湖南生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告

袁 松

（芝華商業(yè)數(shù)據(jù)分析有限公司，湖北武漢 430074）

湖南生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告

袁 松

（芝華商業(yè)數(shù)據(jù)分析有限公司，湖北武漢 430074）

為了解在當前環(huán)境下不同規(guī)模豬場的實際成本和盈利水平，以及養(yǎng)殖戶在經(jīng)歷了上半年的虧損后，其生產(chǎn)行為和經(jīng)營決策的變化情況，芝華商業(yè)數(shù)據(jù)分析有限公司特地對湖南邵陽地區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)、生豬合作社、豬經(jīng)紀及飼料經(jīng)銷商進行了調(diào)研，獲得了相關數(shù)據(jù)，同時實地了解了生豬的貿(mào)易流通環(huán)節(jié)。并以此對未來豬價行情做出研判，為廣大養(yǎng)殖業(yè)者提供參考。

湖南；生豬產(chǎn)業(yè)；調(diào)研；報告

2013年上半年，生豬價格在經(jīng)歷了大幅下跌后，5月中旬以后持續(xù)回升，6月以后又進入窄幅震蕩區(qū)間，目前的豬價水平位于盈虧平衡點附近。為了解在當前環(huán)境下不同規(guī)模豬場的實際成本和盈利水平怎樣，以及養(yǎng)殖戶在經(jīng)歷了上半年的虧損后，其生產(chǎn)行為和經(jīng)營決策會怎樣調(diào)整，芝華商業(yè)數(shù)據(jù)分析有限公司于2013年7月11日～2013年7月14日對湖南邵陽地區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)進行調(diào)研，獲得了相關數(shù)據(jù)，并同時實地了解了生豬的貿(mào)易流通環(huán)節(jié)。參與調(diào)研的人員有生豬分析師袁松、舒國柱及飼料分析師張雄杰。以下介紹調(diào)研的詳細內(nèi)容。

1 湖南邵陽地區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)調(diào)研情況報告

1.1 大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)

邵陽生豬養(yǎng)殖以中小養(yǎng)殖戶為主，萬頭豬場只有4～5家。其養(yǎng)殖品種以外三元為主，飼料則以自配料為主。

1.1.1 邵陽大型豬場I

該豬場已運營十多年，是邵陽正在運營的最大豬場之一。同時，該豬場老板正在邵陽興建一家規(guī)模更大、更現(xiàn)代化的豬場。豬場年出欄生豬約2萬頭。正常情況下應有母豬1100頭，由于前期陸續(xù)淘汰了一批生產(chǎn)性能較差的母豬，且還未補欄，因此目前只有母豬800頭。仔豬全部自產(chǎn)不外購。據(jù)我們實地觀察，該豬場育肥舍有部分空欄。

養(yǎng)殖成本方面，該豬場飼料以自配為主，成本約為3.6～3.8元/kg，價格較高。其中，玉米占63%～68%，大豬料玉米比例較低，中豬料玉米比例較高，用的都是東北優(yōu)質(zhì)玉米（到廠價格約2700元/噸）；豆粕為18%～22%；麥麩為8%～10%；魚粉為1%～2%；另外還有預混料。豬場雇有30多位養(yǎng)殖工人，每年人工成本超過100萬元。另外，每年疫苗費用約100萬元，動保方面支出50萬～60萬。出欄肥豬總成本接近14元/kg。

該豬場擁有供港生豬的資質(zhì)，品質(zhì)最好的豬都銷往香港。其供港生豬在深圳的收購價格為15.8元/kg，遠高于當?shù)氐?4元/kg。供港生豬要求較高，體重要求在110kg左右，且體型要好。從豬場運到深圳的目的地，費用約為1.2元/kg，其中包括了運費、掉膘、損耗及其他費用。體型稍差的賣往武漢雙匯，收購價約為14.5元/kg。豬場直接與深圳收購商或雙匯交易，自己負責運輸，沒有其他中間貿(mào)易環(huán)節(jié)。

1.1.2 邵陽大型豬場II

該豬場年出欄育肥豬15000頭，另有一個1000多頭的種豬場。豬場老板養(yǎng)豬30多年，是當?shù)赜忻酿B(yǎng)豬專家。老板表示豬場設施很重要，他很關注新技術新工藝。豬場當年建設時，使用了一些當時很先進的技術，如“水泡糞”技術等。

豬場出欄肥豬成本為13.2元/kg。斷奶仔豬成本為200元/頭。生豬飼養(yǎng)至出欄，飼料成本為920～970元/頭。飼料主要是自配，一半用4%的預混料配，一半用40%濃縮料配。防疫成本每頭豬至少30元。每頭豬的人工成本為70～100元，壓力較大且不容易招到合適的工人，目前豬場有工人30多人。

豬場出欄的生豬體重一般為110kg，主要銷往外省的大型屠宰加工企業(yè)，其中包括湖北武漢、河南等地，也有少量銷往廣東、江西、四川。大型屠宰加工企業(yè)對生豬的體重要求在90～120kg，而本地銷售的生豬要求體重在140kg以上。

1.2 小型養(yǎng)殖戶

邵陽小型養(yǎng)殖戶的生豬養(yǎng)殖以自繁自養(yǎng)為主，品種都是外三元，飼料基本都是玉米、豆粕，沒有使用其他青粗飼料。

1.2.1 養(yǎng)殖戶咼某

目前豬場有母豬20頭，存欄生豬180頭，年出欄生豬380頭。以自繁自養(yǎng)為主，仔豬不夠時，會外購少量仔豬補欄。豬場由夫妻兩人經(jīng)營，另外種了少量西瓜，以豬糞作為肥料。

自繁自養(yǎng)的出欄肥豬成本約為13.4元/kg，仔豬外購的出欄肥豬成本達到14.2元/kg。目前飼料都使用外購的配合飼料，主要有小豬料和大豬料兩種。小豬料喂到75～80kg體重時改用大豬料直至出欄。兩種飼料價格差不多，大豬料稍貴。育肥豬的飼料成本為10.2～10.4元/kg。母豬成本一年要超過3000元，一年能產(chǎn)仔豬20頭，平均每頭仔豬成本為150～200元。母豬一般使用3～5年，產(chǎn)仔8～9胎。防疫成本50元/頭。不久前淘汰了少量不發(fā)情母豬，近期會補上。

出欄肥豬主要在本地銷售，但本地只收140kg以上的肥豬，有些要求在150kg以上。這一方面與當?shù)叵M習慣有關，另一方面大豬的出肉率較高。160kg的豬出肉率為90%，遠高于100kg豬70%的出肉率。養(yǎng)大豬成本較高，生豬養(yǎng)到100kg約需250kg飼料，養(yǎng)到160kg需要近500kg飼料。

1.2.2 養(yǎng)殖戶朱某

此家豬場與咼某的豬場情況接近。豬場年出欄生豬約500頭，以自繁自養(yǎng)為主，有時有少量仔豬補欄。

自繁自養(yǎng)的出欄肥豬成本為13.4元/kg，仔豬外購的出欄肥豬成本為14.2元/kg。一頭母豬一年生產(chǎn)斷奶仔豬14～16頭。母豬一般會有10%～20%配不上種，對于不容易配種的母豬會提前淘汰。

出欄肥豬主要賣給本地屠宰場，部分銷往貴州及河南雙匯，也有少量銷往山東。本地要140kg以上的豬，銷往貴州的豬要在150kg以上，河南雙匯則要80～125kg的豬。

1.3 生豬合作社

此次調(diào)研拜訪了邵陽最大的一家生豬合作社，了解了其運營情況。該合作社是一家盈利性的服務企業(yè)，作為工商企業(yè)法人登記營業(yè)執(zhí)照，目前有100多會員。合作社主要向會員提供飼料、獸藥的統(tǒng)一采購，生豬統(tǒng)一銷售，幫助會員融資等服務。合作社自營一家獸藥超市。

母豬存欄達到一定數(shù)量才能加入該合作社成為會員，會員必須使用合作社統(tǒng)一采購的飼料以保證產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。獸藥及動保產(chǎn)品的使用合作社不做要求，但會員一般會在合作社購買獸藥等產(chǎn)品。合作社會協(xié)調(diào)會員統(tǒng)一銷售生豬，聯(lián)系固定的收購方，會員按自己意愿決定是否出售，合作社不做強制要求。交易達成后，由會員自己負責運輸。貨款會先付到合作社賬戶，合作社扣除一定費用后再付給會員。合作社會組織會員向銀行貸款，但要會員以其固定資產(chǎn)作為抵押。年底合作社會根據(jù)盈利進行分紅，在扣除成本及一定的公積金后，會將剩余利潤返給會員。

1.4 豬經(jīng)紀

此次調(diào)研，與當?shù)氐囊晃回i經(jīng)紀（即生豬經(jīng)紀人）進行了交流，了解了當?shù)氐纳i流通情況。豬經(jīng)紀是位于養(yǎng)豬戶和買豬人之間的中介，一般是本地農(nóng)民，在買賣雙方達成交易后按頭數(shù)收取一定中介費。

當?shù)厣i的貿(mào)易流通，一般有四個參與方：豬場、豬經(jīng)紀、生豬貿(mào)易商和屠宰加工廠。此次調(diào)研中拜訪的兩家萬頭豬場都是與屠宰加工廠直接聯(lián)系銷售生豬，不經(jīng)過中間商，豬場自己負責運輸。小豬場則是通過豬經(jīng)紀聯(lián)系貿(mào)易商或屠宰場，由貿(mào)易商或屠宰場派車到豬場抓豬。豬經(jīng)紀起到當?shù)刎i場與貿(mào)易商或屠宰場之間溝通信息的作用，首先他會去了解貿(mào)易商或屠宰場的報價與需求，然后聯(lián)系養(yǎng)殖戶，詢問是否有合適的豬以及是否愿意出售；在撮合雙方達成交易后收取10～20元/頭的介紹費。貿(mào)易商一般都是從事較長距離生豬貿(mào)易的商人，短距離或當?shù)氐纳i貿(mào)易都是由屠宰場與豬場直接交易，不經(jīng)過中間商。在參與生豬貿(mào)易流通的四方中，豬價波動對豬經(jīng)紀的收入沒有直接影響，他也不用承擔價格風險；屠宰場會在收購價格的基礎上加0.8元/kg進行銷售，另外還會收取85元/頭的屠宰費，也不用承擔價格風險；對貿(mào)易商來說，每次都是聯(lián)系好了買家再去收豬，根據(jù)銷售價格確定購買價格，只有短期的資金占用，基本沒有價格風險；因此，波動的價格風險主要都由養(yǎng)殖戶承擔。

該豬經(jīng)紀對2013年下半年的豬價行情表現(xiàn)出明顯的樂觀情緒，他認為“十一”及年前豬價會有較好漲勢，并鼓勵養(yǎng)殖戶不要輕易出售。

1.5 飼料經(jīng)銷商

此次拜訪的飼料經(jīng)銷商主要代理某品牌飼料在邵陽當?shù)氐慕?jīng)銷。由于飼料廠在原料采購上有較強的議價能力，原料成本較低；且在飼料配方研發(fā)方面實力較強，能夠通過對部分原料進行替代以降低成本。因此對散戶來說，自配飼料的成本往往高于配合飼料的售價，也因此邵陽當?shù)刂行∩羰褂门浜巷暳系那闆r較多。

飼料經(jīng)銷商對養(yǎng)殖戶的飼料銷售以賒銷為主。一般賒銷價格比現(xiàn)金購買貴0.2元/kg。同時，養(yǎng)殖戶賒購飼料的難易程度與其過去購買過程中的信譽相關。在行情不好時，養(yǎng)殖戶資金周轉受到影響，其付款時間會延長。當?shù)亟诰统霈F(xiàn)了由于養(yǎng)殖戶長期拖欠飼料款，導致經(jīng)銷商拒絕繼續(xù)提供飼料，迫使養(yǎng)殖戶出售母豬的情況。

該經(jīng)銷商反映，根據(jù)其飼料銷售情況，目前當?shù)厣i的存欄量比2012年同期減少了15%～20%，不過從邵陽地區(qū)整體判斷，存欄量的減少應少于此數(shù)。

2 未來豬價行情研判

進入5月中旬以來，豬價持續(xù)回升，目前已基本回到盈利區(qū)間。在當前情況下，養(yǎng)殖戶減欄或退出的意愿已經(jīng)大大降低。我們在調(diào)研過程中也發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶對下半年的生豬行情比較樂觀，補欄意愿也在回升。從農(nóng)業(yè)部最新公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，2013年以來能繁母豬存欄數(shù)量一直維持在歷史較高水平，沒有發(fā)生大的波動，6月僅有0.1%的輕微下降，而生豬存欄量已連續(xù)4個月上升，6月升幅更是達到了1%，存欄量與2012年同期基本相當。未來生豬存欄量會繼續(xù)回升，預計第四季度生豬供給會比較充足。

2013年下半年，豬肉需求的季節(jié)性回升會對拉動豬價上揚十分有利。但宏觀經(jīng)濟形勢并不很樂觀，經(jīng)濟增速有所放緩。同時中央對公款消費加強管理，已對餐飲行業(yè)產(chǎn)生了較大影響，近期一些餐飲企業(yè)盈利下滑，被迫調(diào)整市場定位。因此未來需求的上升會受到一定抑制。

隨著下半年豬肉消費旺季的到來，豬價會較2013年上半年有明顯的好轉，養(yǎng)殖盈利也會持續(xù)改善。不過由于供給充足，且需求難有大幅增長，因此2013年下半年豬價漲幅有限，預計豬價的漲勢會低于2012年同期。

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1673-4645（2013）09-0023-03

2013-07-19