淺淡馬關(guān)大耳朵豬的保護(hù)及開發(fā)

蘇 賢

(馬關(guān)縣畜牧技術(shù)推廣工作站，云南 馬關(guān) 663700)

馬關(guān)大耳朵豬是西南烏金豬的一個(gè)地方類群，屬肉脂兼用型。主要分布在馬關(guān)縣西南部，是馬關(guān)縣當(dāng)家豬種，1987年前飼養(yǎng)量占全縣生豬存欄數(shù)的90%以上。該品種具有個(gè)體大、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良性能。但脂肪含量高、飼養(yǎng)管理粗放、成熟晚、產(chǎn)仔成活率低。通過與國(guó)外瘦肉型豬品種雜交改良，可明顯增加經(jīng)濟(jì)效益。但從1988年以來，在大力推廣雜交改良的過程中，使大耳朵豬飼養(yǎng)量大幅度減少，瀕臨滅絕狀態(tài)，部分優(yōu)良性能也隨之丟失。當(dāng)前開展大耳朵豬的保護(hù)與合理開發(fā)利用顯得尤為重要。

1 基本情況

1.1 分布及數(shù)量變化

馬關(guān)大耳朵豬1987年以前，全縣13個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn) )均有分布，但以馬關(guān)縣西南部的大栗樹、八寨、篾廠等鄉(xiāng)(鎮(zhèn) )較為集中。據(jù)《馬關(guān)縣畜牧志》記載，1987年全縣生豬年末存欄162538頭，其中大耳朵豬存欄 116312頭，占存欄的71.56%。1988年以后，為提高廣大養(yǎng)殖戶效益，各級(jí)人民政府和業(yè)務(wù)主管部門把引進(jìn)品種作為良種推廣的重點(diǎn)，使大耳朵豬存欄數(shù)連續(xù)下降，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)瀕臨滅絕狀態(tài)。據(jù)2008年《馬關(guān)縣地方畜禽品種資源調(diào)查報(bào)告》記載，全縣大耳朵豬存欄35277頭，僅占生豬存欄總數(shù)357051頭的9.88%，且多數(shù)分布在高寒山區(qū)或經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)。近幾年來隨著城鄉(xiāng)居民生活水平不斷改善和經(jīng)濟(jì)收入的增加，對(duì)肉質(zhì)的要求提高，因而土豬肉需求增加，有的到山區(qū)高價(jià)訂購大耳朵豬肉。激發(fā)了大耳朵豬養(yǎng)殖戶積極性，存欄數(shù)又有所上升。

1.2 品種特征

馬關(guān)大耳朵豬體質(zhì)結(jié)實(shí)、骨骼粗大、體軀較長(zhǎng);頭長(zhǎng)、面微凹、嘴叉深、額上多皺紋;耳大下垂 ，耳長(zhǎng)16～20cm，耳寬13～15cm，頸粗短，頸肩結(jié)合良好，背腰寬深，有的呈雙背脊，腰部微凹、較軟，尻部尚平整但較為豐滿，四肢長(zhǎng)而粗，腹下垂，后肢臥系，蹄叉尖實(shí)，尾長(zhǎng)20～26cm，乳頭一般5～7對(duì)，毛粗而稀，皮略厚，毛色以全黑所占的比例最大，亦有黃色(群眾稱火毛)，六點(diǎn)白(四蹄、額心、尾尖)，烏云蓋雪(腹底白)和黑白花色等。

1.3 體重和體尺

成年公豬、母豬、育肥豬的體重、體尺差異很大，大致可以分為大、中、小3個(gè)類型。據(jù)2008年馬關(guān)縣地方畜禽品種資源調(diào)查測(cè)定，大耳朵豬體重、體尺見表1。

表1 成年大耳朵豬體重、體尺測(cè)定表

1.4 主要性能

1.4.1 肉用性能

馬關(guān)大耳朵豬是一個(gè)肉脂兼用型品種。據(jù)6頭中、大型育肥豬(過年豬)屠宰測(cè)定:平均育肥月齡為18.6月，體重150.2kg，胴體重113.1kg，屠宰率75.3%，第六、七肋間膘厚9.63cm;瘦肉重 40.81kg，占胴體重的 36.08%;肥肉重57.13kg，占胴體重的50.51%;板油重8.00kg，占胴體重的7.07%;骨重7.16kg占胴體重的6.33%;花油重4.43kg。大耳朵豬油脂含量高低與育肥時(shí)間長(zhǎng)短呈正比。但肉質(zhì)明顯比雜交豬細(xì)嫩、肉香回味好，深受人們的歡迎。

1.4.2 繁殖性能

馬關(guān)大耳朵豬公豬3～4月齡、母豬5～6月齡性成熟，可配種受胎 ，性成熟體重為公豬15～20kg，母豬20～30kg，母豬發(fā)情表現(xiàn)明顯，發(fā)情周期一般為20～23d，發(fā)情持續(xù)期3～4d。在公豬性功能正常，母豬適時(shí)配種的情況下，受胎率可達(dá)95%以上，據(jù)能繁母豬產(chǎn)仔性能測(cè)定，初產(chǎn)母豬平均5.5頭，二產(chǎn)6.8頭。各胎產(chǎn)仔數(shù)見表2。

表2 馬關(guān)大耳朵豬各胎產(chǎn)仔數(shù)情況 頭

仔豬育成率取決于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的飼養(yǎng)管理水平，目前當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶仔豬育成率約為90%，比20世紀(jì)90年代前有所提高。

此外，馬關(guān)大耳朵豬有明顯的耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，據(jù)測(cè)定大、小腸長(zhǎng)達(dá)2154.5cm，相當(dāng)于自身長(zhǎng)的24.5倍，其重量達(dá)5.03kg，為內(nèi)臟重量的26.5%，因而該品種處在飼養(yǎng)管理?xiàng)l件極差的情況下，也能充分利用青粗料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來滿足自身需要。

2 馬關(guān)大耳朵豬存在的缺陷和問題

2.1 馬關(guān)大耳朵豬存在的品種缺陷

2.1.1 繁殖性能低

該品種表現(xiàn)凹背垂腹，后肢臥系，母豬在懷孕后期出現(xiàn)腹部拖地現(xiàn)象，容易造成腹中胎兒機(jī)械性損傷而引起胎兒死亡和流產(chǎn)，據(jù)《文山州地方畜禽品種志》記載，初產(chǎn)母豬流產(chǎn)死胎高達(dá)15.49%。馬關(guān)大耳朵豬產(chǎn)仔成活情況見表3。

表3 馬關(guān)大耳朵豬產(chǎn)仔成活情況 頭

2.1.2 生長(zhǎng)緩慢，成熟晚

由于受傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式的影響，馬關(guān)大耳朵豬從出生到屠宰需要15～25月齡，所以飼養(yǎng)周期長(zhǎng)增加了相應(yīng)的養(yǎng)殖成本。

2.1.3 脂肪含量高

馬關(guān)大耳朵豬雖然有肉質(zhì)細(xì)嫩、色香味好等優(yōu)點(diǎn)，但瘦肉含量相對(duì)較少，僅占胴體重的36.08%，脂肪含量較高，肥膘厚達(dá)10余厘米，肥肉和板油占胴體重的57.69%，雖然滿足了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民喜吃豬油的傳統(tǒng)習(xí)慣，但商品價(jià)值相對(duì)較低。

2.2 雜交改良缺乏合理的規(guī)劃布局

為改善大耳朵豬的一些缺陷，引進(jìn)國(guó)外瘦肉型豬進(jìn)行雜交改良，對(duì)于提高其生產(chǎn)性能，增加養(yǎng)殖收益有著明顯的作用。1988年以來，馬關(guān)縣先后引進(jìn)長(zhǎng)白(L)、杜洛克(D)、大約克(Y)等瘦肉型品種采取多種措施進(jìn)行推廣，歷經(jīng)26年的雜交改良，使大耳朵豬在數(shù)量上大幅減少，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)處于滅絕狀態(tài)，全縣呈零星分布，存欄上百頭的村寨很少，存欄較多的村寨普遍為高寒山區(qū)，養(yǎng)殖戶多為貧困戶。

2.3 飼養(yǎng)水平低，缺乏科學(xué)管理

(1)飼料品種單一，營(yíng)養(yǎng)搭配不全。馬關(guān)大耳朵豬飼養(yǎng)管理比較粗放，基本以放養(yǎng)為主，精料供給很少。如種公豬的日糧構(gòu)成以青粗料加少量糠麩為主，精料極少，日喂2餐，配種旺盛季節(jié)酌加糠麩或少量玉米;母豬的日糧構(gòu)成與種公豬基本相同，懷孕中后期每天喂糠麩1.5～2.5kg，產(chǎn)前20d左右增喂玉米0.5～1.0kg，母豬產(chǎn)后常用黃豆磨漿飼喂。育肥豬的飼養(yǎng)大體分為3個(gè)階段:一是仔豬培育階段，仔豬產(chǎn)后10～15d開始采食，一般從15d后開始補(bǔ)飼，常用糠麩加玉米熟喂，從30～45d逐步減少玉米喂量，雙月后改喂青粗料。二是吊架子階段，仔豬雙月后普遍進(jìn)行閹割，進(jìn)入放牧吊架子階段，日糧構(gòu)成以青粗料加少量糠麩為主。吊架子時(shí)間多與玉米產(chǎn)量相關(guān)，普遍長(zhǎng)達(dá)1年以上，平均日增重僅為0.15～0.2kg。三是育肥階段，屠宰前2～3個(gè)月為催肥階段，常選擇個(gè)體較大的架子豬舍飼育肥，日糧除供給大量的紅薯、木薯、巴蕉芋、南瓜等外，每天補(bǔ)精料1～2kg，平均日增重0.3～0.5kg。

(2)飼養(yǎng)方式落后，多數(shù)均以家庭為主的庭院式養(yǎng)殖，加之圈舍簡(jiǎn)陋，母豬長(zhǎng)期拴著養(yǎng)，仔豬、架子豬放著養(yǎng)，環(huán)境嚴(yán)重污染，人畜共患病時(shí)有發(fā)生。

(3)養(yǎng)殖科技含量低，仔豬踩死、凍死、餓死的現(xiàn)象常有發(fā)生，斷奶、閹割、補(bǔ)料普遍較晚。母豬瘦弱，產(chǎn)仔窩數(shù)、受胎率、育成率較低，中大豬精料供給不足，飲水衛(wèi)生差的現(xiàn)象普遍存在，加之防疫密度不到位，死亡相對(duì)較高。

(4)亂交亂配現(xiàn)象突出，種公母豬沒有系譜檔案記載，近親繁殖現(xiàn)象長(zhǎng)期發(fā)生，特別是用未成熟的雙月小公豬交配，部分配種公豬為“親家豬”，即本村和相近村寨或親朋好友的母豬產(chǎn)仔后從2～3窩中選留1頭小公豬(又稱小腳豬)作為種用，因此常出現(xiàn)受胎率低、產(chǎn)仔數(shù)少、初生體重比原來降低等現(xiàn)象。

3 馬關(guān)大耳朵豬保護(hù)與開發(fā)的建議

3.1 規(guī)劃品種保護(hù)區(qū)

保種區(qū)的設(shè)置應(yīng)將大耳朵豬分布相對(duì)集中，群眾歷來喜愛飼養(yǎng)大耳朵豬的八寨鎮(zhèn)馬主、喜主、老廠、浪橋、陽文山村委會(huì);大栗樹鄉(xiāng)和平、那衣龍、臘科、膩科街村委會(huì);篾廠鄉(xiāng)大新寨、桂皮山、大吉廠村委會(huì);古林箐鄉(xiāng)卡上、團(tuán)結(jié)村委會(huì)規(guī)劃為保種區(qū)，保種區(qū)涉及4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、13個(gè)村委會(huì)、166個(gè)村小組、6263戶農(nóng)戶，總?cè)丝?5808人。2010年生豬存欄30817頭，其中大耳朵豬9885頭(能繁母豬692頭)。

3.2 制訂出臺(tái)相應(yīng)的保種措施

一是行政措施:成立相應(yīng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)執(zhí)行工作組，結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)加大保種區(qū)的投入，使保種區(qū)養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施得到合理的改善，如母豬舍改造、供精點(diǎn)建設(shè)，健全配種、防疫、治療等設(shè)施。二是配套相應(yīng)的技術(shù)措施:制訂科學(xué)的保種實(shí)施方案，重視大耳朵豬本品種選育，結(jié)合該品種實(shí)際情況，明確本品種選育的主要目標(biāo)，通過母豬整群，提純復(fù)壯，建立健全種公豬、種母豬系譜檔案，合理選種選配，改善飼養(yǎng)管理水平，提高防疫質(zhì)量，使受胎率、仔豬成活率、仔豬育成率得到明顯的提高，育肥周期明顯縮短，實(shí)現(xiàn)6月齡出欄的目標(biāo)。三是制訂獎(jiǎng)懲措施:在保種期間確有貢獻(xiàn)的專業(yè)技術(shù)人員由縣人民政府給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)和破格晉升專業(yè)技術(shù)職務(wù);對(duì)保種區(qū)養(yǎng)殖戶給予必要的圈舍改造補(bǔ)助和種豬補(bǔ)貼外，對(duì)保種實(shí)績(jī)突出的養(yǎng)殖戶給予獎(jiǎng)勵(lì)。

3.3 開展二元母豬雜交生產(chǎn)

為從根本上解決大耳朵豬自身存在的產(chǎn)仔成活率低、經(jīng)濟(jì)成熟晚、脂肪含量高等問題，有計(jì)劃地引進(jìn)國(guó)外瘦肉型豬進(jìn)行雜交改良，開展二元母豬生產(chǎn)。2002—2006年原馬關(guān)縣畜禽品種改良站實(shí)施“二元雜交母豬生產(chǎn)項(xiàng)目”從八寨鎮(zhèn)(保種區(qū))選購后備母豬70頭(全黑毛大耳朵豬)，育成繁殖母豬68頭，受胎56頭，受胎率為82.35%，初產(chǎn)母豬首次產(chǎn)仔385頭(不含死胎6頭)，窩均產(chǎn)仔6.88頭，比純種大耳朵豬初產(chǎn)5.5頭提高了25.09%(見表4)。

表4 大耳朵豬與長(zhǎng)白豬雜交生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表

3年間原馬關(guān)縣畜禽品種改良站育成“長(zhǎng)×本”二元雜母豬602頭，主要供給馬白、仁和、八寨等養(yǎng)殖重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)三元雜交商品豬，經(jīng)筆者了解，養(yǎng)殖戶反映較好，養(yǎng)殖效益明顯增加，如仁和鎮(zhèn)雨澤區(qū)村劉某，飼養(yǎng)能繁母豬20余年，2004年從縣畜禽品種改良站調(diào)入“長(zhǎng)×本”二元雜母豬2頭，2005—2006年間累計(jì)產(chǎn)仔9窩，每窩產(chǎn)仔達(dá)10頭以上(最高一窩產(chǎn)18頭)，比原來飼養(yǎng)的母豬(品種不詳)窩均產(chǎn)仔7～9頭多產(chǎn)3～4頭，并且個(gè)體較大，每頭仔豬銷售價(jià)比原來的仔豬高60元以上，2006年該戶銷售仔豬收入30000余元。

3.4 提高養(yǎng)殖科技含量、改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式

3.4.1 加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

在保種區(qū)內(nèi)開展以村小組為單位的養(yǎng)殖培訓(xùn)，培訓(xùn)對(duì)象為保種區(qū)內(nèi)的家庭主婦和主要從事養(yǎng)殖工作的當(dāng)家人;培訓(xùn)教材內(nèi)容必須理論聯(lián)系當(dāng)?shù)貙?shí)際，具有較強(qiáng)的可操作性和實(shí)用性。通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象確實(shí)掌握較全面的養(yǎng)殖技術(shù)。

3.4.2 開展示范養(yǎng)殖

在保種區(qū)內(nèi)以村委會(huì)為單位，各建養(yǎng)豬示范村1個(gè)，每個(gè)示范村達(dá)到20戶以上，其余保種區(qū)村寨建立示范戶3～5戶，在示范戶中，母豬養(yǎng)殖戶不能少于50%。母豬舍建設(shè)要相應(yīng)規(guī)范，設(shè)有自動(dòng)飲水器、保溫室和補(bǔ)飼欄等。通過養(yǎng)殖示范，使保種區(qū)起到明顯的帶動(dòng)作用，養(yǎng)殖科技明顯提高。

3.4.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，改變傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，提高大耳朵豬品質(zhì)

一是母豬的飼養(yǎng)管理:后備母豬的選擇除具有大耳朵豬典型的外貌特征外，還應(yīng)選擇背腰平直、后肢直立、奶頭達(dá)7對(duì)且相應(yīng)對(duì)稱、三代內(nèi)系譜清楚、無近親繁殖、發(fā)情較為明顯，1～2胎產(chǎn)仔成活達(dá)7頭以上的方能選擇為能繁母豬。母豬的飼養(yǎng)方式由放養(yǎng)改為舍飼，日糧結(jié)構(gòu)改為以母豬配合飼料為主，適當(dāng)補(bǔ)充青綠飼料，熟喂改為生喂，營(yíng)養(yǎng)水平把握在75%左右，哺乳期可適當(dāng)提高飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。二是種公豬的飼養(yǎng)管理:依托縣種豬純繁場(chǎng)的技術(shù)力量，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，建立健全種豬供精網(wǎng)點(diǎn)，大力開展人工授精，可避免大耳朵豬因?qū)а仍蛟斐蓴?shù)量減少和混雜。合理配置種豬數(shù)量，徹底改變種公豬放牧的習(xí)慣，充分提高其利用率。日糧結(jié)構(gòu)以配合料為主，做好種豬系譜檔案的登記工作，嚴(yán)格選種選配，特別是要杜絕雙月仔豬配種的現(xiàn)象。三是育肥豬的飼養(yǎng)管理:采用直線育肥法進(jìn)行飼養(yǎng)，改變放牧習(xí)慣，減少吊架子過程，日糧結(jié)構(gòu)以配合飼料為主，充分利用當(dāng)?shù)氐募t薯、木薯、芭蕉芋等高淀粉飼料。在日常飼養(yǎng)管理過程中，注重豬舍衛(wèi)生，做好豬群“三定位”的調(diào)教，設(shè)計(jì)排便孔與沼氣池連通，定期消毒滅菌，適時(shí)免疫、適時(shí)出欄等工作，使飼養(yǎng)周期得到明顯縮短。在集鎮(zhèn)和村寨比較大并且居住較密集、經(jīng)濟(jì)條件較好的地區(qū)，逐漸從庭院式零星養(yǎng)殖向規(guī)模化養(yǎng)殖、小區(qū)養(yǎng)殖過度，從根本上提高養(yǎng)殖科技含量，增加養(yǎng)殖效益。