜素以及Ca、P、Fe等礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量是大米的幾倍，碳水化合物含量比小麥高，脂肪含量比稻米高2 ~ 3倍[55]。錐栗除了可鮮食、糖炒外，還可以加工成罐頭、果酒、果醬等食品，具有健脾、補(bǔ)腎等保健功能，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，具有很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和利用前景。然而，由于新鮮錐栗易被蟲(chóng)蛀、失水、霉?fàn)€和發(fā)芽，造成了巨大的損失，使得供應(yīng)期受到限制。隨著錐栗產(chǎn)量的不斷增加和新產(chǎn)品的不斷開(kāi)發(fā)，錐栗保鮮貯藏及加工的研究日益重要。

4.1 保鮮貯藏

錐栗貯藏的傳統(tǒng)方法主要有沙藏、窖藏、作物秸稈貯藏、架藏法等方法，但在貯藏過(guò)程中易出現(xiàn)蟲(chóng)害、失水、霉?fàn)€等問(wèn)題。多年來(lái)，國(guó)內(nèi)就錐栗的貯藏做了大量的研究。楊期和等[56]認(rèn)為，零上低溫保濕貯藏是種子貯藏的理想方法，研究還表明，錐栗種子含水量是影響其貯藏的主要因素，同時(shí)，錐栗種子品質(zhì)與貯藏時(shí)間、貯藏溫度和品種有關(guān)。黃勇來(lái)[57]研究表明，在低溫條件下，采用20%的全天然果蔬涂料保鮮錐栗的效果最好，100 d的保存率達(dá)91.97%，失水率為4.20%，而且保鮮后錐栗的可溶性糖、淀粉、粗脂肪及多種氨基酸含量基本不變，但該方法操作繁瑣，難以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模貯藏。許洪林等[58]提出了低劑量（0.5 kGy）60Coγ射線輻照、塑料袋包裝、低溫貯藏（3 ~ 5℃）的物理保鮮方法。低劑量60Coγ射線輻照錐栗果后貯藏，霉變情況有所改善，初期效果較明顯，但60 d后失效，貯藏時(shí)間不長(zhǎng)，供應(yīng)期受到限制。潘超然等[59]研究表明，低溫或硅窗袋包裝可以降低錐栗果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，硅窗袋包裝結(jié)合1℃低溫貯藏可以減少錐栗果實(shí)貯藏期間維生素C、淀粉含量的下降和總糖含量的變化，減少貯藏期間錐栗果實(shí)失水，降低壞果率，保持較高的品質(zhì)，延長(zhǎng)貯藏保鮮期。鮑世利等[60]采用不同濃度的抑霉唑浸泡、不同溫度等措施，對(duì)長(zhǎng)芒、黃榛、油榛3個(gè)品種的錐栗進(jìn)行保鮮研究，結(jié)果表明，用2 000×10-6抑霉唑浸泡，并在-1 ~ 0℃的低溫條件下貯藏，能達(dá)到較好的保鮮效果。雖然以上方法在錐栗貯藏過(guò)程中取得了一定的效果，但錐栗種子不耐貯藏的生理機(jī)理等有待進(jìn)一步研究。

4.2 加工利用

近年來(lái)，對(duì)錐栗果實(shí)加工工藝方面也有一些研究。陳欽等[61]研究了烘干錐栗的最佳工藝，同時(shí)用食鹽水二次水選的方法剔除了在制作錐栗干制品過(guò)程中產(chǎn)生的壞果，剔除率均在 99.5%以上。林金書(shū)[62]對(duì)錐栗干制中蠟質(zhì)層的去除、干燥等工藝進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，錐栗果經(jīng) 20% Na2CO3堿液蒸煮去蠟，可縮短干制時(shí)間；在100℃的溫度下，經(jīng)過(guò)7.5 h的干燥，可使制品栗仁的色澤（黃色）在保質(zhì)期（6個(gè)月以上）內(nèi)得以保持。鄭傳祥

[63]在分析國(guó)內(nèi)外各種板栗脫殼設(shè)備的基礎(chǔ)上，提出了錐栗脫殼的新技術(shù)。張素梅[64]等研制出一種具有普及型的適于中、小批量生產(chǎn)的成套新鮮錐栗果脫殼工藝技術(shù)及設(shè)備，脫殼后的栗仁適于罐裝保鮮。林海等[65]優(yōu)化了錐栗脫殼的工藝。朱光權(quán)等[66]認(rèn)為，錐栗是優(yōu)良菇木樹(shù)種之一，且7年生錐栗是優(yōu)良的代料香菇栽培基質(zhì)原料。李貽嬌等[67]提出了應(yīng)用錐栗枝栽培花菇的技術(shù)。

5 我國(guó)錐栗發(fā)展存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策

5.1 存在的問(wèn)題

（1）雖然目前研究表明錐栗的遺傳多樣性較為豐富，但隨著時(shí)間的推移和人為破壞的不斷加劇，不可避免地導(dǎo)致錐栗種質(zhì)的嚴(yán)重流失，同時(shí)還可能引起基因匱乏、種性退化。少數(shù)品種的推廣、種植，也將導(dǎo)致栽培品種遺傳基礎(chǔ)狹窄的問(wèn)題越發(fā)明顯。

（2）錐栗品種良莠不齊，遺傳背景復(fù)雜，同物異名及同名異物現(xiàn)象較多，給生產(chǎn)引種帶來(lái)一定困難。同時(shí)，缺少優(yōu)良品種，而且部分為實(shí)生樹(shù)，進(jìn)入結(jié)果期后，開(kāi)花少，授粉受精不良，空苞現(xiàn)象嚴(yán)重，結(jié)果少，產(chǎn)量低，有的甚至不結(jié)果。

（3）栗園管理粗放，單位面積產(chǎn)量低。錐栗產(chǎn)業(yè)屬新興產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)滯后。目前主產(chǎn)區(qū)的許多栗農(nóng)還習(xí)慣于傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，特別是天然成林的栗園還有較大面積處于自生自滅狀況，不施肥，不整形，不修剪，不進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，不但產(chǎn)量低，而且容易造成果林的敗退。

（4）果品加工包裝滯后，市場(chǎng)開(kāi)拓能力弱。我國(guó)主產(chǎn)區(qū)錐栗果品貯藏、運(yùn)輸設(shè)施和技術(shù)相對(duì)落后，果品加工企業(yè)規(guī)模小，設(shè)施簡(jiǎn)陋，工藝落后，生產(chǎn)效率低；果品采收后商品化處理量少，不注重分等、分級(jí)，包裝不規(guī)范、不統(tǒng)一，品牌使用不規(guī)范；規(guī)模經(jīng)營(yíng)的龍頭企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)戶少，而農(nóng)村專(zhuān)業(yè)合作組織化規(guī)模小、檔次低，普遍出現(xiàn)農(nóng)民賣(mài)果難、價(jià)格低，經(jīng)濟(jì)效益不高等問(wèn)題。

5.2 發(fā)展對(duì)策

5.2.1 加強(qiáng)錐栗的基礎(chǔ)研究 從形態(tài)學(xué)、孢粉學(xué)、細(xì)胞學(xué)等多個(gè)角度對(duì)品種進(jìn)行區(qū)分，選取性狀穩(wěn)定和易辨別的形態(tài)特征作為分類(lèi)依據(jù)，并選擇適宜的方法開(kāi)展系統(tǒng)分類(lèi)及品種鑒定研究，制定系統(tǒng)的錐栗分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)；制定錐栗自然分布區(qū)遺傳多樣性保護(hù)策略，定期檢測(cè)其遺傳多樣性變化，為進(jìn)一步制定和調(diào)整合理開(kāi)發(fā)利用方案、育種方案，為不同地域、區(qū)域或生態(tài)環(huán)境間的相互引種或馴化提供技術(shù)支持。

5.2.2 推動(dòng)錐栗育種進(jìn)程 從傳統(tǒng)的選育向雜交育種、誘變育種、分子輔助育種等方向發(fā)展，拓寬良種選育工作的思路，同時(shí)探索錐栗抗性、高產(chǎn)、品質(zhì)等方面的遺傳規(guī)律，加強(qiáng)新品種的選育。

5.2.3 重視錐栗的栽培技術(shù)研究 采用良種壯苗造林是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)；經(jīng)營(yíng)管理集約化，創(chuàng)造錐栗林生長(zhǎng)良好的立地環(huán)境，確保年年豐產(chǎn)，改變大小年?duì)顩r，有條件的可以搞噴灌，同時(shí)注意搞好道路規(guī)劃，有利運(yùn)輸肥料和采收果實(shí)；適當(dāng)擴(kuò)大種植面積，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，錐栗適宜在海拔400 m以上山區(qū)栽培，浙南閩西北適合栽培錐栗的山地面積大，應(yīng)在生態(tài)適宜區(qū)進(jìn)行合理規(guī)劃，建立高產(chǎn)示范園，與錐栗加工企業(yè)相配套建立豐產(chǎn)林基地，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益；合理配置授粉樹(shù)，加強(qiáng)開(kāi)花授粉生物學(xué)特性及人工輔助授粉研究，保證錐栗結(jié)實(shí)率；加強(qiáng)林果、果蔬套種技術(shù)研究，實(shí)現(xiàn)效益的最大化；加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，包括良種選育、嫁接、修剪、施肥、病蟲(chóng)害防治等關(guān)鍵性技術(shù)措施，林業(yè)部門(mén)的技術(shù)人員要更新知識(shí)，掌握錐栗栽培新技術(shù)，為錐栗的開(kāi)發(fā)做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)；朝無(wú)公害方向發(fā)展，同時(shí)應(yīng)制定錐栗無(wú)公害栽培行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

5.2.4 完善錐栗的分子生物學(xué)研究 進(jìn)一步闡明遺傳、生理、生態(tài)、病蟲(chóng)害等方面的機(jī)理，以為開(kāi)展錐栗細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程和基因工程等方面的研究奠定基礎(chǔ)。

5.2.5 實(shí)現(xiàn)錐栗效益的最大化 改變錐栗統(tǒng)貨出售的習(xí)慣，進(jìn)行分品種、分等級(jí)銷(xiāo)售，提高錐栗的商品價(jià)值；加強(qiáng)錐栗保鮮貯藏方面的研究，延長(zhǎng)錐栗果貯藏期和銷(xiāo)售時(shí)間；進(jìn)一步開(kāi)展錐栗果和錐栗樹(shù)的加工利用，開(kāi)辟新的利用途徑，提高現(xiàn)有產(chǎn)品的加工技術(shù)和工藝，開(kāi)發(fā)出錐栗的多樣化產(chǎn)品，并促進(jìn)錐栗進(jìn)一步產(chǎn)業(yè)化。

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