植物乳桿菌固體發(fā)酵飼料工藝的研究

摘要：以玉米粉和麥麩為基質(zhì)，采用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵飼用植物乳桿菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｌａｎｔａｒｕｍ）。以活菌數(shù)為指標(biāo)，設(shè)計單因素和Ｌ９（３４）正交試驗(yàn)優(yōu)化培養(yǎng)條件和培養(yǎng)基配方。結(jié)果表明，植物乳桿菌固態(tài)培養(yǎng)的最適條件為接種量10%，３７ ℃靜置發(fā)酵４８ ｈ。最適宜的固體發(fā)酵培養(yǎng)基中各營養(yǎng)成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為麩皮59．5％、玉米粉３５．０％、葡萄糖２．０％、乳糖１．０％、蛋白胨１．５％、酵母膏１．０％。培養(yǎng)結(jié)束后乳桿菌活菌數(shù)可達(dá)１００．５×１０８ ＣＦＵ／ｇ（鮮基）。

關(guān)鍵詞：植物乳桿菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｌａｎｔａｒｕｍ）；固態(tài)發(fā)酵；活菌數(shù)

中圖分類號：Ｓ８１６．６ 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）13－2818-03