國(guó)農(nóng)蜜柚之緣

提到柚子，很多人首先想到的就是福建平和的琯溪蜜柚，不可否認(rèn)，它已經(jīng)成為蜜柚市場(chǎng)上一個(gè)極具號(hào)召力的品牌。在第十屆農(nóng)交會(huì)上，福建展區(qū)內(nèi)一排排個(gè)大橙黃的琯溪蜜柚備受消費(fèi)者喜愛。鮮亮的顏色、優(yōu)美的外形，如一個(gè)個(gè)舞動(dòng)的精靈，觀之賞心悅目，許多小孩子都排隊(duì)等著與蜜柚來個(gè)親密接觸。

記者發(fā)現(xiàn)，除了鮮柚外，還有許多瓶裝和罐裝的蜜柚汁，其實(shí)用蜜柚做成的果汁在生活中并不多見，很多市民也表示是第一次見，以前沒有喝過，想買回去品嘗一下。在鮮柚和蜜柚汁的誘惑下，福建蜜柚展區(qū)瞬間變成了一個(gè)熱鬧的小集市，購買者、詢問者不斷。據(jù)了解，這些是福建省國(guó)農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司帶來的展品。

據(jù)福建省國(guó)農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理莊順欽介紹，琯溪蜜柚至今已有500年的栽培歷史，久負(fù)盛名。據(jù)清《平和縣志》記載，因其“結(jié)實(shí)重大、幾欲脫樹”，在明清時(shí)稱之為“拋”。乾隆年間列為貢品，同治皇帝愛極而獨(dú)占，曾賜“西圃信記”印章一枚和青龍旗一面，作為貢品標(biāo)記和禁令。1995年平和縣被命名為“中國(guó)琯溪蜜柚之鄉(xiāng)”。如今全縣蜜柚種植面積120萬畝，年產(chǎn)量達(dá)150萬噸。平和也憑借琯溪蜜柚的種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、市場(chǎng)份額、出口量五個(gè)全國(guó)第一，贏得了“世界柚鄉(xiāng)、中國(guó)柚都”的美譽(yù)。

琯溪蜜柚是平和縣政府為平和蜜柚申請(qǐng)的專用商標(biāo)，被評(píng)為地理標(biāo)志產(chǎn)品。在這個(gè)大品牌下，當(dāng)?shù)睾芏嗥髽I(yè)開始發(fā)展蜜柚產(chǎn)業(yè)。

福建省國(guó)農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)辦于2003年，位于漳州平和，是一家集果蔬套袋及其機(jī)械的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售；水果種植、加工、銷售；蜜柚飲料、果膠、精油的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。據(jù)莊欽順介紹，企業(yè)主營(yíng)兩個(gè)項(xiàng)目，一個(gè)是發(fā)展蜜柚及其深加工產(chǎn)品，目前企業(yè)已經(jīng)形成了從基地種植到鮮果加工、銷售出口的產(chǎn)供銷一條龍的完整產(chǎn)業(yè)鏈。另一個(gè)是發(fā)展果蔬套袋，在蜜柚采摘前3個(gè)月，進(jìn)行套袋栽培，這樣可以使果子受熱均勻，起到美化外觀的作用。

嚴(yán)格管理 打造優(yōu)質(zhì)鮮柚

莊欽順介紹，目前企業(yè)有自主基地2000多畝，契約基地5000多畝，年產(chǎn)蜜柚近2萬噸，年產(chǎn)值在1-2億元左右，國(guó)農(nóng)采用“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，與果農(nóng)合作。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)給農(nóng)戶制定了種植標(biāo)準(zhǔn)，并在施肥、施藥等方面進(jìn)行指導(dǎo)，而且每年定期舉辦培訓(xùn)會(huì)，這樣做就等于把果農(nóng)納入到公司的統(tǒng)一管理中，蜜柚成熟后再由企業(yè)統(tǒng)一收購。如今，公司生產(chǎn)加工的“民光”牌套袋平和琯溪蜜柚已經(jīng)通過了“綠色食品”、”有機(jī)食品“認(rèn)證；2007年被認(rèn)定為”福建名牌產(chǎn)品；2008年，被授予“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要有福建、北京、上海、南寧、蘇州等地， 每年有七八千噸出口國(guó)外，其中80%是出口歐盟國(guó)家，20%銷往俄羅斯。

當(dāng)提到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷售途徑時(shí)，莊欽順有些遺憾地說：“目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以團(tuán)購為主，其中政府團(tuán)購較多，還沒有進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)，消費(fèi)者很難買到?！敝饕袔讉€(gè)原因。首先，為了滿足市場(chǎng)需求，一般要進(jìn)行提前采摘，這樣導(dǎo)致蜜柚水分不夠，進(jìn)入市場(chǎng)后影響口感；此外，平和境外很多柚子大都是平和加工廠操作，其中不乏一些企業(yè)渾水摸魚，影響琯溪蜜柚的名譽(yù)。現(xiàn)代年輕人都喜歡比較“洋氣”的東西，為了迎合市場(chǎng)，一些商家給琯溪蜜柚打上印度水晶柚、美國(guó)葡萄柚等標(biāo)簽，實(shí)際上，這些所謂的進(jìn)口產(chǎn)品無論從外觀上還是口感上都輸給琯溪蜜柚。

依靠科技 發(fā)展蜜柚深加工

莊欽順說，柚子就像西班牙牛肉一樣，分為很多等級(jí)。此外，每年平和還有大約十幾二十萬噸的外觀受損、果型不好的殘次果，無法進(jìn)入銷售市場(chǎng)，這為企業(yè)發(fā)展蜜柚深加工提供了充足的原料。而且柚子全身是寶，可以進(jìn)行綜合開發(fā)，其中柚子皮用來提取精油，海綿層可以制作果膠，果肉可以用來榨汁。但由于種種困難，目前做柚子深加工的企業(yè)還不多。一方面，發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)，必須要保證充足原料供應(yīng)，但目前還沒有一個(gè)地方能夠提供。另一方面是受技術(shù)限制，柚子深加工產(chǎn)品對(duì)技術(shù)要求比較高，柚子榨汁和其他水果不同，用鮮柚榨出的汁根本不能喝，既苦又澀；而且要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，必須得有合適的加工設(shè)備，但世界上還沒有一款為琯溪蜜柚量身定做的榨汁設(shè)備。

國(guó)農(nóng)從2005年開始投入深加工產(chǎn)品，基于這些困難，企業(yè)一直堅(jiān)持走自主研發(fā)之路，與高等院校合作，成功突破了蜜柚果汁與空氣接觸中形成的苦、澀味難關(guān)，在加工設(shè)備和生產(chǎn)工藝方面都申請(qǐng)了國(guó)家專利?，F(xiàn)在企業(yè)深加工產(chǎn)品主要是“琯溪源”蜜柚汁，100%用新鮮琯溪蜜柚榨汁精制而成，成功保留了柚果中最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分。而且，企業(yè)在制作過程中保證不加香精、色素、甜味劑和防腐劑，在風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)上都接近于新鮮柚果。

近幾年，平和縣提出“343“法則，產(chǎn)量的30%出口國(guó)外、40%在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售、剩余的30%進(jìn)行深加工。由此可見，蜜柚深加工越來越受重視。每年平和剩下的殘次果不僅造成浪費(fèi)、影響環(huán)境，而且當(dāng)產(chǎn)量增加到一定程度時(shí)，必然會(huì)對(duì)市場(chǎng)造成壓力，容易出現(xiàn)果賤傷農(nóng)的現(xiàn)象。發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)恰好可以有效緩解市場(chǎng)壓力，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)格局，具有深遠(yuǎn)意義。對(duì)于果農(nóng)而言，過去浪費(fèi)的殘次果現(xiàn)在可以賣給深加工企業(yè)，增加收入；企業(yè)獲得了低賤的原材料，保證了生產(chǎn)；改變了過去平和到處是爛柚子的現(xiàn)象，環(huán)保效益明顯。

提高單產(chǎn) 維護(hù)蜜柚產(chǎn)業(yè)

當(dāng)?shù)厝苏f，琯溪蜜柚是上天對(duì)平和人最寶貴的恩賜。

目前，平和縣境內(nèi)蜜柚種植面積已經(jīng)擴(kuò)展到120萬畝，這意味著，一個(gè)只有57萬人口的縣城幾乎所有土地都用來栽種柚子樹，蜜柚成為當(dāng)?shù)刂饕踔潦俏ㄒ坏慕?jīng)濟(jì)來源，依賴程度可見一斑，在單一制經(jīng)濟(jì)條件下，如何維護(hù)這個(gè)產(chǎn)業(yè)，保護(hù)好這個(gè)品牌變得至關(guān)重要。據(jù)莊欽順介紹，現(xiàn)在平和可開發(fā)的面積已經(jīng)不多，只有通過提高單位面積產(chǎn)量來增產(chǎn)。一般來說，蜜柚三年就能掛果，而且蜜柚樹是有靈性的，只要管理得當(dāng)，保證充足營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)量會(huì)隨著樹齡的增長(zhǎng)而增加。而且由于蜜柚帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)民也愿意花錢在上面投入，因此形成了一個(gè)良性循環(huán)。正常來講，一棵樹可以產(chǎn)100多斤蜜柚，高的可以達(dá)到200多斤。過去農(nóng)民比較種植的數(shù)量，現(xiàn)在攀比的是管理和投入。如果管理得好，200株的產(chǎn)能可能比600-700株還要高。

莊欽順介紹說，平和琯溪蜜柚最大的特征就是籽小、酸甜適度，平均單果重量為7-8斤，最大的有11-12斤左右。熟透的蜜柚外皮很薄，依稀可以摸到里面每一瓣的脈絡(luò)，而且水分充足，舉起來沉甸甸的。目前琯溪蜜柚除了白色果肉外，經(jīng)過生產(chǎn)變異，衍生出三紅蜜柚和黃金蜜柚等品種。

鏈接

琯溪蜜柚的食療價(jià)值

琯溪蜜柚不僅是美食果品，而且是難得的天然保健食品。古代醫(yī)學(xué)《本草綱目》對(duì)柚子記載“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”， 柚子味甘酸、性寒、具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥。柚子皮順氣，去油解膩，是清火上品，長(zhǎng)期食用有美容之效。