有機(jī)杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

萬(wàn)魯長(zhǎng) 韓建東 任海霞 任鵬飛 高 霞 趙淑芳

(1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所,濟(jì)南 250100;2.山東省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站,濟(jì)南 250100)

有機(jī)杏鮑菇是指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合GB/T 19630.1-GB/T 19630.2-2011有機(jī)產(chǎn)品 (第一部分生產(chǎn),第二部分加工,下同)中的規(guī)定,生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成物質(zhì)及來(lái)源于轉(zhuǎn)基因的投入品和其他有害于環(huán)境和人體健康的物質(zhì),按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn),通過(guò)專(zhuān)門(mén)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證,并許可使用有機(jī)食品標(biāo)志的杏鮑菇產(chǎn)品。

1 產(chǎn)地環(huán)境布局

1.1 緩沖帶 有機(jī)杏鮑菇工廠化栽培廠區(qū),與常規(guī)農(nóng)田之間應(yīng)設(shè)置大于30米的緩沖帶,在栽培場(chǎng)地和周?chē)坏檬褂没瘜W(xué)合成農(nóng)藥。

1.2 水質(zhì) 產(chǎn)地水源水質(zhì)符合GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (下同)的要求。

1.3 生態(tài)環(huán)境 廠區(qū)內(nèi)外保持良好的生態(tài)環(huán)境,生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)、交通主干道、工業(yè)污染源、垃圾場(chǎng)、受污染的河塘等。

1.4 分區(qū)布局 工廠化生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分隔,生產(chǎn)區(qū)應(yīng)合理布局,堆料場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、拌料裝料車(chē)間、制種車(chē)間、滅菌設(shè)施、接種室、培養(yǎng)區(qū)與出菇區(qū)、采收包裝車(chē)間、成品庫(kù)、下腳料處理場(chǎng)各自獨(dú)立,比例均衡。

2 栽培設(shè)施

2.1 發(fā)菌車(chē)間 控溫發(fā)菌車(chē)間采用鋼塑結(jié)構(gòu)或磚混結(jié)構(gòu),具有封閉性、保溫性及節(jié)能性,應(yīng)利于控溫、通風(fēng)和防控病蟲(chóng)害。規(guī)格以15×10×5.5(米)為宜,采用塑料周轉(zhuǎn)筐于層架上放置培養(yǎng)菌袋,培養(yǎng)架兩側(cè)距墻15厘米,中間走道1米,設(shè)8～12層,層距37厘米,底層距離地面13厘米。

2.2 出菇房 出菇房建造應(yīng)利于控溫、保濕、交換空氣、調(diào)節(jié)光照和防控病蟲(chóng)害。單間標(biāo)準(zhǔn)出菇房規(guī)格以9×6×4(米)為宜,安裝7.5 HP制冷機(jī)組1臺(tái)、6千克/小時(shí)超聲波加濕機(jī)1臺(tái)和25瓦節(jié)能燈5盞。在出菇架之間通道兩端墻壁上各開(kāi)上下?lián)Q氣窗2組,進(jìn)風(fēng)窗4個(gè),出風(fēng)窗4個(gè),上窗低于房頂1米左右,下窗高出地面20厘米,窗大小37×37(厘米)。進(jìn)風(fēng)窗封裝高效過(guò)濾網(wǎng),安裝軸流風(fēng)機(jī),出風(fēng)窗裝置百葉簾,或采用新風(fēng)引進(jìn)過(guò)濾系統(tǒng)裝置、空氣濕度及二氧化碳濃度自動(dòng)控制設(shè)備。采用專(zhuān)用網(wǎng)格雙拼架進(jìn)行立架橫排墻式出菇,出菇架之間留走道1.2米,排放菌袋20層,底層離地面15厘米。

2.3 配套設(shè)施 工廠化栽培菇房應(yīng)配備消防安全設(shè)施,備足消防器材;排水系統(tǒng)暢通,地面平整無(wú)塵,有排水坡度,內(nèi)側(cè)及走道留排水明溝。所用建筑材料、構(gòu)件制品及配套設(shè)備、機(jī)具等,不應(yīng)對(duì)環(huán)境和杏鮑菇產(chǎn)品造成污染。

2.4 生產(chǎn)設(shè)備 原輔材料加工、配料拌料、裝袋、接種、環(huán)境溫度控制、通風(fēng)照明保濕、消毒、產(chǎn)品包裝等設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),保障設(shè)施環(huán)境和設(shè)備內(nèi)部清潔衛(wèi)生,接種室能密封、可調(diào)溫、無(wú)清潔死角、便于消毒處理。

3 轉(zhuǎn)換期

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量和栽培設(shè)施條件符合有機(jī)食品生產(chǎn)要求的改建或新建的菇房,有機(jī)杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)換期不少于12個(gè)月。轉(zhuǎn)換期內(nèi)應(yīng)按照有機(jī)生產(chǎn)要求進(jìn)行栽培管理,并按DB37/T 1087山東省有機(jī)食品監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范的規(guī)定對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程的環(huán)境及產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

4 生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

4.1 菌種選擇與生產(chǎn)

(1)品種選擇。按照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部2006年3月27日頒布的第62號(hào)令 《食用菌菌種管理辦法》有關(guān)要求,選用適宜工廠化生產(chǎn)的杏鮑菇品種,所選品種應(yīng)發(fā)菌及出菇快、抗病抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好,從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引種,并可追溯菌種的來(lái)源。不得使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)育成的杏鮑菇菌種。

(2)菌種生產(chǎn)及質(zhì)量要求。菌種生產(chǎn)符合NY/T 528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和NY/T 1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范的要求,應(yīng)按照有機(jī)方式生產(chǎn)。菌種質(zhì)量符合NY/T 862杏鮑菇和白靈菇菌種的要求,不使用受到病蟲(chóng)雜菌感染為害、老化或未長(zhǎng)滿瓶的菌種。

4.2 生產(chǎn)材料

(1)主輔原料。應(yīng)當(dāng)采用有機(jī)生產(chǎn)或天然來(lái)源的材料,要求干燥、純凈、無(wú)霉、無(wú)蟲(chóng)、不結(jié)塊、無(wú)異味、無(wú)污染物,防止人工合成或有毒有害物質(zhì)混入。利用常規(guī)生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因的農(nóng)作物秸稈等作為原料時(shí),須經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可,符合生產(chǎn)有機(jī)食品原料要求的方可使用。

(2)生產(chǎn)用水。生產(chǎn)用水水質(zhì)符合GB 5749的要求。培養(yǎng)料配制用水和出菇管理用水中不得加入任何藥劑、肥料或成分不明的物質(zhì)。

(3)肥料及添加物。栽培基質(zhì)中可以使用的物質(zhì)及使用條件應(yīng)符合GB/T 19630.1-2011附錄A的規(guī)定。肥料的使用應(yīng)執(zhí)行NY/T 394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則中生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則。

4.3 基質(zhì)配方

配方：①闊葉樹(shù)木屑42%,玉米芯粉 25%,麥麩20%,玉米粉5%,豆粕粉6%,硫酸鈣1%,輕質(zhì)碳酸鈣1%;②玉米芯粉52%,花生莖蔓粉22%,麥麩18%,大米糠3%,豆粕粉3%,硫酸鈣1%,輕質(zhì)碳酸鈣1%;③玉米秸粉37%,豆秸粉20%,闊葉樹(shù)木屑 13%,麥麩 18%,豆粕粉5%,玉米粉5%,硫酸鈣1%,輕質(zhì)碳酸鈣1%。4.4 生產(chǎn)工藝流程 配料→拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)→催蕾→疏蕾→出菇管理→采收→包裝。

4.5 制袋滅菌

(1)拌料。將主輔原料及其他配料按配方逐一裝入拌料機(jī)內(nèi),充分混合,加水后經(jīng)兩級(jí)攪拌均勻。闊葉樹(shù)木屑、玉米芯等主料用水預(yù)濕堆悶處理24小時(shí)后再進(jìn)機(jī)拌料。栽培基質(zhì) pH調(diào)至8.0～8.5,含水量為63%～66%,高溫季節(jié)含水量宜60%～63%。

(2)裝袋。選用規(guī)格為17×35×0.005(厘米)的聚丙烯塑料袋,采用培養(yǎng)料沖壓裝袋機(jī),每袋裝濕料1 100～1 200克。培養(yǎng)料要求上緊下松。于袋口料中央打穴,套上套環(huán),塞上棉塞或插入塑膠栓蓋。將料袋排放在周轉(zhuǎn)鐵筐或?qū)Ｓ盟芰峡饍?nèi),塑料周轉(zhuǎn)筐規(guī)格一般為37×47×10.5(厘米)。聚丙烯塑料袋應(yīng)符合GB 9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (下同)的要求。

(3)滅菌。裝袋后及時(shí)滅菌,采用高壓蒸汽滅菌,將排放料袋的周轉(zhuǎn)筐移入滅菌柜 (罐)內(nèi),于蒸汽壓力達(dá)到0.15兆帕?xí)r保持2.5小時(shí)。滅菌結(jié)束,自然降壓到零時(shí)再出袋。拌料、裝袋、滅菌應(yīng)在當(dāng)天連續(xù)完成。

4.6 接種

(1)接種室。滅菌后將菌袋移入無(wú)菌冷卻室內(nèi)冷卻,待料溫降至28℃以下時(shí)進(jìn)入接種室接種。接種室消毒采用高效過(guò)濾器或移動(dòng)層流罩凈化空氣,結(jié)合臭氧消毒;也可采用自動(dòng)接種機(jī)進(jìn)行傳送接種。

(2)接種人員。接種人員穿戴干凈消毒的衣、帽、鞋和口罩,經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室進(jìn)入接種室。選用適宜菌齡 (菌種滿瓶后繼續(xù)培養(yǎng)5～7天)的原種,按照無(wú)菌操作要求接種。

(3)接種操作。接種前各工作部件用75%乙醇噴霧并擦拭消毒,接種工具用酒精燈火焰滅菌。每袋接固體菌種20克左右至接種穴內(nèi),使用套環(huán)和消毒棉塞,或塑膠栓蓋封口。不得使用甲醛處理菌袋。

4.7 發(fā)菌培養(yǎng) 接種后,將菌袋整筐移入發(fā)菌房?jī)?nèi)。發(fā)菌房要求潔凈無(wú)塵,溫度控制在20～23℃,空氣相對(duì)濕度控制在55%～70%,二氧化碳濃度控制在0.15%以下,避光培養(yǎng)。每天檢查菌袋1次,觀察菌絲生長(zhǎng)情況,發(fā)現(xiàn)雜菌污染袋須及時(shí)清除出發(fā)菌房。接種25～27天后菌絲可長(zhǎng)滿菌袋,再后熟8天左右轉(zhuǎn)入催蕾室。

4.8 出菇管理

(1)催蕾和疏蕾。將發(fā)好菌的栽培袋移入催蕾室,排放于專(zhuān)用網(wǎng)格架上,將催蕾室溫度從20℃左右逐漸降至 12～15℃,空氣相對(duì)濕度調(diào)控在85%～90%。移入后第二天進(jìn)行搔菌,拔出棉塞,搔除穴內(nèi)老化接種塊,保持袋口原狀,勿拉直。第四天將套環(huán)向前輕移3～4厘米,第五天開(kāi)始每天通風(fēng)6次,每次10分鐘,菇房二氧化碳濃度控制在0.12%～0.15%。再經(jīng)6天后原基開(kāi)始形成,第十天取下套環(huán),用15瓦節(jié)能燈逐漸增加光照,每天照射時(shí)間從12小時(shí)增加到24小時(shí),地面保持濕潤(rùn),直至菇蕾長(zhǎng)出。

當(dāng)菇蕾高約2厘米時(shí)進(jìn)行疏蕾。疏蕾前2天,將催蕾室二氧化碳濃度調(diào)至0.15%～0.18%。疏蕾時(shí)適度撐開(kāi)并翻卷袋口,每袋保留1～2個(gè)優(yōu)勢(shì)菇蕾,多余菇蕾用消毒過(guò)的不銹鋼小刀細(xì)心疏去。疏蕾后,將空氣相對(duì)濕度調(diào)至90%～95%,并減少通風(fēng)量,將二氧化碳濃度調(diào)至0.3%～0.4%,在黑暗條件下培養(yǎng)。

(2)子實(shí)體生長(zhǎng)期管理。①溫度：疏蕾后,出菇房溫度應(yīng)保持在12～14℃之間,至菇體基本成形后,溫度控制在11～13℃,防止溫差過(guò)大而造成菇體畸形。②濕度：子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期,菇房空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在85%左右,防止?jié)癫钸^(guò)大。若需增濕,可開(kāi)啟空間加濕器或向地面適量灑水增濕,勿向菇體直接噴水。③通風(fēng)：根據(jù)子實(shí)體生長(zhǎng)情況,每天采取新風(fēng)過(guò)濾間歇式通風(fēng)4～8次,每次4～6分鐘,子實(shí)體伸長(zhǎng)期菇房?jī)?nèi)二氧化碳濃度調(diào)至0.3%～0.4%。菇蓋發(fā)育較小時(shí)多通風(fēng),發(fā)育較大時(shí)少通風(fēng),應(yīng)保證通風(fēng)均勻。④光照：杏鮑菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育需要一定的散射光,菇蕾形成期適當(dāng)增加光照,幼菇生長(zhǎng)至采收期應(yīng)減少光照,限制菇蓋生長(zhǎng),促進(jìn)菇柄膨大、伸長(zhǎng)。

4.9 采收與清料 當(dāng)杏鮑菇菌柄長(zhǎng)度超過(guò)8厘米,菌蓋近平展、直徑與菌柄直徑基本一致時(shí)及時(shí)采收。采收時(shí)用手握緊菌柄拔起,輕拿輕放,不傷及菌蓋邊緣。

采收后,及時(shí)集中清除菌袋至廢料場(chǎng),對(duì)清空的菇房進(jìn)行清洗及蒸汽消毒,定期沖刷、用石灰水消毒生產(chǎn)場(chǎng)地及周?chē)h(huán)境。

4.10 整理及加工 根據(jù)客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品規(guī)格及包裝的要求,削去菌柄基部雜質(zhì),揀出傷、殘、病菇,進(jìn)行歸類(lèi)分級(jí)、保鮮或加工處理,裝入干凈、專(zhuān)用的包裝容器內(nèi)。保鮮及加工所用的材料可以使用GB/T 19630.2-2011附錄A中所列的非農(nóng)業(yè)源配料和添加劑;不得采用人工合成化學(xué)添加劑、有毒有害物質(zhì)或離子輻照等進(jìn)行漂洗、熏蒸、噴灑,也不作輻照處理;不得使用來(lái)自轉(zhuǎn)基因的配料、添加劑或加工助劑。

4.11 貯藏和運(yùn)輸 杏鮑菇鮮菇采收后要及時(shí)置于3～5℃冷庫(kù)中預(yù)冷4～8小時(shí),整理分級(jí),加工或貯藏保鮮。長(zhǎng)途運(yùn)輸宜采用冷藏車(chē)。貯藏倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持低溫干燥,通風(fēng)潔凈,無(wú)蟲(chóng)害、鼠害及有害物質(zhì),在使用前的7天內(nèi)不能使用禁用物質(zhì)進(jìn)行處理。有機(jī)杏鮑菇產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放,不得與常規(guī)產(chǎn)品及有毒、有害、有異味物品混存或混運(yùn)。貯運(yùn)的目的及效果達(dá)到HJ/T 80-2001有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范中4.4.1.6的要求。產(chǎn)品出入庫(kù)、庫(kù)存及運(yùn)輸、裝卸過(guò)程應(yīng)有完整的檔案記錄,并保留相應(yīng)的單據(jù)。

4.12 包裝和標(biāo)識(shí) 有機(jī)杏鮑菇產(chǎn)品包裝符合NY/T 658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則的要求。鮮菇包裝紙箱無(wú)受潮、離層現(xiàn)象;塑料箱和內(nèi)包裝塑料膜符合GB 9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或GB 9688的規(guī)定。不得使用含有甲醛、熒光增白劑等有毒有害物質(zhì)的包裝材料。經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)杏鮑菇產(chǎn)品包裝上應(yīng)有有機(jī)食品標(biāo)志。在產(chǎn)品的外包裝上必須標(biāo)明生產(chǎn)或加工單位的名稱(chēng)、地址、認(rèn)證證書(shū)號(hào)、生產(chǎn)日期及批號(hào)。

5 病蟲(chóng)害防控

5.1 主要病蟲(chóng)害 主要雜菌有綠色木霉、青霉、黃曲霉、毛霉、脈孢霉、細(xì)菌等,導(dǎo)致的病害有細(xì)菌性褐腐病、褐斑病及生理性黃斑點(diǎn)病、原基分化異常和畸形菇等;主要蟲(chóng)害有癭蚊、菌蚊等。

5.2 防控原則 以栽培管理措施預(yù)防為主,采取農(nóng)業(yè)、物理、生物、生態(tài)綜合防控技術(shù)。藥物的使用應(yīng)執(zhí)行NY/T 393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則中5.1生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則。出菇期間不得噴灑任何藥物。

5.3 防控方法

(1)農(nóng)業(yè)防控。選用抗病性和抗逆力強(qiáng)、適應(yīng)性廣的品種,定期復(fù)壯或輪換使用菌種,保證生產(chǎn)用的菌種質(zhì)量,不帶病蟲(chóng)雜菌,培育適齡、健壯的出菇菌體。培養(yǎng)料滅菌應(yīng)達(dá)到無(wú)菌狀態(tài),按照無(wú)菌操作規(guī)程接種,發(fā)菌場(chǎng)所保持整潔衛(wèi)生、空氣新鮮,降低空氣濕度。發(fā)菌期培養(yǎng)室溫度最高不超過(guò)24℃,避光培養(yǎng),定期檢查,發(fā)現(xiàn)雜菌污染袋,及時(shí)清除,集中處理。通過(guò)加強(qiáng)出菇區(qū)內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生管理防控病蟲(chóng)害,出菇區(qū)走廊每天清洗一次,菇房每次使用前后可用蒸汽高溫消毒。發(fā)現(xiàn)杏鮑菇子實(shí)體發(fā)病或菌袋有蟲(chóng)害時(shí),及時(shí)摘除病菇并清除菌袋,洗凈消毒操作工具,廢菌料和廢菇體應(yīng)運(yùn)至離生產(chǎn)區(qū)50米以外的地方。

(2)物理防控。菇房走廊及發(fā)菌室懸掛粘蟲(chóng)板(30厘米×20厘米),安裝頻振式殺蟲(chóng)燈 (15瓦)、黑光燈 (20瓦)及捕鼠器,接種室、發(fā)菌室、菇房通風(fēng)窗設(shè)置空氣凈化高效過(guò)濾器和防蟲(chóng)紗網(wǎng)。

(3)生物防控。農(nóng)藥防控病蟲(chóng)害選擇使用中生菌素、多抗霉素 (多氧霉素)等微生物源農(nóng)用抗生素制劑,以及除蟲(chóng)菊素、煙堿、魚(yú)藤酮、印楝素等植物源農(nóng)藥。在無(wú)菇期或避菇使用。

(4)生態(tài)防控。發(fā)菌階段調(diào)節(jié)培養(yǎng)室適宜的溫度,降低空氣濕度,適度通風(fēng),避光發(fā)菌。出菇期間控制菇房?jī)?nèi)不同生育期的適宜溫度和空氣相對(duì)濕度,改善通氣和光照條件,避免高溫高濕、通氣不良。

(5)藥物防控。藥物預(yù)防應(yīng)有計(jì)劃性和針對(duì)性。發(fā)菌場(chǎng)所在非培養(yǎng)期,可使用低濃度氯溶液對(duì)培養(yǎng)場(chǎng)地進(jìn)行淋洗消毒處理,出菇區(qū)可在每批菌袋進(jìn)房前2～3天,用5%的石灰水上清液噴灑地面、床架和墻壁一次,地面干燥后再使用。在病蟲(chóng)侵襲嚴(yán)重的情況下,宜使用中草藥制劑進(jìn)行噴霧和熏蒸?？墒褂靡跃S生素D為基本有效成分的殺鼠劑誘殺害鼠?？梢赃x擇使用GB/T 19630.1-2011附錄B中規(guī)定的植物保護(hù)藥品進(jìn)行藥物防控。

6 質(zhì)量安全控制

6.1 生產(chǎn)投入品 有機(jī)杏鮑菇工廠化生產(chǎn)投入品不得使用化學(xué)合成和對(duì)人體及環(huán)境有毒有害的物質(zhì),不得使用轉(zhuǎn)基因生物及其衍生物。生產(chǎn)投入品使用條件符合DB 23/T 1109-2007有機(jī)食品生產(chǎn)的通用要求。

6.2 人員及設(shè)備 采收人員應(yīng)當(dāng)身體健康,無(wú)傳染病。常規(guī)產(chǎn)品生產(chǎn)所用的設(shè)備、工具在用于有機(jī)生產(chǎn)前,應(yīng)當(dāng)充分清洗,去除殘留污染物。

6.3 設(shè)施材料 在使用保護(hù)性的建筑覆蓋物、塑料薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲(chóng)網(wǎng)和產(chǎn)品外包裝材料時(shí),可選擇聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯類(lèi)產(chǎn)品,質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并在使用后作集中無(wú)害化處理。不得使用聚氯類(lèi)產(chǎn)品。

6.4 產(chǎn)品標(biāo)識(shí) 有機(jī)杏鮑菇產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝標(biāo)識(shí)上市,建立質(zhì)量安全追溯制度,完善整個(gè)溯源體系。

7 建立生產(chǎn)檔案

建立有機(jī)食品杏鮑菇工廠化生產(chǎn)檔案。對(duì)工廠化杏鮑菇的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、栽培設(shè)施條件、生產(chǎn)投入品、生產(chǎn)管理過(guò)程、病蟲(chóng)害防治,以及采收、加工、包裝、貯運(yùn)等各環(huán)節(jié)所采取的措施應(yīng)有詳細(xì)完整的記錄。生產(chǎn)記錄檔案需保留3年以上。