南山地區(qū)家禽批發(fā)市場防檢工作的探討

鄭澤雄

（廣東省深圳市南山區(qū)動物防疫監(jiān)督所，廣東深圳 518051）

隨著國家經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，商品貿易的規(guī)模化興起，涌現(xiàn)出很多專業(yè)的家禽批發(fā)市場。深圳市目前有四家專業(yè)的家禽批發(fā)市場，每天家禽批發(fā)市場流通量約為30余萬只，以南山區(qū)家禽批發(fā)市場為主。家禽批發(fā)市場與單個的家禽養(yǎng)殖場和傳統(tǒng)的貿易集市不同，具有流通快、數(shù)量大、范圍廣的特點，因此家禽批發(fā)市場的防疫檢疫工作就變得尤為重要，既關系到動物衛(wèi)生防疫監(jiān)督工作的順利開展，更關系到人民群眾健康和社會穩(wěn)定。

1 南山家禽批發(fā)市場的特點

1.1 家禽來源復雜，產(chǎn)地范圍廣。筆者所在的深圳市南山家禽批發(fā)市場的家禽有來源于小農(nóng)戶散養(yǎng)或者圈養(yǎng)；也有正規(guī)公司集約化養(yǎng)殖的；有來源于廣東全省各地的；也有來源于全國其他地區(qū)，包括山東、安徽、黑龍江等省市。

1.2 流通量大。南山家禽批發(fā)市場平均每天賣出約10萬只家禽 ，東莞大嶺山某家禽批發(fā)市場每天都要批出數(shù)十萬只家禽。

1.3 輻射范圍廣，人員多且復雜。傳統(tǒng)的貿易集市都是服務于周邊的居民，隨著交通運輸業(yè)和物流配送業(yè)的發(fā)展，南山家禽批發(fā)市場的家禽不單銷售至全深圳市，也銷售至惠州、東莞甚至會配送到北京。市場內有養(yǎng)殖人員、經(jīng)銷人員、普通市民及專門以營銷病死家禽為生的小商販。

2 南山家禽批發(fā)市場防檢工作的難點

2.1 消毒工作難。家禽進出的數(shù)量大、產(chǎn)地復雜、來往的人員和車輛多、長期有存欄家禽，消毒時間和消毒效果難以保證。

2.2 檢疫出證難。家禽流通快、數(shù)量多，家禽的質量良莠不齊，無法現(xiàn)場檢驗禽只再開出《動物檢疫合格證明》。

2.3 無害化處理難。家禽批發(fā)市場病死禽多，因畜禽疾病、養(yǎng)殖環(huán)境等[1]，特別是運輸過程由于周期較長，嚴重時一車雞死亡近半，年平均死亡率是家禽總數(shù)的千分之四左右。受利益熏陶，有的批發(fā)商會偷賣病死禽，也有專門收購買賣死禽的小商販，家禽的無害化處理無從談起。

2.4 追本溯源難。復雜的市場環(huán)境，簡易的收購模式，一旦出現(xiàn)疫情或其他異常情況，難以追查源頭。

2.5 人員的安全保障難。進出的家禽數(shù)量大，免疫水平參差不齊，攜帶細菌、病毒的機率高，給市場從業(yè)人員和購買顧客的安全帶來隱患。

3 南山家禽批發(fā)市場采取的防檢措施

3.1 水、旱禽分區(qū)銷售。因為水禽和旱禽的免疫抗體水平有很大的差別，水禽成為禽流感病毒攜帶者的機率較大，所以堅決杜絕水、旱家禽混售。

3.2 制定消毒制度，加強消毒工作。出入口設置消毒池和噴淋系統(tǒng)，貨車逢過必消毒；定期為家禽經(jīng)營者免費發(fā)放消毒藥并督促做好消毒工作；設定休市時間進行清理消毒，輪流空欄消毒，每半年一次全場空欄大消毒。

3.3 制定嚴格的檢疫制度。嚴格市場準入制度，加強檢疫管理和疫情監(jiān)測[2]，保證供給顧客的家禽都是安全的，做到對疫情早發(fā)現(xiàn)、嚴處理。對進場的每一車家禽都嚴查《動物檢疫合格證明》，查證驗物，堅決杜絕假證、偽證、廢證；家禽卸載，檢疫員要保證在場，做好巡查記錄，有異常者要求拍照存證；發(fā)現(xiàn)禽只大量死亡或癥狀可疑時要進行剖檢甚至采樣送檢。

3.4 規(guī)范病死家禽處理程序。健全病死禽相關處置意見或規(guī)定，嚴格進行無害化處理，要求批發(fā)商將病死禽第一時間投放指定位置或設施，嚴懲不按規(guī)定處理死禽的批發(fā)商。巡檢的檢疫員隨時收集病死禽，進行初檢和數(shù)量登記，發(fā)現(xiàn)可疑癥狀則登記禽只的箱號并進行剖檢或送檢。定時由無害化處理專車將病死禽進行無害化處理，裝車前分類點數(shù)，并與收集時的數(shù)量進行對比，確保不流失一只死禽。

3.5 建立完整的追溯體系。深圳市目前已經(jīng)開發(fā)了一套全市通用的動物檢疫工作系統(tǒng)使得追溯起來就更加方便快捷。

3.5.1 收集批發(fā)商、零售商、配送商的資料，包括身份信息、電話號碼、住址和送貨地址。

3.5.2 錄入批發(fā)商的進貨信息，主要是《動物檢疫合格證明》上的內容，結合現(xiàn)場報檢和檢疫員咨詢了解。

3.5.3 定期檢查批發(fā)商的銷售登記臺帳，一定要有顧客的姓名和電話號碼。

3.5.4 憑證開出《動物檢疫合格證明》。要求需要開具《動物檢疫合格證明》者必須憑借登記了資料的IC卡和批發(fā)商銷售合格家禽的單據(jù)，單據(jù)統(tǒng)一印制，統(tǒng)一格式。單據(jù)上包括批發(fā)商的檔號、顧客的姓名、電話號碼、送貨地址、數(shù)量和品種。

3.6 加強人員安全的防范。鼓勵、宣傳家禽批發(fā)市場從業(yè)人員做好安全防護措施；每天都為進入市場者免費發(fā)放口罩等防護用品；嚴格登記、跟蹤市場從業(yè)人員中的身體不適者；建議為市場的從業(yè)人員及其家屬每年免費注射流感疫苗兩次。

家禽批發(fā)市場是活禽交易的集散地，為防范傳染病肆虐，保障禽類市場穩(wěn)定有序運轉及保證人民大眾吃上“放心肉”，全面合理加強禽類檢疫監(jiān)管工作迫在眉睫。家禽批發(fā)市場仍存在諸多問題，只有不斷規(guī)范我市家禽交易市場，完善防疫條件，加強檢疫和防疫工作，才能做到預防和控制各種疫病，凈化禽類市場，保護人民身體健康[3]。

[1]興榮，任萬成，董俊雄.淺談家禽批發(fā)市場環(huán)境的改善措施[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2008(9):16-17.

[2]周建清，單少華.淺談家禽批發(fā)市場的檢疫管理[J].中國動物檢疫，2002，19(5):15-16.

[3]鏡明.我市家禽批發(fā)市場動物防疫現(xiàn)狀及其應對措施[J].中國動物檢疫，2006，23(3):16-17.