川南地區(qū)筍子芥無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

鐘孝云 官長(zhǎng)富 唐玉霞

川南筍子芥栽培可選擇瀘州稀節(jié)子棒菜、自貢白甲菜頭、內(nèi)江白棒菜等品種。近年來(lái)，該地區(qū)筍子芥栽培的連作重茬現(xiàn)象普遍，連作障礙和病毒?。ㄋ追Q(chēng)黃葉病）的發(fā)生較為突出，因此要適時(shí)播種，不可過(guò)遲或過(guò)早，一般在8月上中旬，選離十字花科蔬菜較遠(yuǎn)的地塊，以減少蚜蟲(chóng)傳毒幾率；整個(gè)栽培過(guò)程中要注意病蟲(chóng)害防治和肥水管理。

筍子芥屬十字花科蕓薹屬芥菜種，屬于莖用芥菜類(lèi)蔬菜，莖用芥菜還包括抱子芥和莖瘤芥，其中筍子芥在川南又稱(chēng)為棒菜、筍子青菜等。筍子芥以其肥大的棒狀肉質(zhì)莖為主要食用部位，莖可鮮食，葉可作腌漬泡菜、酸菜等。筍子芥在西南地區(qū)及長(zhǎng)江流域栽培較為普遍，但是以四川盆地其肉質(zhì)莖的膨大最為充分，其產(chǎn)量、品質(zhì)均優(yōu)于其他地區(qū)，在川南常年栽培面積較大，是蔬菜基地秋種冬收栽培的主要品種，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和明顯的地域特色。

近年來(lái)，筍子芥栽培的連作重茬現(xiàn)象普遍，連作障礙和病毒病（俗稱(chēng)黃葉?。┑陌l(fā)生較為突出，嚴(yán)重影響了其產(chǎn)量和品質(zhì)，效益較低。為此，筆者在富順縣無(wú)公害蔬菜科技示范園內(nèi)進(jìn)行了4年的筍子芥無(wú)公害栽培試驗(yàn)示范及推廣，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，并總結(jié)出適合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)的筍子芥無(wú)公害栽培技術(shù)，現(xiàn)將該技術(shù)要點(diǎn)介紹如下，供相似氣候區(qū)及兒菜、榨菜等其他莖用芥菜栽培參考。

1 品種選擇

筍子芥品種資源十分豐富，具有明顯的地域特色，當(dāng)前雜交種很少，以地方常規(guī)品種為主，近年來(lái)富順縣用瀘州稀節(jié)子棒菜和內(nèi)江白棒菜進(jìn)行自然混交優(yōu)選的地方品種，節(jié)間稀，皮薄，莖綠白色，產(chǎn)量高，商品性極佳，如川南可以選擇瀘州稀節(jié)子棒菜、自貢白甲菜頭、內(nèi)江白棒菜等品種。

2 播種

2.1 播種期

筍子芥多以育苗移栽，川南播種期一般在8月上中旬。據(jù)試驗(yàn)，播種越早，病毒病發(fā)生越重，播種過(guò)遲，病毒病發(fā)生雖輕但又影響產(chǎn)量。

2.2 播種量

筍子芥種子細(xì)小，千粒質(zhì)量?jī)H1 g左右，大田栽培每667 m2用種量10 g左右。苗床播種量一般0.5～1 g/m2，所需苗床面積與大田栽培面積可按 1∶（15～20）確定。

2.3 苗床處理

苗床地宜選離十字花科蔬菜較遠(yuǎn)的地方，以減輕蚜蟲(chóng)傳播病毒病的幾率。土壤宜選保水保肥力好的壤土，砂土升溫快，失水快，不符合芥菜喜穩(wěn)定濕潤(rùn)土壤的要求，且易導(dǎo)致病毒病的發(fā)生。

苗床地耕翻后，應(yīng)充分暴曬，并以堆肥、磷肥、草木灰和人畜糞尿等作基肥，也可加入適量沖施肥或生物有機(jī)肥，但不能使用尿素和含氯復(fù)合肥作底肥或種肥。苗床土還應(yīng)做好殺滅地下蟲(chóng)害工作，可用毒死蜱顆粒劑、辛硫磷顆粒劑或乳油等。播前充分細(xì)碎土壤，精細(xì)整地，作成寬1.3～1.5 m、高15 cm的廂面，澆足底水，使土壤疏松，養(yǎng)分充足，以利幼苗生長(zhǎng)。

2.4 播種前種子處理

在示范園內(nèi)4年的對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果表明，通過(guò)對(duì)種子進(jìn)行包衣處理后播種，可以減少苗期病蟲(chóng)害的發(fā)生，明顯降低苗期病毒病發(fā)生率。具體方法是∶用60%高巧懸浮種衣劑（德國(guó)拜耳產(chǎn)品）＋25%適樂(lè)時(shí)（咯菌腈）懸浮種衣劑 （瑞士先正達(dá)產(chǎn)品）混合，按種藥比為1∶（100～125）拌種，充分晾干后播種，不僅可減少苗期病蟲(chóng)害，促使苗齊、苗壯、根系發(fā)達(dá)，而且可增產(chǎn)10%以上。

2.5 播種方法

早秋播種由于氣溫炎熱或有陣雨，影響出苗和幼苗生長(zhǎng)，播種量可適當(dāng)增加；晚播由于氣候溫和，成苗率高，可適當(dāng)減少播種量。播后覆蓋細(xì)土，厚約0.5 cm。早播者還應(yīng)用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋降溫保濕，并避免雨水使土壤板結(jié)，妨礙出苗，但出苗時(shí)必須及時(shí)除去遮陽(yáng)網(wǎng)。如出苗時(shí)遇高溫烈日天氣，應(yīng)搭建支架并用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行浮面遮蔭避雨，白天遮蓋、夜間揭除。

3 苗期管理

3.1 間苗

筍子芥播種過(guò)密容易形成瘦長(zhǎng)苗，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。幼苗1～2片真葉時(shí)第一次勻苗除草，3片真葉再勻苗一次，以培育壯苗。

3.2 苗期病蟲(chóng)害防治

病毒病是筍子芥栽培中最嚴(yán)重的病害，而且在2～5葉期為感病敏感期，因此在整個(gè)栽培措施中應(yīng)始終以防治病毒病為中心。苗床期是殺蟲(chóng)防病的關(guān)鍵期，據(jù)富順縣多年對(duì)比試驗(yàn)示范，以“早防早治、綜合預(yù)防”措施具有突出防效，明顯降低大田發(fā)病率。

從第1片真葉出現(xiàn)起開(kāi)始第一次噴藥，噴施3%甲霜·噁霉靈乳油500倍液＋2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 000倍液（苗期禁用辛硫磷、毒死蜱噴霧），防治立枯病、猝倒病和地面害蟲(chóng)。第二次在2～3片真葉期，使用組合型配方∶艾美樂(lè)（德國(guó)拜耳產(chǎn)品）3 000倍液＋0.5%氨基寡糖素水劑1 000倍液＋增效王乳油400倍液（氨基酸類(lèi)螯合生物轉(zhuǎn)化素）＋申嗪植白金液劑400倍液（微生物重茬土壤處理劑）混合液噴霧，每隔7～10天1次，連續(xù)2～3次。該配方利用了艾美樂(lè)產(chǎn)生的屏障作用，以及通過(guò)病毒抑制劑、復(fù)合微生物菌體、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等綜合調(diào)控，預(yù)防病毒病和連作病害效果顯著。

4 整地施肥

4.1 整地

筍子芥對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，各類(lèi)土壤均可栽培，但以壤土為好。前茬種過(guò)辣椒、瓜類(lèi)等的田塊會(huì)加重筍子芥病毒病的發(fā)生，應(yīng)加強(qiáng)病毒病和連茬病害的防治。地塊最好翻耕炕土，茬口緊時(shí)也可以免耕栽培。

4.2 施肥

筍子芥對(duì)氮、鉀需求較多，磷相對(duì)較少，因此，氮磷鉀比例約為 1∶0.25∶1，還需要較多的鈣、鎂、硫等中微量元素。施肥期可按葉齡確定，一般大致在8葉、13葉、15葉期左右，施肥量一般8葉期占20%，13葉期占70%，15葉期占10%左右。合理配方施肥是高產(chǎn)的重點(diǎn)，具體施肥方法∶一是對(duì)翻耕過(guò)的地塊全層施底肥，每667 m2施入堆肥1 000 kg，高含量復(fù)合肥（20-5-20）25 kg或生物有機(jī)肥40 kg，可力富（智利進(jìn)口，含鈣、鎂、硫、硼長(zhǎng)效肥）1 kg，全層撒施，旋耕或人工混勻整平后栽苗。二是對(duì)免耕栽培的，采取活棵后早期追肥的辦法，每667 m2用申嗪植白金納米顆粒劑（微生物重茬土壤處理劑）1～1.2 kg＋高含量復(fù)合肥（20-5-20）25 kg或生物有機(jī)肥40 kg窩施（離苗5～10 cm），同時(shí)每667 m2用尿素5 kg＋高鉀型沖施肥5 kg對(duì)清糞水窩施，并松土保窩。

5 定植

筍子芥移栽苗齡以5～6片真葉為宜，定植時(shí)盡量少傷根，不使根扭曲、懸空，定植后及時(shí)澆定根水。

筍子芥適宜密植，以形成相對(duì)蔭蔽的株間環(huán)境，有利增加莖長(zhǎng)，減少腋芽抽生，促使莖部顏色綠白，商品性狀優(yōu)良。一般以1.5 m開(kāi)廂栽4窩，株行距30～35 cm，667 m2栽 5 500～6 000 株。

6 田間管理

6.1 肥水管理

筍子芥肥水管理應(yīng)遵循及時(shí)、分期、足量、配比正確、高效的原則。移栽后7～8葉期，每667 m2用尿素5 kg＋沖施肥5 kg對(duì)清糞水窩施。到13葉期左右，每667 m2用尿素 7.5 kg＋沖施肥 7.5 kg 對(duì)清糞水窩施，并注意中間松土保窩，防止倒伏。到15葉期，選雨天或下雨之前，每667 m2用尿素7.5 kg全田撒施即可。

6.2 病蟲(chóng)害防治

筍子芥病害主要有病毒病、霜霉病、白銹病、菌核病、細(xì)菌性軟腐病以及生理性病害等，蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)、黃曲條跳甲、菜蛾、菜螟和土蠶（小地老虎）等，特別是連作田塊感病蟲(chóng)均較重。在苗床期綜合防治的基礎(chǔ)上，本田防治也不可忽視，可適時(shí)施藥1～2次，對(duì)留種植株應(yīng)施藥3～4次。

本田防治第一次可用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 000倍液＋70%吡蟲(chóng)啉15 000倍液＋0.5%氨基寡糖素水劑1 000倍液混合液噴霧，間隔7～10天后，用0.5%甲維鹽1 000倍液＋70%吡蟲(chóng)啉15 000倍液＋增效王400倍液＋0.5%氨基寡糖素水劑1 000倍液混合噴霧1次，基本可以高效預(yù)防病毒病、連作生理性病害和蟲(chóng)害。霜霉病、白銹病通常在生長(zhǎng)后期混合發(fā)生，可用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液防治，菌核病用50%腐霉利750倍液防治，細(xì)菌性軟腐病可用20%噻唑鋅懸浮劑500倍液防治。按上述藥劑和配方使用，能確保筍子芥產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無(wú)公害。

7 采收

筍子芥收獲的遲早與產(chǎn)量和品質(zhì)密切相關(guān)。過(guò)早收獲，莖棒尚未充分膨大成熟，產(chǎn)量未達(dá)高峰；收獲過(guò)遲，莖棒含水量高，筋多、皮厚且容易空心。一般在頂端4～5片心葉“平頂”時(shí)采收最為適宜，此時(shí)莖部充分膨大且平整光滑，膨大莖長(zhǎng)30 cm以上。根據(jù)市場(chǎng)行情適時(shí)采收，最遲不超過(guò)立春（2月4日左右）后15天，否則會(huì)因抽薹開(kāi)花降低商品價(jià)值。