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    苦津茶的研究進(jìn)展及應(yīng)用歷史△

    2012-09-26 06:59:00何春年彭勇肖偉許利嘉肖培根
    中國(guó)現(xiàn)代中藥 2012年12期
    關(guān)鍵詞:中藥活性植物

    何春年,彭勇,肖偉,許利嘉,肖培根*

    (1.中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥用植物研究所,北京 100193;2.國(guó)家教育部中草藥物質(zhì)基礎(chǔ)與資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,北京 100193)

    中藥文化

    苦津茶的研究進(jìn)展及應(yīng)用歷史△

    何春年1,2,彭勇1,2,肖偉1,2,許利嘉1,2,肖培根1,2*

    (1.中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥用植物研究所,北京 100193;2.國(guó)家教育部中草藥物質(zhì)基礎(chǔ)與資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,北京 100193)

    綜述文獻(xiàn)資料,對(duì)我國(guó)別樣茶之一的苦津茶進(jìn)行總結(jié)和探討??嘟虿铻殚蕵?shù)科植物苦茶槭(Acer ginnala Maxim.subsp.theiferum(Fang)Fang)和茶條槭(Acer ginnala Maxim.)的嫩葉經(jīng)加工而成,具有清肝明目、降壓等作用??嘟虿柙谖覈?guó)民間應(yīng)用廣泛,具有2000多年歷史?,F(xiàn)代研究表明其主要化學(xué)成分為多酚類(lèi),包括鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)成分,藥理活性主要為抗氧化、抗腫瘤、降糖和抗菌等作用??嘟虿柩芯可胁簧钊?,具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。

    苦津茶;苦茶槭;茶條槭;別樣茶;化學(xué)成分;藥理作用

    苦津茶為槭樹(shù)科植物苦茶槭(Acer ginnalaMaxim.subsp.theiferum(Fang)Fang[A.theiferum Fang])和茶條槭(Acer ginnalaMaxim.)的嫩葉經(jīng)加工而成[1,2],其性微苦、微甘,寒,歸肝經(jīng),具有清肝明目的功效,主治風(fēng)熱頭痛、肝熱目赤、視物昏花等癥。其原植物苦茶槭主要分布于華東及河南、湖北、湖南等地;茶條槭主要分布于華北、東北及陜西、甘肅、河南等地[3]。苦津茶在全國(guó)各地有許多別名,如女兒紅、青桑頭、桑條、青桑、桑芽茶、雞骨楓、高茶、皋茶和銀桑葉等名稱(chēng)。

    為進(jìn)一步深入研究苦津茶和挖掘我國(guó)別樣茶(Non-Camelliatea)資源,本文對(duì)苦津茶的應(yīng)用歷史和現(xiàn)代研究進(jìn)展做一詳細(xì)綜述。

    1 應(yīng)用歷史與現(xiàn)狀

    2000多年前,皖南山區(qū)的百姓將野生的苦茶槭樹(shù)嫩芽葉經(jīng)一系列加工后,供茶飲,并沿用至今,有治病健身之藥效,有降壓作用,治肝熱目赤、昏花,被稱(chēng)作 “皋茶(高茶)”[4]。另外,根據(jù)歷代茶農(nóng)的飲用經(jīng)驗(yàn),對(duì)夏天消除黃汗現(xiàn)象有明顯效果,如在江蘇、浙江地區(qū)曾作為繅絲工人夏季特殊飲料,雖出汗但不留汗?jié)n。

    苦津茶在安徽南部的制茶工藝主要為[5]:(1)采葉,清明前后采摘嫩葉,分級(jí)攤放;(2)殺青;(3)烘焙,分三步:毛烘使成6-7成干、老烘使成9成干、復(fù)烘達(dá)足干;(4)包裝,按色、形、味分出等級(jí)、密封包裝后置干燥無(wú)異味處貯存。皋茶為綠色,沖泡后香氣純新,入口先苦后甘,清涼爽口,湯色明亮。一般4 kg鮮葉可制作干茶1 kg[6]。

    在東北,一般6月份采摘嫩葉作茶飲,也有和淫羊藿、五味子、茶葉一起制作,并于2000年被國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為保健食品[7]。

    苦津茶目前仍主要在民間飲用,包括安徽南部、河南、江蘇和東北等地,市場(chǎng)上現(xiàn)有流通。

    2 化學(xué)成分

    苦津茶的化學(xué)成分研究報(bào)道相對(duì)較少,主要含有多酚類(lèi)成分,包括鞣質(zhì)類(lèi)和黃酮類(lèi)化合物[8-13](見(jiàn)表1)。

    表1 苦津茶中的化學(xué)成分

    2.1 鞣質(zhì)

    鞣質(zhì)類(lèi)成分為苦津茶中主要有效成分。沒(méi)食子酸含量較高,約占干葉重量的20%,但沒(méi)食子酸含量在不同茶條槭樹(shù)葉中差異顯著[14]。不同樹(shù)齡之間茶條槭葉部沒(méi)食子酸含量差異極其顯著,從多重比較可以明顯看出,樹(shù)齡在12年以下時(shí)葉部沒(méi)食子酸含量較高,且含量差異不顯著,而樹(shù)齡到16年以后其葉部沒(méi)食子酸含量明顯下降,這一結(jié)果也為茶條槭經(jīng)濟(jì)林的經(jīng)營(yíng)中提供了一個(gè)樹(shù)齡控制參數(shù)[15]。茶條槭葉中含有的槭樹(shù)單寧為遠(yuǎn)志糖醇沒(méi)食子酸酯,經(jīng)水解后生成兩分子沒(méi)食子酸[16]。沒(méi)食子酸是重要的化工產(chǎn)品,具有抗腫瘤、抗氧化、抗輻射等多種生物學(xué)活性,在生物、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用[17]。因此茶條槭葉可作為沒(méi)食子酸的重要來(lái)源。

    茶條槭素A-C在抗腫瘤、降糖和抗菌方面也具有較強(qiáng)的活性(詳見(jiàn)下文,結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖1)。

    2.2 黃酮

    茶條槭葉同槭屬植物的葉一樣,隨季節(jié)呈現(xiàn)豐富的顏色變化,其呈色的物質(zhì)基礎(chǔ)主要是黃酮類(lèi)成分,特別是花青素類(lèi)化合物[18,19]。但化學(xué)成分研究不深入,目前只分離得到8種成分。

    圖1 從茶條槭(Acer ginnala)葉中分離的到的化合物茶條槭素(Ginnalin)A-C結(jié)構(gòu)

    2.3 其他

    采用紫外分光光度法測(cè)定表明,苦津茶中總多酚含量達(dá)25%[20]。對(duì)皋茶氨基酸定性和定量分析表明,在常見(jiàn)的18種氨基酸中,除了色氨酸在酸性環(huán)境下遭到破壞,其余的17種氨基酸都存在檢測(cè)圖譜中。游離氨基酸中總氨基酸含量為0.85%,其中含量最高的是谷氨酸,約為0.15%,含量最低的是半胱氨酸,約為0.004%;蛋白質(zhì)水解氨基酸中總氨基酸含量為11.65%,其中含量最高的是谷氨酸,約為1.75%,含量最低的是苯丙氨酸,約為0.03%[21]。

    3 藥理作用

    對(duì)苦津茶的藥理活性研究報(bào)道較少,研究也不夠深入,主要有抗氧化、抗腫瘤、降糖和抗菌作用等。

    3.1 抗氧化作用

    韓國(guó)學(xué)者對(duì)45種植物的葉片(少部分為根部)清除DPPH自由基的抗氧化活性進(jìn)行了比較[22],發(fā)現(xiàn)茶條槭(A.ginnala)葉的甲醇提取物具有最強(qiáng)的活性(IC50為15μg/mL),與常用人工合成抗氧化劑叔丁基羥基茴香醚(BHA)活性相當(dāng),進(jìn)一步對(duì)乙酸乙酯活性部位分離,得到槭單寧(Acertannin)和沒(méi)食子酸甲酯,兩者的清除DPPH自由基活性分別為3.5μg/mL和2.8μg/mL,比BHA和維生素E活性強(qiáng)。

    茶條槭(A.ginnala)葉和果實(shí)的50%甲醇提取物具有明顯的清除DPPH自由基和羥自由基(Cu++/H2O2系統(tǒng))活性,呈劑量依賴性,比綠茶和黃芩活性強(qiáng),表明茶條槭的葉和果實(shí)可以作為抗氧化劑[23]。

    從采用高效薄層色譜-DPPH方法指導(dǎo)苦津茶(皋茶)中抗氧化成分的分離,從活性部位甲醇提取物中得到3種成分:沒(méi)食子酸甲酯、槲皮素-3-O-α-鼠李糖苷和 2,6-二(3,4,5-三羥基苯甲酰)-槭糖醇,他們的IC50值分別為17.5±2.1,29.3±2.5和 21.6±1.7μg/mL[9]。

    茶條槭的抗氧化活性在8種植物中是最好的,清楚 DPPH自由基為(IC50值21.3μg/mL)[24]。

    3.2 抗腫瘤作用

    從茶條槭葉中分離的到的兩個(gè)化合物槭單寧(Acertannin)和沒(méi)食子酸甲酯,在體外對(duì)各種腫瘤細(xì)胞具有明顯細(xì)胞毒作用,其IC50值在6.70-69.8 μM,其中對(duì)皮膚黑色素瘤細(xì)胞SK-MEL-2的活性濃度沒(méi)食子酸甲酯為 6.70μM,槭單寧為22.12μM[25]。

    化合物Ginnalins A-C對(duì)人類(lèi)結(jié)腸癌(HCT-116)和乳腺癌細(xì)胞(MCF-7)具有抑制增生作用,作用濃度為IC50:28-50 mg/mL),作用機(jī)制可能是誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡和細(xì)胞周期停滯[26,27]。

    3.3 降糖作用

    從茶條槭葉中分離得到的化合物Ginnalins A-C對(duì)α-葡萄糖苷酶和血糖均具有作用,可望作為降糖藥物和健康食品[28-30]。

    3.4 抗菌作用

    從茶條槭葉的乙醇提取物中分離得到一個(gè)抗菌活性成分Ginnalin A,其對(duì)費(fèi)氏志賀菌和綠膿桿菌的活性濃度分別為 0.31 and 5 mg/mL[31]。

    茶條槭提取物中含有槭鞣質(zhì)(Acertannin)和沒(méi)食子酸。其中,槭鞣質(zhì)在茶條槭葉子中含量高,收率可達(dá)8%以上,具有一定的抗菌作用;沒(méi)食子酸抗菌作用更強(qiáng),對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有明顯的抑制作用[32]。

    3.5 毒性作用

    苦津茶(皋茶)水提物小鼠灌胃最大給藥量為22.8 g浸膏/kg,相當(dāng)于62.8 g生藥/kg(按照公斤體重折算,相當(dāng)于臨床60 kg成人擬定日用量(5 g浸膏/d,相當(dāng)于13.75 g生藥/d)的275倍;按照體表面積折算,相當(dāng)于臨床成人日用量的51倍);實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:皋茶水提物口服給藥毒性較低,應(yīng)用較安全[33]。

    4 其他研究

    由于工業(yè)生產(chǎn)原料的限制,沒(méi)食子酸在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上供不應(yīng)求。近些年來(lái)對(duì)生產(chǎn)沒(méi)食子酸的原料研究只局限于五倍子和塔拉,關(guān)于使用茶條槭提取沒(méi)食子酸的研究已有報(bào)道[7]。同時(shí)也有利用茶條槭懸浮細(xì)胞培養(yǎng)生產(chǎn)沒(méi)食子酸[34];以及從茶條槭中分離內(nèi)生真菌,并利用內(nèi)生真菌生物合成沒(méi)食子酸的研究[35]。

    隨著人們對(duì)茶條槭資源具有良好利用前景的認(rèn)識(shí),開(kāi)始在茶條槭的種子萌發(fā)和幼苗栽培方面開(kāi)展了研究[36,37]。

    5 總結(jié)與展望

    苦津茶在我國(guó)民間飲用具有悠久的歷史,其來(lái)源植物茶條槭和苦茶槭植物分布廣泛,全國(guó)各地從東北到長(zhǎng)江以南廣大地區(qū)人們均認(rèn)識(shí)到幼葉和嫩芽能夠作為茶飲,反映了我國(guó)勞動(dòng)人民的智慧,同時(shí)也說(shuō)明苦津茶具有確切的保健作用。然而目前苦津茶還主要在民間飲用,其產(chǎn)量沒(méi)有確切統(tǒng)計(jì),主要依靠野生資源采摘,市場(chǎng)上作為商品流通少見(jiàn),因而具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。

    化學(xué)成分研究表明,鞣質(zhì)類(lèi)成分為其主要有效成分,藥理活性表明具有抗氧化、抗腫瘤、降糖和抗菌等作用,但是研究還不夠深入。

    茶條槭和苦茶槭植物不僅幼葉可作為茶飲,還具有多種用途,如環(huán)境綠化和觀賞植物、提取沒(méi)食子酸的資源、籽可提取不飽和食用油等。因而可通過(guò)人工栽培大力發(fā)展,綜合利用。

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    開(kāi)戶行:交通銀行北京定慧寺支行

    Research Progress and Traditional Application of Ku-jin Tea

    HE Chun-nian1,2,PENG Yong1,2,XIAOWei1,2,XU Li-jia1,2,XIAO Pei-gen1,2*
    (1.Institute of Medicinal Plant Development,Chinese Academy of Medical Science,Peking Union Medical College,151Malianwa North Road,100193,Beijing,P.R.China;2.Key Laboratory of Bioactive Substances and Resources Utilization of Chinese Herbal Medicine(Peking Union Medical College),Ministry of Education,100193,Beijing,P.R.China)

    In this articlewe summarized the recent progress of Ku-jin tea,one of the Non-Camelliateas.Kujin tea originates from the buds ofAcer ginnalaMaxim.subsp.theiferum(Fang)Fang andA.ginnalaMaxim.It has been widely used in Chinawith a history ofmore than two thousand years.Traditionally,Ku-jin teawas used to remove liver-fire,improve eyesight and antihypertensive.Modern research has shown that itsmain chemical composition are polyphenols,including tannins and flavonoids and possessing antioxidant,antitumor,hypoglycemic and antibacterial effects.Ku-jin tea has a great potential for development,therefore to continue in-depth study is necessary.

    Ku-jin tea;Acer ginnalaMaxim.subsp.theiferum;Acer ginnala;Non-Camelliatea;Chemical constituent;Pharmacological activity

    2012-10-13)

    國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目(30530860)

    *[通訊作者]肖培根,Tel:010-57833166,E-mail:xiaopg@public.bta.net.cn

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