飼料中添加晶體或包膜賴氨酸對(duì)湘云鯽生長性能的影響

北京市營養(yǎng)源研究所 蕭培珍 張 波 唐 精 王麗宏

水產(chǎn)動(dòng)物系統(tǒng)營養(yǎng)研究開放實(shí)驗(yàn)室 周一鳴 朱志強(qiáng) 張寶彤＊

西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院水產(chǎn)系 羅 莉

近年來，隨著魚粉、豆粕等原料價(jià)格上漲，在 飼料配制過程中，通常通過補(bǔ)充外源晶體氨基酸（尤其是賴氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸）達(dá)到增加氨基酸水平、實(shí)現(xiàn)氨基酸平衡的目的。然而，與結(jié)合態(tài)蛋白氨基酸利用率相比，晶體氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用存在很大分歧。有研究認(rèn)為，晶體氨基酸同蛋白結(jié)合態(tài)氨基酸相比利用效率低，除了由于飼料中晶體氨基酸易溶失之外，氨基酸吸收速率的不同步將也嚴(yán)重影響其他氨基酸的利用效率，因而限制蛋白質(zhì)的合成效率 （Cowey和Walton，1988）。通過對(duì)晶體氨基酸進(jìn)行包膜或微囊化技術(shù)處理，可改善氨基酸體內(nèi)吸收情況，提高晶體氨基酸的利用率。本試驗(yàn)通過在飼料中添加不同形式的包膜賴氨酸或晶體賴氨酸，研究其對(duì)湘云鯽生長性能和形體指標(biāo)的影響，為今后飼料中賴氨酸合理添加提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)魚種 選擇630尾初始體重為（12.67±0.07）g健康湘云鯽幼魚為試驗(yàn)對(duì)象，隨機(jī)分為6個(gè)處理組，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)35尾。

1.2 試驗(yàn)飼料及試驗(yàn)設(shè)計(jì) 按照鯽魚營養(yǎng)需求，設(shè)計(jì)6個(gè)處理組。其中，對(duì)照組為不添加任何形式的賴氨酸，分別設(shè)高蛋白對(duì)照組（HP，粗蛋白質(zhì)為35%、Lys為2.0%）和低蛋白對(duì)照組（LP，粗蛋白質(zhì)為33%、Lys為1.8%）。各試驗(yàn)組在LP組基礎(chǔ)上，分別添加0.25%包膜賴氨酸1組 （試驗(yàn)Ⅰ組）、0.27%包膜賴氨酸2組 （試驗(yàn)Ⅱ組）、0.47%包膜賴氨酸3組（試驗(yàn)Ⅲ組）和0.24%晶體賴氨酸組（試驗(yàn)Ⅳ組），使飼料中有效賴氨酸含量達(dá)到HP組水平，各試驗(yàn)組所用包膜或晶體賴氨酸有效含量分別是 74.9%、68.9%、39.4%、77.6%。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

所有原料均為實(shí)用飼料原料，將所有原料粉碎至40目以后，按照配方比例稱取、混合均勻后，用硬顆粒飼料機(jī)制作直徑為1.5 mm的硬顆粒飼料，冰箱保存?zhèn)溆?。在室?nèi)循環(huán)系統(tǒng)中暫養(yǎng)7 d，養(yǎng)殖周期為63 d。

1.3 飼養(yǎng)管理 在室內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)中進(jìn)行養(yǎng)殖，定期換水、排污，保證養(yǎng)殖水體正常。定期測定養(yǎng)殖水體溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽和硫化物含量。其中，溶解氧保持在7.0 mg/L以上，pH 7.8～8.2，氨氮0.1～0.2 mg/L，亞硝酸鹽0.01～0.1 mg/L，硫化物＜ 0.05 mg/L。每天投喂 4 次（9∶00、12∶00、15∶00、18∶00），按照體重的3% ～5%進(jìn)行定量投喂，根據(jù)魚體大小和攝食情況實(shí)時(shí)調(diào)整投飼率，各組保持一致的投喂量。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，停食24 h，準(zhǔn)確稱重以并測定其他各項(xiàng)指標(biāo)。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平 %

1.4 測定指標(biāo) 試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，以養(yǎng)殖桶為單位，稱總重并記錄，計(jì)算增重率、特定生長率、飼料系數(shù)和成活率。每個(gè)養(yǎng)殖桶取15尾魚測定肝胰臟重、內(nèi)臟重、體重、體長和體高，用于評(píng)估魚體的生物學(xué)性狀。計(jì)算公式如下：

增重率/%=（初均重-末均重）/初均重×100；

特定生長率/（%/d）=100×（ln 末均重-ln 初均重）/養(yǎng)殖天數(shù)；

飼料系數(shù)=總投飼量/（總末重-總初重）；

云南送變電公司迪慶站安全員和松云，14日，在洪峰淹沒了父母家所在地時(shí)，他正在江邊緊張觀測水情，“家被水淹了，我們都已經(jīng)安全轉(zhuǎn)移至臨時(shí)安置點(diǎn)，你不用擔(dān)心放心工作。”接到父親打來電話，他來不及過多詢問，又接到了新的任務(wù)，要翻越雪上前往受災(zāi)最嚴(yán)重的羊拉鄉(xiāng)排查受災(zāi)情況。

成活率/%=（試驗(yàn)結(jié)束魚尾數(shù)/試驗(yàn)開始魚尾數(shù)）×100；

臟體比/%=內(nèi)臟重/體重×100；

肝體比/%=肝胰臟重/體重×100；

肥滿度=體重/體長3×100；

體長體高比=體長/體高。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用 “平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，結(jié)果采用SPSS17.0版統(tǒng)計(jì)軟件中One-Way ANOVA過程進(jìn)行方差分析，同時(shí)進(jìn)行Duncan’s多重比較，以P=0.05為檢驗(yàn)水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料中添加晶體或包膜賴氨酸對(duì)湘云鯽生長性能的影響 由表2可知，經(jīng)過63 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)以后，各處理組成活率均為100%，無顯著差異（P ＞ 0.05）。

表2 飼料中添加晶體或包膜賴氨酸對(duì)湘云鯽生長性能的影響

試驗(yàn)Ⅳ組為晶體賴氨酸組，與LP組相比，其增重率、特定生長率和飼料系數(shù)均無顯著差異（P＞0.05），其增重率和特定生長率顯著低于HP組，而飼料系數(shù)顯著高于HP組10%（P＜0.05）。這說明晶體賴氨酸的添加并未改善魚體的生長性能和對(duì)飼料利用。

試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組在LP組基礎(chǔ)上，補(bǔ)充了不同形式的包膜賴氨酸。與LP組相比，試驗(yàn)Ⅰ組的增重率、特定生長率和飼料系數(shù)均無顯著變化 （P＞0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組的增重率和特定生長率均顯著高于LP組（P＜0.05），分別較LP組提高4.93%和11.36%、2.64%和5.73%，而飼料系數(shù)則顯著低于LP組（P＜0.05），分別較LP組降低3.87%和9.03%。與HP組相比，試驗(yàn)Ⅰ和Ⅱ的增重率和特定生長率均顯著降低，分別較HP組降低8.66%和5.78%、4.58%和2.92%，飼料系數(shù)顯著高于HP組（P＜0.05）。而試驗(yàn)Ⅲ組增重率、特定生長率和飼料系數(shù)與HP組相比無顯著差異（P＞0.05）。

上述結(jié)果說明，雖然試驗(yàn)Ⅱ組較LP組增重率和特定生長率顯著提高，飼料系數(shù)顯著降低，達(dá)到提高生長性能和改善飼料利用的效果，但是并沒有達(dá)到HP組的效果。試驗(yàn)Ⅲ組與HP組和LP組相比較，不僅生長性能和飼料利用得到改善，而且達(dá)到與HP組相同的效果。

2.2 飼料中添加晶體或包膜賴氨酸對(duì)湘云鯽生物學(xué)性狀的影響 由表3可知，試驗(yàn)Ⅲ組臟體比顯著高于 HP、LP和試驗(yàn)Ⅰ組（P＜0.05），與試驗(yàn)Ⅱ和Ⅳ組均無顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、HP和LP組間，臟體比均無顯著差異 （P＞0.05）；HP組肝體比顯著高于其余各處理組 （P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組肝體比與LP組和試驗(yàn)Ⅳ組間均存在顯著差異（P＜0.05），與試驗(yàn)Ⅰ組無顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ和 LP組之間的肝體比均無顯著差異 （P＞0.05）。各處理組的肥滿度和體長體高比均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 飼料中添加晶體或包膜賴氨酸對(duì)湘云鯽生物學(xué)性狀的影響

3 討論

本文研究不同形式包膜賴氨酸對(duì)湘云鯽生長性能的影響。設(shè)置了兩個(gè)對(duì)照組，分別為高蛋白對(duì)照組（CP35%）和低蛋白對(duì)照組（CP33%），從日糧組成和營養(yǎng)水平來看，主要體現(xiàn)在粗蛋白質(zhì)、賴氨酸等主要營養(yǎng)成分的差異，其他營養(yǎng)成分差異較小。生長性能結(jié)果表明，兩組間生長效果的差異主要由營養(yǎng)濃度的差異導(dǎo)致產(chǎn)生。

賴氨酸是水產(chǎn)動(dòng)物的第一限制性氨基酸，因此，外源添加晶體賴氨酸可以提高配合飼料中賴氨酸的含量。飼料中額外添加不同形式的氨基酸在不同的魚類上的應(yīng)用效果不盡相同。本研究，各試驗(yàn)組均在低蛋白對(duì)照組（LP）基礎(chǔ)上補(bǔ)充了約0.2%賴氨酸，并達(dá)到與高蛋白對(duì)照組（HP）相同水平。結(jié)果顯示，晶體賴氨酸組與低蛋白對(duì)照組（LP）增重率、特定生長率和飼料系數(shù)均無顯著差異，說明晶體賴氨酸對(duì)湘云鯽生長無明顯促生長作用。 這與羅運(yùn)仙等（2010）、朱選等（2008）、涂永鋒等（2004）、Murai等（1982）的研究結(jié)果一致。 研究認(rèn)為，晶體氨基酸具有很高的溶失率，晶體氨基酸與體內(nèi)蛋白結(jié)合態(tài)吸收不同步，游離賴氨酸在體內(nèi)利用率低于完全蛋白日糧，是導(dǎo)致晶體氨基酸利用效果不佳的主要原因 （劉永堅(jiān)等，2002；Berge 等，1994；Cowey和 Walton，1988）。

對(duì)晶體氨基酸進(jìn)行包膜或微囊化技術(shù)處理，可改善氨基酸體內(nèi)吸收情況，提高晶體氨基酸利用率。研究發(fā)現(xiàn)，通過對(duì)晶體賴氨酸進(jìn)行包膜處理后，可降低溶失率，而包膜處理可以提高氨基酸在體內(nèi)的吸收速度和利用率（陳丙愛等，2008；Zorate和Lovell，1997）。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，三個(gè)包膜賴氨酸組中，包膜賴氨酸2組和3組湘云鯽的增重率和特定生長率顯著提高，飼料系數(shù)顯著降低，說明包膜賴氨酸2和包膜賴氨酸3具有顯著的促進(jìn)生長的作用，且其中包膜賴氨酸3效果最佳，達(dá)到了高蛋白對(duì)照組（HP）的效果；而包膜賴氨酸2組雖然顯著高于低蛋白對(duì)照組（LP），但是并未達(dá)到高蛋白對(duì)照組（HP）的效果；而在低蛋白對(duì)照組（LP）基礎(chǔ)上，包膜賴氨酸1的添加，并未明顯的改善作用。這說明不同形式的包膜賴氨酸在改善晶體賴氨酸的應(yīng)用效果上仍然存在一定的差異。

影響包膜氨基酸效果的因素包括包膜材料性質(zhì)、比例、制備工藝等。本研究中影響包膜效果的因素可能是與包膜材料的含量有關(guān)。本試驗(yàn)中，各包膜賴氨酸組的賴氨酸的含量高低為包膜賴氨酸1組＞包膜賴氨酸2組＞包膜賴氨酸3組，所用包膜膜材含量則相反。本試驗(yàn)中包膜賴氨酸3效果最佳，原因可能是隨著包膜材料含量的增加，延長了包膜賴氨酸在水中的溶失速度，這可能有助于延長賴氨酸在飼料中的溶解時(shí)間，進(jìn)而提高賴氨酸在體內(nèi)的利用率，達(dá)到促進(jìn)魚體生長的作用。

4 結(jié)論

4.1 高蛋白組與低蛋白組相比（CP33）湘云鯽生長性能顯著提高，飼料系數(shù)顯著降低。

4.2 添加晶體賴氨酸對(duì)湘云鯽生長性能無改善作用。

4.3 三種包膜賴氨酸對(duì)湘云鯽生長性能的改善程度不一致。其中，包膜賴氨酸3組效果最顯著，其次是包膜賴氨酸2組，而包膜賴氨酸1組改善作用不明顯。

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