論中職旅游英語(yǔ)教學(xué)與跨文化交際能力培養(yǎng)

　　摘要： 隨著中國(guó)出入境旅游者數(shù)量的增加，旅游業(yè)對(duì)旅游人才的需求量日益上升，中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生是涉外旅游行業(yè)第一線未來(lái)勞動(dòng)者，培養(yǎng)跨文化交際能力對(duì)他們將要從事的職業(yè)具有重要意義。為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我們可以采取以下措施：（1）教師要轉(zhuǎn)變觀念，重視教學(xué)中的文化滲透。（2）選擇適合的教材，為教學(xué)的文化導(dǎo)入創(chuàng)造條件。（3）通過(guò)多種途徑培養(yǎng)學(xué)生的文化差異敏感性。（4）提高教師的文化素養(yǎng)。
　　關(guān)鍵詞： 跨文化交際 中等職業(yè)教育 旅游英語(yǔ)教學(xué)
　　一、引言
　　隨著改革開(kāi)放的進(jìn)一步深入，尤其是我國(guó)加入WTO，北京2008年奧運(yùn)會(huì)的圓滿落幕和上海2010年世博會(huì)的成功申辦，中國(guó)的知名度日益提升，其古老而神奇的東方文化吸引越來(lái)越多的外國(guó)游客。據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)，2000年到2008年我國(guó)入境游客平均增長(zhǎng)率是12.89%，以該平均增長(zhǎng)速度和2008年為基數(shù)，預(yù)計(jì)2020年，我國(guó)入境外國(guó)游客將達(dá)到6181.25萬(wàn)人，中國(guó)成為一個(gè)旅游接待大國(guó)是一個(gè)必然趨勢(shì)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛使更多國(guó)人走出國(guó)門(mén)的夢(mèng)想得以實(shí)現(xiàn)。由于出入境游客的增加，對(duì)旅游人才的需求也日益迫切，中職旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)是培養(yǎng)旅游、飯店行業(yè)第一線勞動(dòng)者，具備良好的交際能力可以使他們?yōu)榭腿颂峁└行А⒅艿降姆?wù)。因此，提高旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的跨文化交際能力是中職旅游英語(yǔ)教師必須面對(duì)的課題。就目前情況而言，關(guān)于跨文化交際能力的論著大多從大學(xué)生層面進(jìn)行研究，本文擬從中等職業(yè)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)跨文化交際能力培養(yǎng)角度進(jìn)行探討。
　　二、培養(yǎng)中職旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生跨文化交際能力的重要性
　　1.語(yǔ)言文化與旅游緊密關(guān)聯(lián)。
　　語(yǔ)言既是文化的載體，又是文化的組成部分，旅游是一種文化活動(dòng)，旅游的過(guò)程就是文化體驗(yàn)的過(guò)程，語(yǔ)言文化與旅游緊密相連。社會(huì)語(yǔ)言學(xué)家認(rèn)為：語(yǔ)言通過(guò)語(yǔ)音、詞匯與語(yǔ)法等有形的東西構(gòu)成語(yǔ)言的物質(zhì)外殼，其中蘊(yùn)藏著極其豐富的民族文化背景知識(shí)。語(yǔ)言反映文化，文化影響語(yǔ)言的使用和發(fā)展?！拔幕瘍?nèi)涵是語(yǔ)言交際的具體內(nèi)容，文化意識(shí)是語(yǔ)言交際的思維基礎(chǔ)”。語(yǔ)言是文化不可分割的整體，文化通過(guò)語(yǔ)言起作用。社會(huì)語(yǔ)言學(xué)家D. Hymes于二十世紀(jì)七十年代提出了交際能力的四個(gè)參數(shù)——語(yǔ)法性、可行性、得體性和現(xiàn)實(shí)性，其中得體性和現(xiàn)實(shí)性就是語(yǔ)言使用者的社會(huì)文化能力。毋庸置疑，語(yǔ)言與文化是密不可分的統(tǒng)一體，旅游是一種人們對(duì)不同地理空間的選擇、經(jīng)歷和體驗(yàn)的過(guò)程。旅行者對(duì)不同文化的好奇和追求使旅游具有“跨文化”屬性，因此，旅游從本質(zhì)上看是一種無(wú)形的文化活動(dòng)。對(duì)游客而言，旅游從業(yè)人員是跨文化交際中重要的角色，從某種意義上來(lái)說(shuō)他們是文化的傳播者，好的旅游服務(wù)帶給人們精神上的滿足。由此看來(lái)，語(yǔ)言文化與旅游密切關(guān)聯(lián)，隨著出入境游客的增加，作為導(dǎo)游及飯店服務(wù)人員的后備軍，中職旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生既要具備英語(yǔ)語(yǔ)言能力，又要了解本國(guó)及來(lái)訪者國(guó)家文化，只有這樣，才能擔(dān)負(fù)起傳承文化、服務(wù)賓客的重任。
　　2.培養(yǎng)跨文化交際意識(shí)有利于提高交際能力。
　　中職旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生未來(lái)的工作崗位是涉外導(dǎo)游或飯店服務(wù)人員，具備跨文化交際能力有利于提高其交際能力，從而更好地為中外賓客服務(wù)。旅游英語(yǔ)是專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)，是涉外旅游從業(yè)人員的職業(yè)語(yǔ)言，是實(shí)現(xiàn)跨文化交際的橋梁，作為其中的一部分，中職英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容“滲透”了相關(guān)的文化內(nèi)涵。從以往使用的教材來(lái)看，其文化因素體現(xiàn)在問(wèn)候、寒暄、介紹、姓名、稱(chēng)謂、節(jié)慶、告別、聚會(huì)、交友、宗教、感謝、飲食及風(fēng)俗習(xí)慣等方面。然而從實(shí)習(xí)單位和用人單位反饋的信息看來(lái)，學(xué)生常在對(duì)外賓服務(wù)的過(guò)程中習(xí)慣性地套用漢語(yǔ)言文化和思維方式，主動(dòng)扶老攜幼，打聽(tīng)他人年齡、婚姻、收入、宗教信仰等這類(lèi)西方人視為個(gè)人隱私問(wèn)題，從而冒犯對(duì)方，造成交際失敗。由此看來(lái)，教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)中職生的具體情況，靈活運(yùn)用教學(xué)方法，加強(qiáng)英語(yǔ)課程的文化導(dǎo)入，增強(qiáng)學(xué)生的跨文化交際能力培養(yǎng)，從而提高其交際能力。
　　3.培養(yǎng)跨文化交際能力有助于學(xué)生未來(lái)發(fā)展。
　　跨文化交際能力是涉外交際成功的基礎(chǔ)，具備這一能力對(duì)學(xué)生未來(lái)的發(fā)展具有重要意義。旅游專(zhuān)業(yè)中職生的未來(lái)職業(yè)特點(diǎn)決定了提高其跨文化交際能力對(duì)其擇業(yè)、就業(yè)及未來(lái)發(fā)展起積極的促進(jìn)作用。目前，大多數(shù)中職生初中畢業(yè)后就讀于職業(yè)學(xué)校，文化水平較為薄弱，畢業(yè)后學(xué)歷不占優(yōu)勢(shì)，就業(yè)面臨巨大壓力。在嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)下，如果具備較好的語(yǔ)言水平和交際能力，學(xué)生在擇業(yè)面試中就會(huì)有足夠的信心去應(yīng)對(duì)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，從而占據(jù)先機(jī)，在眾多的求職者中脫穎而出，率先找到自己的崗位。在工作中，良好的跨文化交際和溝通能力也會(huì)使學(xué)生在服務(wù)客人時(shí)從容不迫，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。因此，中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生具有跨文化交際能力有益于其自信心的培養(yǎng)和服務(wù)能力的提高，從而促進(jìn)其事業(yè)發(fā)展。
　　三、培養(yǎng)旅游中職生跨文化交際能力的途徑
　　1.轉(zhuǎn)變觀念，注重跨文化交際能力培養(yǎng)。
　　觀念決定意識(shí)，只有在思想上重視跨文化交際能力培養(yǎng)，教師才能自覺(jué)地將文化教育貫徹教學(xué)過(guò)程的始終。與過(guò)去比較，我國(guó)英語(yǔ)教學(xué)已經(jīng)邁出了“啞巴”英語(yǔ)的誤區(qū)，比較重視英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練，這一做法為旅游英語(yǔ)的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。然而，根據(jù)實(shí)習(xí)和用人單位反饋的信息，中職學(xué)生在服務(wù)過(guò)程中因?qū)ξ幕R(shí)的缺失而使交際失敗的情況時(shí)有發(fā)生，因此，教師應(yīng)該把教學(xué)思想從“語(yǔ)言本位”轉(zhuǎn)變?yōu)椤罢Z(yǔ)言應(yīng)用本位”，在教授語(yǔ)言知識(shí)的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生注重文化知識(shí)的攝入，因?yàn)榻處熕枷肷系闹匾暿翘岣邔W(xué)生跨文化交際能力的重要保證。
　　2.選擇符合職業(yè)特點(diǎn)和學(xué)生情況的教材。
　　教材是教學(xué)的工具，合適的教材是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的重要條件。中職生英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱，教材使用應(yīng)當(dāng)從職業(yè)本位出發(fā)，選擇難易適度、多含地道的英語(yǔ)交際語(yǔ)言材料的教材。在教學(xué)中充分利用教材中的文化背景知識(shí)進(jìn)行對(duì)比文化教學(xué)，在教學(xué)方法上使用多媒體輔助教學(xué)手段，結(jié)合教材內(nèi)容，精心制作課件，加深學(xué)生對(duì)文化知識(shí)的印象。從以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，具有豐富文化內(nèi)涵、合乎適宜的教材是教師進(jìn)行文化知識(shí)傳播的重要依據(jù)。
　　3.多渠道培養(yǎng)學(xué)生的文化差異敏感度。
　　培養(yǎng)文化差異敏感度是提高學(xué)生跨文化交際能力的催化劑。“跨文化交際意識(shí)是指對(duì)異國(guó)和本國(guó)文化異同的敏感度，以及在使用外語(yǔ)時(shí)根據(jù)目標(biāo)語(yǔ)文化調(diào)整自己的語(yǔ)言理解和產(chǎn)出的自覺(jué)性”。教師在教學(xué)中應(yīng)該多使用情景交際法，將教學(xué)內(nèi)容設(shè)置在模擬場(chǎng)景中，讓學(xué)生參與交際，親身經(jīng)歷解決問(wèn)題，完成任務(wù)，交換信息等的過(guò)程，通過(guò)對(duì)比，讓學(xué)生感受到中外文化的差異，加深對(duì)中西文化的理解。此外，還可以通過(guò)論辯、唱英文歌、觀看影視作品、與外國(guó)朋友交往、網(wǎng)上聊天等形式擴(kuò)大文化視野。培養(yǎng)文化差異敏感度可以有力地促進(jìn)學(xué)生跨文化交際能力的提高。
　　4.提高教師的跨文化交際素養(yǎng)。
　　作為文化知識(shí)的傳播者，課堂教學(xué)的主導(dǎo)者，教師只有不斷提高自己的跨文化交際素養(yǎng)，才能肩負(fù)起“傳道授業(yè)”的重任?？缥幕浑H能力培養(yǎng)不僅是語(yǔ)言能力或交際技能的訓(xùn)練，而且是一種文化素質(zhì)的提高，這就要求教師首先具備較高的跨文化交際素養(yǎng)。大多數(shù)英語(yǔ)教師過(guò)去從事基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)，缺乏對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)的全面了解，因此，教師應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，通過(guò)多種渠道了解英語(yǔ)國(guó)家的社會(huì)文化、歷史傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣和生活習(xí)俗，積極報(bào)考英語(yǔ)導(dǎo)游證、領(lǐng)隊(duì)證等，力爭(zhēng)成為“雙師型”教師以提高專(zhuān)業(yè)實(shí)戰(zhàn)水平，教師實(shí)力的提升對(duì)提高學(xué)生的跨文化交際能力具有積極的意義。綜上所述，教師只有開(kāi)闊眼界，擴(kuò)大知識(shí)面，不斷提高文化素養(yǎng)，才能使自己在教學(xué)中游刃有余地將文化知識(shí)貫穿于教學(xué)活動(dòng)的始終。
　　四、結(jié)語(yǔ)
　　隨著中國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)旅游從業(yè)人員的需求量日益增加，中職旅游英語(yǔ)是中職生實(shí)現(xiàn)與外賓溝通從而完成服務(wù)工作的必要工具，文化意識(shí)是語(yǔ)言交際的思維基礎(chǔ)，面對(duì)來(lái)自五湖四海的客人，中西方文化差異不可避免，因此培養(yǎng)中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的跨文化交際能力具有現(xiàn)實(shí)意義。要實(shí)現(xiàn)這個(gè)能力培養(yǎng)目標(biāo)，我們就要通過(guò)以下途徑：（1）教師要轉(zhuǎn)變觀念，摒棄重語(yǔ)言、輕文化的思想，重視教學(xué)中的文化滲透。（2）選擇適合的教材，為教學(xué)的文化導(dǎo)入創(chuàng)造條件。（3）引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)多種途徑培養(yǎng)文化差異敏感性，為提高跨文化交際能力打下良好基礎(chǔ)。（4）教師要不斷擴(kuò)大知識(shí)面，更新知識(shí)，提高文化素養(yǎng)，為更好地培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
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