巧貯鮮柿有技法等

巧貯鮮柿有技法

澀柿采后要催熟，脫澀后才能食用。要長(zhǎng)期保存鮮柿，必須掌握好以下幾點(diǎn)：①選用耐藏品種：如山東牛心柿、河北大蓋柿、蓮花柿、鏡面柿，陜西火罐柿等。②適時(shí)采收：柿皮為橘黃色時(shí)采收，采收時(shí)保留果?；蜉嗥?。

架藏 選擇地勢(shì)較高、陰涼的地方，搭高1～1.2米的架，寬和長(zhǎng)據(jù)貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，其上鋪10～15厘米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30厘米。當(dāng)溫度低于0℃時(shí)，柿子上需覆蓋稻草保溫。架頂部設(shè)屋脊形防雨篷。此法可將柿子保存到翌年4月初，柿子的色澤和品質(zhì)尚好。

堆藏 選擇陰涼干燥、通風(fēng)良好的屋子，燃燒硫磺進(jìn)行消毒后，地上鋪厚15～20厘米的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，堆放4～5層；也可將柿子裝筐堆放。溫濕度的控制上，室內(nèi)若沒有制冷設(shè)備，室外溫度高于0℃時(shí)，應(yīng)采取早晚通風(fēng)降溫，白天密封門窗，注意防熱。該法的貯藏期較短。

冷藏 低溫冷藏需要用冷庫(kù)，貯藏溫度為0～1℃，相對(duì)濕度在90%以上。低溫貯藏通常與其他措施結(jié)合進(jìn)行，如采前噴赤霉素等可增加果實(shí)的耐貯性。冷藏柿果一般都用一定厚度的聚乙烯薄膜袋包裝。在0～1℃下貯藏，柿子鮮果一般可貯藏3個(gè)月。

氣調(diào)貯藏鮮柿的氣調(diào)貯藏方式，一種是快速氣調(diào)法，即通過(guò)充氮?dú)夂投趸颊{(diào)節(jié)所需氣體成分；另一種是用塑料薄膜包裝法，柿果在薄膜袋內(nèi)通過(guò)自身的呼吸使袋內(nèi)二氧化碳含量上升，從而達(dá)到調(diào)節(jié)氣體成分的目的。

（據(jù)農(nóng)業(yè)信息周刊）

做好這四點(diǎn) 板栗好保鮮

板栗既怕熱、怕干，又怕凍、怕濕，雖然貯藏方法較多，但稍有不當(dāng)便會(huì)出現(xiàn)失重、發(fā)芽和霉?fàn)€變質(zhì)。必須采取相應(yīng)措施，方能降低損耗，延長(zhǎng)保鮮期。

1 防霉?fàn)€腐敗 板栗霉?fàn)€多是受到黑根霉或毛霉菌的侵染，它與品種的抗病性、采收成熟度及環(huán)境條件相關(guān)，防止措施有：1）適時(shí)采收。必須在栗果充分成熟后方可采收，這樣可增強(qiáng)其抗病性。2）加強(qiáng)通風(fēng)管理。適當(dāng)降低溫度，創(chuàng)造適宜的低溫條件，可使栗果呼吸減弱，代謝減緩，避免霉?fàn)€變質(zhì)。3）在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松針葉，可抑制霉菌生長(zhǎng)。4）將剛采收的板栗快速降溫，使栗果降至5℃以下，不僅能避免霉菌發(fā)生，減少霉?fàn)€，而且能延長(zhǎng)貯藏期。

2 防失重風(fēng)干 板栗失重風(fēng)干主要是由于貯藏環(huán)境濕度太低、溫度過(guò)高造成。防止辦法是提高貯藏環(huán)境的濕度，降低貯溫。如沙藏定期增濕；冷庫(kù)藏前用清水洗果，不晾干裝包；采用薄膜袋包裝等。增加庫(kù)房相對(duì)濕度，減少通風(fēng)量也是一種有效的方法。

3 防止發(fā)芽 板栗發(fā)芽的條件是較高的濕度和適宜的溫度，防止其萌發(fā)的措施有：1）藥劑處理。采用青鮮素或萘乙酸浸果，可抑制板栗發(fā)芽，也可通過(guò)涂蠟的方法防止。2）鹽水處理。板栗采收30～50天后快要發(fā)芽時(shí)，用2%食鹽和2%純堿混合水溶液浸洗1分鐘，不等陰干即裝入筐或麻袋內(nèi)，再放入一些松針葉，可抑制發(fā)芽。3）二氧化碳處理。采后發(fā)芽前，朝薄膜袋內(nèi)充入5%的二氧化碳與3%～5%的氮?dú)饪捎行б种评豕l(fā)芽。

4 防治蟲害 板栗貯藏時(shí)常因栗果象鼻蟲等蛀傷而引起腐爛?？刹捎?0～60克/立方米的溴甲熏蒸，處理時(shí)間3.5～10小時(shí)；或用50毫克/升二硫化碳密閉處理18～24小時(shí)。

（據(jù)《陜西科技報(bào)》）

秋冬季如何料理核桃樹

核桃樹在采摘后如何管理，關(guān)系到來(lái)年能否獲得高品質(zhì)的核桃果實(shí)和核桃豐產(chǎn)。核桃樹秋冬季管理應(yīng)注意以下幾方面。

施肥 結(jié)合土壤深翻進(jìn)行施基肥，基肥以有機(jī)肥為主。根據(jù)核桃產(chǎn)量、立地條件、樹體營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行施肥。施肥時(shí)要注意把肥料和土拌勻，不能直接堆在坑里。

澆水 施肥以后要及時(shí)澆1次水，有利于基肥的吸收，加速肥料的分解。核桃喜濕潤(rùn)，耐澇，抗旱力弱，澆水是增產(chǎn)的1項(xiàng)有效措施。

修剪 以秋季果實(shí)采收后至葉發(fā)黃前修剪最為適宜，不宜在落葉后1個(gè)月和臨近萌芽前修剪，主要是修剪大枝，疏除過(guò)密枝、病蟲枝、遮光枝和背后枝，回縮下垂枝。其他的修剪宜等到第2年萌芽前進(jìn)行。

病蟲害防治 核桃樹主要的病蟲害有核桃腐爛病、核桃枝枯病、核桃潰瘍病、云斑天牛、核桃舉肢蛾、核桃葉甲、核桃尺蠖、介殼蟲等。秋冬季是防治病蟲害的最佳時(shí)期，應(yīng)本著“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，針對(duì)核桃園的具體病蟲害發(fā)生情況及時(shí)進(jìn)行防治，減少病蟲源。

深翻 在果實(shí)采收后至落葉前進(jìn)行深翻，深度為30～40厘米，同時(shí)撿出土中的核桃舉肢蛾幼蟲，集中消滅。

（據(jù)《陜西科技報(bào)》）

秋接梨樹花芽技術(shù)

春季給梨樹高接花芽，雖然梨樹成活率較高，但坐果較差。秋季高接花芽，既可更新品種，又能保證翌年坐果量?，F(xiàn)將梨樹花芽秋季高接技術(shù)介紹如下：

秋季一般在10月下旬至11月上旬給梨樹高接花芽。嫁接過(guò)早，花芽不夠充實(shí)，容易當(dāng)年抽枝開花；嫁接過(guò)遲，溫度過(guò)低，接口愈合困難。

接穗應(yīng)選用優(yōu)良品種盛果期樹上的中、長(zhǎng)枝花芽，枝粗0.5～1厘米、長(zhǎng)10～20厘米，花芽應(yīng)充實(shí)飽滿，現(xiàn)采現(xiàn)接。

嫁接一般采用切腹接。先將接穗削成長(zhǎng)短兩個(gè)切面，長(zhǎng)切面約3厘米長(zhǎng)，短切面約1厘米長(zhǎng)，呈斜楔形；砧枝選用比接穗略粗的1～3年生外圍枝，不必剪斷，從近基部平滑的一側(cè)向下縱切一刀，長(zhǎng)3～5厘米，達(dá)砧木木質(zhì)部1/3左右，使之與切面的大小、角度相適應(yīng)即可。然后，對(duì)準(zhǔn)砧枝的一側(cè)形成層插入接穗，利用砧枝的夾力夾住接穗，再用薄膜從下而上包扎綁緊接口，使接穗與砧木密接，保持接口濕度。

實(shí)際應(yīng)用時(shí)，嫁接部位和數(shù)量依樹體大小和計(jì)劃產(chǎn)量而定，一般成年結(jié)果樹高接50～80個(gè)花芽，翌年單株產(chǎn)量可達(dá)20～30千克。樹體較小或主要作授粉樹用的，可適當(dāng)減至20個(gè)左右。

（據(jù)《陜西科技報(bào)》）

果樹深坑加蓋施肥效果好

果樹的施肥方法很多，各有利弊。深坑加蓋施肥法，即樹盤內(nèi)挖深坑，不填土，上加蓋子，坑內(nèi)施有機(jī)肥和化肥，此法優(yōu)點(diǎn)很多，效果良好。

1 深坑加蓋施肥法的優(yōu)點(diǎn)

一是對(duì)果樹根系傷害少。據(jù)調(diào)查，此法比撒施深翻減少根系損失50%以上。二是利用率高。深坑施肥，肥料在深層且能向四周土壤滲透，既滿足了根系的需要，又避免淺施肥造成的肥料損失。三是蓄水節(jié)水保水?？觾?nèi)不填土，空間大，可大量蓄積澆地的水和雨水，起保水抗旱作用，對(duì)山地果園效果尤其明顯。缺水地區(qū)干旱時(shí)每個(gè)深坑加50千克水，便可滿足果樹生長(zhǎng)需要。四是促根下扎壯樹抗逆。坑深肥深根系就往下伸，增加了根系的吸收面積和樹體的牢固性，健壯樹勢(shì)，增強(qiáng)抗逆性。五是省工省時(shí)，使用方便。1次挖深坑不必每次施肥都挖。六是作用時(shí)間長(zhǎng)。1個(gè)深坑一般可持續(xù)施肥2～3年。

2 深坑施肥法的具體做法

首先在果樹的外緣垂直向下的地面上挖長(zhǎng)寬各30～40厘米、深60～80厘米的4個(gè)深坑，為避免時(shí)間長(zhǎng)了泥土滑到坑內(nèi)，可先把拌入化肥的有機(jī)肥，如雞糞、牛糞、豬糞等填在坑底，然后用富含有機(jī)物的落葉、雜草、秸稈等填滿深坑，再灌滿水，最后在上口加上一個(gè)蓋子，例如水泥袋裝上雜草扎好口就是一個(gè)蓋子。2～3年后按上述方法在不同方向重新挖新坑。

（據(jù)《陜西科技報(bào)》）

柿子的貯藏方法

1 室內(nèi)貯存

選擇陰涼、干燥通風(fēng)的窯洞或房屋，鋪15～20厘米厚的谷草，輕碼柿子3～4層，可放至開春前。

2 露天架藏

選擇陰涼、溫度變化較小的地方，用木椽搭1米高的架，上鋪玉米稈，稈上再鋪10～15厘米厚的谷草，谷草上碼放6～8層厚的柿子，再用谷草覆蓋保溫，架上搭雨篷防雨雪。注意一定要柿蒂向下，此法可貯存至翌年3月初。

3 氣體貯藏

將鮮柿置入密閉的壇、箱、保鮮袋或貯藏庫(kù)中，然后放入占空氣15%～30%的二氧化碳?xì)怏w。貯存期要調(diào)節(jié)保持二氧化碳的氣體密度，溫度保持在0～8℃，可用生石灰、氯化鉀等吸濕劑調(diào)節(jié)濕度。此法適用于晚熟品種的大量貯存，貯期2～4個(gè)月。

4 液體貯藏

挑選無(wú)機(jī)械損傷、無(wú)病蟲害和適度成熟的柿果，細(xì)心采收，除去果柄備用。采收前一天將水燒開，每100千克水加鹽2千克、明礬0.5千克，溶化后冷卻備用：將配好的鹽礬水倒入干凈的缸中，再將鮮柿放入，并用柿葉蓋好，用竹條壓住，使柿子完全浸沒在液體中。當(dāng)水分減少時(shí)須經(jīng)常添加，可貯藏到春季，甚至放到4～5月。

（據(jù)《農(nóng)業(yè)信息周刊》）

沼氣氣調(diào)貯藏水果技法

一般情況下，利用沼氣氣調(diào)貯藏水果可以采用如下方法。

1 選擇場(chǎng)所

沼氣氣調(diào)貯藏場(chǎng)所應(yīng)選在避風(fēng)、清潔、溫度相對(duì)穩(wěn)定、晝夜溫差變化不大的地方。

2 裝果封門

將挑選好的水果裝入塑料筐、紙箱或聚乙烯袋中入室貯藏，在觀察窗內(nèi)安放溫度計(jì)和濕度計(jì)，以便隨時(shí)檢查溫度、濕度的變化情況，裝滿后封門，用密封材料封閉門縫。

3 充入沼氣

向貯藏室內(nèi)每天充入一定量的沼氣，在前10天，每天按1立方米的貯藏室體積充入0.06立方米沼氣計(jì)，10天后，每天按1立方米貯藏室體積充入0.14立方米沼氣。

4 翻果、消毒

貯果后的2個(gè)月內(nèi)，每隔10天翻果1次，及時(shí)檢查貯藏狀態(tài)，同時(shí)進(jìn)行換氣。翻果時(shí)，挑出腐爛和損壞2%水果。之后每隔半個(gè)月翻果1次，順便換氣半天，同時(shí)定期用2%的石灰水對(duì)貯藏室進(jìn)行消毒。

5 控制溫濕

根據(jù)不同水果品種，貯藏室溫度應(yīng)保持在3～10℃，濕度應(yīng)穩(wěn)定在94%左右。溫度、濕度波動(dòng)過(guò)大，會(huì)使環(huán)境中的水分在水果表面結(jié)露，增加腐果率，不利于保鮮和貯藏。當(dāng)氣溫低于0℃時(shí)，要注意保溫，防止凍傷水果。

（據(jù)《河北科技報(bào)》）