明概念 莫濫補(bǔ)

每到秋冬季，很多人就開(kāi)始想方設(shè)法補(bǔ)一番。但在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)看來(lái)，通常說(shuō)的“補(bǔ)”應(yīng)叫“調(diào)補(bǔ)”才準(zhǔn)確，而“調(diào)補(bǔ)”實(shí)則分進(jìn)補(bǔ)與調(diào)補(bǔ)，兩者是有所區(qū)別的。

“進(jìn)補(bǔ)”有因

“補(bǔ)”是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一大特色。在中國(guó)古代凡帝王將相，諸侯貴族，文人墨客以至黎民百姓，都知道進(jìn)補(bǔ)。最有代表性的人物是“文起八代之衰”的韓愈，他一開(kāi)始極力反對(duì)服用五石散，最后卻因迷戀服食中毒而死。時(shí)至今日，迷信進(jìn)補(bǔ)而亂吃補(bǔ)品者仍不乏其人。

中醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》上有句至理名言：“虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之，寒則熱之，熱則寒之。”幾千年來(lái)的中醫(yī)都不違背這個(gè)原則。今天的誤補(bǔ)誤食大多出于違背了這十六個(gè)字而導(dǎo)致的惡果。

“補(bǔ)”是針對(duì)“虛”而言的，只有當(dāng)人“虛”時(shí)才需進(jìn)補(bǔ)。虛是指人的正氣虛，通俗點(diǎn)講就是生命活力低下，抗病能力不足。邪氣來(lái)了頂不住，易于得病，病后也難于恢復(fù)。但單說(shuō)一個(gè)“虛”字是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，應(yīng)該進(jìn)一步分清是陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛或五臟之中，心肝脾肺腎，那一臟虛，或幾臟同虛，既不能眉毛胡子一把抓，也不能東墻虛了補(bǔ)西墻，牛頭不對(duì)馬嘴是無(wú)濟(jì)于事的。更有甚者，如果陰虛補(bǔ)了陽(yáng)，可以引起“助陽(yáng)劫陰”而陰更虛：陽(yáng)虛補(bǔ)了陰，可以引起“滋陰潛陽(yáng)”而陽(yáng)更虛，如此這般，后患無(wú)窮。韓愈就是服壯陽(yáng)之五石散過(guò)了頭，劫了真陰，深受其害而一命歸天。由此可知豈能亂補(bǔ)！

“實(shí)”是指致病邪氣作用于人體后，人體產(chǎn)生強(qiáng)力反應(yīng)，奮起抗?fàn)?，或脹或痛、或發(fā)熱、或成塊，這時(shí)該用“瀉”法，而不能用補(bǔ)法，如果誤用補(bǔ)藥，如同“關(guān)門捉賊—可能發(fā)生醫(yī)療事故，輕則病情加劇，重則危及生命。至于“扶正驅(qū)邪”、“補(bǔ)瀉并用”，其中學(xué)問(wèn)更深，一般老百姓是掌握不住的，即使在醫(yī)林之中，只有高手才能得其要領(lǐng)。

用何“進(jìn)補(bǔ)”

炎黃子孫繁衍至今，十三億多人口靠的是老祖宗傳下來(lái)的兩大法寶；一叫藥補(bǔ)，一叫食補(bǔ)。有補(bǔ)陽(yáng)的附子、肉桂、蝦米、老母雞：補(bǔ)陰的沙參、麥冬、百合、芝麻：補(bǔ)氣的人參、黃芪、山藥、蜂蜜；補(bǔ)血的當(dāng)歸、首烏、阿膠、桑椹：還有湘蓮補(bǔ)心、核桃仁補(bǔ)腎、百合補(bǔ)肺、大棗補(bǔ)脾、枸杞子補(bǔ)肝等等。至于用藥好還是用食好要看具體情況而定，一般說(shuō)來(lái)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。藥力強(qiáng)，可用以治病，副作用也大：食力弱，可用于養(yǎng)生，副作用也小。如果長(zhǎng)期誤用藥、食，則副作用也會(huì)與日俱增。

何時(shí)“進(jìn)補(bǔ)”

進(jìn)補(bǔ)似乎總與秋冬時(shí)節(jié)聯(lián)系在一起，人們常常在冬至以后吃點(diǎn)膏方或吃人參、當(dāng)歸、核桃仁、芝麻、桂圓、大棗之類。其實(shí)，這種觀點(diǎn)是不全面的，只知其一，不知其二、其三。

1.什么時(shí)候虛，什么時(shí)候即補(bǔ)，不必等到冬至。無(wú)虛即不補(bǔ)，即使冬至之時(shí)也不必補(bǔ)。

2.一年四季，“天地之氣”確有不同。春主生發(fā)，夏主生長(zhǎng)，秋主收降，冬主蟄藏。天地間凡有生命的東西，包括人在內(nèi)，其內(nèi)部的生理病理變化是隨四季推移而有所不同的：多發(fā)病也有季節(jié)性，如春多風(fēng)病，夏多暑病，長(zhǎng)夏（陰歷六七月間）多濕病，秋多燥病，冬多寒病。中醫(yī)臨床所見(jiàn)確是如此。這叫“人與天地相應(yīng)”，古醫(yī)書上早有記載。

3.在天、地、人三者之間的關(guān)系中當(dāng)以人為本，是人按其體質(zhì)特征對(duì)天地四季變化作出反應(yīng)。例如怕冷的寒體夏天好過(guò)些，怕熱的熱體則冬天舒服些。前者叫“能夏不能冬”，后者叫“能冬不能夏”。

4.四季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)隨人的體質(zhì)類型而異，不能一概而論。不少人進(jìn)補(bǔ)時(shí)一味用些溫補(bǔ)的或滋陰的草藥，也有不分青紅皂白，寒熱溫涼、補(bǔ)藥瀉藥兜在一起的大雜燴，結(jié)果食用后深受其害。

提倡冬令調(diào)補(bǔ)

現(xiàn)代人已經(jīng)不是營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題，而是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或者營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，引起體內(nèi)陰陽(yáng)氣血失去平衡的問(wèn)題。何況，患有慢性病及處于亞健康狀態(tài)的人群還占有很大的比例。這樣，就不能單純用補(bǔ)的方法，而是要用調(diào)理、治療、康復(fù)相結(jié)合的方法，才能達(dá)到理想的效果。因此，冬令進(jìn)補(bǔ)便進(jìn)一步

“升級(jí)”為冬令調(diào)補(bǔ)。近年來(lái)，不少中醫(yī)師已經(jīng)根據(jù)不同對(duì)象的體質(zhì)、病情、工作狀況、生活條件、思想情感等，辨證論治來(lái)開(kāi)處冬令膏方，取到很好的效果，為冬令調(diào)補(bǔ)作出了范例，奠定了基礎(chǔ)，受到廣泛歡迎。先為調(diào)補(bǔ)“開(kāi)路”

“調(diào)”是調(diào)理，是中醫(yī)用來(lái)調(diào)整、消除人體某些失常的方法，使用范圍較廣如調(diào)氣、調(diào)血、調(diào)經(jīng)、調(diào)和肝胃、調(diào)和陰陽(yáng)等。有些人由于平時(shí)飲食過(guò)量，或過(guò)食煙酒、魚腥、油膩，造成食物積滯或痰濕阻隔，這樣就必須先將腸胃調(diào)理好，弄清病史和自己的健康狀況，根據(jù)中醫(yī)的理論，辨證論治，辨證施補(bǔ)，才能做到合理有效。因?yàn)檠a(bǔ)藥?kù)o者多，動(dòng)者少，不少補(bǔ)品本來(lái)就難以消化，盲目進(jìn)補(bǔ)，滯留胃腸，非但不能達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的目的，甚至還可以引起其它病變。因此調(diào)補(bǔ)前要先服一些調(diào)理胃腸的藥，有的醫(yī)生稱之為“開(kāi)路藥”。

合理調(diào)補(bǔ) 因人而異

按各人的性別、年齡、體質(zhì)、勞逸、心情等不同情況，有所區(qū)別。如兒童要有助發(fā)育、益智：老人要增強(qiáng)體力，抗衰老：婦女要補(bǔ)血；男子要益精等，用中醫(yī)的理論來(lái)辨證調(diào)補(bǔ)。

因時(shí)因地而異，調(diào)補(bǔ)與所處氣候環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣有關(guān)。如逢嚴(yán)寒之冬，可能就要多用一些溫?zé)崴?，以幫助抗寒：相反，如遇暖冬，就?yīng)當(dāng)少用溫?zé)崴帯Ｖ劣陲L(fēng)俗習(xí)慣，如西北人喜吃補(bǔ)酒：南方人愛(ài)服人參、補(bǔ)膏等。可以用中藥來(lái)進(jìn)行調(diào)補(bǔ)，也可以用食療的方法進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

如果隨便亂用補(bǔ)品，不但不能收到好的效果，還可能損害健康。尤其是開(kāi)處膏方，要求十分周密，整體性很強(qiáng)。選用前，應(yīng)當(dāng)請(qǐng)教有這方面經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)師。

冬令調(diào)補(bǔ)必備

辨清虛實(shí)當(dāng)出現(xiàn)頭痛、鼻塞、咽痛、咳嗽、甚至發(fā)熱等外感病證，或出現(xiàn)胸脘脹悶，食物積滯，急性腹痛吐瀉等實(shí)證時(shí)，即應(yīng)立刻停服，直到這些病證治愈康復(fù)后，才可繼續(xù)服用。

掌握最佳時(shí)間冬三月，從立冬起至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六個(gè)節(jié)氣。民間有“冬補(bǔ)三九”的說(shuō)法，中醫(yī)從“冬至一陽(yáng)生”的觀點(diǎn)出發(fā)，認(rèn)為“冬至”是冬三月氣候的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，“冬至”開(kāi)始，陽(yáng)氣漸升。陰氣始退，此時(shí)調(diào)補(bǔ)可扶正固本，萌育元?dú)?，使閉藏之中蘊(yùn)藏活潑生機(jī)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，增強(qiáng)抗病能力，預(yù)防開(kāi)春后的流行性疾病，為明年的健康奠定基礎(chǔ)。因此，最佳時(shí)間當(dāng)從冬至開(kāi)始到立春為止。

煎制方法煎煮補(bǔ)膏要用文火慢煮，把藥先浸2小時(shí)以上，再加水至平，煮開(kāi)后煎半小時(shí)到1小時(shí)，將藥汁倒出，第二次煎1小時(shí)，再將兩次的藥汁合在一起，煎煮濃縮到滴水成珠為度，再加膠及調(diào)味劑收膏。一般煎藥處方可按常規(guī)煎制。

服用方法補(bǔ)膏每日清晨或早晚飯前空腹服用1-2次，每次一匙。一般人參（生曬參、西洋參）每日服用3～9克，空腹分多次煎服，也可研粉吞服，每次0.5～1克，日服2次。藥有偏性，不能過(guò)量服用，急于求成，急補(bǔ)過(guò)頭就會(huì)成火，產(chǎn)生副作用，這也是服補(bǔ)品過(guò)程中最禁忌的。常用冬令補(bǔ)品

冬令調(diào)補(bǔ)，多數(shù)是請(qǐng)醫(yī)生開(kāi)處膏方進(jìn)行，但也有不少群眾是白行購(gòu)買一些補(bǔ)品調(diào)補(bǔ)的，由于不甚了解，往往帶有一定盲目性，造成不良后果。為此，簡(jiǎn)單介紹幾種常用的補(bǔ)品，供讀者參考：

人參味甘性平，有大補(bǔ)元?dú)猓瑵?rùn)肺健脾，安神益智等多種功能，深受人們喜愛(ài)，但品種較多，容易搞錯(cuò)。其功效最大的是野山參，但產(chǎn)量少，價(jià)格昂貴。其次是移山參，是將野山參移栽到園內(nèi)培植而成，也較為珍貴。以上兩種人生非癥狀嚴(yán)重者，一般少用。園參是人工栽培參的總稱，由于加工方法不同，目前大致分鮮參、生曬參（蒸后曬干）、糖參（用冰糖汁等灌制成）、紅參。氣虛而兼有津液不足者，可用前三者：如氣虛而兼有肢冷畏寒，陽(yáng)虛癥狀者，可用紅參，紅參偏于溫?zé)?。市?chǎng)上還有高麗參，有紅、白之分，以紅者見(jiàn)優(yōu)，適用于年高體弱、陽(yáng)氣虛衰的老年人及經(jīng)常頭暈眼花、五更泄瀉、月經(jīng)崩漏或手術(shù)后調(diào)補(bǔ)者。至于參須，善走經(jīng)絡(luò)，對(duì)四肢麻木，筋骨酸痛者，尤為適宜。

冬蟲夏草味甘性溫和平，能入肺、腎兩經(jīng)，有滋肺補(bǔ)腎，益精止汗，化痰止血的功效，對(duì)虛勞咳嗽，痰中帶血，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛等有較好效果，價(jià)格昂貴，不便多用。調(diào)補(bǔ)可用4-6根煮老鴨湯服。

楓斗又名耳環(huán)石斛，是石斛中的上品。味淡微咸，生津而不寒涼，有生津益胃，養(yǎng)陰清熱除煩的功能?？芍慰诟蔁┛?，病后虛熱或陰虛眼目不明，老年人體虛津液不足等?？捎?-12克煎湯或代茶服。

靈芝味甘性平，有養(yǎng)心安神，補(bǔ)氣養(yǎng)血，止咳平喘的功能。可用于氣血不足，脾胃虛弱，心神不安，高膽固醇血癥，慢性肝病，慢性氣管炎等?？捎?～15克煎服，或研末每1.5～3克吞服、每日3次。也可服用各種靈芝制劑。

市場(chǎng)上還有其他不少成品補(bǔ)酒和補(bǔ)膏：補(bǔ)酒如十全大補(bǔ)酒，人參酒，蟲草酒，杞圓酒、首烏烏發(fā)酒等；補(bǔ)膏如十全大補(bǔ)膏，洞天長(zhǎng)春膏，人參滋補(bǔ)膏，葆春膏，雙龍補(bǔ)膏，參鹿補(bǔ)膏等。需要者可根據(jù)說(shuō)明書，或請(qǐng)教有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)師酌情選用。