花椒高效栽培技術(shù)

李鐵鋼,劉娟娟,鄭文美,郭久丞,郭江

（河北省遷安市林業(yè)局 064400）

花椒耐瘠薄、抗性強(qiáng)，是兼具生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)良樹種。果實(shí)具有開胃健脾、增強(qiáng)體質(zhì)、祛風(fēng)除濕、消毒殺菌的作用，廣泛應(yīng)用于食品、輕工、機(jī)械等領(lǐng)域。

1、育苗

先培育實(shí)生苗，然后再嫁接成成品苗。

1.1 種子的采集與貯藏 選擇生長(zhǎng)健壯、性狀穩(wěn)定、產(chǎn)量高、無(wú)病蟲危害的盛果期優(yōu)良單株作為采種母樹，待花椒充分成熟時(shí)，在晴天露水蒸發(fā)干燥后采摘。將采下的花椒鋪在通風(fēng)、干燥的房間內(nèi)，待果皮開裂露出種子時(shí)，用篩子將種子篩出。為確保出苗率，還要將種子進(jìn)行水選和消毒，方法是將種子放入水中，用木棒長(zhǎng)時(shí)間攪拌，飄浮在水面的種子質(zhì)量不好應(yīng)予以淘汰。取出在水中下沉的種子，用草木灰消毒并且搓去種子表面的油脂，陰干后放在通風(fēng)、干燥的室內(nèi)貯藏，切忌在陽(yáng)光下暴曬，陽(yáng)光下暴曬的種子發(fā)芽力會(huì)大大降低。

1.2 層積及播前處理 花椒種殼堅(jiān)硬、有油質(zhì)和蠟質(zhì)、不透水，發(fā)芽困難，因此在播種的上一年必須將種子予以層積處理。方法是在通風(fēng)、陰涼、地勢(shì)稍高之處挖貯藏坑，坑寬100cm、深50cm，長(zhǎng)以種子多少而定，將種子和4～5倍的濕河砂充分混合，砂的濕度以手握成團(tuán)、松手即散為宜，坑底鋪10cm厚的濕砂，將種子和砂填于坑內(nèi)，填至距地面10cm時(shí)整平，鋪一層通氣較好的編織袋布，上面覆蓋15cm厚的沙質(zhì)土且呈屋脊?fàn)睿瑢臃e溫度控制在2～7℃，不要向?qū)臃e坑上潑水，冬季及時(shí)去除貯藏坑上的積雪，以保證較好的通氣條件。層積時(shí)間50d。

播種前20d左右，將層積的種子取出，放在背風(fēng)向陽(yáng)處，厚度約30cm，用濕麻袋覆蓋進(jìn)行催芽，注意保濕，催芽過(guò)程中每天早晨用清水清洗一次，防止高溫霉變，待1/3的種子露白時(shí)即可播種。

1.3 播種與苗期管理

1.3.1 苗圃地選擇 苗圃地要求背風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)平坦，排灌良好，以土層深厚、土質(zhì)肥沃的沙質(zhì)壤土或沙壤土為宜。土壤封凍前深翻、耙平。

1.3.2 播種 一般在春分至清明播種。土壤解凍至播種前要先造墑，然后施肥做畦，每667m2施入有機(jī)肥5000kg，過(guò)磷酸鈣20kg，碳酸氫銨25kg，畦寬1.5～2m。用條播方式，行距30cm，播種深度2～3cm。播后用稻殼或鋸末覆蓋保墑，厚度3cm。為培育壯苗，也可用地膜覆蓋的方式育苗。

1.3.3 苗期管理 幼苗5～10cm高間苗、定苗，株距15 ～20cm，5月下旬至6月上旬趁墑追肥一次，以速效氮肥為主，每667m2施入尿素15kg。中耕除草以保持土壤疏松。出苗期和幼苗期，若土壤干旱，可人工噴灑，保持土壤濕潤(rùn)即可，切忌大水漫灌和苗圃地內(nèi)積水。

苗期用1:1:100的波爾多液預(yù)防銹病, 發(fā)病時(shí)用25%粉銹寧600倍液防治。

1.4 優(yōu)種嫁接 目前花椒的優(yōu)良品種主要有大紅椒、小紅椒、白沙椒、琉錦山椒、葡萄山椒、朝倉(cāng)山椒等。

1.4.1 芽接 優(yōu)點(diǎn)是傷口小、嫁接速度快、愈合效果好、成活率高，不成活者可以及時(shí)補(bǔ)接，適合較細(xì)砧木的嫁接。

1.4.2 枝接 有劈接、切接、腹接、插皮接等，優(yōu)點(diǎn)是成活率高、成苗快，缺點(diǎn)是嫁接速度稍慢，適合較粗砧木的嫁接。

2、栽植

2.1 整地 花椒是深根性樹種，要求土質(zhì)疏松、通透性好的土壤條件，山地、平地栽植均可，忌粘土地、下洼地。山地在雨季整地。以行距為水平距離測(cè)量等高線，以等高線為下沿挖寬深各1m的環(huán)山水平溝。溝挖好后，每667m2施入有機(jī)肥5000kg，施肥時(shí)將有機(jī)肥與表土混合施入水平溝中，最后回填沉實(shí)保墑。坡度在25°以上時(shí)，用魚鱗坑的方式整地，規(guī)格為 60×60×80cm。

平地在栽植的上一年秋后采用定植溝方式整地，定植溝寬1m，深80cm，南北方向，定植溝距離與行距相等。溝挖好后底部鋪10cm厚的黏土作保水層，每667m2施用有機(jī)肥5000kg，磷肥、鉀肥各30kg，施肥時(shí)將肥料與表土充分混合，然后回填沉實(shí)保墑。

2.2 栽植密度與栽植時(shí)期 山地坡度較大時(shí)，栽植密度要大些，土質(zhì)好栽植密度要小些，一般2×3m、2×4m、3×4m。清明節(jié)苗木芽體膨大時(shí)栽植效果好。

2.3 栽植方法 選擇一級(jí)苗木，栽前整理根系后放在水中浸泡12～24h。栽植時(shí)邊埋土邊提苗，踏實(shí)、澆水、封埯。

3、土肥水管理

3.1 土壤管理 從秋季開始至土壤封凍前，結(jié)合施基肥對(duì)土壤進(jìn)行深翻，以增強(qiáng)土壤微生物活動(dòng)，促進(jìn)有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)肥料的分解與轉(zhuǎn)化，改善土壤的理化性質(zhì)。

生長(zhǎng)季節(jié)注意中耕除草，雨季壓一次綠肥。

晚秋在花椒根系周圍進(jìn)行培土，可以增加地溫、減少霜凍、減少土壤水分蒸發(fā)。

3.2 基肥 花椒采收后至土壤封凍前及早施用，一般每生產(chǎn)1kg花椒施有機(jī)肥15～20kg，同時(shí)施入0.2kg的磷肥。

3.3 追肥 一年3次，第一次萌芽前施入，以速效氮肥為主。第二次花后施入，以速效氮肥為主。第三次椒果膨大時(shí)施入，以速效氮肥為主，鉀肥為輔?？偸┓柿繛槟蛩?.2～1kg，鉀肥0.1kg。

3.4 葉面噴肥 盛花期后每隔15d噴一次0.5%的磷酸二氫鉀+0.5%尿素混合溶液，直至采收后再噴一次為止。

3.5 水 花椒不耐澇，積水或洪水沖刷能使花椒樹死亡。若不過(guò)于干旱，花椒能夠正常生長(zhǎng)與結(jié)果。因此在生長(zhǎng)季節(jié)過(guò)于干旱時(shí)應(yīng)適當(dāng)澆小水補(bǔ)墑，不要大水漫灌，雨季要排水防澇且應(yīng)多中耕。

4、整形修剪

樹形采用自然開心形或小冠疏層形。

自然開心形特點(diǎn)是無(wú)中心干，樹干高度30cm，主干上均勻著生3個(gè)主枝，其水平夾角120°，分枝角40～50°，每個(gè)主枝上著生2～3個(gè)側(cè)枝，主枝或側(cè)枝上著生結(jié)果枝組。

小冠疏層形結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是有中心干，樹干高度50cm，第一層3～4個(gè)主枝，第二層3個(gè)主枝，每個(gè)主枝上著生2～3個(gè)側(cè)枝，樹高3m。

4.1 冬季修剪 修剪在休眠期進(jìn)行，為防止修剪傷口發(fā)生凍害，以土壤解凍至發(fā)芽前最好。這里主要介紹自然開心形。

4.1.1 幼樹 栽植后定干。第二年選留3個(gè)角度和方向合適的枝條作主枝并短截，以擴(kuò)大樹冠、培養(yǎng)側(cè)枝。以后對(duì)主枝及側(cè)枝的延長(zhǎng)枝連續(xù)短截，每個(gè)主枝開角40°斜向上生長(zhǎng)使樹冠呈開心形。輕剪發(fā)育枝，緩放中庸結(jié)果枝，短截衰弱枝，疏除過(guò)旺枝、密擠枝、細(xì)弱枝、病蟲枝，樹冠內(nèi)骨干枝上的背上直立枝無(wú)空間的疏除，有空間的重短截降低枝位，培養(yǎng)成小枝組。在主枝及側(cè)枝上多留小枝，以增加結(jié)果部位。

在不影響骨干枝生長(zhǎng)和樹冠內(nèi)膛光照的前提下，應(yīng)盡量利用輔養(yǎng)枝，對(duì)其輕剪長(zhǎng)放，使其結(jié)果。

4.1.2 成齡樹 盛果初期，若主枝未完全占據(jù)空間，對(duì)其延長(zhǎng)枝短截，使之繼續(xù)延伸生長(zhǎng)。若主枝已經(jīng)株間交叉，要用長(zhǎng)果枝當(dāng)頭，使其停止生長(zhǎng)。對(duì)強(qiáng)壯樹要多緩放，疏除密擠枝、交叉枝、重疊枝和病蟲枝，使樹勢(shì)趨緩。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)較弱的樹要多短截，使其發(fā)出健壯枝條以提高樹勢(shì)。在樹冠內(nèi)部應(yīng)注意將營(yíng)養(yǎng)枝或徒長(zhǎng)枝培養(yǎng)成結(jié)果枝組，以達(dá)到立體結(jié)果、提高產(chǎn)量的目的。小年要多留結(jié)果枝，適當(dāng)疏除發(fā)育枝，大年要回縮結(jié)果枝，促生發(fā)育枝，以消除大小年現(xiàn)象。

4.1.3 衰老樹 首先清除病蟲枝、枯干枝，對(duì)主枝、側(cè)枝、結(jié)果枝、結(jié)果枝組以回縮為主，疏除弱小枝組，以促進(jìn)其更新復(fù)壯。充分利用徒長(zhǎng)枝，補(bǔ)充殘缺樹冠，保持合理的結(jié)果面積。

4.2 生長(zhǎng)修剪 多用于幼旺樹。拉枝以調(diào)節(jié)枝條的角度，枝條生長(zhǎng)至50cm時(shí)摘心，促進(jìn)分枝、擴(kuò)大樹冠。

5、花果管理

盛花期噴施0.3%的尿素，提高坐果率。疏花疏果應(yīng)根據(jù)結(jié)果枝上的新梢長(zhǎng)度而定，若新梢長(zhǎng)度5cm的結(jié)果枝數(shù)量占總結(jié)果枝數(shù)量的50%以上，間隔疏除1/5～1/4的花序，不足50%的，間隔疏除1/4～1/3的花序，以調(diào)節(jié)養(yǎng)分供應(yīng)，保證產(chǎn)量與質(zhì)量。

6、病蟲害防治

花椒的主要病蟲害是煙煤病、葉銹病、金龜子、蚜蟲、紅蜘蛛、鳳蝶、刺蛾、卷葉蛾、花椒虎天牛、花椒褐天牛、黑腹筒天牛等。

6.1 休眠季節(jié) 主要做好清園、樹干涂白、刮除老樹皮、發(fā)芽前樹冠噴施3～5°石硫合劑或索利巴爾50～80倍液等工作，以殺蟲、殺卵、殺菌，降低病蟲越冬基數(shù)。

6.2 生長(zhǎng)季節(jié) 要做好測(cè)報(bào)工作，物理防治與化學(xué)防治相結(jié)合，適時(shí)合理用藥，推廣應(yīng)用生物制劑和礦物源農(nóng)藥，少量使用低毒農(nóng)藥，禁止使用劇毒農(nóng)藥。

煙煤病用0.3～0.5°的石硫合劑防治，葉銹病先用1:1:100的波爾多液預(yù)防，然后用0.3～0.5°石硫合劑或65%的代森鋅500倍液防治。蟲害的防治措施一是生長(zhǎng)季節(jié)在園地安裝黑光燈，誘殺趨光性害蟲的成蟲。二是適時(shí)用藥，藥劑有50%馬拉硫磷乳油1500倍液、10%的吡蟲啉粉劑3000倍液、25%的蚜虱速克乳油2000倍液、20%的螨死凈懸浮劑3000倍液、1.8%的齊螨素乳油4000倍液、30%的蛾螨靈2000倍液、25%的滅幼脲3號(hào)1000倍液等。三是對(duì)花椒虎天牛、花椒褐天牛、黑腹筒天牛，可在成蟲發(fā)生期人工捕殺或噴施1000倍敵百蟲防治，對(duì)花椒褐天牛還可用鐵絲鉤或80%敵敵畏乳油50倍灌洞毒殺。

7、采收

花椒果實(shí)全部變紅、果皮上的油胞凸起且呈發(fā)亮的半透明狀態(tài)、種子完全變黑，標(biāo)志著花椒已經(jīng)成熟，可以采收了。應(yīng)在晴天露水干后采收為宜，采收動(dòng)作要輕，防止壓破油胞、破壞枝芽，可用剪刀剪斷果穗柄后放在容器中，采收之后即可加工貯藏。