轉(zhuǎn)基因食品的辯證法

　　如果沒有轉(zhuǎn)基因技術(shù)，自然也會制造出轉(zhuǎn)基因動物，只不過這個過程要跨越億萬年，要經(jīng)歷時間和環(huán)境的檢驗
　　轉(zhuǎn)基因食品在2012年的秋天再次“高調(diào)”被輿論關注。
　　玉米喂老鼠的試驗
　　2012年9月法國凱恩大學科學家Gilles-Eric seralini等公布了其研究成果，稱用美國孟山都公司研制的一種轉(zhuǎn)基因玉米（NK603）喂養(yǎng)實驗鼠2年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)50%到80%的實驗鼠長了腫瘤，而且平均每只長的腫瘤多達3個，而在非喂食NK603的對照組老鼠中，只有300A、患病。NK603是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，使對草甘膦除草劑“Roundup”耐藥的玉米品種。
　　文章稱，研究發(fā)現(xiàn)NK603對實驗鼠的健康造成的危害與草甘膦除草劑相似，尤其在雌性實驗鼠中，幼鼠夭折和患病的比例特別高，死亡率為對照組的2-3倍，喂養(yǎng)了轉(zhuǎn)基因生物（GMOs）的雌性大鼠更容易生長出乳腺腫瘤，腦垂體功能更易受到損害，導致其性荷爾蒙的平衡被打破。
　　而在接受實驗的雄性實驗鼠中，出現(xiàn)的主要健康問題包括肝臟、腎臟和皮膚腫瘤以及消化系統(tǒng)疾病，肝臟梗塞率、壞死率增加了2.5-5.5倍，嚴重腎病患病率增加1.3～2.3倍，肉眼可見的腫瘤數(shù)為對照組的4倍，同時腎臟功能受到長期的慢性損傷。
　　導致以上結(jié)果產(chǎn)生的原因，推測為轉(zhuǎn)入基因的過度表達導致了玉米蛋白質(zhì)組的改變，進而影響了實驗大鼠的內(nèi)分泌環(huán)境，該研究中實驗鼠的生化紊亂和生理障礙證實了這些轉(zhuǎn)基因生物對不同性別不同程度的病理作用。原文作者也指出：對轉(zhuǎn)基因食物的食用、農(nóng)藥的制定必須非常仔細地進行評估，并且通過長期的研究，以權(quán)衡其潛在的毒性作用。
　　質(zhì)疑者的說法
　　這一報道在世界范圍內(nèi)引起軒然大波，
　　不少公眾對轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生了恐慌情緒，但是也有一些科學家對該項研究結(jié)果產(chǎn)生了質(zhì)疑，一些歐洲國家官員也認為結(jié)論“言之過早”。
　　劍橋大學的David Spiegelhalter對研究方法提出質(zhì)疑：“對照組數(shù)量太少，沒有合適的統(tǒng)計分析，無法成為有效的證據(jù)，并且報道結(jié)果尚沒有得到重復，這使得其他業(yè)內(nèi)人士很難接受這些結(jié)論?！?br/>　　同時，這一觀點受到劍橋大學研究公眾風險認知的教授大衛(wèi)·施皮恪爾霍爾特、倫敦國王學院營養(yǎng)科學研究機構(gòu)的
　　負責人Tom Sanders與愛丁堡大學的細胞生物學教授Antony Trewavas的認可，更指出這個大鼠品系本來就很容易染上腫瘤，甚至該結(jié)果的產(chǎn)生可以用隨機誤差來解釋。
　　美國伊利諾伊大學食品科學名譽教授布魯斯·薩西則認為，這并不是一份單純的科學報告，而是一個精心策劃的新聞事件。人類和牲畜已經(jīng)食用了很多年的轉(zhuǎn)基因谷物，但目前為止并沒有任何證據(jù)支持這項研究中提到的死亡率升高或患癌現(xiàn)象。
　　澳大利亞阿德萊德大學植物功能基因組學研究教授Mark Tester也對此項研究結(jié)果表示疑問，稱轉(zhuǎn)基因在北美被用于食物已經(jīng)超過十年，人口壽命仍在持續(xù)穩(wěn)定的增長。
　　與此同時，法國農(nóng)業(yè)部長特凡納·勒福爾表示，得出有關結(jié)論確實“為時尚早”，但同時表示，實驗使用的玉米主要用作動物飼料，“因此不必過于恐慌”。
　　德國農(nóng)業(yè)部長伊爾塞·艾格納當天也指出，人們需要等待針對這項研究的更詳細調(diào)查結(jié)果。
　　而美國孟山都公司并未立即對這項研究作出正式同應。孟山都公司法國發(fā)言人表示，由于需要對研究報告進行評估，嚴肅評論為時過早，但300多篇動物食用研究報告證明，轉(zhuǎn)基因食物與非轉(zhuǎn)基因食物同樣安全。
　　發(fā)展歷史
　　回溯轉(zhuǎn)基因的發(fā)展歷史，自從40年前起，以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為主要內(nèi)容的現(xiàn)代生物技術(shù)開始迅猛發(fā)展，對于農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品等領域均產(chǎn)生了十分重要的影響，為解決人口膨脹危機、糧食緊缺問題、資源緊張問題及能源危機等提供了新的途徑。尤其在農(nóng)業(yè)領域，轉(zhuǎn)基因技術(shù)依靠其自身優(yōu)勢，在30多年的時間內(nèi)取得了令世人矚目的巨大成就。
　　在這里，本文需要重新申明一下轉(zhuǎn)基因食品的定義。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將外源性目的基因轉(zhuǎn)移到其他生物體中，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。故而，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。
　　自世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物（煙草）于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿于1994年在美國批準上市，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長，更因為其具有比傳統(tǒng)農(nóng)作物更為強大的抗病蟲害、抗除草劑、高營養(yǎng)等特性，而受到了各方矚目。
　　其后，轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)在世界范圍內(nèi)如雨后春筍般急速發(fā)展。由于這種魔術(shù)般的基因技術(shù)日益精進，讓科學家們能夠如魔法師般改良各種傳統(tǒng)農(nóng)作物，甚至成為了國家科技實力的代表指標，用“一日千里”形容其發(fā)展速度再合適不過。
　　在很長時間內(nèi)，轉(zhuǎn)基因食品因其極好的對抗惡劣環(huán)境特性，極強的土地利用率，高產(chǎn)量，反季節(jié)性，多種元素的復合營養(yǎng)價值，甚至口味，以及其高科技、壟斷性的特征，帶動了全球巨大的經(jīng)濟效益鏈條，并高速運轉(zhuǎn)著。
　　為何憂心忡忡
　　既然轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有如上種種優(yōu)點，為什么社會各界還對其表示憂心忡忡呢？
　　在轉(zhuǎn)基因生物的研發(fā)過程中，將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中是最常見的方式，隨著目的基因的表達而引起生物體性狀的改變，產(chǎn)生自然界原本不具備的“新”物種。
　　眾所周知，自然界中的各種生物都是在自然選擇條件下經(jīng)過億萬年的進化而形成的，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)實現(xiàn)了人為的選擇，各種高產(chǎn)、耐蟲、耐藥的糧食作物相繼出現(xiàn)，它們的出現(xiàn)打破了自然平衡，更打破了各種生物之間的生殖隔離。不同種生物體之間在自然條件下無法進行基因?qū)哟紊系慕涣?，也就是說，每種生物的基因組都具有其整體件與排他件，但是被人為導人的各種外源性基因破壞了這種整體性。基因組的改變直接導致了其下游的基因轉(zhuǎn)錄、翻譯等步驟的變化，進而影響到蛋白質(zhì)組的構(gòu)成。
　　目前技術(shù)雖然可以很好地控制基因的導入，但是對于基因的表達、轉(zhuǎn)錄、翻譯及相關蛋白質(zhì)的構(gòu)成、折疊等關鍵步驟還難以做到有效的控制，因此在獲得所需性狀的同時也會產(chǎn)生一些意想不到的后果。如轉(zhuǎn)基因Bt-176玉米原本作為一種抗蟲玉米推廣，但由于其外源性抗蟲基因的表達而導致了Bt毒素的積累，最終導致了大批以該玉米為飼料的奶牛死亡。
　　以上對于蛋白質(zhì)組的影響僅僅是一個方面，轉(zhuǎn)基因生物推廣的同時也將污染傳統(tǒng)作物、破壞生物鏈的完整乃至對整個自然環(huán)境產(chǎn)生重要的影響。美國媒體曾報道發(fā)現(xiàn)有兩種轉(zhuǎn)基因玉米種植導致傷害蝴蝶生存，對生態(tài)環(huán)境安全的威脅程度已經(jīng)超出可接受水平。阿根廷轉(zhuǎn)基因大豆的推廣導致當?shù)卦计贩N大豆無法種植，高劑量農(nóng)藥使得其他糧食作物無法生產(chǎn)，進而導致大面積土地無法耕作。
　　因此對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的擔心絕不僅僅是杞人憂天。
　　各國政策的態(tài)度
　　隨著轉(zhuǎn)基因作物及產(chǎn)品的大面積推廣，關于其安全性探討愈發(fā)激烈，進而使各國政府的政策取向產(chǎn)生了很大的不同。
　　美國作為轉(zhuǎn)基因作物的先行者，正在逐步改變其寬松的轉(zhuǎn)基因政策，農(nóng)業(yè)恐怖主義概念的提出更是直接將轉(zhuǎn)基因技術(shù)當做主要攻擊手段來進行防范。
　　歐盟更是早在十年前便建立了一整套從轉(zhuǎn)基因微生物、轉(zhuǎn)基因食品到飼料各個領域的管理法規(guī)，并從可追溯性、標簽規(guī)范、與傳統(tǒng)作物共存等方面加強管理，避免對人類健康及環(huán)境的潛在危害。
　　俄羅斯對轉(zhuǎn)基因作物則采取了更為嚴格的態(tài)度，目前尚未批準任何轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化種植，市場上的轉(zhuǎn)基因食品主要來源于進口，同時頒布標準，嚴格控制各種轉(zhuǎn)基因作物在俄羅斯境內(nèi)的銷售，一旦出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，即停止一切相關轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的進口及銷售。
　　由于本國農(nóng)業(yè)資源相對較少，日本對待轉(zhuǎn)基因作物的態(tài)度較為平和，在其采取了嚴格的審批政策的同時，對待轉(zhuǎn)基因作物及其產(chǎn)品奉行“不鼓勵，不抵制，適當發(fā)展”的原則。
　　科技使生活更美好的同時，如何讓我們的生活不完全受制于技術(shù)更應該引起關注。隨著分子生物學的發(fā)展，人類的操控能力已經(jīng)由宏觀的機器轉(zhuǎn)向微觀的蛋白分子表達控制。自然界基因的進化由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展而飛躍式前進。
　　如果沒有轉(zhuǎn)基因技術(shù)，自然也會制造出轉(zhuǎn)基因動物，只不過這個過程要跨越億萬年，要經(jīng)歷時間和環(huán)境的檢驗。層出不窮的轉(zhuǎn)基因食物提供了不被蟲咬、耐受風寒，容易保存的非自然產(chǎn)品，但是，人類在滿足于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)的同時，可能也在為新物種潛在的危害付出代價。
　?。ㄗ髡呦抵猩酱髮W教授，博導，國家863計劃項目負責