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    防癌:不吃什么更實(shí)在

    2012-12-31 00:00:00吳志
    百姓生活 2012年12期

    蟲草、蛋白粉、雪蛤、胎盤粉……隨著人們對(duì)癌癥的重視,許多

    “防癌,首要的是改變一些飲食習(xí)慣,不吃什么,而不是要吃什么?!蹦暇┸妳^(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任歐陽(yáng)學(xué)農(nóng)主任醫(yī)師指出,約有1/3的癌癥與飲食有關(guān),主動(dòng)控制攝食成分和改變飲食習(xí)慣,在抗癌中起著至關(guān)重要的作用。

    “再好的東西,也不能長(zhǎng)期‘絕對(duì)’地吃。光強(qiáng)調(diào)吃什么防癌,反而可能‘作繭自縛’?!睔W陽(yáng)學(xué)農(nóng)解釋說(shuō),特定食療對(duì)某些人有效,但對(duì)另外一個(gè)人,也許適得其反。比如蛋白粉、雪蛤、胎盤粉等雌激素替代品可抗衰老,但卻容易導(dǎo)致乳腺癌,有乳腺癌高發(fā)因素的人應(yīng)少吃。比如,豆類對(duì)腸道有好處,卻可加重腎臟負(fù)擔(dān),腎癌病人不宜多吃。

    美國(guó)斯坦福癌癥研究院的科學(xué)家,在近30年的調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn):“癌癥發(fā)生”是一項(xiàng)長(zhǎng)期的可逆性“工程”,在此“工程”之中,只要有段時(shí)間中斷,整個(gè)“癌工程”就得重新開始。因此,不斷改變食譜,品種盡可能多樣化,做到營(yíng)養(yǎng)平衡,比例恰當(dāng),改掉固定不變的飲食習(xí)慣,吃“雜食”,對(duì)防癌來(lái)說(shuō)更實(shí)在。

    那么,要遠(yuǎn)離哪些食物呢?科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān),可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān);肺癌病人常缺維生素A和硒;喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān);甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān);鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關(guān);食物過(guò)硬、過(guò)于刺激性,或進(jìn)食過(guò)快過(guò)燙,長(zhǎng)此以往,可能是膀胱癌的發(fā)病因素之一;辛辣食品、高鹽飲食,會(huì)損傷胃黏膜,促使胃壁上的細(xì)胞萎縮,從而容易誘發(fā)癌變;霉變的食物中含有大量的黃曲霉素,是引起肝癌的罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>

    “食物經(jīng)常變變反而更好,如果某種食物中有促使某人癌變的因素,換換食物,就會(huì)經(jīng)常中斷‘癌工程’。”歐陽(yáng)學(xué)農(nóng)說(shuō)。

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