關(guān)于糧油檢驗工作的幾點思考

摘 要：隨著經(jīng)濟科技的飛速發(fā)展，我國糧油檢驗工作呈現(xiàn)出國際化、全程化和信息化的新特點。糧油檢驗機構(gòu)和相關(guān)人員要努力適應(yīng)新情況，積極思考并采取有效應(yīng)對措施，規(guī)范檢驗標(biāo)準(zhǔn)，加大經(jīng)費投入力度，加強檢驗人員隊伍建設(shè)，促進檢驗技術(shù)的提高，普及食品安全常識，推進我國糧油檢驗事業(yè)的進一步發(fā)展。

關(guān)鍵詞：糧油檢驗 要點 對策

中圖分類號：F275 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2012）11（b）-0198-01

隨著我國社會經(jīng)濟的進步與發(fā)展，人們的生活水平在不斷提高，在飲食方面已經(jīng)不僅僅只要“吃飽”，而是要“吃好”、吃的安全和健康。糧油檢驗工作是糧油食品流入市場、流向百姓廚房餐桌之前的重要“關(guān)卡”。提高糧油食品的質(zhì)量和安全性，加強糧油質(zhì)量檢驗和監(jiān)管工作，已經(jīng)成為關(guān)系到百姓幸福、國家穩(wěn)定、社會發(fā)展的重大問題。進入新的歷史時期，糧油檢驗工作面臨著更為復(fù)雜的環(huán)境和更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。有關(guān)部門和糧油檢驗工作者充分發(fā)揮自身職能，切實提高糧油檢驗工作的實效性，保障糧油生產(chǎn)機構(gòu)的社會效益和經(jīng)濟效益，維護糧油經(jīng)濟的穩(wěn)定性，為廣大人民群眾的生命健康筑起一道“安全防線”。

1 新時期糧油檢驗工作的發(fā)展趨勢

糧食工作關(guān)乎百姓民生大事，在人民生活和國民經(jīng)濟發(fā)展中占據(jù)了重要地位。糧油檢驗是糧食工作的重要組成部分，人們對糧油食品檢驗工作越來越重視。從當(dāng)前的現(xiàn)實情況來看，糧油檢驗工作主要呈現(xiàn)出以下幾方面趨勢。

1.1 檢驗標(biāo)準(zhǔn)的國際化

糧油檢驗標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)國際化發(fā)展的趨勢。標(biāo)準(zhǔn)是對重復(fù)性事物所制定的統(tǒng)一規(guī)定，是人類社會各類生產(chǎn)活動的一種技術(shù)依據(jù)。糧油檢驗標(biāo)準(zhǔn)是糧食安全工作中重要的技術(shù)基礎(chǔ)之一，它直接關(guān)系到糧油生產(chǎn)、貿(mào)易、加工和儲存等一系列問題，關(guān)系到糧油產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)范化及糧食的合理開發(fā)利用。隨著國際經(jīng)濟一體化趨勢的日趨明確，國際糧油貿(mào)易量的持續(xù)增多，我國糧油檢驗標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)逐步與國際化標(biāo)準(zhǔn)接軌。

1.2 檢驗行為的全程化

糧油檢驗行為呈現(xiàn)出全程化發(fā)展的趨勢。糧油食品生產(chǎn)具體包括種植、加工、儲藏、運輸?shù)纫幌盗协h(huán)節(jié)。糧油產(chǎn)品的生產(chǎn)和保管要求都比較高，在這一過程中，糧油食品的質(zhì)量都有可能因為一些外部因素發(fā)生變化。傳統(tǒng)糧油檢驗工作偏重于對其中糧油產(chǎn)品收購環(huán)節(jié)的檢驗，是無法完全確保糧油食品安全的。為此，要將糧油檢驗貫穿到糧油生產(chǎn)和流通的整個過程中來，使糧油產(chǎn)品在任何一個階段都能確保質(zhì)量，消除任何食品安全隱患，確保人民吃得安全、放心。

1.3 檢驗分析的信息化

糧油檢驗分析呈現(xiàn)信息化發(fā)展的趨勢。信息技術(shù)的發(fā)展對于現(xiàn)代社會的各個領(lǐng)域都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，借助現(xiàn)代信息化手段對糧油檢驗結(jié)果進行分析和統(tǒng)計，已經(jīng)成為糧油檢驗機構(gòu)管理水平的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。糧油檢驗具有較強的專業(yè)性，需要記錄大量的數(shù)據(jù)以及相對復(fù)雜的公式計算，檢驗工作人員的工作強度較大?，F(xiàn)代糧油檢驗利用電子表格軟件Excel和數(shù)據(jù)庫等信息技術(shù)，也在一定程度上提高了糧油檢驗工作效率，使分析結(jié)果更具有指導(dǎo)價值。

2 新時期糧油檢驗工作的應(yīng)對策略

2.1 建立規(guī)范科學(xué)的檢驗標(biāo)準(zhǔn)體系

“沒有規(guī)矩，不成方圓?！奔Z油檢驗工作急需一個更加科學(xué)、完善、規(guī)范和權(quán)威的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。首先，要以國內(nèi)國際兩個糧油市場為導(dǎo)向，逐步健全和完善與食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)以及相關(guān)政策，使之成為糧油產(chǎn)品生產(chǎn)的有效技術(shù)保障；其次，在充分考慮到我國實際國情的前提下，積極借鑒和引進國外糧油檢驗方法，以進一步補充我國糧油檢驗標(biāo)準(zhǔn)體系，使其適應(yīng)國際經(jīng)濟一體化的發(fā)展趨勢；最后，要制定與檢驗標(biāo)準(zhǔn)體系相配套的保障實施規(guī)則和辦法，確保糧油檢驗機構(gòu)及工作人員能夠嚴(yán)格遵守并執(zhí)行這一標(biāo)準(zhǔn)，形成糧油檢驗工作長效機制使糧油檢驗工作步入正軌。

2.2 加大經(jīng)費的投入力度

經(jīng)費投入是糧油檢驗工作質(zhì)量的物質(zhì)保障。檢驗環(huán)境的改善、檢驗技術(shù)的開發(fā)、檢驗設(shè)備的更新，都需要大量的資金。首先，當(dāng)?shù)卣叨戎匾暭Z油檢驗工作，加大資金投入力度，并將糧油檢驗納入到相關(guān)責(zé)任人的業(yè)績考核范圍內(nèi)，加強對糧油檢驗工作的監(jiān)督和審查；其次，糧油檢驗機構(gòu)要提高資金使用的效度，合理分配相關(guān)資金，堅持做到?？顚Ｓ?，花“小錢”辦“大事”。

2.3 加強檢驗人員隊伍建設(shè)

糧油檢驗人員是檢驗工作具體執(zhí)行者和操作者，檢驗人員的素質(zhì)在一定程度上決定了這項工作的質(zhì)量。要高度重視檢驗人員隊伍建設(shè)，并采取有效策略加以提高：首先，要提高糧油檢驗人員的職業(yè)道德水平。隨著市場經(jīng)濟制度的建立，糧油檢驗與糧油經(jīng)濟密切相關(guān)，糧油檢驗人員經(jīng)常要面對很多的經(jīng)濟利益“考驗”，只有具備較高的道德素養(yǎng)，將人民的利益看得重于一切，才能經(jīng)得起重重考驗；其次，要提高糧油檢驗人員的職業(yè)技術(shù)素養(yǎng)。隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，糧油檢驗技術(shù)也持續(xù)更新，糧油檢驗人員只有不斷學(xué)習(xí)，才能跟得上時代發(fā)展的腳步。糧油檢驗機構(gòu)要為檢驗人員提供更多的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)機會，使他們不斷提高；最后，要建有公平的獎勵激勵制度。糧油機構(gòu)負(fù)責(zé)人要建立良好人才機制，引進人才、培養(yǎng)人才、用好人才、留住人才，打造一支業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德水平的檢驗隊伍。

2.4 推動檢驗技術(shù)的提高

檢驗技術(shù)是提高糧油檢驗工作質(zhì)量的重要因素。政府和糧油檢驗機構(gòu)可以采取以下措施推動糧油檢驗技術(shù)的發(fā)展：首先，要充分借助農(nóng)業(yè)高校的技術(shù)優(yōu)勢，實現(xiàn)科研發(fā)展與檢驗實踐的有效對接，使農(nóng)業(yè)高校的科研成果盡快地轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，并為農(nóng)業(yè)高校的科研工作提供更多的第一手資料；其次，要加大對糧油機構(gòu)人員科學(xué)研究的支持力度，對于糧油檢驗科研成果給予一定的精神和物質(zhì)獎勵，激發(fā)廣大糧油檢驗人員的科研熱情。

2.5 開展食品安全教育

食品安全教育是糧油檢驗工作順利開展的強大支持。首先，要加強對廣大群眾的食品安全教育。當(dāng)前，食品安全意識已經(jīng)深入人心，但只有少數(shù)人具備了食品安全方面的科學(xué)知識，一些人只是知道要重視食品安全，卻不知道該如何鑒定和判斷，只能“人云亦云”，政府和糧油檢驗機構(gòu)要承擔(dān)起普及糧油食品健康常識的任務(wù)；其次，要加強對農(nóng)民的食品安全教育。農(nóng)民素質(zhì)對糧食生產(chǎn)起著決定性作用。市場經(jīng)濟環(huán)境下，一些農(nóng)民為了追求經(jīng)濟利益，再加上缺乏必要的食品安全常識，在種糧和儲糧過程中采取了很多錯誤的做法，如，化肥、添加劑的使用等等，這些都在一定程度上影響了糧食安全。

糧食是天下安定的產(chǎn)業(yè)，糧油檢驗工作有重大的經(jīng)濟政治意義。當(dāng)前，我國人民群眾生活質(zhì)量由溫飽水平向小康水平邁進，對糧油檢驗工作也提出了新的要求。糧油檢驗機構(gòu)和相關(guān)人員要努力適應(yīng)這種變化，推進我國糧油檢驗事業(yè)的不斷發(fā)展。

參考文獻

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