從身邊的事解讀分析化學(xué)的“眼睛”作用

摘要：分析化學(xué)為許多領(lǐng)域的研究和應(yīng)用提供了方法和工具，它猶如一雙眼睛揭示事物的本質(zhì)。本文是學(xué)生在學(xué)習(xí)和實(shí)踐過程中，從她們的視角思考——分析化學(xué)所發(fā)揮“眼睛”的作用。

關(guān)鍵詞：眼睛 創(chuàng)新 食品 環(huán)境 科研

中圖分類號(hào)：O65文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2012）08（c）-0241-01

分析化學(xué)是關(guān)于研究物質(zhì)組成、含量、結(jié)構(gòu)和形態(tài)等化學(xué)信息的分析方法及相關(guān)理論的學(xué)科。它之所以能成為許多領(lǐng)域生產(chǎn)和研究過程中的“眼睛”，是因?yàn)槲覀兛梢赃\(yùn)用其技術(shù)理論設(shè)計(jì)合理的方法，用所測(cè)得的數(shù)據(jù)來解讀事物的本質(zhì)，它的起源可追溯到古代煉金術(shù)，并一直伴隨著人類社會(huì)的生存和發(fā)展，尤其是現(xiàn)在，它不僅推進(jìn)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，也關(guān)注到每個(gè)公民的衣食住行，其重要性基本可以與數(shù)學(xué)相媲美。

1 心明眼亮才能發(fā)揮效能

這雙“眼睛”的作用與創(chuàng)新密不可分，正是它的創(chuàng)新才對(duì)物質(zhì)屬性的分析有了更多合理的途徑和方式，才能發(fā)揮去偽存真的效能。

分析化學(xué)中的化學(xué)分析精準(zhǔn)性較高，在方法創(chuàng)新上側(cè)重于借助物質(zhì)的化學(xué)屬性來提高選擇性和靈敏度，但要想得心應(yīng)手地完成周密的體系設(shè)計(jì)，則取決于對(duì)理論技能知識(shí)的掌握和經(jīng)驗(yàn)的積累程度。例如教學(xué)計(jì)劃安排的滴定分析方法，盡管內(nèi)容經(jīng)典，大部分實(shí)驗(yàn)屬于驗(yàn)證性的，但實(shí)踐后才體會(huì)到被要求關(guān)注的原理、與“量”相關(guān)的環(huán)節(jié)及各步驟設(shè)計(jì)的妙處，課后若加細(xì)細(xì)思考，也會(huì)漸漸地對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出一些自己的想法，盡管不一定正確有效，但知識(shí)的積累和創(chuàng)新能力就是從點(diǎn)點(diǎn)滴滴開始的，老師們也鼓勵(lì)我們積極去嘗試。

儀器分析選擇性和靈敏度較高而精準(zhǔn)度相對(duì)較低，它的發(fā)展與創(chuàng)新依托于物質(zhì)的理化性質(zhì)與數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、材料及機(jī)械等相關(guān)技術(shù)理論的結(jié)合和拓展，使各類儀器分析方法逐漸充實(shí)和完善，例如質(zhì)譜分析方法根據(jù)定性和定量分析有了相應(yīng)要求的質(zhì)量分析器，色譜聯(lián)用技術(shù)使得許多的在線分析成為可能，信號(hào)傳輸技術(shù)的利用使得許多儀器智能化，計(jì)算機(jī)科學(xué)的融入較大程度地提高了工作效率。今后，高靈敏度、高選擇性和高精準(zhǔn)性等要求仍賦予分析化學(xué)創(chuàng)新和發(fā)展的使命，這需要我們不斷地學(xué)習(xí)，以踐行者的身份投入到知識(shí)的融會(huì)貫通中，才能給予所需領(lǐng)域一雙軟硬件配置水平更高的“眼睛”，才能在踐行中找到屬于自己的那份自信。

2 食品安全、環(huán)境保護(hù)離不開這雙隱形的“眼睛”

這雙“眼睛”在我們?nèi)粘Ｉ钪须S處可見。就我而言，覺得它在生活中所做的事情可以歸結(jié)為四個(gè)字“吹毛求疵”，衣食住行樣樣涉及，但多數(shù)人比較關(guān)注的是食品安全與環(huán)境問題。

“三鹿奶粉”、增塑劑事件等食品安全問題曾一度成為人們討論的熱點(diǎn)。這都說明分析方法本身存在一些疏漏，被一些不法分子鉆了空子，找出對(duì)策來蒙混這雙“眼睛”，如原奶粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用的是凱氏定氮法，用所測(cè)的氮含量來折算蛋白質(zhì)含量，方法的缺陷在于不能區(qū)分含氮物質(zhì)的組成，一般奶粉蛋白質(zhì)中氮的含量不會(huì)超過30%，而三聚氰胺中氮的含量卻可達(dá)到66%左右，當(dāng)奶粉中加入三聚氰胺后，可使奶粉生產(chǎn)成本的降低，并混過監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)，謀取不義之財(cái)。然而，魔高一尺道高一丈，現(xiàn)在采用離子色譜等手段作為奶制品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)后，使得我們現(xiàn)在可以喝上安全放心的奶制品了。此事件提醒社會(huì)監(jiān)督機(jī)構(gòu)要不斷努力找出食品中那些不安全的隱性物質(zhì)，擦亮“眼睛”，行使好職責(zé)，維護(hù)大眾利益。

再者人們已意識(shí)到以犧牲環(huán)境謀求發(fā)展是不可行的，但極度放大環(huán)境因素的影響也會(huì)制約社會(huì)的正常發(fā)展，回顧我國和美英等發(fā)達(dá)國家的發(fā)展歷程，值得我們思考、借鑒和研究的內(nèi)容都離不開“眼睛”的論證和發(fā)現(xiàn)。以太湖藍(lán)藻事件為例，說明人為因素影響下的氣候變暖、湖泊中含量過多的氮磷等營養(yǎng)物質(zhì)滋生了藍(lán)藻的生長，從中我們需要反思這雙“眼睛”是否發(fā)揮效能，我們的生活和生產(chǎn)方式是否合理，這些問題都取決于理念是否科學(xué)。就拿分析實(shí)驗(yàn)儀器的洗滌來講，濃度效應(yīng)和萃取理論技術(shù)表明取合理量的洗滌劑、少量多次清洗就可達(dá)到既干凈又節(jié)儉的效果，若每個(gè)人在日常生活中能按此理念來做洗衣等事情，那么用水量、磷排放就會(huì)降低，學(xué)習(xí)的意義才能體現(xiàn)；當(dāng)然科學(xué)的生活和生產(chǎn)方式不是一蹴而就的，這需要我們?cè)趯W(xué)習(xí)過程中逐漸形成科學(xué)的理念，并用這雙“眼睛”呼吁和引導(dǎo)民眾學(xué)會(huì)合理地循環(huán)利用好資源，就能縮短達(dá)成共識(shí)的歷程，才能保護(hù)好我們可愛的地球母親，保護(hù)好我們自己。

3 發(fā)現(xiàn)美好的事物也離不開這雙隱形的“眼睛”

在這個(gè)世界正是有了這雙求全責(zé)備的“眼睛”，讓我們與美走得更近。作為一名藥學(xué)院的學(xué)生，會(huì)更多地關(guān)注分析化學(xué)在為患者帶來希望的新藥物研究中發(fā)揮的作用。

學(xué)習(xí)中，我聞?dòng)|較多的是通過“眼睛”從植物中尋找活性物質(zhì)，開發(fā)和論證其藥用價(jià)值，例如在植物活性成分方面的研究會(huì)常常要經(jīng)歷物質(zhì)的分離提取、結(jié)構(gòu)鑒定、含量測(cè)定以及活性的檢測(cè)等過程，每個(gè)過程的設(shè)計(jì)和分析有著見仁見智的差異，主要反映“眼力”的不同。首先是“眼睛”的功能是否齊全，直接影響到方法的選擇，不過方法的選擇不是唯一的，如色譜分析法的多樣性，只要科學(xué)合理就可殊途同歸，真可謂“條條道路通羅馬”；但問題在于“眼睛”的效能是否發(fā)揮，這與個(gè)人對(duì)技術(shù)理論掌握的程度和積累相關(guān)，在學(xué)習(xí)分析化學(xué)時(shí)常看到知識(shí)點(diǎn)的融匯與發(fā)展，從中悟道了“學(xué)以致用”四個(gè)字的分量所在，覺察到學(xué)習(xí)中的不足之處；同時(shí)僅有理論技術(shù)層面的實(shí)力，不一定能完全保證測(cè)試數(shù)據(jù)真實(shí)性和結(jié)果的自然屬性，這需要我們的心在踐行中能經(jīng)得起誘惑，始終以職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來約束這雙“眼睛”，才能經(jīng)得起檢驗(yàn)。

作為一個(gè)大二的學(xué)生，雖然對(duì)一些事物還不能有足夠的了解，但課堂上提出“從身邊的事情解讀分析化學(xué)的‘眼睛’作用”的議題能夠引導(dǎo)我們邊學(xué)邊思考，漸漸提升對(duì)知識(shí)的感悟度，明確個(gè)人所能盡到的社會(huì)責(zé)任。實(shí)踐中，感到一般的技術(shù)性工作并不像想象中那樣簡(jiǎn)單，也必須要吃透和理解原理和程序才能做好，而對(duì)于賦有挑戰(zhàn)性的創(chuàng)新過程，有時(shí)甚至是眾里尋“他”千百度，“那人”卻不在燈火闌珊處，但這也不是不可逾越的，只要我們能夠耐得住寂寞，經(jīng)得起挫折，將“眼睛”聚焦于研究工作中，就能運(yùn)用好分析化學(xué)所給予的另一雙觀察世界的眼睛，讓我們用善于探索的潛能去發(fā)現(xiàn)生活中的未知，用善良的心創(chuàng)造我們自己美好的生活。