高溫季節(jié)規(guī)?；B(yǎng)豬的飼養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)策略

趙克斌

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193 ）

高溫季節(jié)對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)豬而言是一大挑戰(zhàn)。高溫環(huán)境的應(yīng)激對(duì)豬的負(fù)面影響是多方面的。最明顯的負(fù)面影響是豬的食欲明顯降低，導(dǎo)致生產(chǎn)性能大幅降低（生長(zhǎng)速度下降，泌乳減少，等等）。另外，持續(xù)高溫環(huán)境導(dǎo)致種豬繁殖性能的降低（公豬精液質(zhì)量降低，母豬不發(fā)情，返情增加）。此外，在持續(xù)的高溫、高濕環(huán)境下，豬群的發(fā)病率明顯增加，例如近年來(lái)幾乎每年夏天在我國(guó)南方地區(qū)發(fā)生的多種疫病。

持續(xù)高溫的負(fù)面影響是顯而易見(jiàn)的。要克服持續(xù)高溫的負(fù)面后果不是一件容易的事。從防暑降溫的措施方面講，目前比較有效的措施是通風(fēng)、濕簾和改善豬舍的隔熱。但在高溫、高濕的季節(jié)，效果也是有限的，很難消除高溫的負(fù)面影響。

飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)措施對(duì)克服高溫環(huán)境的負(fù)面影響也有一定的效果。本文將討論高溫影響豬群的機(jī)制及正確的飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)應(yīng)對(duì)策略。

1 高溫環(huán)境下豬的生理適應(yīng)機(jī)制

當(dāng)豬舍的有效溫度超過(guò)豬的舒適溫度，豬的生理出現(xiàn)一系列適應(yīng)性反應(yīng)，我們主要關(guān)注下面的適應(yīng)機(jī)制。

1.1 采食量下降

采食量的降低既是豬的適應(yīng)性反應(yīng)，也是高溫的負(fù)面影響。根據(jù)Renaudean 等（2011）對(duì)47 個(gè)生長(zhǎng)育肥豬的試驗(yàn)結(jié)果的Meta 分析，環(huán)境溫度和體重對(duì)豬的采食量的影響如下：

ADFI（g/d）=-1 3 3 1+1 3 4 T-2.4T2+58.7W-0.105W2-0.923TW；

這里：ADFI 為日采食量（g/d）；T為豬舍環(huán)境溫度（℃），范圍14～36 ℃；W 為豬體重（kg），范圍14～101 kg。

根據(jù)Renaudean 等的公式，我們可算出生長(zhǎng)育肥豬在不同溫度和體重下的隨意采食量。

表1 生長(zhǎng)育肥豬在不同溫度和體重下的隨意采食量

采食量的降低產(chǎn)生很多不利后果。在高溫環(huán)境下，豬為了保持體溫不至于升高，必須加強(qiáng)熱的散失，主要是通過(guò)皮膚。因此，在高溫環(huán)境下，豬從心臟泵出的動(dòng)脈血更多地流向皮下，以增加皮膚散熱。這樣，流向消化器官的血液相應(yīng)減少。這樣導(dǎo)致消化機(jī)能有所降低，豬適應(yīng)性減少采食量。另一方面，攝入飼料消化代謝產(chǎn)生大量熱，這在高溫環(huán)境下成為豬的負(fù)擔(dān)，豬也適應(yīng)性減少采食量。

1.2 呼吸頻率增加

當(dāng)豬處于高溫環(huán)境下，豬呼吸頻率明顯增加。豬基本沒(méi)有汗腺，增加呼吸可增加蒸發(fā)散熱，有助于穩(wěn)定體溫。呼吸頻率的大幅增加，豬增加了氧的攝入，同時(shí)也增加了二氧化碳的呼出。導(dǎo)致豬體內(nèi)的堿儲(chǔ)減少，酸堿緩沖能力降低。大量的氧進(jìn)入豬體，氧化應(yīng)激增加。

2 緩解高溫應(yīng)激不利影響的營(yíng)養(yǎng)策略

高溫環(huán)境導(dǎo)致的不良后果，絕大部分是由于采食量下降導(dǎo)致可利用養(yǎng)分減少所致。最關(guān)鍵的問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)大幅減少。

在高溫環(huán)境下，豬的維持需要實(shí)際是增加的。這主要是豬為了保持體溫穩(wěn)定增加了呼吸頻率，增加血液循環(huán)。此外，維持水和電解質(zhì)的平衡需要的營(yíng)養(yǎng)也增加。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)明顯減少后，用于生長(zhǎng)、泌乳、繁殖、免疫的營(yíng)養(yǎng)就大幅減少，豬生產(chǎn)性能的大幅降低，比如生長(zhǎng)育肥豬明顯長(zhǎng)得慢了，母豬的泌乳力明顯降低，母豬的繁殖性能明顯降低。

我們也不要忽略另一方面性能的降低——免疫力的明顯降低，因?yàn)橐鹂赡艿暮蠊訃?yán)重。高溫導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)明顯減少，導(dǎo)致用于免疫系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)大幅減少，免疫力大幅降低，后果可能十分嚴(yán)重。特別在我國(guó)目前養(yǎng)豬面臨巨大的疫病壓力的情況下，豬群免疫力的下降很可能導(dǎo)致疫病的暴發(fā)。尤其對(duì)于那些防疫條件差，飼養(yǎng)的豬又是現(xiàn)代瘦肉型品種，風(fēng)險(xiǎn)更大。因?yàn)楦叨冗x育的現(xiàn)代瘦肉型豬在營(yíng)養(yǎng)分配方面更多給于瘦肉的生長(zhǎng)，較少的營(yíng)養(yǎng)分配給免疫系統(tǒng)。這就是這類(lèi)豬生產(chǎn)性能高，而抗病力低的基因基礎(chǔ)。

2.1 改善飼料的消化率

如上所述，高溫環(huán)境下豬的消化能力有所降低。我們期望在采食量明顯減少的情況下，豬可利用的養(yǎng)分供應(yīng)不至于大幅降低，改善飼料的消化率是有效措施。在飼料配方方面，應(yīng)當(dāng)盡可能少加難消化的、營(yíng)養(yǎng)密度低的飼料原料，例如糠麩類(lèi)，糟渣類(lèi)，草粉，棉粕，菜粕等，盡可能多利用易消化、營(yíng)養(yǎng)密度高的飼料原料，例如玉米，豆粕，優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉等。使日糧的可利用營(yíng)養(yǎng)水平提高，一定程度上彌補(bǔ)采食量減少的不良后果。同時(shí)，推薦在飼料中添加合理的復(fù)合酶制劑（主要是非淀粉多糖酶，蛋白酶，植酸酶），以改善飼料的消化和吸收，增加養(yǎng)分的供應(yīng)。也可添加能改善消化，穩(wěn)定消化道環(huán)境的微生物制劑。加熱制粒也可提高飼料消化率，可以考慮采用。

2.2 適當(dāng)提高日糧的營(yíng)養(yǎng)水平

為了彌補(bǔ)采食量的減少，適當(dāng)提高日糧的營(yíng)養(yǎng)水平是需要的。在考慮提高的養(yǎng)分中，氨基酸、凈能、維生素是需要重點(diǎn)關(guān)注的。高溫季節(jié)日糧氨基酸水平應(yīng)當(dāng)適當(dāng)提高，比如提高5%～10%。提高氨基酸的方法選擇，有增加天然蛋白質(zhì)和增加合成氨基酸2 種選擇。建議增加合成氨基酸的水平。增加天然蛋白質(zhì)的水平存在增加豬代謝負(fù)擔(dān)的不利后果。但絕不能為了降低豬的代謝負(fù)擔(dān)而降低日糧的蛋白質(zhì)水平（許多文章可能推薦降低蛋白質(zhì)水平），得不償失。應(yīng)當(dāng)使日糧的蛋白質(zhì)氨基酸更平衡。甚至稍微提高一些蛋白質(zhì)的水平也是利大于弊的。關(guān)鍵是要保證豬的可利用氨基酸供應(yīng)。因?yàn)楦邷丨h(huán)境下，采食量減少，生長(zhǎng)速度降低，但蛋白質(zhì)的沉積減少?zèng)]有脂肪沉積的減少幅度大。因此，氨基酸的需要降低相對(duì)較少。高溫季節(jié)保證氨基酸的供應(yīng)比保證能量的供應(yīng)更加重要,建議適當(dāng)提高氨基酸能量比。高溫季節(jié)適當(dāng)提高日糧的凈能水平也很必要。這樣在采食量降低的情況下，不至于導(dǎo)致可利用能量的大幅減少?？赏ㄟ^(guò)利用凈能含量高的飼料原料和（或）同時(shí)適當(dāng)添加油脂來(lái)達(dá)到。在高溫季節(jié)，強(qiáng)調(diào)提高日糧的凈能水平，而不是提高日糧的代謝能水平。因?yàn)榇x能轉(zhuǎn)化為凈能過(guò)程中，損失的能量以熱的形式散失。代謝能與凈能差別越大的飼料，需要散失的熱量越多，即消化代謝產(chǎn)生熱越多，豬的負(fù)擔(dān)越大。下面是常見(jiàn)飼料原料凈能占代謝能的比例。

從上表顯示的結(jié)果看，能量飼料中豆油，玉米，碎大米，小麥代謝能轉(zhuǎn)換為凈能的效率高，代謝產(chǎn)熱的比例較低，能量密度也較高，是高溫季節(jié)適宜選擇的能量飼料原料。而麥麩，玉米酒糟，苜蓿草粉的代謝能轉(zhuǎn)化為凈能的效率較低，代謝產(chǎn)熱的比例較高，應(yīng)盡可能少添加。蛋白質(zhì)飼料的轉(zhuǎn)化效率普遍較低。但其中魚(yú)粉、豆粕的代謝能轉(zhuǎn)化為凈能的效率較高，能量密度也較高。油脂的能量密度最高，代謝產(chǎn)熱最少，高溫季節(jié)可以添加適量比例的油脂。但油脂的價(jià)格非常高，也存在其他不利因素，例如添加困難，導(dǎo)致軟脂肪等，添加的比例應(yīng)當(dāng)合理，比如2%～4%。同時(shí)注意油脂的質(zhì)量，氧化變質(zhì)的油脂不能用。應(yīng)用優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定性高的油脂。

表2 常見(jiàn)飼料原料凈能占代謝能的比例

高溫季節(jié)應(yīng)當(dāng)提高日糧的維生素水平。在高溫季節(jié)，雖然豬的采食量有所減少，但維生素的需要量沒(méi)有減少?？赡苡捎诟邷貞?yīng)激，氧化增加，某些維生素的需要增加。因此，高溫季節(jié)應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加維生素的添加比例。豬在正常情況下能合成維生素C，但高溫環(huán)境下維生素C 的合成可能或者不足，或者需要量增加，添加維生素C 對(duì)緩解熱應(yīng)激有作用。

某些礦物質(zhì)和微量元素的需要量也可能增加。

2.3 添加能緩解熱應(yīng)激的添加劑

除了增加營(yíng)養(yǎng)性添加劑，如氨基酸，維生素，微量元素外，某些功能性添加劑對(duì)于緩解熱應(yīng)激也有幫助。

高溫引起的豬呼吸頻率大幅增加，導(dǎo)致體內(nèi)堿儲(chǔ)HCO3-離子濃度降低，豬維持酸堿平衡的難度增加，動(dòng)物可能需要額外的能量保持酸堿平衡和陰陽(yáng)離子的平衡。一般建議高溫季節(jié)在日糧中添加0.3%～0.5%的碳酸氫鈉（小蘇打）， 以補(bǔ)充堿儲(chǔ)和陰陽(yáng)離子的平衡?？紤]到碳酸氫鈉呈堿性，中和胃酸，而仔豬胃酸分泌不足。因此，不要在仔豬日糧中添加碳酸氫鈉。

高溫應(yīng)激增加了豬體內(nèi)水和電解質(zhì)平衡的難度。甜菜堿有助于保持細(xì)胞間接合的緊密，有助于維持細(xì)胞的滲透壓，緩解脫水癥狀，正確選用有利于緩解高溫環(huán)境的不良影響。

據(jù)研究，γ-氨基丁酸有助于緩解高溫應(yīng)激，改善豬的生產(chǎn)效能（徐秋良等，2009）。

此外，能緩解熱應(yīng)激的添加劑可能還有中草藥，有機(jī)鉻等。

3 緩解高溫應(yīng)激的飼養(yǎng)策略

3.1 盡可能增加采食量

調(diào)整飼喂程序，盡可能使采食量不大幅減少。對(duì)于泌乳母豬，每天飼喂增加到4 次。夜里增加飼喂一次。飼料要拌的水稍多一些。飼料槽不要一次加料過(guò)多，吃完再加，一頓多次加。一次加過(guò)多吃不完會(huì)變質(zhì)，母豬不愿再吃。對(duì)于生長(zhǎng)育肥豬，采取少給勤添，讓飼料箱（槽）的飼料保持新鮮， 可適當(dāng)增加肥豬的采食量。有些采取自由采食料槽（箱）飼喂的育肥豬，不建議將料箱永遠(yuǎn)堆的滿滿的。高溫季節(jié)飼料箱底部和邊角處的飼料很容易發(fā)霉變質(zhì)，采取少給勤添，讓飼料永遠(yuǎn)新鮮，即增加豬的采食量，也避免了吃發(fā)霉飼料的不良后果。

3.2 保證飲水供應(yīng)

高溫季節(jié)充足的飲水非常重要。一定要讓豬隨時(shí)能夠喝到充足、干凈、清涼的飲水。高溫季節(jié)要防止出現(xiàn)飲水不足。一些豬場(chǎng)飲水管露在外面，白天太陽(yáng)曬的水很熱，影響豬的飲水，應(yīng)當(dāng)采取措施讓飲水保持清涼。

3.3 飼料調(diào)制

高溫環(huán)境下，泌乳母豬的采食量大幅減少，嚴(yán)重影響母豬的泌乳力和繁殖效能。除了增加飼喂次數(shù)，調(diào)整飼喂時(shí)間外，在飼喂之前應(yīng)當(dāng)用水調(diào)制飼料。調(diào)制的粉狀配合飼料母豬采食較快，采食量也比干粉料和顆粒料多。加的水略多一些更利于增加采食量。

略