親親醬豆子

我聽(tīng)過(guò)這樣一個(gè)故事，說(shuō)是在前些年，村里有男人要娶媳婦，在炫耀自己家境時(shí)，不說(shuō)有多少財(cái)產(chǎn)，而是說(shuō)自己家鍋里“一天三刺啦”。所謂“刺啦”就是油鍋炒菜發(fā)出的聲音，而“一天三刺啦”也就意味著一天三頓都在炒菜，其殷實(shí)的家境也就可想而知了。

當(dāng)然，這聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)像笑話，因?yàn)榧词故乾F(xiàn)在看，一天三頓都炒菜也是很奢侈的，況且從養(yǎng)生角度上講也是不科學(xué)的，因?yàn)樵缤淼娘埐?，最好還是以清淡為主。

小時(shí)候，我們家的家境可沒(méi)達(dá)到“一天三刺啦”的地步，我家只有醬豆子，因?yàn)樗窃谖矣洃浝镌缤聿妥郎媳夭豢缮俚呐浣恰?/p>

各地的習(xí)俗不同，在我們那里腌制醬豆子一般是在初冬開(kāi)始。煮熟黃豆后就開(kāi)始燜，也可以說(shuō)是“捂”，其實(shí)就是發(fā)酵。等發(fā)酵得差不多了，才開(kāi)始下醬豆子。撒上鹽、桂皮、花椒等各種作料后，母親還總是會(huì)再切些白菜和白蘿卜，這多少就沖淡了醬味，說(shuō)母親腌了堆大雜燴咸菜也不為過(guò)。把切好的蔬菜和發(fā)酵好的黃豆放一塊兒，等全部和好，就可以直接倒甕里腌了。其實(shí)發(fā)酵好了黃豆，就已經(jīng)成功了大半，最后的腌制也不過(guò)是被各種佐料水浸潤(rùn)的過(guò)程。

有了醬豆子，就再也不用擔(dān)心早晚的下饃小菜了。

母親在每天早晚做飯的時(shí)候，都會(huì)從甕里舀半碗醬豆子，餾在篦子上，等掀鍋要吃飯時(shí)，再滴幾滴香油提提味。我記得自己小時(shí)候并不太喜歡醬豆子，但確實(shí)是再?zèng)]有別的小菜可吃，再加上那時(shí)候胃口很好，吃什么都覺(jué)得很香。那時(shí)的我，根本不知道什么挑食、偏食和厭食。

后來(lái)雖然生活越來(lái)越好，但這么些年，母親卻從未停止過(guò)腌醬豆子。

現(xiàn)在每年春節(jié)前后，全家人都會(huì)齊聚在一起，母親準(zhǔn)備的頓頓飯菜都很豐盛。但在早晚吃飯的時(shí)候，還總是會(huì)有小半碗灰頭土臉的醬豆子被很不合時(shí)宜地?cái)[上餐桌，在春節(jié)喜慶氛圍的籠罩下，我們姐妹總是有些哭笑不得。

“又不是沒(méi)吃的，還餾它干啥，這大過(guò)年的?！?/p>

“哎呀，真不知道享受生活。”

“娘，你這是要憶苦思甜??？”

我們姐妹總是你一句我一句地嗔怪母親，她卻從來(lái)不辯解，笑瞇瞇依舊吃得很香。

母親不會(huì)享受生活嗎？直到今天我才忽然明白，或許正是因?yàn)槟赣H年年都在腌制醬豆子，所以才更能深刻地體會(huì)到現(xiàn)在生活的幸福，哪怕是在春節(jié)前后最流油的日子，她也不會(huì)忘記提醒自己。倒是我們這些忙著囤積煩惱的年輕人，在日日不斷的抱怨聲里，常常忽略了生活里曾有過(guò)的溫馨與滿足。

責(zé)任編輯/劉洋