褐蘑菇水不溶性膳食纖維提取工藝優(yōu)化

摘要：研究了化學(xué)提取法提取褐蘑菇（Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ）水不溶性膳食纖維的最優(yōu)條件。結(jié)果表明，化學(xué)提取法提取褐蘑菇水不溶性膳食纖維的最佳工藝組合為料液比１∶１０（ｍ／Ｖ，ｇ∶ｍＬ）、預(yù)處理時(shí)間０．５ ｈ、提取時(shí)間２.0 ｈ。此條件下水不溶性膳食纖維提取率為２２．９％。

關(guān)鍵詞：褐蘑菇（Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ）；水不溶性膳食纖維；提取工藝

中圖分類號(hào)：Ｓ６４６．１＋１；ＴＳ２０１文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：0439－８114（２０12）08－1647-02