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    你還有幾顆牙齒

    2012-12-24 00:00:00李國文
    小品文選刊 2012年7期


       魯迅對于中醫(yī)的偏見,是由牙齒而引起的。
      
       年輕時,先生苦于牙患,請教過一位懂中醫(yī)的長輩,那位老先生把臉一板,認(rèn)為是不知節(jié)制之過。成年以后,他才弄明白在這位中醫(yī)的眼里,齒病的原因在于腎虧,腎虧的原因在于縱欲,白白讓人冤枉了一頓,自然沒法開心。
      
       不過,牙齒很重要,千萬不要得牙病。在一般人心目中,牙病不算病,因而疼死了沒人問。但實際上,一個健康人,應(yīng)該具有一副好牙齒?;硌腊臊X,撒氣漏風(fēng),狗竇大開,口臭厭人,都談不上健康二字。尤其老是捂著腮幫,老是倒吸冷氣,老是呲牙裂嘴,就無法像電視廣告詞所說“吃嘛嘛香”了。而一旦到了吃嘛嘛不香的那天,估計病魔在打你的主意了。
      
       所以,我認(rèn)為一個健康的人,其標(biāo)準(zhǔn),首先是牙要好;而人老了以后,能有一副好牙,則是絕頂?shù)男腋!?br/>  
       因為牙好,才能吃好,不管是年老的人,還是年輕的人,有一副好胃口,能吃,會吃,懂吃,善吃,吃出興致,吃出樂趣,也是健康人生的一個重要部分。
      
       據(jù)報載,英國作家毛姆在他古稀之年,寫過一篇文章,說他還剩有26顆牙齒,應(yīng)該說,這狀況不算好。毛姆走遍全世界,自然吃遍全世界,因為他在印度次大陸呆的時間頗長,咖哩和酸漿之類肯定食得過多,所以牙齒負(fù)擔(dān)較重,消耗相對厲害。但是,此公最后能夠活到91歲,不能不歸功于這些未掉的牙齒。倘非如此,吃西餐,第一考驗就是牙齒,牙不跟勁,可就“食不甘味”了。
      
       我在西餐廳里,見識過洋人對付盤子里巴掌大小一塊牛排的頑強戰(zhàn)斗力,不禁為洋人牙齒的那一份勞累感慨:實在太辛苦了。同時也為我們中國人以素食為主的牙齒慶幸,吃中餐,基本上是不怎么費勁和費事的。記得在那“忙時吃干,閑時吃稀,干稀搭配”的“瓜菜代”時期,對付南瓜,對付紅薯,對付爛菜幫子,還用得著牙齒嗎?舌頭就給你包圓了,那年頭,牙齒處于長期休閑的狀態(tài)之中,英雄無用武之地,得以休生養(yǎng)息。
      
       人類要生存,飲食,是維持生命系統(tǒng)運行的唯一手段,所以,在攝食過程中,那種咀嚼的滿足和快樂,其實也是一種生命的享受??追蜃诱f過,“食色性也”,食什么,如何食,食下去以后感覺如何,第一道關(guān)口的牙齒,扮演著功莫大焉的角色。
      
       過去的牲口交易市場,叫做牙市,經(jīng)紀(jì)人被叫做車船店腳牙的“牙”,就因為他們在做買賣時,總要扒開牲畜的嘴巴,檢看牙齒,判斷狀態(tài)。牛馬幼小時,年生一齒,視其齒,知其年,所以,漢字的“齡”從“齒”旁,延伸為同義的“年齒”,“齡齒”,都與牙有關(guān)。因此,一個人,也要經(jīng)常查看一下自己,看看還剩有幾顆牙齒,來校驗自身的健康狀態(tài)。也許,我得出的結(jié)論有些偏頗,有健康的牙齒,才會有食欲,才會有胃口,才會有一份吃的快樂。作為一個健康人,這大概是絕對不可缺少的一環(huán)。
      
       在這一點上,我最欽佩蘇東坡,無論他怎么受打擊,被排斥,遭流放,坐大獄,也永遠(yuǎn)興致勃勃地用他的牙齒,從長江的河豚、海南的牡蠣、南國的荔枝、北方的渾淘,一直吃到黃州的豬肉,還居然被他吃出一道以他名字為菜肴名的“東坡肉”來,這才叫吃家。自古以來,有哪個中國作家得到這種吃的光榮?
      
       同樣的道理,用在文學(xué)寫作上,大概也可通用。假如作家都像林妹妹那樣,這也不吃,那也不吃,最后,提起筆來,除了自己的身體,還有什么好寫和可寫的呢?我不知道,這是不是時下“身體文學(xué)”不斷產(chǎn)生的原因?其實,作家也應(yīng)該有一副能吃會吃的好牙齒,廣泛吸收營養(yǎng),才能寫出好文字。
      選自《光明日報》2012年02月17日

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