「百茶傳說」:茶深加工的又一途徑茶樹花的開發(fā)利用

編者按：

長期以來，人們對茶樹的利用只是采期鮮葉，茶葉籽油的發(fā)明，使一棵茶樹有了采葉還是采果的兩種選擇，如今“茶樹花”綜合利用價值的發(fā)現(xiàn)，使茶樹有了采花的第三種選擇。三者之間會有些矛盾，尤其是采葉與采果，采花與采果，采什么好？在市場經(jīng)濟的背景下，引導(dǎo)茶農(nóng)最終的選擇是產(chǎn)業(yè)的效益。茶樹的利用被深度開發(fā)，總體而言是一件好事！

茶樹花與芽葉雖一母所生，彼此共享資源，利益均沾，但因為芽葉“成材率”高，早熟，身懷“王牌”的芽葉便很快風(fēng)靡市場。而茶樹花的長大成“人”頗需時日，且不為人知，在千百年中國茶葉史上一直隱姓埋名，無人問津。中國最早的茶葉專著《茶經(jīng)》言及茶樹花時，以“花如白薔薇”輕描淡寫一筆帶過。此后，幸運之神就一直沒有光顧過茶樹花，很少有人識得其“廬山真面目”。

時至今日，不僅普通人對茶樹花不甚了了，就是茶鄉(xiāng)的人也知之甚少，他們甚至把茶樹花當(dāng)成茶樹的克星。茶樹花一向是困擾茶農(nóng)的問題。茶樹花的開放、結(jié)果，會耗去次年新芽萌發(fā)所需的營養(yǎng)，影響新茶的質(zhì)量。因而，茶農(nóng)通常會通過各種方法來除去茶樹花，比如噴灑除花的農(nóng)藥等，但效果都不好，還會造成茶樹花資源的嚴(yán)重浪費。

研究結(jié)果表明，茶樹花中重金屬和農(nóng)殘含量遠遠低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，相對于茶葉而言，反而是一種更加健康的綠色原料。因為它積累了大量內(nèi)含物質(zhì)，現(xiàn)代研究證實，茶樹花中含有多種人體有益的物質(zhì)，據(jù)分析測定，茶樹花內(nèi)含有茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白質(zhì)、皂甙等對人體有效物質(zhì)占90%以上，具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋補、壯體、養(yǎng)顏美容等功效。同時，對茶樹花的人工采摘，相當(dāng)于對茶樹做了一次終止有性繁殖“手術(shù)”，可使茶樹養(yǎng)分充分利用，起到促進茶樹超產(chǎn)、提高茶葉品質(zhì)的效果，還能增加茶農(nóng)收入。

小茶花蘊含大市場

一株 80至 100公分的茶樹可以生長出2000-3000個做茶葉的營養(yǎng)芽，同時，又能生長 3000-5000最多 8000個繁殖后代的生殖花芽。由于種植茶樹的目的就是要獲得又多又好的鮮葉原料，因此在實際生產(chǎn)中，摘除茶樹花——中止茶樹的生殖發(fā)育，促進水分養(yǎng)分向葉芽集中，茶農(nóng)每年都要傷神費力地除花，提高茶葉產(chǎn)量。

根據(jù)安徽、江蘇和四川等省多年采收茶樹花的情況表明：茶樹為多花植物，成齡茶園每年每畝可采鮮花 100～ 200kg，除加工費外，可使每畝茶園增收 300～ 400元。我國茶園面積大，分布廣，如果全國 70% 茶園的茶樹花得以利用，可產(chǎn)茶樹干花原料 50多萬噸，僅以附加值較低的初加工估算，每年可使茶區(qū)增產(chǎn) 200億元，是目前我國茶葉總產(chǎn)值的 70%。如果再進行深加工，其產(chǎn)值可增加數(shù)倍。

采摘茶樹花后，又可使茶樹第二年增產(chǎn)30%；還可節(jié)省抑花劑藥物等費用 (100～150元 /畝 )。在不新占土地、不投入任何費用的情況下，茶農(nóng)利用冬閑，按照專利技術(shù)要求對茶樹花進行采摘，在茶葉加工場即可進行簡單加工，每畝茶園每年可增收400～500元。

搶占先機 打造茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌

茶樹花是一種無需重新栽培、儲量豐富、年年可再生的天然資源。國家非常重視涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，發(fā)展茶樹花產(chǎn)業(yè)能夠促進茶農(nóng)增收和茶區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展，同時，根據(jù)黨的十六屆五中全會精神，國家還將大力促進具有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶樹花產(chǎn)業(yè)就是一個技術(shù)創(chuàng)新、資源綜合利用的新興的創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)。

但是，國際上，茶的深加工產(chǎn)品基本上由歐美日八大跨國集團壟斷。我國雖是茶種植大國，但茶深加工呈散、小、弱的格局。公司林立，但有品牌上規(guī)模的公司沒有幾家，更無力參與國際市場競爭。對于茶樹花的研究，美國、日本、韓國、泰國、馬來西亞等國家的公共科研機構(gòu)和大型企業(yè)，也對對我國茶樹花開發(fā)非常關(guān)注，希望獲得茶樹花加工和處理的核心技術(shù)。

國際經(jīng)驗表明，茶樹花產(chǎn)業(yè)化開發(fā)是一個新興的創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)，我國具有資源、技術(shù)、文化等獨特優(yōu)勢，完全有條件打造具有國際競爭力的文化健康綠色復(fù)合型國際品牌，構(gòu)建創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展的行銷帶動體系，促進產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

百茶傳說早已看清世界經(jīng)濟形式，率先利用茶花、茶果為新資源，打造茶行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。大力開發(fā)茶類新品種，以提升產(chǎn)業(yè)國際競爭力。利用自主的茶樹花加工專利技術(shù)，以“廢物”廉價、資源豐富及功能性強的優(yōu)勢，開發(fā)生產(chǎn)具有“抗輻射”、“抗氧化”、防“三高”等天然復(fù)合式產(chǎn)品，參與國際新資源保健產(chǎn)品的市場競爭，促進我國茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

百茶傳說對茶花的綜合利用表明，茶樹花開發(fā)利用項目有著現(xiàn)實的市場需求和廣闊的市場前景，可產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益和社會效益。茶樹花開發(fā)利用，既是一個農(nóng)副產(chǎn)品加工項目、一個高新科技項目、一個貿(mào)工農(nóng)項目，又是一個出口創(chuàng)匯項目，既是一個扶貧項目，又是一個西部開發(fā)項目。如果我們能在科學(xué)、經(jīng)濟、有效的原則下，在國家有關(guān)部門的扶持下，使其資源能盡早得到利用，形成產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)工程，將是對人類的大貢獻。

茶樹花有著現(xiàn)實的市場需求和廣闊的市場前景，可產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益和社會效益。對茶樹花的開發(fā)有利于茶區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，變廢為寶，同時也為茶農(nóng)找到了一條增收的新路，是一個新的投資渠道。隨著人們對純天然特性的日益重視及對茶樹花理化性質(zhì)研究的不斷深入，茶樹花將具有越來越高的系列化開發(fā)價值。茶樹花——這朵在中國幾千年茶業(yè)史上隱其葉后，從未做過主角的奇葩，在新一代中國茶人的發(fā)掘研制下，從此將走上前臺，在醫(yī)藥、保健、食品、飲料、日用化妝品的大舞臺上展盡新姿，舒盡其華。