吃海鮮，如何防止被副溶血性弧菌感染？

編輯同志：

我喜歡到海鮮大排擋去吃海鮮，但最近我卻兩進(jìn)醫(yī)院急診室了，都是吃了海鮮之后半夜腹瀉。醫(yī)生說，是因?yàn)橐环N叫副溶血性孤茵的細(xì)菌引起的。請(qǐng)問我今后在吃海鮮時(shí)，該如何防止被副溶血性弧菌感染?另外，為什么幾次和我一起屹海鮮的朋友卻無腹瀉現(xiàn)象發(fā)生呢?

廣西北海紀(jì)洛

紀(jì)讀者：

副溶血性弧菌是一種海洋性細(xì)菌，最早發(fā)現(xiàn)于上世紀(jì)50年代日本發(fā)生的一次食物中毒事件中。這是一種嗜鹽性細(xì)菌，在海水中利于生存。副溶血性弧菌一般生活在近海海水、海底沉積物、魚類貝類等海產(chǎn)品中。食用受副溶血性弧菌污染的海產(chǎn)品可引起食物中毒和感染性腹瀉等疾病。近年來，由副溶血性弧菌引起的食物中毒呈上升趨勢，已成為我國最嚴(yán)重的食源性病原菌之一。

最近衛(wèi)生部門的一項(xiàng)調(diào)查就表明海產(chǎn)品中副溶血性弧菌的攜帶率較高，其中，泥螺中副溶血性弧菌的檢出率最高，達(dá)70.36％；海瓜子次之，為62.44％；排名第三的是蚶子，為56％；肉螺、牡蠣中副溶血性弧菌的檢出率相對(duì)較低，分別為14.36％和28.15％。越是靠海的地方，海產(chǎn)品中副溶血性弧菌越多，越是淺灘的地方污染越嚴(yán)重。海灘的自凈功能比較差，所以吃貝類也更容易導(dǎo)致腸道問題!

海產(chǎn)品的帶菌率這么高，那是不是不能吃了?為什么一桌人同樣吃了，有的人發(fā)病，有的人一點(diǎn)癥狀都沒有?人體感染副溶血性弧菌一般有兩種情況：一種是直接吃了生的海鮮引起。比如吃了鹽腌制過的海蜇、泥螺、海蟹等。有的是燒得不是很熟，細(xì)菌沒有被殺死。還有一種是吃了受污染的食物。有的餐飲店生熟食品混放，在容器上放過被副溶血性弧菌污染的生海鮮后，又放了其他熟食，消費(fèi)者食用了這些被污染的熟食后，也可能引起感染。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，副溶血性弧菌存活能力強(qiáng)，在抹布和砧板上能生存1個(gè)月以上，在海水中可存活47天。

當(dāng)然，感染了這種病菌并不等于一定就會(huì)拉肚子，這還跟個(gè)人體質(zhì)及攝入的量有關(guān)。癥狀為腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱，部分可有血水樣便，一般食入24小時(shí)左右發(fā)病。

海鮮不是說不能吃，關(guān)鍵是要處理得當(dāng)，比如煮熟吃就比較安全，副溶血性弧菌不耐熱，在90℃水里持續(xù)1分鐘就會(huì)死亡。此外生熟食物要分開放，用不同的容器、不同的砧板，防止生熟食物操作時(shí)交叉污染；烹調(diào)和調(diào)制海產(chǎn)品時(shí)，可加適量食醋。濃度為50％的食醋，可減輕被該菌感染的機(jī)會(huì)。

媽媽患乳腺炎能哺乳嗎?

編輯同志：

我的小孩現(xiàn)在5個(gè)月大了，最近我喂奶時(shí)，感覺乳頭刺痛，伴有乳汁淤積不暢，乳房局部有些腫脹疼痛，有個(gè)小結(jié)節(jié)，壓會(huì)痛，皮色有點(diǎn)微紅。聽別人說，我有可能患上乳腺炎，請(qǐng)問，我還能繼續(xù)喂小孩嗎?

河南濮陽涂勤

涂讀者：

乳腺炎是指乳腺的急性化膿性感染，是產(chǎn)褥期的常見病，是引起產(chǎn)后發(fā)熱的原因之一，最近，該病的發(fā)作常見于哺乳婦女，尤其是初產(chǎn)婦。她們常因?yàn)槿橹挠俜e、細(xì)菌的侵入等原因?qū)е隆?/p>

在乳腺炎的初期，嬰兒可以繼續(xù)哺乳，但喂奶前后應(yīng)清潔乳頭，嬰兒的口腔及乳頭周圍，這樣可以起到疏通乳管，防止乳汁淤積的作用。應(yīng)用吸乳器排空乳汁。若較為嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院檢查。