景德鎮(zhèn)與德化明清外銷青花瓷的對(duì)比研究

吳 雋 王麗麗 吳軍明 張茂林 李其江 熊 露 黃夢(mèng)璇 吳 琳

（景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院，江西景德鎮(zhèn) 333001）

景德鎮(zhèn)與德化明清外銷青花瓷的對(duì)比研究

吳 雋 王麗麗 吳軍明 張茂林 李其江 熊 露 黃夢(mèng)璇 吳 琳

（景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院，江西景德鎮(zhèn) 333001）

景德鎮(zhèn)青花瓷器的外銷，元代已經(jīng)開(kāi)始，而大量銷往國(guó)外，則是明、清時(shí)期。瓷器貿(mào)易“行于九域，施及外洋”是景德鎮(zhèn)瓷器占有國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的真實(shí)寫(xiě)照。然而在明末清初景德鎮(zhèn)外銷逐漸衰敗的時(shí)候，福建德化地區(qū)卻大量出現(xiàn)了外銷青花瓷，在時(shí)間上與景德鎮(zhèn)形成了互補(bǔ)，為中國(guó)瓷器外銷的連續(xù)性做出了杰出的貢獻(xiàn)。本文將從青花瓷外銷簡(jiǎn)史、材質(zhì)特征、燒造工藝特征等角度出發(fā)綜合對(duì)景德鎮(zhèn)與德化兩地的外銷青花瓷進(jìn)行對(duì)比分析，以進(jìn)一步探索其相互影響及其歷史作用。

外銷青花瓷；景德鎮(zhèn)；德化；工藝特征

0 引言

中國(guó)的陶瓷源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上享有盛譽(yù)。宋始至明代直至清朝，隨著我國(guó)與西方國(guó)家的交往日漸頻繁，陶瓷的外銷也出現(xiàn)了新的高潮，亦有專屬瓷器應(yīng)海外要求而生產(chǎn)和出口，我們常稱這類瓷器為“出口瓷”或“外銷瓷”[1]。這些瓷器，不論器型或紋飾均出現(xiàn)了西洋風(fēng)格，借以迎合西方國(guó)家的市場(chǎng)需求。其中作為外銷瓷中最有影響力的一種瓷器，青花瓷的影響更是極其廣泛,且青花瓷歷來(lái)是學(xué)者們關(guān)注的重點(diǎn)[2]；非但它獨(dú)特魅力為世人所珍愛(ài)，它的出現(xiàn)又進(jìn)一步促進(jìn)了中外經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、文化的交流[3]。

1 青花瓷外銷簡(jiǎn)史

外銷瓷既可泛指不同品質(zhì)，粗糙精細(xì)兼而有之的陶瓷，也專指為國(guó)外市場(chǎng)生產(chǎn)的瓷器[4]。青花瓷的外銷歷史始于元代，元代青花瓷以其幽菁俏麗的色彩和富于地域特色的裝飾風(fēng)格而廣被伊斯蘭地區(qū)的人們歡迎，它的器型多以盤、碗、茶杯等為主，主要銷往日本、朝鮮及東南亞等國(guó)家[5]。到了明代，由于制瓷中心已經(jīng)轉(zhuǎn)移到景德鎮(zhèn)，特別是元末明初，景德鎮(zhèn)青花瓷器的燒制成熟，使其一躍成為全國(guó)青花瓷器的最主要產(chǎn)地，此時(shí)的瓷器從造型和紋飾特征上看帶有鮮明的波斯風(fēng)格，器型也同元代一樣，有大量產(chǎn)品銷往中亞、西亞等地[6]。因清初海上抗清勢(shì)力的存在清政府被迫實(shí)行海禁，導(dǎo)致清代早期景德鎮(zhèn)青花瓷的外銷受阻。但國(guó)外的需求并沒(méi)有因此而停止，這為德化的發(fā)展興盛提供了有利的發(fā)展空間，而德化地處沿海、原材料豐富并擁有便利的海港交通等條件又是其外銷青花瓷興盛的重要客觀條件，所以此時(shí)的德化異軍突起成為青花瓷外銷的主要產(chǎn)地。德化青花瓷的器型以日常生活用品的碗、盤、碟、壺等為多，裝飾風(fēng)格自由灑脫，筆觸粗獷又富于浪漫情趣，有相當(dāng)數(shù)量的產(chǎn)品被運(yùn)往東南亞、歐洲乃至非洲各國(guó)。到清政府于康熙二十三年（公元1684年）開(kāi)放海禁之后，景德鎮(zhèn)和德化兩地也逐漸進(jìn)入了瓷器外銷的全盛時(shí)期。青花瓷造型品種也更加豐富，貿(mào)易國(guó)家除明代已有的朝鮮、日本等地區(qū)外，還新增了東南亞及歐美等國(guó)家[7]。然而時(shí)至乾隆后期尤其是嘉慶以后，由于清末國(guó)力衰退，外國(guó)資本主義入侵和國(guó)內(nèi)戰(zhàn)亂不斷等原因，外憂內(nèi)患導(dǎo)致了兩地瓷器的外銷開(kāi)始從高峰走向下坡，直至進(jìn)入了衰落時(shí)期。

表1 外銷青花瓷胎主量元素的均值與標(biāo)準(zhǔn)差Tab.1 Means and standard deviations of major component elements in the export blue and white porcelain bodies

表2 外銷青花瓷釉主量元素的均值與標(biāo)準(zhǔn)差Tab.2 Means and standard deviations of major component elements in the export blue and white porcelain glazes

2 景德鎮(zhèn)與德化外銷青花瓷“材藝”特征研究

明清時(shí)期景德鎮(zhèn)與德化外銷青花瓷，在材質(zhì)特征、裝飾技藝、制備工藝等方面，既存在著一定的共性，也存在著明顯的差異。如在成型工藝方面，兩地外銷青花瓷所用方法，均為主要采用手工拉坯成型[8]，并無(wú)多大差異，而在原料配方、裝飾技藝和燒制工藝方面不同時(shí)期不同地方的產(chǎn)品卻烙有明顯的時(shí)空痕跡。

2.1 材質(zhì)特征對(duì)比

本文所分析的材質(zhì)特征主要包括兩地外銷青花瓷胎、釉、彩的組成和原料特征。實(shí)驗(yàn)采用美國(guó)EDAX公司生產(chǎn)的Eagle-Ⅲ型能量色散X熒光分析儀對(duì)52件明清時(shí)期景德鎮(zhèn)和德化外銷青花瓷樣品胎、釉和青花的主次量化學(xué)組成進(jìn)行了無(wú)損分析[9]，限于篇幅本文僅列出兩地樣品胎、釉和青花數(shù)據(jù)的均值和標(biāo)準(zhǔn)差，結(jié)果如表1～3所示。

2.1.1 兩地外銷青花瓷胎的化學(xué)組成分析

從兩地外銷青花瓷樣品胎的化學(xué)組成來(lái)看（見(jiàn)表1），德化瓷胎的元素組成中Al2O3的含量比景德鎮(zhèn)的低，SiO2的含量比景德鎮(zhèn)高（見(jiàn)圖1），可以看出德化瓷胎屬于低鋁高硅質(zhì)，與景德鎮(zhèn)高鋁低硅特征不同，這與德化瓷土礦物低鋁高硅的組成特征相符[10]。從表1中還可以看出德化外銷青花瓷胎的元素組成中K2O含量較高，且明顯高于景德鎮(zhèn)樣品，而Fe2O3和TiO2以及其他元素（CaO，MgO）含量則較低。這應(yīng)是受德化青花瓷坯料配方中引入了長(zhǎng)石、石英等原料影響所致[11]。

表3 外銷青花瓷青花主量元素的均值與標(biāo)準(zhǔn)差Tab.3 Means and standard deviations of major component elements in the underglaze blue enamels of the export blue and white porcelain

根據(jù)景德鎮(zhèn)外銷青花瓷胎的元素組成測(cè)試結(jié)果，計(jì)算得出了其SiO2/Al2O3摩爾比和堿（土）金屬元素RO(R2O)的摩爾含量[12]，并將計(jì)算結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，所得結(jié)果如圖2。圖2結(jié)果表明，景德鎮(zhèn)外銷青花瓷胎的元素組成基本處在低硅低熔劑區(qū)[13]，而德化青花瓷胎的元素組成基本處于高硅低熔劑區(qū)，且景德鎮(zhèn)外銷青花瓷胎的組成分布相對(duì)較為集中[14]，說(shuō)明景德鎮(zhèn)外銷青花瓷胎配方和工藝技術(shù)更為成熟穩(wěn)定。

2.1.2 兩地外銷青花瓷釉的化學(xué)組成分析

從兩地外銷青花瓷釉的化學(xué)組成（見(jiàn)表2），并結(jié)合由EDXRF所測(cè)兩地外銷青花瓷的釉主、次量元素含量作出的箱式圖（見(jiàn)圖3）來(lái)看，兩地外銷青花瓷釉中Al2O3的含量相差不大，但德化外銷青花瓷釉中SiO2、K2O和TiO2的含量較高，而景德鎮(zhèn)外銷青花瓷釉中的CaO和Fe2O3含量較高，其中CaO比堿金屬氧化物總量還高，應(yīng)屬于灰釉（鈣堿釉）[15]。說(shuō)明德化外銷青花瓷釉用配方及原料也在一定程度上受到制瓷原料及德化白釉配方的影響，可能選擇使用了低鐵高鈦的瓷土，及一定量的鉀長(zhǎng)石和石英配釉。而景德鎮(zhèn)外銷青花瓷釉則主要受景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)“影青釉”的影響，應(yīng)是選擇使用了釉果，及鈣、鐵含量相對(duì)較高的釉灰配釉。

2.1.3 兩地外銷青花瓷青花的化學(xué)組成分析

景德鎮(zhèn)外銷青花瓷樣品和德化外銷青花瓷樣品青花的元素組成，如表3所示。根據(jù)測(cè)試結(jié)果，計(jì)算得出了MnO/CoO、Fe2O3/CoO摩爾比和 RO(R2O)的摩爾含量，數(shù)據(jù)分析所得青花元素組成分布如圖4。圖4顯示，景德鎮(zhèn)樣品青花MnO/CoO摩爾比在2.50～3.21之間，F(xiàn)e2O3/CoO摩爾比在0.98～2.41之間，RO(R2O)的摩爾含量在0.17～0.26之間。德化樣品青花MnO/CoO摩爾比在3.30～9.34之間，F(xiàn)e2O3/CoO摩爾比在 1.04～3.02 之間，RO(R2O)的摩爾含量在0.14～0.26之間。表明，景德鎮(zhèn)外銷青花瓷青花組成分布相對(duì)集中，而德化外銷青花瓷青花組成相對(duì)分散，跨度相對(duì)較大，這與景德鎮(zhèn)外銷青花瓷青花發(fā)色穩(wěn)定，而德化外銷青花瓷青花發(fā)色差異較大相符合。說(shuō)明景德鎮(zhèn)外銷青花瓷青花用料相對(duì)穩(wěn)定，揀選處理工藝更加成熟。另外，德化外銷青花瓷青花MnO/CoO比值較高，F(xiàn)e2O3/CoO比值較低，應(yīng)是德化外銷青花瓷發(fā)色普遍更為低沉、深暗的主要原因之一。

表4 景德鎮(zhèn)與德化明清外銷青花瓷裝飾技藝特征對(duì)比Tab.4 Decoration comparison between the export blue and white porcelain wares from Jingdezhen and Dehua in Ming and Qing Dynasties

2.2 裝飾技藝特征對(duì)比

以兩地外銷青花瓷樣品為依據(jù)（典型樣品如圖5），結(jié)合文獻(xiàn)資料，總結(jié)歸納得出景德鎮(zhèn)與德化兩地明清時(shí)期外銷青花瓷的裝飾技藝特征如表4。

從表4可看出，德化外銷青花瓷既承襲了景德鎮(zhèn)外銷青花瓷的風(fēng)格，如器型無(wú)甚重大改變，在發(fā)展過(guò)程中又逐漸形成了自己的獨(dú)特地域風(fēng)格，如裝飾手法的改變，更多具有濱海風(fēng)光，寫(xiě)意風(fēng)占較大比例及圖案紋飾的地域性等。

2.3 燒造工藝特征對(duì)比

采用德國(guó)耐馳公司生產(chǎn)的高溫?zé)崤蛎泝x分析景德鎮(zhèn)與德化明清時(shí)期外銷青花瓷的燒成溫度得出，景德鎮(zhèn)外銷青花瓷的燒成溫度比德化外銷青花瓷平均高出50度左右。結(jié)合前面胎體化學(xué)組成結(jié)果可知，景德鎮(zhèn)外銷青花瓷胎體相比德化外銷青花瓷具有更低的SiO2/Al2O3摩爾比，即具有更高的成瓷溫度。另外，明清時(shí)期景德鎮(zhèn)的窯爐有重大改進(jìn)，主要采用的是根據(jù)龍窯與馬蹄形窯的優(yōu)點(diǎn)及特性改建成的外形象覆置的鴨蛋的“蛋形窯”，這種窯爐具有容積大、裝燒量多等優(yōu)點(diǎn)，且景德鎮(zhèn)燒制瓷器主要采用火焰長(zhǎng)、發(fā)熱量高的馬尾松做燃料[18]，這為景德鎮(zhèn)陶瓷燒制所需的較高溫度提供了保障?？梢?jiàn)，配方需求和燒成條件是導(dǎo)致景德鎮(zhèn)外銷青花瓷燒成溫度高于德化外銷青花瓷的主要原因。

3 結(jié)論

（1）景德鎮(zhèn)和德化作為明清時(shí)期外銷青花瓷的主要產(chǎn)地，其產(chǎn)品既相互影響，又自成體系，有著各自的獨(dú)特特征，在青花瓷外銷史中都劃下了濃墨重彩的一筆，尤其是明晚清初德化青花瓷的大量外銷，既填補(bǔ)了國(guó)際市場(chǎng)的需求空缺，又延續(xù)和促進(jìn)了我國(guó)青花瓷的發(fā)展。

（2）德化外銷青花瓷胎SiO2、K2O含量相對(duì)較高，而景德鎮(zhèn)青花瓷胎Al2O3、Fe2O3和TiO2含量則較高。主要是因?yàn)榈禄赏恋V物具有低鋁高硅的組成特征，以及德化青花瓷坯料配方中引入了長(zhǎng)石、石英等原料；而景德鎮(zhèn)外銷青花瓷胎主要采用高鋁低硅的高嶺土加適量瓷石配制。

（3）德化外銷青花瓷釉受原料及德化白釉配方的影響，具有SiO2、K2O和TiO2的含量較高的特征，而景德鎮(zhèn)外銷青花瓷釉則受“影青釉”影響，具有灰釉的特征，即CaO和Fe2O3含量較高。

（4）德化外銷青花瓷青花組成波動(dòng)較大，具有更高的MnO/CoO和更低的Fe2O3/CoO，應(yīng)是其發(fā)色偏暗和不穩(wěn)定的主要原因，也表明德化外銷青花瓷工藝控制不及景德鎮(zhèn)精細(xì)合理。

（5）無(wú)論是在裝飾技藝還是燒制技術(shù)方面，景德鎮(zhèn)外銷青花瓷均優(yōu)于德化外銷青花瓷。

1 甘雪莉.中國(guó)外銷瓷.上海:東方出版中心,2008.08:16～17

2 吳雋,李家治等.景德鎮(zhèn)歷代青花瓷微量元素的研究.陶瓷學(xué)報(bào),1998,19(3):134

3 中國(guó)硅酸鹽學(xué)會(huì)主編.中國(guó)陶瓷史.北京:文物出版社,1997:411

4 韓槐準(zhǔn).南洋遺留的中國(guó)古外銷陶瓷.新加坡:新加坡青年書(shū)局印行,1960:13

5 吳建雍.清代外銷瓷與早期中美貿(mào)易.北京社會(huì)科學(xué),1987,(1):88～90

6 大成.外銷瓷器價(jià)值考成(上).北京:華齡出版社,2007

7 大成.外銷瓷器價(jià)值考成(上).北京:華齡出版社,2007

8 陳建中.德化民窯青花.北京:文物出版社,1999

9 吳雋.古陶瓷科技研究與鑒定.北京:科學(xué)出版社,2009

10 陳建中.德化民窯青花.北京:文物出版社,1999

11 陳建中.德化民窯青花.北京:文物出版社,1999

12 李家駒.陶瓷工藝學(xué).北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,2006

13 吳軍明,羅婷,李其江等.景德鎮(zhèn)外銷青花瓷的化學(xué)組成特征.中國(guó)陶瓷,2009,45(9):73

14 吳雋,李家治.景德鎮(zhèn)歷代青花瓷胎釉化學(xué)組成的多元統(tǒng)計(jì)分析.陶瓷學(xué)報(bào),1997,18(3):130

15 李家治.中國(guó)科學(xué)技術(shù)史-陶瓷卷.北京:科學(xué)出版社,1998,10:352

16 李家治.中國(guó)科學(xué)技術(shù)史-陶瓷卷.北京:科學(xué)出版,1998.10:330

17 陳建中.德化民窯青花.北京:文物出版社,1999.8:20

18 李家治.中國(guó)科學(xué)技術(shù)史-陶瓷卷.北京:科學(xué)出版社.1998,10:348～349

The Comparative Study on Jingdezhen and Dehua Export Blue and White Porcelain in Ming and Qing Dynasties

WU Jun WANG LiliWU JunmingZHANG MaolinLI QijiangXIONG Lu HUANG MengxuanWU Lin
(Jingdezhen Ceramic Institute,Jiangxi Jingdezhen 333000,China)

The export of Jingdezhen blue and white porcelain began in Yuan Dynasty,but the Ming and Qing period saw the products sold overseas on large orders.In late Ming and early Qing dynasty the export from Jingdezhen declined,but blue and white porcelain was mass produced in Dehua,Fujian for overseas clients,making an outstanding contribution to the continuum of Chinese porcelain export trade by filling the gap left by Jingdezhen.In this paper,a comparison was made between the export blue and white porcelain wares from Jingdezhen and Dehua through a brief account of their export history and a detailed analysis of their material characteristics,manufacturing technologies and firing schedules,in order to explore their influence on each other and historical roles.

export blue and white porcelain;Jingdezhen;Dehua;technological characteristics

on Feb.10,2012

k 8 7 6.3

A

1000-2278（2012）03-0385-06

2012-02-10

江西省青年科學(xué)家（井岡之星）培養(yǎng)對(duì)象計(jì)劃資助項(xiàng)目；江西省教育廳青年科學(xué)基金項(xiàng)目（編號(hào)：GJJ10225）；景德鎮(zhèn)市社科項(xiàng)目（編號(hào)：10YJ32，10LS05）

王麗麗，E-mail:wangjunjun570@163.com

WANG Lili, E-mail: wangjunjun570@163.com