鮮王漿生產(chǎn)、儲(chǔ)存、交運(yùn)和過(guò)濾、灌裝過(guò)程中的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

武漢市葆春蜂王漿有限責(zé)任公司

一、生產(chǎn)鮮王漿蜂群的標(biāo)準(zhǔn)

1. 積極提倡用本意蜂王生產(chǎn)鮮王漿，逐步淘汰漿王，從價(jià)格上調(diào)動(dòng)用本意蜂王產(chǎn)漿的積極性。

2. 產(chǎn)漿群必須是16框蜂以上的強(qiáng)群。

3. 患病群不得產(chǎn)漿，并應(yīng)遷出蜂場(chǎng)進(jìn)行隔離治療。

4. 產(chǎn)漿期不得使用抗生素、磺胺類(lèi)藥物治病，不得使用治螨藥物，以防止鮮王漿受到污染。

二、生產(chǎn)鮮王漿蜜源植物的標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)鮮王漿應(yīng)選擇蜜、粉源豐富的蜜源植物；缺蜜、缺粉的條件下，生產(chǎn)的鮮王漿質(zhì)量缺乏保障。

靠人工飼喂產(chǎn)漿時(shí)，必須飼喂天然、純凈、無(wú)污染的蜂蜜，不得飼喂蔗糖、飴糖、高果糖漿和人工轉(zhuǎn)化蜜。缺粉時(shí)，應(yīng)飼喂天然蜂花粉，不得飼喂人工大豆粉等。

應(yīng)選擇沒(méi)有農(nóng)藥、化肥污染的野生蜜源植物產(chǎn)漿，如洋槐、椴樹(shù)、棗花、黃芪、荊條、紫穗槐、山花、沙漠蜜源植物苦豆子、老瓜頭等。嚴(yán)禁在噴撒過(guò)農(nóng)藥的農(nóng)作物和果樹(shù)蜜源產(chǎn)漿。

三、生產(chǎn)鮮王漿放蜂場(chǎng)地的標(biāo)準(zhǔn)

蜂場(chǎng)要選擇在清潔幽靜、有樹(shù)木遮蔭、有水源等生態(tài)環(huán)境良好的地方。

不宜在公路、鐵路旁、工廠、糖廠、集貿(mào)市場(chǎng)附近放蜂。

蜂場(chǎng)應(yīng)遠(yuǎn)離污水池、垃圾場(chǎng)、糞池、廁所等骯臟的地方。

四、生產(chǎn)鮮王漿環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)

1. 產(chǎn)漿必須在室內(nèi)或帳篷內(nèi)進(jìn)行，嚴(yán)禁在樹(shù)蔭下、蜂箱上或陽(yáng)光下移蟲(chóng)、取漿。

2. 產(chǎn)漿室必須清掃、洗滌干凈。帳篷內(nèi)必須整潔、干凈，不得存放雜物，如農(nóng)藥、化肥、煤油、柴油、汽油或有異味的物品等。

3. 在產(chǎn)漿室或帳篷內(nèi)產(chǎn)漿，不得有蜘蛛網(wǎng)、蒼蠅、螞蟻和灰塵。保持光線明亮、通風(fēng)干燥，不得有霉?fàn)€味和惡臭味。

4. 在產(chǎn)漿室或帳篷內(nèi)產(chǎn)漿，嚴(yán)禁吸煙、喝酒；不得有煙酒氣味或異味。

五、生產(chǎn)鮮王漿產(chǎn)漿人員的個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1. 產(chǎn)漿人員要勤洗澡、理發(fā)、洗頭、刮胡須、換衣。身上不得有汗臭味、頭上不得有皮屑、鼻毛不得露出。

2. 指甲要剪短、不得留長(zhǎng)指甲；移蟲(chóng)、取漿時(shí)要勤洗手。

3. 移蟲(chóng)、取漿時(shí)，嚴(yán)禁吸煙、喝酒、說(shuō)笑，杜絕污染。不得吃生蔥、生蒜和有臭味的食物，飯后要刷牙、嗽口、保持口腔清潔、無(wú)異味。

4. 移蟲(chóng)、取漿時(shí)，要穿白大褂、戴白帽、口罩，以保持清潔。

5. 移蟲(chóng)、取漿時(shí)，應(yīng)備好清潔水，白毛巾；移蟲(chóng)針、取漿筆、取漿勺要勤洗、勤擦。

6. 嚴(yán)禁取漿時(shí)用嘴巴舔移蟲(chóng)針、取漿筆、取漿勺等。

六、生產(chǎn)鮮王漿產(chǎn)漿工具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1. 產(chǎn)漿時(shí)必須布置產(chǎn)漿臺(tái)，產(chǎn)漿臺(tái)必須用洗潔精洗滌干凈。臺(tái)上禁止放置其他雜物；臺(tái)面不得有油漬、異味。

2. 移蟲(chóng)、取漿時(shí)，漿框必須全部放在產(chǎn)漿臺(tái)上，并立即用白色濕紗布覆蓋。嚴(yán)禁將漿框隨意放在地上或非產(chǎn)漿臺(tái)上。

3. 產(chǎn)漿工具如移蟲(chóng)針、取漿筆、取漿勺、割蜜刀等，使用前后，必須用洗潔精洗滌干凈；割蜜刀不得有鐵銹，每次使用前必須除銹。

4. 切割王臺(tái)基時(shí)，割蜜刀須加熱處理，如將割蜜刀置于鋁鍋沸水中加熱或熱水瓶中加熱使用，以防止蠟渣落入王漿內(nèi)。

七、鮮王漿容器的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1. 白色廣口不透明無(wú)毒塑料瓶容器標(biāo)準(zhǔn)裝鮮王漿為1kg重。

2. 鮮王漿瓶在使用前，必須用洗潔精洗滌后，再用清水沖洗干凈，然后，倒置晾干才能使用。

3. 凡使用前，未按要求洗滌干凈的鮮王漿瓶，如有惡臭味或異味，將成為不合格王漿。

4. 鮮王漿瓶為專(zhuān)用瓶，嚴(yán)禁裝酒、油和醬菜等，裝后一定要報(bào)廢，否則，將成為不合格王漿。

八、生產(chǎn)鮮王漿控制取漿時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)

1. 每瓶取漿時(shí)間必須嚴(yán)格控制在30分鐘內(nèi)，每瓶漿采滿后必須立即進(jìn)入冷柜。

2. 一次從蜂巢取出的漿框數(shù)量，應(yīng)與裝滿一瓶漿的數(shù)量接近，漿框取蟲(chóng)后應(yīng)分批放置于冰箱或者冰柜中，盡量縮短漿框在常溫下放置時(shí)間。

3. 凡采漿前后的漿框，應(yīng)盡量縮短常溫下放置的時(shí)間，并一律用白濕紗布覆蓋，不得與空氣接觸。

4. 移蟲(chóng)前對(duì)王臺(tái)必須做一次清理，將臺(tái)中的殘漿清理干凈，以免影響第二次取漿的質(zhì)量。

九、鮮王漿冷凍儲(chǔ)存的標(biāo)準(zhǔn)

1. 生產(chǎn)鮮王漿的蜂場(chǎng)，必須具備-18℃冷柜，不宜使用冰箱。供電缺乏保障，經(jīng)常停電的地區(qū)，不宜生產(chǎn)鮮王漿。

蜂王漿產(chǎn)品感官指標(biāo)

功效成分

理化指標(biāo)

衛(wèi)生指標(biāo)

2. 取漿每裝滿一瓶時(shí)間不得超過(guò)30分鐘，必須立即冷凍。

3. 嚴(yán)禁裝滿一瓶后，隨意丟在地上，等待全部取漿完畢后，再一起放入冷柜。

4. 短距離送往冷柜儲(chǔ)存途中，要采取遮陰、降溫等措施，運(yùn)輸時(shí)要注意防止震蕩，否則朵狀將受到影響。

十、鮮王漿交運(yùn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)

1. 鮮王漿交運(yùn)時(shí)，要使用塑料泡沫箱，全程保持冷凍狀態(tài)。

2. 交運(yùn)路程較短，可使用編織袋或紙箱，但必須確保冷凍狀態(tài)。全程采取遮陰措施、避免陽(yáng)光照曬。

3. 使用提包、背包，在無(wú)任何降溫措施的情況下，到達(dá)交運(yùn)地已解凍的鮮王漿，將被認(rèn)為不合格王漿。

十一、生產(chǎn)鮮王漿時(shí)，保持純天然原生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)

既不能從中提取任何成分，也不能加入任何物質(zhì)，否則，屬非法行為。

十二、鮮王漿質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（一）感觀指標(biāo)

1. 色澤：乳白色或淡黃色，有光澤感，色亮似玉，液面有上清感。朵狀明顯，上下一致。

2. 氣味：應(yīng)有類(lèi)似花蜜或花粉的香味和辛香味，氣味純正。氣味濃烈沖鼻或有霉變味，水臭味、腥、酒、藥或刺鼻味，化學(xué)香精味，均為不合格王漿。

3. 味道：用舌尖品嘗。有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感，上顎和咽喉有刺激感。如鮮王漿接觸舌尖后，立即有股沖鼻、酸辣強(qiáng)烈的刺激味或太酸、太甜、有異味、苦味、腐敗味，均為不合格王漿。

4. 光滑度：新鮮王漿組織細(xì)嫩，光滑如奶油，無(wú)顆粒狀結(jié)晶。鮮王漿在常溫下放置的時(shí)間越長(zhǎng)，經(jīng)冷凍后，結(jié)晶顆粒越多越大，粘稠度相應(yīng)增大水份降低，光滑度也變差，顯示鮮王漿新鮮度已顯著降低或喪失。此為不合格王漿。

5. 不得帶水取漿、噴水取漿：鮮王漿不得有小氣泡，鮮王漿中的小氣泡，是帶水、噴水取漿或在王漿中摻水的結(jié)果；已使鮮王漿喪失天然品的特性，為不合格鮮王漿。鮮王漿中含蠟渣，幼蟲(chóng)等雜質(zhì)，為低質(zhì)王漿，將被拒收。

6. 天然性：鮮王漿要保持純天然產(chǎn)品質(zhì)量的完整性，產(chǎn)漿過(guò)程中不得加入任何物質(zhì)，或從中提取任何物質(zhì)，否則均屬非法行為。

（二）理化指標(biāo)

1. 水分：≤67.5%

2. 粗蛋白：≥11～16%

3. 酸度：30～53毫升/100克

4. 總糖：≤15%

5. 灰分：≤1.5%

6. 淀粉：不得檢出

7. 10-羥基-2癸烯酸：≥1.8%

十三、鮮王漿過(guò)濾和灌裝過(guò)程的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1. 鮮王漿過(guò)濾和灌裝過(guò)程中的溫度標(biāo)準(zhǔn)：鮮王漿儲(chǔ)存溫度為-18℃,過(guò)濾和灌裝過(guò)程的溫度標(biāo)準(zhǔn)是4～26℃。

2. 車(chē)間內(nèi)溫度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)車(chē)間室內(nèi)溫度為4～26℃，灌裝過(guò)程不得超過(guò)6小時(shí)。車(chē)間衛(wèi)生必須達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求。

3. 葆春鮮王漿天然完整性的標(biāo)準(zhǔn)：過(guò)濾和灌裝鮮王漿時(shí)，要絕對(duì)保持其天然特性。既不能從中提取任何成分，也不能加入任何物質(zhì)，否則，屬非法行為。