青海省奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及污染防制措施

韓學(xué)平 （青海省畜牧總站 西寧 810001）

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青海省奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及污染防制措施

韓學(xué)平 （青海省畜牧總站 西寧 810001）

奶牛養(yǎng)殖專業(yè)化與規(guī)模化集中飼養(yǎng)方式，有利于提高飼養(yǎng)技術(shù)、防疫能力和管理水平，與傳統(tǒng)方式即農(nóng)戶分散飼養(yǎng)相比，規(guī)?；曫B(yǎng)可大大提高生產(chǎn)效率和飼料轉(zhuǎn)換率，降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟效益。但奶牛規(guī)?；曫B(yǎng)也造成糞尿過度集中和沖洗水大量增加，給生態(tài)環(huán)境帶來極大壓力。據(jù)國家環(huán)境保護總局對全國23個省(區(qū))、市規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染狀況調(diào)查表明，畜禽糞便產(chǎn)生量為工業(yè)固體廢棄物產(chǎn)生量的2.4倍，畜禽糞便化學(xué)需氧量(COD)遠遠超過我國工業(yè)廢水和生活污水化學(xué)需氧量排放量之和。為了使奶牛養(yǎng)殖與環(huán)境保護協(xié)調(diào)發(fā)展，需要系統(tǒng)采用現(xiàn)代、科學(xué)、經(jīng)濟、有效的綠色環(huán)保技術(shù)，對奶牛場產(chǎn)生的廢棄物進行綜合治理，才能實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，從單一強調(diào)生產(chǎn)效益向兼顧生態(tài)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展轉(zhuǎn)變。本文從青海省奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，結(jié)合污染物排放試驗和青海省實際情況，提出青海奶牛養(yǎng)殖糞污排放的防制措施。

1 青海省奶牛業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計，2009年全省存欄奶牛20.03萬頭，能繁母牛13.75萬頭，能繁母牛比例為68.6%，年生產(chǎn)牛奶16.5萬t，占全省奶類總產(chǎn)量的57.09%。從地域分布看，奶牛主要集中在以湟水河谷地為中心的東部農(nóng)業(yè)區(qū)的一市七縣中，包括海東地區(qū)的民和、樂都、平安、互助四縣和西寧市郊及大通、湟源、湟中三縣，存欄能繁母牛11.84萬頭、年產(chǎn)牛奶13.48萬t，分別占全省的85.8%和81.7%。目前全省共有各類奶制品加工企業(yè)22家，其中省級以上龍頭企業(yè)4家，設(shè)計年加工鮮奶能力26.35萬t。但由于基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展起點低，奶牛養(yǎng)殖在畜牧業(yè)中又是一個發(fā)展相對滯后的產(chǎn)業(yè)。存在良種繁育體系不健全、良種比例低、生產(chǎn)性能不高等問題，因此，今后要大力發(fā)展奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖，以良種、良料、良法推廣為基礎(chǔ)，加大品種改良力度，推進青貯玉米地建設(shè)，提高奶牛單產(chǎn)水平，促進我省奶牛業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。

2 青海省奶牛養(yǎng)殖業(yè)污染物排放量的估計

2.1 污染物排放量的估算 根據(jù)測定，一頭體重為500~600kg的成年奶牛，每天排糞量為30~50kg，尿量為15~25kg，污水量為15~20L，奶牛糞便中與環(huán)境有關(guān)的指標CODCr(生物需要量)、BOD5(化學(xué)需氧)、NH3-N(氨氮)、TP(總磷)、TN(總氮)都是相當(dāng)高，具體數(shù)據(jù)見附表。

附表 奶牛糞便中污染物的平均含量 （kg/t）

污染物CODCrBOD5NH3-NTPTN 牛糞31.024.531.711.184.37 牛尿6.04.03.470.408.0

2009年青海省存欄奶牛20.03萬頭，年產(chǎn)生的糞、尿和污水總量分別為219.3~365.5萬t，109.7~182.8萬t和109.7~146.2萬t，排除的糞便中N和P量分別為18359.4~30596.4t和3026.5~5044.1t，頭均年排放N和P的量為91.7~ 152.8kg，15.1~25.2kg。如此大量的糞污如果處理不當(dāng)，將對環(huán)境造成極大污染。

2.2 污水污染 奶牛場排除的污水中BOD、COD、大腸桿菌、蛔蟲卵、氮和磷等。奶牛養(yǎng)殖場的污水中含有大量的污染物質(zhì)，其污水的生化指標極高。據(jù)環(huán)保部門對大型奶牛養(yǎng)殖場排出糞水的檢測結(jié)果，COD超標50~70倍，BOD超標70~80倍。奶牛糞便污染物不僅污染地表水，其有毒有害成分還易滲入地下水中，嚴重污染地下水，造成地下水溶解氧含量減少，水質(zhì)有毒成分增多，使水體發(fā)黑變臭，失去使用價值。青海省地處高原地區(qū)，日照強烈，蒸發(fā)量大，受自然條件和養(yǎng)殖習(xí)慣的影響，區(qū)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖清糞方式一般為干清糞方式，所以污水污染的影響較輕。

2.3 空氣污染 奶牛養(yǎng)殖場產(chǎn)生大量惡臭氣體，其中含有氨、硫化物、甲烷等有害成分，污染周圍空氣，嚴重影響空氣質(zhì)量。這些物質(zhì)在奶牛糞便中含量極大其中氨氣含量最高，氨氣的揮發(fā)不僅給操作人員帶來不快感、引起人和家畜的呼吸道疾病，而且進入大氣后可造成酸雨和增加自然生態(tài)系統(tǒng)中氮的負荷。隨著規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖場的惡臭現(xiàn)象時有發(fā)生，惡臭能刺激人的嗅覺神經(jīng)和三叉神經(jīng)，對呼吸中樞產(chǎn)生毒害。同時，惡臭也有害于奶牛健康，會引起呼吸道疾病和其他疾病并最終影響奶牛生長，導(dǎo)致生產(chǎn)性能的下降。

青海省奶牛養(yǎng)殖業(yè)較國內(nèi)發(fā)達省份屬于落后省份，奶牛存欄少，生產(chǎn)水平也低，但隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場不斷涌現(xiàn)，隨著各級政府和相關(guān)部門的重視奶牛場對糞污污染的重視程度較高，但對空氣污染的重視也僅限于養(yǎng)殖場的個體行為，因為選址不合理或者管理不善，奶牛場臭氣熏天，影響周邊群眾生活的例子不少。

3 青海省現(xiàn)存的糞污處理方法及存在的問題

3.1 直接還田 奶牛糞便污水還田作肥料為傳統(tǒng)而經(jīng)濟有效的處置方法，可使奶牛糞尿不排往外界環(huán)境，達到污染物零排放。既可有效處置污染物，又能將其中有用的營養(yǎng)成分循環(huán)于土壤-植物生態(tài)系統(tǒng)中，家庭分散戶養(yǎng)牛糞便污水處理均采用該法。 該模式適用于遠離城市、土地寬廣且有足夠農(nóng)田消納糞便污水的經(jīng)濟落后地區(qū)，特別是種植常年需施肥作物的地區(qū)，要求養(yǎng)殖場規(guī)模較小。目前在青海奶牛存欄不是很大的情況下，此種方式成為鄉(xiāng)下或遠城郊奶牛養(yǎng)殖場處理場內(nèi)糞污的主要方式，而且潛力很大，但應(yīng)充分考慮土壤中NO3-、P及重金屬沉積對土壤和水源的污染，同時這種方式處理存在著潛在的傳播畜禽疾病和人畜共患病的危險。

3.2 厭氧發(fā)酵，生產(chǎn)沼氣 利用厭氧菌(主要是甲烷細菌)對牛糞尿和其他有機物廢棄物進行厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，用作能源的一種養(yǎng)殖場糞便處理方法，沼氣渣和沼液經(jīng)發(fā)酵后可用作肥料。目前青海省城郊的牛場和部分大型牛場都采用此種方式。但青海省常年平均溫度較低，冷季時間長，所以沼氣池能正常工作的時間有限，從而限制了該法在本省的大范圍推廣和利用，雖然目前有些養(yǎng)殖場采用不同方式對沼氣池進行加熱，以延長其運轉(zhuǎn)時間，但其成本很高，可行性較低。

3.3 其他利用方式 除了上述的方式外，青海省奶牛場處理糞污的方式還有加工有機肥，發(fā)展奶牛-沼氣-果蔬等生態(tài)農(nóng)業(yè)方式等，但因設(shè)備價格昂貴或土地等因素的限制，這些方式的大面積利用推廣難度較大。

4 防制措施

4.1 強化政府干預(yù)和扶持力度 政府采取各種手段干預(yù)奶牛場的選址、建設(shè)規(guī)劃和發(fā)展規(guī)劃，對于選址、建設(shè)和發(fā)展規(guī)劃不符合相關(guān)要求的奶牛場不予立項批復(fù)。政府應(yīng)該積極引導(dǎo)或扶持現(xiàn)存的牛場積極進行設(shè)施設(shè)備的更新和完善，使其糞污排放符合要求。

4.2 研制推廣環(huán)保飼料 研究表明，奶牛糞便、養(yǎng)殖廢水等均與畜禽日糧中的組分有關(guān)。因此，環(huán)保飼料的研制及推廣，應(yīng)從解決奶牛日糧中蛋白質(zhì)的缺乏，平衡日糧成分，提高奶牛對氮、磷、微量元素的有效利用，減少排泄物中有害成分等方面綜合考慮、研究與設(shè)計。

4.3 堅持科學(xué)規(guī)劃，合理布局 應(yīng)針對污染問題，根據(jù)當(dāng)?shù)仫暡葙Y源、土地面積、使用現(xiàn)狀、糞便還田消化能力等制定一個發(fā)展規(guī)劃，合理規(guī)劃發(fā)展規(guī)模。在養(yǎng)殖戶的選點布局上避開環(huán)境敏感點，并在地域上適當(dāng)分散，在一些區(qū)域應(yīng)嚴格控制新增養(yǎng)殖戶，如公路沿線及河流兩側(cè)縱深500m范圍內(nèi)，村莊，城市和城鎮(zhèn)中心人口集中地區(qū)。

4.4 奶牛糞便的再生利用 奶牛糞便的再生利用通常是將奶牛新鮮糞便使用機械或人工的方法收集起來，經(jīng)過物理、化學(xué)或生物方法，按照一定的工藝流程，保留原有的營養(yǎng)成分，除去有害物質(zhì)或再作飼料、飼料或其他用途。

（2012–02–07）

S851.2+4

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1007-1733(2012)05-0070-02