大蒜屬百合科蔥屬植物,生長要求涼爽氣候,耐寒怕熱,能承受-10℃左右的低溫,超過26℃生長受阻,30℃以上黃葉枯萎,生長適溫15-20℃。鱗莖膨大期要求20-25℃的晴朗天氣,陰雨多濕導(dǎo)致蒜瓣散子,形不成蒜球,土壤的酸堿度最適值為5.5-6.1。
一、選地施肥關(guān)
1 整地
大蒜是弦線狀須根,吸水吸肥能力較弱,鱗莖在土壤中生長、膨大,選擇土壤疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的微酸砂質(zhì)壤土或壤土。前茬以早熟萊豆、甘藍(lán)、黃瓜、番茄、西葫蘆和馬鈴薯為宜,忌與蔥、韭菜、洋蔥和大蒜連茬,前茬收獲后,犁地、耙耱。
2 施肥
秋播大蒜的地塊在前茬作物收獲后,立即耕翻,基肥在耕地前施入,每667平方米施腐熟的廄肥3000千克和適量的氮、磷、鉀或磷酸二銨12-15千克,結(jié)合澆水施人,肥料提前均勻施入土壤后耕翻,以免造成肥害。秋播大蒜一般須打畦子,適當(dāng)密植,提高單位面積產(chǎn)量,又便于澆水。做畦在播種前進(jìn)行,畦面大小一致。
二、播種質(zhì)量關(guān)
1 適量播種
根據(jù)地區(qū)氣候和大蒜本身特性,一般8月15~20日播種為宜,用種瓣種植,667平方米播量150-200千克。
2 種蒜處理
選瓣時(shí)將蒜瓣按大小分等。母瓣大小除影響幼苗質(zhì)量外,還影響到栽培密度、出苗時(shí)間、植株大小和生長速度。播前挑出完成休眠且幼芽飽滿凸起、單瓣在5克左右的蒜作種蒜,種蒜大的出苗齊、苗壯、蒜苔粗和蒜頭大。播種根據(jù)蒜瓣大小,分別栽植。大瓣蒜可適當(dāng)稀植;小瓣蒜可適當(dāng)密植。
3 播種方法
根據(jù)土壤墑情,干旱地適量給畦面灌水,待墑情適宜后,再開溝點(diǎn)播,蒜溝深淺一致。人工先在畦的一側(cè)開第1條溝,栽蒜后,用開第2條溝的土覆蓋第1條溝的蒜,依次進(jìn)行。栽蒜覆蓋土后,耙平,用腳踩實(shí);機(jī)械開溝,人工栽種蒜,全畦播完后將畦面踩實(shí)。栽蒜時(shí)要求開溝深淺、栽蒜深淺、覆土厚薄一致,使種瓣與土壤密接,不留空隙,以利于根系吸水。栽蒜時(shí)蒜瓣背腹連線與播種行的方向平行,則出苗后植株葉片的分布方向與播種行的方向垂直,葉片不遮蔭。
4 播種密度
一般畦寬1.7米,長8-10米,每畦可栽8-9行,行距20厘米。株距根據(jù)蒜瓣大小而定,大瓣蒜可稀些,株距8-10厘米,每667平方米栽種3-4萬株;中小蒜瓣可密些,株距7-8厘米。一般播種深度2-3厘米,過深過淺都不利大蒜出苗。
三、田間管理關(guān)
1 化學(xué)鋤草
播后苗前,每667平方米用50%敵草胺100克或33%除草通100-150毫升,兌水噴霧,封殺冬前雜草。開春后,每667平方米用33%除草通100-150毫升,有闊葉雜草的田塊,每667平方米應(yīng)加10.8%高效蓋草能45毫升兌水噴霧,封殺春后雜草。
2 水肥管理
蒜瓣開始發(fā)芽,大蒜出土后,應(yīng)多次中耕,以便疏松土壤,去除田間雜草,提高地溫。大蒜萌芽期需7-10天,此時(shí)不需較多水肥。一般在幼苗生長至8-15厘米或地溫在15℃以上時(shí)小水漫灌,澆壯苗水,不可積水。幼苗期的根系橫向生長較快。花芽鱗芽分化期是蒜苔、蒜頭發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,地上部分長出約7-8片葉,地下部分生長成花芽,葉腋生長成鱗莖,若此時(shí)4~5片葉枯黃,每667平方米隨水沖施速效肥尿素5千克,磷酸二氫鉀0.3千克溶于30千克水中進(jìn)行葉面噴施。蒜薹生長期,地下鱗莖開始膨大,需充足的水分和肥料供給,每667平方米用0.2千克磷酸二氫鉀溶于20千克水中進(jìn)行噴施,當(dāng)蒜薹花序的苞葉伸出葉鞘13-16厘米時(shí)或10-12片葉片時(shí),即可采收蒜苔。選晴天下午或陰天露水干后進(jìn)行。蒜苔長成后多次收獲。采苔前3-5天要停止灌水,并淺鋤,使植株稍萎蔫,以便“口松”易采苔。
3 后期管理
采苔后視土壤墑情澆適量的水,同時(shí)清除田間雜草。盡量少傷葉片,葉片根系繼續(xù)維持光合作用和吸收功能兩周后才相繼發(fā)軟變輕。
四、病蟲害防治關(guān)
1 葉枯病
葉枯病是大蒜生長過程中的主要病害,危害嚴(yán)重時(shí),大蒜不易抽薹。5月中旬發(fā)病初期,每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑100克或甲基托布津70克,對水稀釋后噴霧1次即可。大蒜葉枯病主要表現(xiàn)在葉片或花梗上,呈不規(guī)則或橢圓形灰褐色病斑,濕度大時(shí)葉上生出黑色霉?fàn)钗?,?yán)重時(shí)病葉枯死。一般情況下,降雨多、春季回暖早、氣溫高的年份發(fā)病重。該病菌發(fā)育溫度范圍廣,需要濕度大;發(fā)病早晚取決于溫度,發(fā)生輕重取決于濕度;連作田塊,尤其是將病株殘?bào)w堆置于田間地頭的發(fā)生嚴(yán)重。該病對大蒜產(chǎn)量、質(zhì)量影響極大,發(fā)生重的年份,若不及時(shí)防治,一般減產(chǎn)20%-30%,嚴(yán)重地塊減產(chǎn)30%-50%。
2 蒜蛆
蒜蛆一般年份發(fā)生不普遍,對蒜蛆發(fā)生偏重的地塊,可結(jié)合整地開溝,每667平方米施草木灰40千克于溝內(nèi),能有效控制蒜蛆發(fā)生。蒜蛆危害比較嚴(yán)重時(shí),5月下旬每667平方米用50%辛硫磷乳油100毫或?qū)λ♂尯箅S水向大蒜根部澆灌。
3 大蒜銹病
大蒜銹病是常見的流行病害,該病主要危害葉片,其次是假莖;病株蒜頭明顯變小,易開裂,商品價(jià)值明顯降低。大蒜銹病病菌喜溫涼高濕,春季氣溫回升快,多陰雨,又有微風(fēng),利于病原菌傳播和侵入。在地下水位高、土質(zhì)粘重、低洼的地塊發(fā)病重。
4 大蒜葉斑病
大蒜葉斑病類包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、霉斑病等,降雨量大的年份發(fā)生重,該類病害主要危害葉片,造成葉片枯死,發(fā)生嚴(yán)重時(shí)造成蒜株整株枯死??蛇x用40%多菌靈膠懸劑,或70%甲基托布津可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑按種子量0.3%對水適量均勻噴布種子,噴后悶種5小時(shí),晾干后播種。該類病害病菌溫度適應(yīng)范圍廣,要求空氣相對濕度較高,春季若出現(xiàn)倒春寒,再加上降雨多則發(fā)生嚴(yán)重。種植密度大、土壤有機(jī)質(zhì)缺乏、偏施氮肥的田塊發(fā)生較嚴(yán)重。
5 綜防措施
①播種前嚴(yán)格選種,淘汰發(fā)霉、蟲蛀、發(fā)黃、變軟的蒜頭。
②前茬作物收獲后,輪茬耕翻,深約20厘米,耕翻后曬垡15天左右為好。
③大蒜收獲后及時(shí)去除病殘?bào)w,集中燒毀或深埋,減少病源。
④避免過量施用氮肥,增施磷鉀肥,施足腐熟基肥,以提高植株抵抗力。
⑤合理密植,行距20厘米,株距8~10厘米,每667平方米種植3.3~4萬株較為適宜。
五、大蒜收獲關(guān)
大蒜一般要求“九黃十收”,過早收蒜,蒜頭嫩,水分重,晾曬后蒜皮起皺易脫皮;過于遲收,蒜皮變色開裂,商品性差產(chǎn)品質(zhì)量降低。掌握在采收蒜苔25天左右,葉片發(fā)黃微軟時(shí)即可采收,采收時(shí)去泥,削根須,剪把,放至通風(fēng)陰涼處晾干,避免機(jī)械性損傷和太陽直射。
(作者單位:161300黑龍江省訥河市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、150000哈爾濱市道外區(qū)農(nóng)林畜牧獸醫(yī)局)