調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 整合資源優(yōu)勢(shì)加快湖北草食畜牧業(yè)發(fā)展

張家洲 張耀鵬

1.武漢興農(nóng)奶業(yè)科技咨詢服務(wù)中心，武漢 430000；2.武漢市武昌獸藥經(jīng)營(yíng)部，武漢 430000

1 湖北發(fā)展草食畜牧業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)

1.1 宜都市

1998年，在農(nóng)業(yè)部、湖北省政府的關(guān)心和支持下，南方草山草坡開(kāi)發(fā)示范項(xiàng)目落戶宜都，拉開(kāi)了宜都種草養(yǎng)畜的序幕；2003年，天然草原植被恢復(fù)項(xiàng)目在宜都實(shí)施，2大項(xiàng)目相繼建成投產(chǎn)，促進(jìn)了宜都市草食畜牧業(yè)的蓬勃發(fā)展，收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2007年宜都市種草養(yǎng)畜（羊、牛）大戶發(fā)展到1500戶；人工種草2000余hm2，改良草場(chǎng) 2168m2；飼養(yǎng)山羊 28.50萬(wàn)只，出欄山羊18.25萬(wàn)只；畜牧業(yè)產(chǎn)值9.62億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的56.22%；肉、皮、毛產(chǎn)值7752萬(wàn)元，全市農(nóng)民僅此一項(xiàng)純收入100元；種草養(yǎng)羊、養(yǎng)牛大戶年收入達(dá)1萬(wàn)元以上。種草養(yǎng)畜已成為宜都市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展的新起點(diǎn)。

1.2 老河口市

老河口市位于鄂西北漢水中游東岸，版圖總面積1032km2，其中草山、草坡、零星、林間草場(chǎng) 3.7 萬(wàn) hm2，占全市總面積的35.5%；加之，全市還有32萬(wàn)t農(nóng)作物、秸稈，為發(fā)展草食畜牧業(yè)創(chuàng)造了較好的條件和物質(zhì)基礎(chǔ)。

1.3 房縣

房縣是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，也是馬頭山羊的主產(chǎn)區(qū)。1997年，十堰市政府將房縣列為百萬(wàn)只商品羊的基地縣，房縣以科學(xué)發(fā)展為指導(dǎo)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科學(xué)養(yǎng)畜（狠抓山羊三元雜交改良）為支撐，堅(jiān)持圈養(yǎng)和放牧相結(jié)合，有效地推進(jìn)了山羊產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。經(jīng)過(guò)10a的努力，2007年末全縣山羊飼養(yǎng)量達(dá)到48.73萬(wàn)只，2008年突破55.00萬(wàn)只，為推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展、農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用。

1.4 鄖西縣

鄖西縣擁有可耕面積約4.7萬(wàn)hm2、大小山頭6500多個(gè)、大小河流3000多條，而且氣候適宜、日照充足，降雨豐沛，其得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)了草場(chǎng)資源開(kāi)發(fā)和綜合利用，發(fā)展草食動(dòng)物（羊、牛）生產(chǎn)前景廣闊。同時(shí)，鄖西縣是湖北省山羊主產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)仄贩N馬頭山羊素有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、口感好、板皮優(yōu)等特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。2007年鄖西縣先后被評(píng)為“湖北省馬頭山羊基地縣”和“全國(guó)馬頭山羊標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖示范縣”，榮獲“中國(guó)無(wú)公害綠色畜產(chǎn)品”美稱；同年，全縣飼養(yǎng)量和出欄量分別達(dá)到34.2和15.0萬(wàn)只，全縣人均養(yǎng)羊1只以上的大鄉(xiāng)鎮(zhèn)有6個(gè)、人均養(yǎng)羊2只以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)有4個(gè)，年飼養(yǎng)山羊2000只以上的養(yǎng)殖大村有85個(gè)，養(yǎng)羊100～200只的大戶有83個(gè)，山羊的飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

鄖西天源名特畜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心積極開(kāi)展牛、羊肉禮品系列的開(kāi)發(fā)，年加工能力從500t擴(kuò)大到1萬(wàn)t，生產(chǎn)的“涮羊肉”、“紅燒牛肉”、“羊肉串”等13個(gè)品種已投放到各地市場(chǎng)，產(chǎn)品具有天然、綠色、食用方便等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

1.5 恩施土家族自治州

恩施土家族自治州地處鄂西南山區(qū)，總面積3972km2，1982年草場(chǎng)普查面積29.55萬(wàn)hm2，其中可利用草場(chǎng)面積16.01萬(wàn)hm2。全州擁有牧草資源337萬(wàn)t，加上每年可利用農(nóng)作物秸稈25萬(wàn)t，理論載畜量達(dá)178.3萬(wàn)個(gè)羊單位。2005年全州家畜飼養(yǎng)量48.3萬(wàn)個(gè)羊單位，目前開(kāi)發(fā)利用的不到理論載畜量的1/3，發(fā)展草食動(dòng)物（牛、羊）的潛力很大。恩施資源豐富、氣候宜人，隨著宜萬(wàn)鐵路和高速公路的建成、機(jī)場(chǎng)擴(kuò)建等重大工程的竣工投產(chǎn)、交通“瓶頸”的改善，將加速各種資源的開(kāi)發(fā)和利用，恩施的經(jīng)濟(jì)將迎來(lái)騰飛的春天。

1.6 黃岡市

黃岡市所轄羅田、英山、黃梅、麻城等縣市四季分明、雨量充沛、草場(chǎng)資源豐富，發(fā)展養(yǎng)羊、養(yǎng)牛有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。以羅田縣為例，全縣草場(chǎng)總面積達(dá)8.68萬(wàn)km2，占全縣總面積的29.40%，擁有適宜種植牧草的草場(chǎng)6.31萬(wàn)hm2、零星草場(chǎng)1.33萬(wàn)hm2，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈2億多kg，理論載畜量為100萬(wàn)個(gè)羊單位，具有發(fā)展草食畜牧業(yè)的良好資源優(yōu)勢(shì)。2009年底，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，黃岡市的奶牛存欄數(shù)約2萬(wàn)頭。

近 2 年已有“蒙?！?、“伊利”、“光明”等大型奶業(yè)公司和奶制品加工企業(yè)落戶黃岡、咸寧、通山等地，尋求發(fā)展商機(jī)，為拉動(dòng)湖北省草食動(dòng)物發(fā)展起到了“火車頭”和“加速器”的作用。因此，湖北省必須因地制宜、統(tǒng)籌規(guī)劃，將各地氣候、地理、飼草等資源優(yōu)勢(shì)重組，加大力度，繼續(xù)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快草食畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。

2 加快發(fā)展草食畜牧業(yè)的意義

充分利用飼草、地理、氣候資源，最大限度地提高飼草料的利用率，是世界各國(guó)在發(fā)展畜牧業(yè)中優(yōu)先考慮的問(wèn)題。牛、羊是反芻動(dòng)物，其特殊的消化道結(jié)構(gòu)（4個(gè)胃）能大量地利用草場(chǎng)資源和農(nóng)作物的秸稈等粗纖維飼料過(guò)腹還田，同時(shí)提供了大量的肉、奶、皮、毛等畜產(chǎn)品。因此，應(yīng)該重視發(fā)展牛、羊生產(chǎn)。

2.1 有利于緩解人畜爭(zhēng)糧的矛盾

我國(guó)人口眾多，而耕地面積逐年減少，糧食生產(chǎn)不足、飼料短缺的基本國(guó)情決定了發(fā)展畜牧業(yè)必須走節(jié)糧型養(yǎng)殖的道路，因此在生產(chǎn)上要充分發(fā)揮牛、羊等草食家畜的生產(chǎn)潛力。

牛、羊?qū)俜雌c動(dòng)物，具有特殊的消化器官和生理機(jī)能，它們屬多胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃）動(dòng)物，尤其是瘤胃容積大，內(nèi)有大量有益纖毛蟲(chóng)和細(xì)菌，能起發(fā)酵、分解粗纖維的作用，將農(nóng)作物秸稈、雜草、牧草及其他農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成人類所需的肉、奶、毛、皮等畜產(chǎn)品；瘤胃中微生物群還可將無(wú)機(jī)的尿素、尿酸等非蛋白轉(zhuǎn)化為生物蛋白。另外，牛、羊生產(chǎn)還為種植業(yè)提供了大量的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。因此，發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè)，牛、羊是主體，必須先行。

2.2 有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的核心問(wèn)題是發(fā)展畜牧業(yè)，發(fā)展畜牧業(yè)的重要途徑是發(fā)展牛、羊生產(chǎn)，從而提高畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中的比重。

2.3 有利于提高國(guó)民身體素質(zhì)

中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)以素食為主，動(dòng)物源性食品供應(yīng)不足，而牛、羊生產(chǎn)可為人類提供大量的肉、奶等畜產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不僅易于人類消化吸收，而且提高了群眾的身體素質(zhì)。如歐洲馬賽族吃牛奶和酸奶多，該民族患心臟病和動(dòng)脈硬化的人較少；日本實(shí)施中小學(xué)生計(jì)劃奶后，當(dāng)?shù)刂行W(xué)生的身高平均超過(guò)中國(guó)中小學(xué)生1cm以上。

2.4 有利于農(nóng)民脫貧致富

發(fā)展草食畜牧業(yè)有助于農(nóng)民脫貧致富奔小康，是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村以及解決湖北省山區(qū)、丘陵等地“三農(nóng)”問(wèn)題的支柱產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，不僅前景廣闊，而且意義深遠(yuǎn)。牛、羊肉價(jià)值高，與豬肉和家禽肉類相比市場(chǎng)潛力無(wú)限；而且發(fā)展牛、羊與發(fā)展豬、禽相比具有投資成本低、牛羊抗病性強(qiáng)、產(chǎn)品不會(huì)滯銷、養(yǎng)殖收益高等優(yōu)勢(shì)。另外，發(fā)展草食畜牧業(yè)，有利于部分高職和大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)和就業(yè)。因而發(fā)展草食畜牧業(yè)不僅是發(fā)達(dá)國(guó)家必由之路，更是發(fā)展中國(guó)家的必由之路。

3 結(jié)語(yǔ)

貧困地區(qū)多為“老、少、邊、遠(yuǎn)”地區(qū)，交通不便、環(huán)境惡劣、土壤貧脊、糧食產(chǎn)量低、經(jīng)濟(jì)收入少，然而荒山、荒坡面積大，天然草場(chǎng)資源十分豐富，且勞力充足、污染少，十分有利于草食家畜的發(fā)展。相信經(jīng)過(guò)3～5a的開(kāi)發(fā)，一個(gè)山川秀美、牛肥羊壯、六畜興旺、經(jīng)濟(jì)繁榮、社會(huì)穩(wěn)定、國(guó)泰民安、欣欣向榮的社會(huì)主義新農(nóng)村將在21世紀(jì)中華大地蓬勃興起。