百年茶樓——湖心亭

波光粼粼的黃浦江舒緩地敘述著上海氣象萬千的故事，新外灘像一條長的項鏈，串起這個城市的每個篇章：昨天的故事、今天的品牌、明天的愿景……

入夜，華燈初上，暖色的 LED光畫顯示著湖心亭別樣的風韻。湖心亭寶頂、屋頂坡面、脊端、檐邊、轉(zhuǎn)角、展翼、翹角等處處呈現(xiàn)出美的曲線，光的柔和、色的變化。環(huán)保節(jié)能的投光燈，顯現(xiàn)中國古建筑特有的、木制梁柱式構(gòu)架的美感，使檐上人物和走獸等精美的雕刻裝飾細部，熠熠生輝。

暖色的小燈珠靜靜地畫說著檐影下斗拱、橫額和柱頭，當年歷史的年輪，顯現(xiàn)著明清時代梁棟彩繪青綠與丹紅的韻味。湖心亭四周的背透光顯現(xiàn)著玲瓏精致的窗欞花紋，似乎喃語著它的過去和未來。歷史回顧

“池心有島橫峙，有亭曰鳧佚”，這個鳧佚亭就是今日的湖心亭。

湖心亭原本是豫園的一個內(nèi)景，和豫園是共生體。明末清初潘家敗落，豫園池謝傾、園林荒蕪、亭子坍塌，荷花池也成了垃圾堆場。

清乾隆四十九年（1784年），湖心亭由上海當時經(jīng)營青藍布的商人祝韞輝、張輔臣等卅多人集資重建，用作布商公所，成為布商行人聚會議事的場所，即今日的同業(yè)會館。

清咸豐五年（1855年），這座風景獨好的亭子——布商公所，在中國藍布業(yè)日簿西山、聲聲嘆息中散伙。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)后，被劉姓商人買下，開起了茶樓，改名“宛在軒”，約喻義《詩經(jīng)》中“宛在水中央”。由于深諳經(jīng)營之道，一時間生意興隆，賓客盈門，從此湖心亭與茶樓的命運緊緊相連，再也沒分開。

“園中茗肆十余所，蓮子碧螺，芬芳欲醉，夏日卓午，飲者雜沓?！倍兰o初王韜在《蘅華日記》等筆記中，描述了當時豫園一帶茶市、茶樓的風光市井。據(jù)記載，咸豐、同治年間，豫園和城隍廟多為茶樓所占有，號稱有十八間半。

如今156年過去了，惟有湖心亭活著，活在茶道中，活得醇厚與苦澀，甘洌與清香。在中國，一座樓閣亭臺的古建筑156年后仍在守望，仍在拓展，仍在恪守當年開張時的一個“茶字”，這是何等的了得！

以茶會友

湖心亭飛檐翹角、玄瓦朱窗，歷經(jīng)蒼海屹立于九曲橋荷花池中央，茶樓內(nèi)有兩層樓面，裝飾得古色古香，紅木桌椅，壁陳字畫，宮燈高懸，銅盂低置，環(huán)境極為幽雅。湖心亭茶樓不僅是上海的根脈象征和豫園商城的圖文標志，也是上海的城市客廳。

二樓的特色茶，以滿足中、高檔賓客的需求為主；而一樓的百姓茶，卻迎合了廣大消費群體的需要。特別值得一提的是，每天清晨的大眾茶，成為了不少老茶客晚年生活中必不可少的一大樂趣。老茶客們幾乎天天來此小坐，有的老茶客在動遷后還換乘幾輛公交車前來茶樓，泡一壺茶、聊聊天。許多老茶客，已在湖心亭茶樓喝了五、六十年的茶，他們有的甚至說：“我們同湖心亭的感情，不比自己家里薄??！”

作為城市客廳，湖心亭接待過眾多的世界各國元首、政府首腦、王室達人和世博嘉賓等重要人物……

這里只是擷取其中的幾個章節(jié)、幾個片段。

1986年，英國女王伊麗莎白二世暢游城隍廟，在時任上海市長的江澤民伴同下，女王品賞了龍井新茶、點嘗了綠波廊的精美船點，還聽了評彈演員石文磊演唱的開篇《湖心亭陣陣飄香》和陸春齡這位江南笛王演奏的竹笛獨奏曲，領(lǐng)略了一番十足的東方情調(diào)。用茶完畢后，女王特地向陸春齡贈送了一支袖珍銀笛，并脫了手套跟他和石文磊握手。陪同人員稱，這在女王訪華行程中還是第一次脫手套與人握手。直至今天，湖心亭的服務(wù)員還在津津有味地爭論，當時女王是否情不自禁地吃了船點中的一對小白兔。

當年柬埔寨國家元首西哈努克親王夫婦、瑞典首相、加拿大前后兩任總督、西班牙副首相、馬耳他總統(tǒng)、羅馬尼亞總理、澳大利亞總督、挪威首相等等貴賓，都曾在湖心亭品茗賞景，這些國家元首、首相對能夠在湖心亭飲茶小憩，感到分外欣喜。

2005年橙黃桔綠時節(jié)，國民黨名譽主席連戰(zhàn)以私人身份游訪城隍廟，特地攜夫人到湖心亭喝梅塢龍井和茉莉花茶。豫園民間手工藝師為他們當場剪秀，一幅兩人對視的側(cè)面像剪紙，獲得了滿堂喝彩。

2010年上海世博會期間，美國參議院前臨時參議長特德?史蒂文斯、捷克副總理兼外長、薩摩副總理兼貿(mào)工及旅游部長等，一批批世博貴賓，來湖心亭品茗賞景；7月，近百位世博會參展方官方代表，齊聚湖心亭。豫園民間手工藝師現(xiàn)場展演中國龍鳳書法絕活；還用形象生動、色彩亮麗的花鳥魚蟲造型，將 80多位世博官方代表的名字淋漓盡致的表現(xiàn)出來；近百位上海世博官方代表們的歡聲笑語，和著湖心亭民樂隊的聲聲絲竹，此時掌聲與閃光燈，連成一片。

悠久的歷史，使湖心亭成了上海最早研究賣茶之道的茶樓。早在1989年，湖心亭就已經(jīng)做起了“喝好茶、品名茶”的文章了。每年春季新茶上市之時，湖心亭都會派專人深入到茶葉產(chǎn)地，將收取到的第一道新茶帶回茶樓。而泡茶所用的水都是經(jīng)過了嚴格凈化工序的，因而泡出的茶，特別的清香。湖心亭茶樓因其對“茶”及“茶文化”的嚴謹與執(zhí)著，將會吸引著越來越多慕名而來的中外來賓。

文化傳承

上海千姿百態(tài)、風格迥異的萬國建筑和高樓大廈，沒有種一棵茶樹；城市縱橫交叉的交通干道與高架環(huán)路，只有柏油馬路和鋼筋水泥，產(chǎn)不出一片茶葉；然而湖心亭，卻用一池荷花水，沖泡出海派特有的茶韻春秋。

早在 1990年春，湖心亭就成立了上海第一支茶藝表演隊。2007年“湖心亭茶樓茶藝”還被列入上海市黃浦區(qū)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

如果幾百年的工業(yè)經(jīng)濟，替代了數(shù)千年的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，當今現(xiàn)代服務(wù)經(jīng)濟又超越了工業(yè)經(jīng)濟，那么服務(wù)經(jīng)濟之后，又會是什么呢？

經(jīng)濟學(xué)者說：是體驗經(jīng)濟。體驗是一種認識與品位，是一種感受與互動，是一種參與與認同；是心理對經(jīng)濟的一種感應(yīng)，是文化與行為的一種融合。

湖心亭正是在體驗上創(chuàng)新，在服務(wù)上著力，創(chuàng)造著湖心亭 156年的品牌故事與它那鮮活的生命力。

例如，湖心亭每年春節(jié)期間的“元寶茶”寓意吉祥富貴，是一種祈福；

6至8月間的“狀元茶”，則是運用狀元及第、紅袍加身的中國文化典故元素，融合成一種對知識、對師長的尊重，家長對子女一種親情的祝愿；

9月間“品茗積點卡”，是湖心亭與茶客群體的一種茶事互動；

10月的“花茶節(jié)”，是花茶和上海，在湖心亭的一次美麗約會；

11月的“紅茶養(yǎng)身節(jié)”，則是茶與健康在湖心亭的共同集結(jié)……

這是湖心亭以對茶的感恩、對茶文化的感悟，創(chuàng)造著茶品牌發(fā)展的體驗之路。

1851年，中國閩茶就已參展首屆倫敦世博會，榮獲好評。159年后，湖心亭抓住上海世博會的百年機遇，以湖心亭為圓點，搭建“豫園茶香、韻添世博”2010上海豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)的大舞臺，中國世博十大名茶、龍泉金觀音等各大茶類，以各自的風采神韻，紛呈閃亮。

1867年，福建 3名茶女亮相巴黎，轟動巴黎世博會，留下了歷史的靚印。143年后 60名中國茶仙子經(jīng)過各地層層選拔、脫穎而出，這其中的 10位出任中國世博十大名茶的形象大使，她們的第一次才藝專場秀就是在九曲橋、湖心亭舉行。于是，博大精深的中華茶文化與百年世博有了第一次相約于湖心亭。

世博期間，湖心亭舉辦的“世博十大名茶”之安溪鐵觀音“名樓雅聚、茶韻詩情”的主題詩歌朗誦會、“世博十大名茶”之福鼎白茶“閩茶中國行——感受白茶、共享健康”等主題活動，獲得了交口稱贊。

2012年4月18日，以文化的名義：茶與城市群的約會——2012上海豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)暨長三角城市群茶香文化體驗之旅“最受歡迎2012獎”頒獎?wù)故?，在豫園商城隆重舉行?！安鑲鞴沤?，香飄中外”長三角城市群茶香文化體驗之旅區(qū)域?qū)ｍ棶a(chǎn)品，由上海市旅游局、江蘇省旅游局、浙江省旅游局、安徽省旅游局共同研發(fā)和推廣。名人、名園、名樓——上海豫園湖心亭茶樓等20個示范點和10個禮茶品牌，榮獲長三角城市群旅游產(chǎn)品“最受歡迎2010獎”。

這是中國茶界對湖心亭百年品牌的一種認同，也是湖心亭對“城市，讓生活更美好”的一次次互動與參與。

湖心亭、九曲橋每日摩肩接踵的海內(nèi)外游客必到此一游，或駐足留念、或登亭茗飲、或臨窗茶敘、或品味茶韻；三五知己，相約湖心亭，登亭臨窗、單盞茶敘，笑談海上市井百年，彈指改革開放卅年瞬間種種……繼往開來

湖心亭在變，又沒有變；當年首創(chuàng)、名馳遐邇的工藝花茶，已成了傳統(tǒng)產(chǎn)品；“中國世博十大名茶”成了湖心亭的茶單特品，同時又新添了純正日本口味的抹茶冰激凌……湖心亭所展現(xiàn)的茶品、茶具，所詮釋的茶道、茶藝，似乎有著別樣的韻味與體驗。

2009年，上海豫園文化傳播有限公司成為了湖心亭茶樓的上級管理公司，對湖心亭品牌的發(fā)展，做出了歷史性的開拓和規(guī)劃。

于2011年7月，在東方明珠電視塔底層零米大廳，湖心亭品牌開出了首家外拓專柜。自開業(yè)以來，通過不斷地調(diào)整專柜的茶葉、茶具等商品，愈加切合了東方明珠這一上海城市地標性旅游景點旅游客群的需求。

2011年國慶節(jié)期間，湖心亭濱江欣景店中店，全新投入營業(yè)。這家店中店，開設(shè)在地處南外灘濱水景觀區(qū)域的上海濱江欣景大酒店大堂內(nèi)。開業(yè)以來，通過一系列的營銷活動，吸引了眾多住店游客前來消費、品飲，周邊商務(wù)區(qū)的人群也有光顧，店中店為該類消費群體，提供了周邊僅有的茶文化濃厚、適合商務(wù)接待的幽靜空間，帶動茶葉、茶具、茶相關(guān)衍生品的展售。

湖心亭茶樓將從自身出發(fā)，增加核心競爭力，在充滿機遇和挑戰(zhàn)的未來，通過連鎖發(fā)展的全新模式，弘揚中華民族悠久的茶文化，將在深化國內(nèi)品牌形象的同時，逐步建立國際文化交流平臺，向世人展示的將不僅是一杯茶，不僅是茶文化，更是整個中國的文化底蘊；希望有朝一日，湖心亭茶樓將承載著中國文化，在全世界遍地開花。

茶葉是中國對人類文明發(fā)展所奉獻的 25種發(fā)明之一。只要茶葉在生長，只要黃浦江水在長流，湖心亭、九曲橋、荷花池將與上海同在，與中國的茶文化同在，源遠流長。

湖心亭茶樓的經(jīng)營者、管理者，將以他們的心智與創(chuàng)意、服務(wù)和辛勞，鑄造湖心亭百年品牌的新故事、與時俱進的新開篇，承接昨天、書寫今天、創(chuàng)造明天。