店長阿穎

□左聞

看上去約20歲出頭，秀發(fā)齊肩，瘦身文弱且有點“慧”氣，一張?zhí)耢o的臉蛋很招人愿看。每天都重復(fù)著同樣的工作節(jié)奏：開門、泡茶、待客；關(guān)門、送客、清理衛(wèi)生……這些，就像學(xué)生做作業(yè)那般認(rèn)真而有規(guī)律。奇怪的是，任何時候見到她也沒發(fā)現(xiàn)其厭倦或怠慢，情緒化的痕跡你就是想挑也挑不出來。

她叫阿穎，土生土長的海南農(nóng)村姑娘，中專畢業(yè)那年被招到地處海口藍(lán)天路中端的正山堂茶行當(dāng)茶藝服務(wù)員。棲身壟畝的家庭出了一個在市井江湖行走的囡子，父母千叮萬囑凝成兩個字：爭氣。阿穎理解“爭氣”的期盼很透徹，那就是好好工作，懂得感恩和珍惜。可不是嘛，起始一同進來三五個人，一個沒干多久就被老板炒了魷魚走人。那陣子，阿穎心里直打鼓，生怕厄運哪一天也降臨到自己頭上，多沒面子?？伤龎焊矝]想到，就在這當(dāng)兒，老板卻高調(diào)宣布自己當(dāng)“店長”，委于管人管事管物的許些并非真空的權(quán)力?！爸赜谩币馕吨裁?？阿穎多少有點心知肚明：三人行必有個頭，這個“頭”就是榜樣，當(dāng)榜樣就是放大責(zé)任和承受壓力。

正山堂是正山小種紅茶代理店面，經(jīng)營宗旨非常明確：千方百計讓客人進來買茶，千方百計讓茶把客人留在店里循環(huán)品嘗，千方百計促使消費者回頭成為?？?。對客人而言，只付買茶錢，不付服務(wù)費和時間、場所占用費。這三個“千方百計”對阿穎來說是首當(dāng)其沖，她不僅首先要做到做好，而且還要帶動其他員工做得周全，不留邊際和瑕疵而讓客人滿意。從此，阿穎起早貪黑，經(jīng)常是早餐中餐一頓吃，晚餐須等客人走后才得吃，什么時間有個準(zhǔn)點不由她定，而匆匆吃完晚餐夜班營業(yè)接著又開始。作為店長，她除了與員工一起按早、中、晚周而復(fù)始排班服務(wù)外，還身兼產(chǎn)品登記、銷售建賬、銀行業(yè)務(wù)等“份外”操持。

然而，再辛苦、再煩心阿穎也挺得住。有時候盡管疲憊交加，但只要坐到茶案前她都要回過神來專注于服務(wù)。只是三個“千方百計”對她實在有點挑戰(zhàn)，曾一段時間難于舒展和釋放能量。好在她善于辨身份、察心理、摸口味，接待和推介做到“一口清”“一次準(zhǔn)”。她每給客人推薦一種茶品，都會把湯色、味覺、口感交底，并且讓人從她的話語中感到真實可信。任何情況下，她都不用“最最”這樣的廣告說詞忽悠客人，更不用“唯一”這樣的字眼煽動消費者心理預(yù)期，而只在特點和功效上點破說透。在阿穎看來，職業(yè)道德比什么都重要，一旦喪失，生意離倒閉的時間也不遠(yuǎn)了，形象坍塌的危機也到來了，連自己的飯碗也保不住。阿穎的誠信意識影響了所有店員，誠懇和善的服務(wù)品牌廣受認(rèn)可。

毅鑫劉/圖

工欲善其事，必先利其器。如果說推銷茶品是一種學(xué)問，那么泡茶品味則是一門技藝。阿穎特別注重這個環(huán)節(jié)。為此，她瀏覽了很多有關(guān)中國茶道的書刊，尤其留心紅茶系列的構(gòu)成、分類、演化。阿穎認(rèn)為，紅茶沖泡，水溫調(diào)控、沖泡時間、茶葉分量、杯具消毒等都不能偏差，要把握有點燙口但又能喝下去的“度”才是最高境界。難怪有人說看她泡茶是一種享受：茶葉“一抓準(zhǔn)”，水溫“一出準(zhǔn)”，杯具“一放準(zhǔn)”，有些茶品沏好端上，她提醒你先含在口里片刻，然后才咽下，讓舌、唇和口腔鑒證味覺，品察茶質(zhì)，并與你交流有何感知。我看到很多人都把這個體量小巧的茶室當(dāng)成“第三空間”，區(qū)別于住家和辦公室習(xí)慣來這里坐坐，成為成本生活里的一個緩沖驛站。的確，在這里可以全身心得到放松和調(diào)節(jié)，可以與朋友和同好天南海北侃大山聊八卦，甚至拍磚、吐槽，忘記時間和憂郁地在這里沉浸。

從喝茶到買茶，阿穎給客人留下“相逢開口笑，過后如春風(fēng)”的印象，使這家并不起眼的茶行風(fēng)生水起。阿穎呢？也成了很多客人想“挖角”，試圖高薪聘請的目標(biāo)。如果考慮待遇，她完全可以來如風(fēng)去如雨另謀高就而作出“孔雀東南飛”的抉擇，可她就是不動心、不游離、不被誘惑而迷失，一個心眼地堅守在那塊已經(jīng)習(xí)慣了味道、空氣、光線、聲音、人緣的方寸之地。問及阿穎何不“人往高處走”，她道出緣由：一是對茶道感興趣；二是自己走出校門不久，本事和經(jīng)驗不足，人生剛開始探索；三是這個平臺是老板給的，蠻不錯，自己也適應(yīng)和熱愛，當(dāng)感恩和知足。

從阿穎身上，我反觀許多大中專畢業(yè)生擇業(yè)的畸形影子：有的朝三暮四，今天想謀這個職業(yè)，明天想干那個行當(dāng)；有的挑肥揀瘦，一味追求高工資高待遇，不管自己興趣不興趣，勝任不勝任；有的無端攀比，人在曹營心在漢，但又大事做不了小事不想做，落得個一年跳槽幾回啥都做不成做不好的結(jié)局。如果能像阿穎那樣從興趣入道，從小事做起，干一行專一行精一行，得心應(yīng)手，游刃有余，豈不也有自己的天地和平臺，自己的事業(yè)和成就，自己的心得和體會，自己的充實和滿足？