生活卡片

巧婦大管家

洗草莓時(shí)別摘小綠葉

洗草莓首先要用流動(dòng)的自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部。接著，要把草莓分別浸在淘米水和淡鹽水中3分鐘，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。最后，用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。如此下來，草莓才可以放心食用，尤其是對(duì)抵抗能力比較差的孩子而言。

需要特別提醒的是，在洗草莓前不要把上面綠色的葉子摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。

產(chǎn)婦吃燉母雞有講究

相信很多人都會(huì)以為燉母雞更適合產(chǎn)婦，但是不適合產(chǎn)后一周食用，產(chǎn)婦吃了燉母雞往往會(huì)有回奶的作用。這是因?yàn)楫a(chǎn)婦分娩后由于血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會(huì)發(fā)揮促進(jìn)泌乳的作用，促使乳汁分泌。母雞有一定量的雌激素，催乳素的效能就因之減弱，進(jìn)而導(dǎo)致乳汁不足。

冬天吃點(diǎn)山藥紅豆湯

冬季，吃點(diǎn)山藥紅豆湯，可以祛除體內(nèi)積攢了一季的濕氣，這相當(dāng)于您洗了一次溫泉浴，非常健康。

煮山藥紅豆湯，鐵棍山藥更適合，因?yàn)殍F棍山藥比粗壯的山藥糯。紅豆最好事先泡一個(gè)晚上，泡紅豆時(shí)，要先將紅豆淘洗幾次，再用清水浸泡過夜，這樣更容易煮熟。家里如有薏米，放點(diǎn)也行，如果喜歡吃甜的，就加點(diǎn)冰糖。

炒豬肝先用醋泡

豬肝的營(yíng)養(yǎng)非常高，其中豐富的血紅素鐵、維生素A和維生素D等正好是人們?nèi)菀兹狈Φ臓I(yíng)養(yǎng)素?？墒怯腥艘?yàn)樨i肝“毒素多”，不敢吃；還有人因?yàn)樨i肝腥味重，不愛吃。怎樣把豬肝做得健康美味呢？

首先，購買豬肝時(shí)，一定要買新鮮的。用手指輕輕壓一壓，如果壓痕快速恢復(fù)，就是新鮮的。其次，豬肝買回家后要沖洗干凈，然后切成大塊，放入淡鹽水中浸泡二三十分鐘。淡鹽水能有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物質(zhì)，盡可能除去豬肝中的污血和毒素。在浸泡的時(shí)候，可以加入適量的醋，不但能加強(qiáng)去毒效果，還能去除豬肝的腥味。如果喜歡醋味更濃的人，可以在炒菜的時(shí)候也烹入紅醋。

浸泡好之后，就可以把豬肝切片，放入淀粉、料酒等腌制幾分鐘再炒了。另外，在炒時(shí)用大蒜熗鍋，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。

姜可嫩化牛肉

姜不僅是調(diào)味品，而且還能嫩化牛肉。如果發(fā)現(xiàn)牛肉有些老硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放紗布袋內(nèi)擠出姜汁，把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾上姜汁，在常溫下放置1小時(shí)左右，即可根據(jù)需要進(jìn)行烹調(diào)了。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口，香味濃郁，又無生姜的辛辣味

剩面團(tuán)冰箱除臭

1.取100克面粉，加入80克左右的水，揉成光滑的面團(tuán)。

2.用保鮮膜將面團(tuán)包裹起來，拿牙簽在保鮮膜外扎幾個(gè)小孔，直接放入冰箱冷藏室。

拖廚房地面撒把鹽

在洗拖把的水里放兩勺鹽，拖地后不但能去除異味，也能讓藏匿在地板縫里的小蟲無處藏身。如果地板上很油膩，走起來腳下發(fā)粘，可以把鹽直接撒在地面或干凈的拖把上，去除油污的效果非常明顯。也可以往拖把上倒一些醋，清潔油污的效果也不錯(cuò)。

腐乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

腐乳的原料——豆腐干，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳在制作過程中經(jīng)過了發(fā)酵，從而生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對(duì)身體健康十分有利。發(fā)酵也使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。在發(fā)酵過程中，因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜幔沟么蠖怪性疚章屎艿偷蔫F、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。

從營(yíng)養(yǎng)的角度講，腐乳的價(jià)值要高于咸菜，但兩者同屬于高鹽食品，不宜多吃和長(zhǎng)期食用，否則會(huì)易引起心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一塊腐乳。

水快開時(shí)打開蓋

用水壺?zé)?，是很多專家推薦的健康飲水方法之一。但在燒水時(shí)，人們卻經(jīng)常犯錯(cuò)誤。比如，水剛燒開就馬上關(guān)火，但卻一直讓壺蓋蓋著。正確的做法應(yīng)該是：水快開時(shí)（80～90攝氏度）把蓋子打開，等水開后再煮1～2分鐘，然后熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時(shí)間，在水沸騰時(shí)馬上把蓋子打開，然后再等1～2分鐘也可以。

這樣做的原因在于，現(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來越多。打開壺蓋，可以讓水中揮發(fā)性的物質(zhì)最大限度隨水蒸氣揮發(fā)出去。

生活趣多多

紅色餐具有助減肥

一項(xiàng)由德國和瑞士科學(xué)家聯(lián)合完成的最新研究稱，使用紅色餐具可提高減肥效果。

41名男性參試者被要求使用貼有紅色或藍(lán)色標(biāo)簽的杯子喝茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，使用紅色茶杯的時(shí)候，參試者飲茶量減少了44%。在研究的第二階段，科學(xué)家使用紅色、藍(lán)色或白色盤子向109名參試者發(fā)放脆餅干。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，使用紅盤子的參試者吃的餅干最少?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，由于紅色通常與“危險(xiǎn)”、“禁止”或“停止”等密切相關(guān)，因此，紅色餐具可以幫助減肥者少吃或避免零食。

這一發(fā)現(xiàn)意味著，對(duì)不利健康的食物，政府可限定餐飲行業(yè)使用紅色餐具，從而對(duì)大眾起到“警示”和“威懾”作用。另外，在酒吧使用紅色酒杯也有助于防止消費(fèi)者過量飲酒。

月經(jīng)期的皮膚護(hù)理

月經(jīng)期一定要注意清潔皮膚，先要用溫水清潔皮膚，再用涼水洗一下，以促進(jìn)血液循環(huán)，適當(dāng)?shù)慕o皮膚涂一些營(yíng)養(yǎng)類的霜?jiǎng)?。皮膚的油脂分泌過旺，油性皮膚含酸性，用馬鈴薯安撫，可以鎮(zhèn)靜、平衡皮膚的內(nèi)分泌。油性皮膚平時(shí)也可以貼馬鈴薯片。

日本男人養(yǎng)身之道

如果你去過日本，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，日本很多衛(wèi)生間里男人小便池的設(shè)置都比較高，這使得男人們不得不踮起腳尖才能小解。事實(shí)上，這不是便器廠家的設(shè)計(jì)錯(cuò)誤，而是深知養(yǎng)生之道的日本人為男人們提供的養(yǎng)生之法。原來，男人小便時(shí)多踮踮腳，益腎強(qiáng)精，對(duì)于改善性功能效果突出。

海參不是人人皆宜

海參是一種性價(jià)比比較高的滋補(bǔ)品，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，可以科學(xué)、適量的食用，對(duì)人的身體是很有好處的。但并不是所有人都適宜吃海參。海參在降血脂、提高免疫力、促進(jìn)傷口愈合等方面都有不錯(cuò)的效果，因此，腫瘤病人、化療的病人、術(shù)后體質(zhì)虛弱需要恢復(fù)的人以及孕婦等，都是推薦食用海參的。海參性滑利、鈉高鉀低，因此高血壓、痛風(fēng)以及體質(zhì)異常虛弱的人群，是不適宜吃海參的。

早晚要用不同的牙膏

大部分口腔問題是由細(xì)菌引起的，人體口腔分泌的唾液具有殺菌功能。在白天，唾液分泌量是晚上的3～4倍，容易抑制細(xì)菌產(chǎn)生，且白天進(jìn)食多，口腔內(nèi)易殘留食物殘?jiān)Ｋ?，白天所用的牙膏?yīng)該注重清潔功能，去除異物和異味，提高牙齦組織的抗病能力。

當(dāng)人處于睡眠狀態(tài)時(shí)，唾液腺分泌不足，干燥會(huì)導(dǎo)致口腔酸化。這種情況下，很容易繁殖口腔細(xì)菌，從而引發(fā)各種口腔問題。因此，晚上用的牙膏應(yīng)以抑菌殺菌為主，以減少可供細(xì)菌滋生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防齲病。

如果早晚都用同一支牙膏，就會(huì)顧此失彼。長(zhǎng)期用單一清潔功能的牙膏在抗菌上差強(qiáng)人意，而只用抑菌牙膏，可能造成菌群失衡，導(dǎo)致口腔疾病。另外，牙膏包裝上提到的美白、脫敏、止血等功效，都只是輔助性的，不能靠一支牙膏“一勞永逸”。想要美白牙齒，要從生活習(xí)慣入手，少抽煙，喝完茶要漱口；牙齒過敏的人，少吃酸冷食物，別咬堅(jiān)硬東西；如果長(zhǎng)期牙齦出血，可能是牙周疾病的信號(hào)，應(yīng)該去醫(yī)院對(duì)癥治療，千萬把希望就寄托在牙膏上。

焯菠菜水洗黑衣不退色

焯過菠菜的水不要倒掉，冷卻待用。把容易褪色的黑色衣物清洗干凈后，浸泡在菠菜煮汁中約10分鐘。然后脫水晾干，就能恢復(fù)漂亮的黑色。這是因?yàn)橹蟛げ说乃泻胁菟?，可以中和黑色毛織物上由于長(zhǎng)期清洗殘留的堿性物質(zhì)，達(dá)到酸堿平衡，衣服就重新變黑了。

如何祛除“熊貓眼”

瞇眼運(yùn)動(dòng)：上下眼瞼要有意識(shí)做閉合運(yùn)動(dòng)，每日?qǐng)?jiān)持100次以上，目的是消除眼瞼下垂。鹽水熱敷：在一杯熱水中放一茶匙鹽，攪拌后用藥棉吸鹽水敷在眼袋上，反復(fù)進(jìn)行，數(shù)天后可促使眼袋逐漸縮回。

食療法：取3只蘋果去皮去心去蒂，切成塊狀，10枚紅棗去核；生魚煎至魚身成微黃色。瓦煲內(nèi)加入清水，用猛火煲滾，然后放入全部材料，改用中火繼續(xù)煲兩小時(shí)左右，加鹽、味精調(diào)味食用?？芍纹⑻撗?dú)獠蛔?，消除黑眼圈?/p>

穿露背裝會(huì)打呼嚕

一些女性打呼嚕，原因就是平時(shí)喜歡穿露背裝。露背裝看上去很漂亮，但對(duì)養(yǎng)生極為不利。人體后背有兩塊肩胛骨，這兩塊骨頭平時(shí)能把后背蓋住。后背有兩個(gè)很重要的穴位，第一個(gè)就是肺俞穴，位于第3胸椎棘突左右旁開兩指寬處，肺氣就是從此處輸送到體表的。肺俞穴往上一些，在肩胛骨邊緣上有一個(gè)穴位，叫“魄戶”，也就是魄進(jìn)出的門戶。如果整日穿露背裝，這兩個(gè)穴位就會(huì)暴露于外。再加上現(xiàn)在辦公環(huán)境中一般都有空調(diào)，冷氣會(huì)從魄戶穴長(zhǎng)驅(qū)直入，肺的宣降氣機(jī)功能失常，人就會(huì)打呼嚕。

對(duì)于受寒引起的打鼾，怎樣治療呢？可以取10?；ń?，用滾開的水泡，待溫后連續(xù)喝幾天，可以起到趨除體內(nèi)寒氣的效果。

新知樂活

蠶繭可做心肌“支架”

德國研究人員發(fā)現(xiàn)，某些蠶繭制品可作為“支架”，供心肌細(xì)胞生長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)受損心臟組織再生。人類心肌細(xì)胞受損后，一般不會(huì)再生，致使心臟供血受到影響。因此，一些研究人員考慮在實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)人工心臟組織，替代受損心肌。但這需要首先找到一種立體“支架”，供心肌細(xì)胞“安家”。這種理想的“支架”并不易尋，因?yàn)樗粌H要結(jié)實(shí)耐用，避免人體免疫系統(tǒng)攻擊，還要為心肌細(xì)胞提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。科研人員發(fā)現(xiàn)，用一種印度蠶繭制成的硬幣大小的薄片可以充當(dāng)“支架”角色，這種蠶繭表面具有蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)且較為粗糙，有利于心肌細(xì)胞“落戶”。

膝蓋活動(dòng)能發(fā)電

英國研究人員研發(fā)了一種新型發(fā)電裝置，可利用人們走路時(shí)膝蓋的活動(dòng)來發(fā)電。這種裝置呈圓盤形，包含一個(gè)中心軸和可繞其旋轉(zhuǎn)的外環(huán)。將它綁定在膝蓋位置，走路時(shí)隨著大腿和小腿之間夾角的變化，其外環(huán)就會(huì)繞中心軸轉(zhuǎn)動(dòng)，使其中的一些特殊器件產(chǎn)生電力?，F(xiàn)在開發(fā)出的原型裝置發(fā)電功率約為2毫瓦，但在進(jìn)一步改進(jìn)后，其功率可超過30毫瓦，這足以為一些隨身攜帶的電子設(shè)備如心率監(jiān)測(cè)器、電子計(jì)步器和新型GPS等供電。

怎知狗心思

美國研究人員利用功能性磁共振成像技術(shù)對(duì)狗的腦部進(jìn)行掃描，來了解狗的心理活動(dòng)過程。在一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，兩條狗接受訓(xùn)練對(duì)手勢(shì)作出反應(yīng)，一個(gè)手勢(shì)的意思是狗將得到一頓美味大餐，另一個(gè)手勢(shì)的意思則是得不到。兩條狗在看到能得到大餐的手勢(shì)后，腦中的尾狀核區(qū)域都被激活了，但在看到不能得到大餐的手勢(shì)后，該區(qū)域沒有被激活。人類的尾狀核也與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制有聯(lián)系。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，狗對(duì)人發(fā)出的信號(hào)非常關(guān)注，而且這些信號(hào)可能與狗的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制有直接聯(lián)系。

飲食不規(guī)律易致內(nèi)臟肥胖

吃零食、吃夜宵，這些不規(guī)律的飲食習(xí)慣容易導(dǎo)致內(nèi)臟肥胖，進(jìn)而引發(fā)代謝綜合癥等生活習(xí)慣病。日本科學(xué)家通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飲食不規(guī)律使胰島素分泌節(jié)奏被打亂，進(jìn)而使肝臟生物鐘基因節(jié)律紊亂，是導(dǎo)致上述現(xiàn)象的原因。研究人員在大鼠夜間活動(dòng)期和白天的休息期，分別給大鼠注射胰島素，觀察胰島素對(duì)肝臟的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，如果在活動(dòng)期注射胰島素，大鼠肝細(xì)胞內(nèi)的生物鐘基因能正常發(fā)揮作用，但如果在休息期注射胰島素，生物鐘基因則出現(xiàn)異常。肝臟的代謝功能惡化，使原本應(yīng)該作為能量被消耗的物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹径逊e到臟器周圍，造成內(nèi)臟肥胖。

能吸收放射性物質(zhì)的神奇布料

日本研究人員開發(fā)出了能夠高效吸收溶解在水中的放射性銫離子的布料。這種布料有望用于清除福島核泄漏事故后土壤和水中的放射性銫污染。研究人員用一種新技術(shù)將能夠吸收銫的藍(lán)色顏料普魯士藍(lán)的微粒固定到布上，這種布能99%地吸附溶解在水中的銫，它還能用于凈化雨水槽中積存的雨水或清洗污染建筑物產(chǎn)生的污水。

高齡父親的孩子可能更長(zhǎng)壽

美國研究人員測(cè)量了一群菲律賓年輕人以及他們的母親血液中DNA的端粒長(zhǎng)度，并確定孩子的父親和祖父的年齡。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些端粒更長(zhǎng)的人，出生時(shí)父親年齡都很大，而且父親出生時(shí)祖父的年齡也很大。這說明，推遲生育年齡可增加后代端粒的長(zhǎng)度，從而促使后代更長(zhǎng)壽。端粒是處于染色體兩端的“小帽”，又被稱為“染色體時(shí)鐘”，因?yàn)樗鼈兯坪跏强刂粕锼ダ系年P(guān)鍵。端粒越長(zhǎng)，預(yù)示著生物體越年輕和越健康。

“無毒”大麻

以色列研究人員培育出一種新品種大麻，吸食后不會(huì)讓人精神恍惚，這將有助于減輕大麻用于醫(yī)學(xué)治療時(shí)的副作用。這種新品種大麻外觀、味道甚至口感都與普通大麻一樣，但新大麻不僅能讓吸食者保持完全清醒，而且不會(huì)誘發(fā)通常吸食毒品后的恍惚感與饑餓感。普通大麻中含有四氫大麻酚成分，它會(huì)讓人覺得精神恍惚，而新大麻中四氫大麻酚的效用被遏制。

可藏于衣領(lǐng)中的安全頭盔

為了安全起見，騎行族一般都應(yīng)佩戴頭盔。由于常見的頭盔既笨重又不美觀，所以很多人都不愿佩戴它。為此，瑞典發(fā)明出一種由特殊的尼龍材料制成的、可隱藏于裝飾性衣領(lǐng)中的安全頭盔。一旦事故發(fā)生，衣領(lǐng)中的內(nèi)置傳感器會(huì)感應(yīng)到使用者反常動(dòng)作并迅速發(fā)出指令，頭盔彈出并迅速膨脹成盔狀的安全氣囊，整個(gè)過程僅有0.1秒。頭盔具有減震、抗撞擊的作用，當(dāng)騎車者倒地時(shí)，他的頭部和頸部完全可以得到保護(hù)，保護(hù)作用比傳統(tǒng)頭盔更強(qiáng)。

編輯 尼尼威