成都平原千斤糧萬(wàn)元錢種植模式及關(guān)鍵技術(shù)

□李 濤 曾必榮

（通聯(lián)：成都市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站610041）

近幾年來(lái)，為了在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)面積、保證糧食安全的前提下，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)作物的高效發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的，我們就現(xiàn)有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的種植模式進(jìn)行了不斷探索和深入研究，并經(jīng)大面積的試驗(yàn)示范，初步總結(jié)出適合成都平原推廣的“千斤糧萬(wàn)元錢”糧經(jīng)產(chǎn)業(yè)高效復(fù)合種植模式及關(guān)鍵技術(shù)，為類似的城郊型農(nóng)業(yè)區(qū)域推行高產(chǎn)高效糧經(jīng)復(fù)合型種植模式，實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)千斤糧，產(chǎn)值達(dá)萬(wàn)元錢的目標(biāo)提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐。

一、農(nóng)業(yè)種植模式現(xiàn)狀

成都市位于成都平原的腹心地帶，屬于自流灌溉區(qū)，土壤肥沃，是四川省的糧食主產(chǎn)區(qū)，也是特大城市常年蔬菜供應(yīng)基地。全市現(xiàn)有耕地面積為636萬(wàn)畝，其中全年糧食播種面積為672萬(wàn)畝，多年來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的種植模式是以糧油為主，尤其是水稻區(qū)域，稻麥、稻油的種植面積占90%以上；旱地以“麥玉苕”、“油玉苕”種植為主，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益比較低下。隨著改革開放的深入，工業(yè)化、城市化進(jìn)程的加速，人們生活水平的逐步提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的種植結(jié)構(gòu)也隨之逐步調(diào)整，蔬菜、水果、茶葉、花卉苗木和中藥材種植面積也逐漸擴(kuò)大，糧食生產(chǎn)基地也由城市近郊向中遠(yuǎn)郊區(qū)域轉(zhuǎn)移，糧食種植面積呈逐年減小的態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1999～2008年10年間，糧食播種面積下降了近400萬(wàn)畝，糧食總產(chǎn)量減少117萬(wàn)t，糧食供求矛盾十分突出。由于種植經(jīng)濟(jì)作物的效益較糧油作物高，果樹、蔬菜、花卉、茶葉等作物每畝年產(chǎn)值在5 000元以上，純收益均在1 500元以上，因此蔬菜、食用菌、伏季水果、中藥材等經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展迅速，種植面積達(dá)到300余萬(wàn)畝，生產(chǎn)中種糧和增收的矛盾尤其明顯；同時(shí)按照國(guó)家對(duì)大中城市按人口比例配置常年蔬菜生產(chǎn)基地的要求，成都市還將在中遠(yuǎn)郊區(qū)縣建立常年蔬菜供應(yīng)基地30余萬(wàn)畝，由此勢(shì)必還將減少糧食播種面積。此外，常年蔬菜基地長(zhǎng)期種植蔬菜會(huì)造成土壤亞硝酸鹽增加，蔬菜病蟲害加劇，農(nóng)藥施用量增大，農(nóng)藥在蔬菜中的殘留量增加，會(huì)影響到食品安全。因此從技術(shù)角度上，成都市在全省率先開始研究和試驗(yàn)示范糧經(jīng)作物的高產(chǎn)高效復(fù)合種植模式及其配套關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)施建設(shè)“千斤糧萬(wàn)元錢”的示范基地，其最終目的就是既要保證糧食播種面積不減少，又要保障城市蔬菜的需求供應(yīng)，還要大幅度增加種植農(nóng)戶的收入，達(dá)到穩(wěn)糧增收保供應(yīng)的多重效能。

二、種植模式的研究與設(shè)計(jì)

糧經(jīng)復(fù)合種植模式80年代中后期在成都平原就開始實(shí)施，以“一季水稻”+“一季蔬菜”為主，蔬菜主要是露地種植為主，種植面積小而分散，未能形成成片規(guī)模，且勞動(dòng)成本高，生產(chǎn)效益差，存在春、秋兩個(gè)蔬菜供應(yīng)淡季。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，在水稻生產(chǎn)區(qū)域，蔬菜面積逐步擴(kuò)大，還新引進(jìn)了草莓、露地食用苕、菜用馬鈴薯和鮮食甜糯玉米進(jìn)行種植。因此，我們因地制宜，根據(jù)區(qū)位優(yōu)勢(shì)、種植習(xí)慣、市場(chǎng)需求和各作物的生長(zhǎng)特點(diǎn)，選用國(guó)內(nèi)外新品種、新技術(shù)和新材料，結(jié)合各類種植模式試驗(yàn)研究和集成優(yōu)化有利于高產(chǎn)高效茬口安排及關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)增收的目的。我們研究的重點(diǎn)主要為：

1.選用最佳茬口安排的糧經(jīng)作物新品種 根據(jù)各類糧經(jīng)復(fù)合種植模式的茬口銜接以及最佳收獲期，引進(jìn)和選擇適合茬口安排的不同熟期的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效經(jīng)濟(jì)作物和糧食作物新品種。

（1）糧油品種 由于糧經(jīng)作物的復(fù)合種植主要采用輪作制度，各茬口之間的銜接時(shí)間很緊密，因此為了保證下季作物的接茬，針對(duì)不同的種植模式，必須對(duì)前茬作物的生育期和成熟期有嚴(yán)格的要求，這是品種配置的基本原則。如水稻—早秋蔬菜—晚秋蔬菜—早春菜種植模式，蔬菜多是育苗定植的，從產(chǎn)量和效益出發(fā)，它們適宜的定植期一般不超過(guò)9月下旬，要求前茬的水稻8月底至9月上中旬應(yīng)收割完畢。所以水稻品種的配置上一定要選擇中早熟或早中熟的品種，像輻優(yōu)838、川香3號(hào)、中優(yōu)177等均可作為首選品種。目前水稻—草莓種植模式，草莓上采用的是雙膜覆蓋促成栽培技術(shù)，草莓的成熟上市期在11月底，為了保證草莓足夠的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間，草莓定植的時(shí)間一般在8月底至9月上旬，對(duì)前茬水稻要求為中早熟品種，如金優(yōu)284、川香3號(hào)。與此相似的水稻—大蒜、水稻—川芎、秋馬鈴薯—水稻—春馬鈴薯、甜糯玉米—水稻—蔬菜等模式，因與水稻接茬的大蒜、川芎、馬鈴薯、玉米的適宜種植時(shí)期均為8月底至9月初，因此其前作的水稻品種應(yīng)選擇輻優(yōu)838、川香3號(hào)、中優(yōu)177等中早熟或早中熟組合。而對(duì)于水稻—食用菌種植模式，食用菌的播種時(shí)期一般在9月中下旬至10月份，因此水稻可選擇川香9838、Ⅱ優(yōu)498等中遲熟品種組合。水稻—早春大棚蔬菜種植模式，由于茄果類蔬菜一般10月中下旬至11月上旬播種育苗，瓜類蔬菜12月中下旬至翌年1月上旬播種育苗，兩類蔬菜都在2月中下旬定植，因此對(duì)水稻品種熟期的要求不是很嚴(yán)格，早中熟品種組合均可。

（2）蔬菜品種 蔬菜茬口的安排是根據(jù)水稻收獲期的不同而進(jìn)行。如水稻8月中旬收獲，可選用早秋菜—晚秋菜模式，充分利用秋季氣候條件適宜蔬菜生長(zhǎng)有利時(shí)節(jié)，安排生育期50天左右早秋菜（如滿身紅蘿卜、豐抗白菜、菠菜等）與生育期120～130天的晚秋菜組合；水稻8月底收獲，可選用套作模式，選擇70～80天生育期短的蔬菜品種與生育期120～130天的蔬菜套作；水稻9月上旬收獲，可選用秋冬菜模式，選擇生育期120～140天左右蔬菜品種種植。

在蔬菜品種選擇上，秋菜首選耐熱、耐濕、對(duì)高溫長(zhǎng)日照不敏感，生長(zhǎng)期較短的早、中熟品種，如安排萵筍、白菜、蘿卜、蓮花白、芹菜、茄子、辣椒等品種；春菜選擇耐低溫弱光、抗病害的早中熟品種，如茄子、番茄、辣椒或瓜類等品種；夏菜選擇耐熱、抗病的早熟品種，如萵筍、芹菜、花菜、蓮花白、生姜等。

（3）大蒜 栽種蒜苗應(yīng)選用蒜瓣小的早熟品種，如白皮蒜；栽種大蒜、蒜薹的應(yīng)選擇早熟品種，如云頂早、雨水早、二水早、彭縣早蒜等。

（4）冬草莓 因采用促成栽培技術(shù)，元旦前成熟上市，故必須選用休眠期短、抗病、抗寒的品種，一般使用脫毒原苗或二代苗，品種可選擇芳香、巧克力草莓、牛奶草莓等。

（5）馬鈴薯 秋洋芋選擇抗逆強(qiáng)特別是能抗高溫、休眠期短（休眠期30-40天）、結(jié)薯早的早熟和特早熟品種以及抗病力強(qiáng)的脫毒洋芋作種薯，如脫毒馬鈴薯中薯2號(hào)、川芋56、米拉等；春洋芋選擇早熟菜用型脫毒品種，如懷化107號(hào)（白花洋芋）、壩薯10號(hào)、中薯二號(hào)、抗清1號(hào)、新脫毒川芋56。

（6）玉米 選早中熟的鮮食甜糯玉米品種，如5月至6月成熟的超甜2000、綠色超人、京科糯2000等組合，這樣便于夏菜的適時(shí)定植。

2.茬口科學(xué)銜接的關(guān)鍵技術(shù) 糧經(jīng)作物復(fù)合種植的前提條件是不同作物前后茬口的科學(xué)合理銜接，實(shí)現(xiàn)茬口合理銜接的依據(jù)是根據(jù)不同品種的生育期和生長(zhǎng)特性，結(jié)合大小春生產(chǎn)實(shí)際情況，如種植習(xí)慣、土壤地勢(shì)及栽培效益，對(duì)糧經(jīng)作物復(fù)合種植的茬口銜接進(jìn)行科學(xué)安排，重點(diǎn)突出提高土地利用率和增加種植經(jīng)濟(jì)效益。按照稻區(qū)和旱地兩類區(qū)域，糧經(jīng)作物復(fù)合種植模式可歸納為大春種植糧油作物與小春種植經(jīng)濟(jì)作物，以及小春種植糧油作物與大春種植經(jīng)濟(jì)作物兩大類。

（1）大春糧油作物與小春經(jīng)濟(jì)作物種植模式 此種模式的示范推廣主要集中在稻區(qū)。①大春糧油作物種植水稻，與之接茬的小春經(jīng)濟(jì)作物主要是蔬菜、草莓、食用菌、川芎、大蒜、馬鈴薯、甜糯玉米等作物，其代表模式為水稻—蔬菜、水稻—草莓、水稻—大蒜、水稻—食用菌、水稻—川芎、水稻—馬鈴薯、水稻—甜糯玉米—蔬菜等。大春水稻的播種時(shí)間從3月20日至4月初，5月上中旬栽插，8月底至9月上旬收割采收。②小春作物分別種植蔬菜、草莓、食用菌、川芎、大蒜、馬鈴薯等。蔬菜：依據(jù)不同生育期，可以安排秋菜與春菜兩個(gè)茬口，其中對(duì)秋菜還可安排早秋菜和晚秋菜兩個(gè)緊密銜接的茬口；也可安排大棚早春菜一個(gè)茬口，或在大棚早春菜之前再安排早秋菜的茬口。秋菜5月下旬至6月上旬播種育苗，9月上旬待前茬水稻收割完畢，即可整地定植；春菜9月中下旬至10月上旬播種育苗，待秋菜采收后定植。水稻之后只有一個(gè)茬口，可因地制宜選種如下作物：草莓3月份開始培育幼苗，待8月底到9月初水稻收割后定植；大蒜栽種蒜苗一般在8月下旬播種，栽種蒜頭（蒜薹）在9月初播種栽植；食用菌播種在9～10月進(jìn)行，出菇季節(jié)為10月至次年4月；川芎12月下旬至翌年1月至2月上旬繁殖苓子，7月中、下旬收獲苓子，8月底至9月初定植。馬鈴薯安排的是秋季和春季兩個(gè)茬口。

（2）小春糧油作物與大春經(jīng)濟(jì)作物種植模式 此種模式主要在旱地示范推廣。小春糧油作物安排的是小麥、馬鈴薯、玉米，與之接茬的大春經(jīng)濟(jì)作物主要是蔬菜，其代表模式有小麥—嫁接苦瓜、秋馬鈴薯—馬鈴薯—夏菜、春鮮食甜糯玉米—夏菜—早秋菜等。小春糧油作物生長(zhǎng)期從9月至次年5月，如馬鈴薯：8月低至9月初在收獲后的茬口田種植秋馬鈴薯，12月收獲；12月底至1月上旬播種一季春馬鈴薯，4月下旬至5月上旬收獲。玉米：2～3月播種，5～6月收獲。大春經(jīng)濟(jì)作物夏菜4月播種育苗，5月中下旬定植，8月底采收采收完畢。

3.育苗（秧）及高產(chǎn)高效栽培管理關(guān)鍵技術(shù)

（1）適宜茬口安排的育苗（秧）關(guān)鍵技術(shù) 育苗的關(guān)鍵是培育大苗，便于移栽成活，滿足緊茬口的栽期需要，以及有利于早熟高產(chǎn)。①水稻全部采用旱育秧，遲栽水稻應(yīng)采用稀播旱育秧，馬鈴薯應(yīng)采用催芽播種，甜糯玉米應(yīng)采用營(yíng)養(yǎng)杯育苗技術(shù)。②蔬菜除部分品種直播外，其余應(yīng)采用營(yíng)養(yǎng)缽、營(yíng)養(yǎng)杯進(jìn)行育苗，運(yùn)用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，培育壯苗，以增加抗逆力，促進(jìn)早熟，豐產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)。像茄果類和瓜類蔬菜，在冬季或早春育苗，需用保溫冷床或溫床育苗，解決保溫防凍，而且培育瓜類秧苗比茄果類秧苗溫度稍高。③草莓運(yùn)用高山育苗技術(shù)，完成植株的春化，打破生理休眠，以提早上市。

（2）高產(chǎn)高效的標(biāo)準(zhǔn)化集成技術(shù)①水稻：由于復(fù)合種植模式作物間的茬口銜接十分緊密，在栽培管理上，為了后茬作物的及時(shí)整地定植，稻田必須提早排水；為保證水稻的高產(chǎn)，必須培育大苗壯苗并且?guī)翈幰圃?，栽培方式選用強(qiáng)化栽培、優(yōu)化定拋等高產(chǎn)栽培技術(shù)。②蔬菜：采用復(fù)合種植的土地一般不宜再做到休耕，因此在前茬收割后，要及時(shí)翻耕曬土，使土壤疏松，肥力提高，同時(shí)也可殺滅土壤中的一些病原菌。其次由于成都地區(qū)夏秋多暴雨，宜造成菜地積水而影響產(chǎn)量，因此為便于蔬菜根系生長(zhǎng)，抑制病蟲害發(fā)生，應(yīng)采用深溝高廂栽培技術(shù)。第三是運(yùn)用大棚設(shè)施，示范推廣春提早、秋延后等栽培技術(shù)，其中春提前以茄果類、瓜類和部分葉菜類蔬菜為主，茄果類蔬菜一般10月中下旬至11月上旬播種育苗，瓜類蔬菜12月中下旬至翌年1月上旬播種育苗，兩類蔬菜都在2月中下旬定植，4月中下旬開始陸續(xù)收獲；秋延遲主要栽培番茄、大椒、茄子、黃瓜、西瓜、刀豆等喜溫型蔬菜和茼蒿、芹菜喜冷涼的蔬菜，秋延遲的蔬菜播種期大多在7月上中旬，黃瓜、西瓜的播種期為8月上旬，11月底至12月上市。③草莓：應(yīng)用雙膜覆蓋設(shè)施化栽培技術(shù)，于10月中旬至11月上旬覆蓋地膜，覆膜前施足基肥，在11月上旬，選用優(yōu)質(zhì)透明膜進(jìn)行扣棚；扣膜后1個(gè)月和拆棚前1個(gè)月以防高溫為主，控制棚內(nèi)溫度在28℃以下；冬季以保溫為主；當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在8℃以上可拆除棚膜。采取綜合措施促花，結(jié)合疏花疏果提高品質(zhì)。④馬鈴薯：采用深溝高廂，稻草覆蓋技術(shù)。春洋芋種薯需打破休眠，為解決馬鈴薯不能輪作的問(wèn)題，采用獨(dú)輪大廂栽培，同時(shí)防治青枯病、晚疫病等病害。⑤大蒜：采用稻草覆蓋技術(shù)，作秋蒜苗栽培的秋大蒜應(yīng)在8月上旬后播種。

表1 糧經(jīng)復(fù)合種植模式效益分析

4.綠色防控技術(shù) 運(yùn)用有色粘板防蟲技術(shù)、燈光誘殺害蟲、生物農(nóng)藥防治病蟲、高效低毒化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害等綠色防控技術(shù)。

（1）水稻 在二化螟越冬代和主害代始蛾期開始，推廣二化螟性誘劑技術(shù)，誘殺二化螟成蟲；在二化螟、稻縱卷葉螟卵孵化盛期推廣蘇云金桿菌（Bt）防治二化螟和稻縱卷葉螟技術(shù)；于水稻孕穗期破口抽穗前7～10天，施用井·枯草芽孢桿菌（紋曲寧）防治稻曲病，并兼治紋枯?。挥诤οx成蟲發(fā)生期推廣燈光誘殺害蟲技術(shù)，誘殺二化螟、三化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻黑蝽等多種害蟲。

（2）蔬菜 在蟲害發(fā)生早期，推廣有色粘板防蟲技術(shù)，推遲蚜蟲、斑潛蠅為害發(fā)生期，降低10%～20%害蟲蟲口密度；推廣昆蟲性信息素誘殺技術(shù)，主要針對(duì)斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、豆莢螟等；推廣生物農(nóng)藥防治病蟲技術(shù)，推廣魚藤酮、茚楝素、云菊（5%天然除蟲菊素）、蘇云金桿菌（Bt）、阿維菌素、核型多角體病毒防治小菜蛾、菜青蟲、斑潛蠅、斜紋夜蛾等害蟲，推廣農(nóng)用鏈霉素、新植霉素防治多種蔬菜的軟腐病、角斑病等細(xì)菌性病害。

三、復(fù)合種植模式試驗(yàn)示范成果

經(jīng)過(guò)多年的試驗(yàn)研究，圍繞“高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全”，結(jié)合成都市大小春生產(chǎn)的特點(diǎn)，利用科學(xué)的輪作方式，高效的茬口銜接技術(shù)，形成了系列適合成都地區(qū)推廣的糧經(jīng)高產(chǎn)高效復(fù)合種植模式，具體為成都市二、三圈層區(qū)縣的水稻產(chǎn)區(qū)主要推行的水稻—蔬菜、水稻—食用菌、水稻—草莓、水稻—川芎、春洋芋—水稻—秋洋芋、玉米—水稻—蔬菜、小麥—嫁接苦瓜+大豆、小麥—嫁接苦瓜—生姜輪套作等模式，以及丘區(qū)旱地推行的馬鈴薯—蔬菜、玉米—蔬菜等種植模式。

從2010年起，成都市開始示范推廣“千斤糧萬(wàn)元錢”糧經(jīng)復(fù)合種植模式，在全市14個(gè)區(qū)（市）縣運(yùn)用“水稻—秋（冬）菜—春菜”、“水稻—大棚菜”、“水稻—食用菌”、“水稻—草莓”、“水稻—大蒜”等多種種高效種植模式，兩年來(lái)共建立示范基地55個(gè)，示范面積達(dá)15.4萬(wàn)畝，建成了以沙西線等為主的優(yōu)質(zhì)高效糧經(jīng)產(chǎn)業(yè)綜合示范帶。示范基地糧經(jīng)作物平均畝產(chǎn)值達(dá)1.17萬(wàn)元，畝產(chǎn)糧食544kg，極大地提高了土地的復(fù)種指數(shù)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)出率。

四、成都市千斤糧萬(wàn)元錢糧經(jīng)復(fù)合種植典型模式效益分析

以成都市稻區(qū)主推的稻—菜模式為例，在不同區(qū)域衍生了多種種植模式：一是在彭州市等蔬菜基地所采用的“稻—秋菜—冬菜—春菜”種植模式，安排種植3茬萵筍，根據(jù)示范基地測(cè)產(chǎn)結(jié)果顯示：3茬萵筍合計(jì)畝產(chǎn)量10 500kg（秋萵苣2 500kg、冬萵苣5 500kg、春萵苣3 500kg），每kg平均單價(jià)1.0元，畝收入10 500元；畝平產(chǎn)水稻703.7kg，單價(jià)2.1元/kg，畝平收入1 477.77元，兩項(xiàng)合計(jì)畝平收入11 977.77元。二是在郫縣等蔬菜主產(chǎn)區(qū)采用的“水稻—大棚蔬菜”的種植模式，種植早春大棚茄果類蔬菜，利用竹架大棚加小拱棚和地膜覆蓋技術(shù)，提升大棚里面的氣溫和地溫，使之達(dá)到茄果類蔬菜適宜的生長(zhǎng)環(huán)境條件，提高蔬菜產(chǎn)量和提早上市時(shí)間，以期達(dá)到早熟高產(chǎn)高效益目的。據(jù)測(cè)產(chǎn)調(diào)查：春季茄果類蔬菜平均畝產(chǎn)量4 000kg左右，平均單價(jià)2.5元/kg，畝收入10 000萬(wàn)元；畝平產(chǎn)水稻505.0kg，單價(jià)2.1元/kg，畝平收入1 060.5元，兩項(xiàng)合計(jì)畝平收入11 060.5元。三是在彭州推行的大棚空心菜套種生姜—水稻—冬菜模式，空心菜可做種苗和商品菜供應(yīng)，畝產(chǎn)達(dá)7800kg，畝產(chǎn)值達(dá)24 000元；生姜畝產(chǎn)達(dá)2 200kg，畝產(chǎn)值達(dá)18 000元；冬萵筍畝產(chǎn)達(dá)2 400kg，畝產(chǎn)值達(dá)4 800元；水稻畝產(chǎn)達(dá)540kg，畝產(chǎn)值達(dá)1350元，糧經(jīng)作物畝產(chǎn)值總計(jì)達(dá)48150元，除去成本，純收益達(dá)32740元，為經(jīng)濟(jì)效益最高的種植模式。

糧經(jīng)復(fù)合種植模式的推行，是對(duì)成都地區(qū)種植習(xí)慣、種植技術(shù)和生產(chǎn)條件的有機(jī)結(jié)合。實(shí)施糧經(jīng)作物高效復(fù)合種植模式，切實(shí)符合當(dāng)前農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，特別是對(duì)穩(wěn)糧增收意義非同尋常，既滿足了“米袋子”，又豐富了“菜籃子”，真正實(shí)現(xiàn)了糧食增產(chǎn)，農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的目的。