阿膠雖補(bǔ)別亂用

　　曾經(jīng)遇到一些患者咨詢(xún)，經(jīng)常熬夜是不是可以吃點(diǎn)阿膠來(lái)補(bǔ)。說(shuō)實(shí)話(huà)，阿膠并不是人人都可以拿來(lái)補(bǔ)的。工作壓力大，經(jīng)常熬夜會(huì)傷肝血，但是用阿膠來(lái)補(bǔ)卻有點(diǎn)驢唇不對(duì)馬嘴。
　　
　　阿膠須蒸，不要熬
　　最早阿膠是用牛皮熬制的，到了唐代，才開(kāi)始改用驢皮。所以，阿膠又名驢皮膠。在古代，人們都是先將驢皮上的毛刮洗干凈，將其切成小塊，放入沸水中煮約1刻鐘，至皮卷起時(shí)，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒(méi)驢皮，煎熬三天三夜，等汁液濃稠，把驢皮塊揀出，再加水煎熬。如此反復(fù)五六次后，再將熬出的膠汁濾去雜質(zhì)，濃縮至稠膏狀，冷凝，陰干結(jié)塊，如此方成入藥的阿膠。上等的阿膠是選用黑驢之皮，加阿井的水熬制出來(lái)的。這種阿膠顏色烏黑，透明光亮，無(wú)腥臭氣，經(jīng)夏不濕軟。
　　現(xiàn)在的阿膠分兩類(lèi)：一類(lèi)就是現(xiàn)代我們經(jīng)常買(mǎi)得到的這種方塊；一類(lèi)是阿膠珠，也就是把阿膠炒成球似的小珠。這種阿膠珠在現(xiàn)在的藥房里已經(jīng)不多見(jiàn)了，大多都只是賣(mài)塊狀的阿膠。不少人把阿膠買(mǎi)回去之后就熬，可發(fā)現(xiàn)很容易粘鍋，怎么回事呢？其實(shí)阿膠不該熬，應(yīng)該是蒸的，把大塊的阿膠打碎之后加點(diǎn)水以及黃酒來(lái)蒸化即可。為什么要用黃酒呢？因?yàn)樵谧霭⒛z的時(shí)候就放入黃酒了，所以蒸的時(shí)候倒點(diǎn)黃酒溶解一下就很容易蒸化。
　　
　　阿膠只適合補(bǔ)女人
　　最初阿膠是用在產(chǎn)后補(bǔ)血的方子里面的，像女性生完孩子，拿點(diǎn)阿膠，再擱點(diǎn)紅棗、核桃、桂圓，做成膏滋藥，補(bǔ)陰補(bǔ)血，彌補(bǔ)生育時(shí)所消耗的血。即便是現(xiàn)在，在南方某些地方，也流行產(chǎn)后補(bǔ)點(diǎn)膏滋藥的習(xí)俗。嚴(yán)格來(lái)講，阿膠只適合來(lái)補(bǔ)女人，男人即便因?yàn)榘疽箓?，再血虛，也不能吃阿膠來(lái)補(bǔ)血，應(yīng)當(dāng)補(bǔ)精、補(bǔ)腎。
　　為什么男人不能補(bǔ)阿膠呢？因?yàn)榘⒛z是治療慢性病的調(diào)理藥。大家都知道阿膠可以補(bǔ)血，其實(shí)它止血的功效要比補(bǔ)血的效果好。
　　當(dāng)初，慈禧太后還在貴妃位置上的時(shí)候，因?yàn)閼言卸霈F(xiàn)胎漏出血的癥狀，宮中的太醫(yī)想盡辦法卻毫無(wú)進(jìn)展，這可急壞了一直沒(méi)有子嗣的咸豐皇帝。這個(gè)時(shí)候，一位家居?xùn)|阿的大臣便建議慈禧服用東阿產(chǎn)的阿膠。雖然是抱著試試的態(tài)度，沒(méi)想到血止病愈，并順利產(chǎn)下一名男嬰，也就是后來(lái)的同治皇帝。人們?cè){(diào)侃地說(shuō)，如果沒(méi)有阿膠，也許就不會(huì)有同治皇帝了，慈禧也就不可能母憑子貴，掌握大權(quán)達(dá)半個(gè)世紀(jì)。由此可見(jiàn)，阿膠的止血功效是很好的。因此，阿膠更適合于女人來(lái)補(bǔ)血、止血。
　　現(xiàn)在，阿膠的“服務(wù)”范圍可不僅僅是產(chǎn)婦，像月經(jīng)失調(diào)、氣血不足導(dǎo)致的食欲不振、失眠多夢(mèng)的人都可以靠阿膠來(lái)補(bǔ)補(bǔ)。但如果感冒、咳嗽、拉肚子，甚至月經(jīng)來(lái)潮的時(shí)候最好停止吃阿膠，等病好了或者經(jīng)停了再服用。按照傳統(tǒng)習(xí)慣，在服用阿膠的期間，最好不要吃生冷的食物、蘿卜以及濃茶。
　　編輯/張宇 jtyy6727@163.com