美食與溫情

　　春眼秋手
　　遼寧沈陽人，現(xiàn)為北漂。 2008年誤入文化圈，一干就是4年。與字為伴、與書為伍，泡微博、混豆瓣的出版工。
　　在胃里的食物是生活，在記憶里的食物是文化。
　　信陵公子——張佳瑋最新美食隨筆集《無非求碗熱湯喝》才發(fā)了預(yù)告，各大書店和網(wǎng)店還沒正式開始發(fā)售，就已經(jīng)登上豆瓣讀書首頁，可見書品之高，人氣之確鑿。也可見吃貨之多，減肥之艱難。
　　可以說《無非求碗熱湯喝》整個(gè)就是一部“讒言”。公子因饞而著書，又搜集了那些古今中外由食物引發(fā)的故事以及故事里的食物，終于成功召集大批同道中人。作者反芻，觀者垂涎。共迷饞宗。
　　張佳瑋：2002年底開始以信陵公子為網(wǎng)名寫東西。2004年4月被《南方都市報(bào)》列為“八十后實(shí)力派五虎將”之一。著有長篇小說《傾城》《加州女郎》《朝絲暮雪》《再見帕里斯》等。目前為《GQ》《時(shí)尚先生》《博客天下》《人物》《世界博覽》《上海青年報(bào)》等雜志撰寫專欄，豆瓣關(guān)注人數(shù)超過38000。
　　關(guān)于饞，公子追憶道：
　　我從小是個(gè)饞人，見著好吃的東西挪不了步，推而廣之，看到描述吃的字句或影像就目不轉(zhuǎn)睛?？磿措娪?，總是對吃喝的情景記得最熟。小時(shí)候常為此慚愧，自覺貪圖吃喝，境界不高。
　　再長大些，看歐洲某位尊姓阿爾伯特的社會(huì)學(xué)家言論，說發(fā)現(xiàn)新大陸外加與東方的通航對歐洲最大的影響，并非那些被殖民者堅(jiān)甲巨炮所俘虜?shù)漠愔奕朔N或是被搶劫的黃金象牙，而是引入了番茄、香蕉、咖啡、玉米、米飯、茶、甘蔗，煙草和東南亞五彩斑斕的香料，這才覺得自己貪吃有理。天下之事，莫大于食。
　　《無非求碗熱湯喝》就是公子一系列與食相關(guān)的隨筆，從家常食話，到零食小點(diǎn)；從應(yīng)景吃食，到各地風(fēng)物；從文化掌故，到童話臆想；信息量之大早已超越了飲食范疇。聯(lián)想起韓松落的《為了報(bào)仇看電影》，食物也好，電影也罷，都只是信息爆炸的導(dǎo)火索。叫人驚訝于作者文風(fēng)華美，博學(xué)廣識以及思維泛濫的能力。
　　雖然食材千百年不過葷素，關(guān)于吃！吃什么！怎么吃！更關(guān)于吃的心情，這些萬變不離其宗的之外，唯有陪你吃的人，你吃的時(shí)候想著你和你想著的人卻是因人而異的。
　　說到陪你吃的人，公子似乎很鐘情黃蓉款式的姑娘。黃蓉之可愛，在于家有黃藥師這樣的大才，做得了“玉笛誰家聽落梅”這等神菜，一路四咸酸四蜜餞挑著嘴，可是跟著郭靖就吃西瓜、偷雞、吃壓扁的點(diǎn)心，什么都肯。所以，人生找吃飯伴侶，就要找肯和你午飯金堂玉馬吃鮑汁鵝掌枸杞牛尾湯，晚飯坐在路邊攤吃碗麻辣小面的姑娘，上到魚子醬，下到麻辣燙，夫復(fù)何求？
　　說到你吃的時(shí)候想著你和你想著的人，那就當(dāng)屬爸媽了。因?yàn)檫h(yuǎn)離家鄉(xiāng)，不時(shí)想起老媽做的雞湯、老爹的豆腐干絲這些家常，思而不得，于是隨筆記下，飲食記憶又最鑿深難忘，所以人走到天涯海角，胃與口舌總還是認(rèn)祖歸宗。每個(gè)成長起來的飲食男女心底，都有一道帶著父母溫暖的家常菜。以書籍傳說里龍肝鳳髓孔雀舌的豪華，也并不比家鄉(xiāng)冬季的燜肉面、蛋炒飯、湯泡飯來得偉大。
　　本書視角在美食與人之間不斷切換，因?yàn)閷γ朗车淖非缶痛碇鴮γ篮蒙畹淖非?，所以寫食是形，寫人才是真正的?nèi)核。文字間彌漫的溫情與現(xiàn)在最熱門的央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國》不謀而合，但平易如家常一碗熱湯的氣質(zhì)又與其大相徑庭。
　　在胃里的食物便是生活，在記憶里的食物便是文化。人生在世冰霜苦旅、得失流離，到頭來，真正能令人慰藉的，也無非就是樸樸素素求碗熱湯喝。這也就是最樸拙的生活和最打動(dòng)人心的文化了。
　　《無非求碗熱湯喝》
　　作者： 張佳瑋
　　出版社： 譯林出版社
　　出版時(shí)間： 2012.8
　　頁數(shù)： 329
　　定價(jià)： 26.80元
　　裝幀： 平裝
　　ISBN： 97875447304