對高校旅游專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育的探討

鄧清南

(成都電子機械高等?？茖W校 工商管理系，成都 610031)

對高校旅游專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育的探討

鄧清南

(成都電子機械高等?？茖W校 工商管理系，成都 610031)

在中國高等教育大眾化的今天，教育的功能已從科學教育閾限中逐步分化出職業(yè)教育的分支，符合社會經(jīng)濟發(fā)展的客觀要求。文章認為旅游專業(yè)具有先天的創(chuàng)業(yè)教育優(yōu)勢，分析了旅游創(chuàng)業(yè)教育的現(xiàn)實意義，評判了目前旅游創(chuàng)業(yè)存在的問題，并提出了一些可操作性解決對策，對旅游高等教育的職業(yè)發(fā)展方向具有參考價值。

創(chuàng)業(yè)教育;旅游專業(yè);職業(yè)教育

“創(chuàng)業(yè)教育”由聯(lián)合國教科文組織提出，旨在把創(chuàng)業(yè)能力提高到與學術性和職業(yè)性教育同等的地位，其核心是培養(yǎng)具有職業(yè)開創(chuàng)性的個人，以開發(fā)創(chuàng)業(yè)基本素質(zhì)為目標，改革課程體系、教學內(nèi)容、教學模式。對大學生開設創(chuàng)業(yè)課程，提供資金資助，完善咨詢服務，讓其在學習專業(yè)知識的同時也初步具備開展實踐活動的知識、能力及創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神，如機會辨識、商業(yè)運作、資本開發(fā)、市場營銷、風險轉化、資金流分析、自我評估等概念與技能，真正成為實業(yè)開拓者。

1 旅游創(chuàng)業(yè)教育的意義

旅游需求的持續(xù)增長使職業(yè)適應性寬泛的旅游業(yè)產(chǎn)生許多創(chuàng)業(yè)機會，為創(chuàng)業(yè)經(jīng)濟提供了廣闊的平臺。旅游創(chuàng)業(yè)的實體形態(tài)主要是旅游中小企業(yè)，在我國這類企業(yè)已遍及各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有著很大的發(fā)展空間。如以小企業(yè)集中的鄉(xiāng)村旅游，已逐漸成為休閑旅游、度假旅游、生態(tài)旅游、特色旅游的主體市場，需要大量的基層旅游創(chuàng)業(yè)人員和從業(yè)人員，創(chuàng)業(yè)教育需求急迫。當前，旅游業(yè)對人才的需求已發(fā)生變化:技能型人才向高素質(zhì)人才、單一技能人才向復合型人才、科班型人才向創(chuàng)業(yè)實踐型人才轉變。旅游教育必須根據(jù)這一人才發(fā)展趨勢去占領旅游創(chuàng)業(yè)教育領域。其實旅游創(chuàng)業(yè)教育并不排斥知識教育和專業(yè)教育，相反以依賴知識教育和專業(yè)教育為前提，以提升知識教育與專業(yè)教育內(nèi)涵為宗旨，沒有專業(yè)教育的支撐則創(chuàng)業(yè)教育無法實施，所以，創(chuàng)業(yè)教育必須依靠專業(yè)教育，只不過是以創(chuàng)業(yè)為導向的專業(yè)教育。將創(chuàng)業(yè)教育教學體系納入旅游專業(yè)原有的教學計劃與課程框架內(nèi)，在完成專業(yè)教育教學目標的同時完成創(chuàng)業(yè)教育教學的任務。旅游專業(yè)可以結合自身的專業(yè)特色，探尋合適的方式，使學生在特定的專業(yè)背景下形成特定的旅游創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)。

在高校旅游專業(yè)開展創(chuàng)業(yè)教育具有相當大的優(yōu)勢。從專業(yè)特點來看，旅游專業(yè)教育的核心是培養(yǎng)學生的經(jīng)營管理理念與操作技能，開展創(chuàng)業(yè)教育可以整合一些專業(yè)課程，將主要教學精力投入到實踐教學與經(jīng)驗積累上;從教學成本來看，旅游專業(yè)在實踐教學環(huán)節(jié)所需的資金投入較少，可大量借用校企合作實訓基地進行真實性實踐教學;從師資素養(yǎng)來看，旅游專業(yè)教師有比較深厚的專業(yè)理論知識和職業(yè)素養(yǎng)，能夠?qū)﹂_展創(chuàng)業(yè)指導作好理論知識的鋪墊，對學生開展前期創(chuàng)業(yè)指導的教學工作是有利的。

2 旅游創(chuàng)業(yè)教育的障礙

2.1 旅游專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程單薄

據(jù)調(diào)查，旅游類專業(yè)目前僅有一門選修課《就業(yè)指導》或《職業(yè)生涯規(guī)劃》，很少開設職場禮儀、商貿(mào)法律、職業(yè)生涯規(guī)劃、創(chuàng)業(yè)指導等課程，學生普遍缺乏創(chuàng)業(yè)指導。就《就業(yè)指導》和《職業(yè)生涯規(guī)劃》而言，課程的針對性也不強，操作性差，“紙上談兵”居多。每個學生有不同的能力特長，也有不同的就業(yè)需求，而《就業(yè)指導》課程無法滿足學生需要的個性化、專業(yè)性的輔導要求。學生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)知識往往來自于高年級學生和網(wǎng)絡信息，而通過就業(yè)類指導課程獲得的相關信息有限。同時由于授課環(huán)境和教學資源的限制，就業(yè)類指導課普遍存在知識傳授多、技能培養(yǎng)少的問題，缺乏實戰(zhàn)演練內(nèi)容，案例教學比例偏低，教學方式落后，難以貼近社會需求與用人單位實際，教學效果較差。

2.2 學校創(chuàng)業(yè)教育氛圍缺失

由于高校旅游專業(yè)秉承封閉的辦學理念和傳統(tǒng)的教學模式，以書本理論知識教學為主，實踐性教學存在典型的仿真性和演練性，教學計劃不涉及有關創(chuàng)業(yè)的專業(yè)課程，加之學生管理機制的約束，使得學校缺乏主動創(chuàng)業(yè)的氛圍。即便考慮到師生兼職或兼業(yè)的情況，也僅有少數(shù)師生有過初級創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。很少有高校對教師開展創(chuàng)業(yè)教育培訓，通常情況是學校不定期聘請校外專家、學者、企業(yè)界人士來校作一些創(chuàng)業(yè)指導或現(xiàn)身說法，創(chuàng)業(yè)教育的大氛圍難以形成，對學生的影響甚微。

2.3 女生創(chuàng)業(yè)意識不足

在我國學習旅游專業(yè)的學生以女生居多，其創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)信心、創(chuàng)業(yè)能力明顯不足。旅游專業(yè)的女生有創(chuàng)業(yè)意愿的人數(shù)明顯低于男生，大部分的女生對創(chuàng)業(yè)毫無準備或不知所措。與男生相比，女生在個性特征方面缺乏敢闖敢干的氣魄，受傳統(tǒng)觀念影響更愿回歸安穩(wěn)工作。同時社會傳統(tǒng)文化中的性別歧視和性別偏見也是制約當今女性創(chuàng)業(yè)的深層障礙，比如在一些地方或企業(yè)，男性對女性參與社會持排斥態(tài)度，對女性工作能力持懷疑態(tài)度，親朋好友對女性創(chuàng)業(yè)不信任，使得想創(chuàng)業(yè)的女大學生背負沉重的心理負擔。除去社會經(jīng)驗缺乏、創(chuàng)業(yè)能力不強、創(chuàng)業(yè)知識缺乏等所有大學生的共同不利因素外，過低評價自身能力，缺乏自信，處事易情緒化，不夠理性以及承受挫折的能力差等創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)狀況也是影響旅游專業(yè)女生邁出創(chuàng)業(yè)步伐的羈絆。

2.4 旅游創(chuàng)業(yè)輔導師資缺乏

大部分旅游管理專業(yè)教師直接來自高等學校，幾乎沒有行業(yè)背景，也認為自己不是創(chuàng)業(yè)教育方面的專業(yè)教師，學校也沒有對教師做有關創(chuàng)業(yè)教育的培訓。其實高校要擁有或者培養(yǎng)幾位旅游創(chuàng)業(yè)教師非常困難，因為創(chuàng)業(yè)指導教師不僅要求學識淵博，還需具備真實的行業(yè)或企業(yè)背景和積累，而目前的師資來源與結構在人事制度上無法保障。有深厚旅游素養(yǎng)的科班教師無法深入到企業(yè)中去;而有深厚行業(yè)背景和企業(yè)經(jīng)驗的行家又難以流轉到高校中來。雖然目前高校推崇雙師型教師，但這與旅游創(chuàng)業(yè)教育所要求的師資條件仍有一段距離。一方面專業(yè)課程的教師專業(yè)化、職業(yè)化水平有待提高，另一方面就業(yè)指導課教師大多是由輔導員、班主任兼任，對學生的就業(yè)程序指導還能應付，但專業(yè)化程度低，缺乏與就業(yè)指導學科有關的心理學、教育學、人力資源管理、社會學等知識，創(chuàng)業(yè)教育說辭讓人難以信服，授課效果及學生的認可度不高。

3 旅游創(chuàng)業(yè)教育的倡導

3.1 構建合理的創(chuàng)業(yè)教育體系

根據(jù)旅游創(chuàng)業(yè)教育的核心目標要求，要改變當前純粹的專業(yè)化教育體系，就要深化旅游專業(yè)課程體系與培養(yǎng)方案的改革。在專業(yè)教育體系的基礎上恰當?shù)厝谌雱?chuàng)業(yè)教育元素，如在教學計劃中適當?shù)卦黾觿?chuàng)業(yè)教育課程群，在專業(yè)課程的相應章節(jié)融入創(chuàng)業(yè)內(nèi)容，在學校創(chuàng)設創(chuàng)業(yè)園地等;探索構建有利于學生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力提高的“雙體雙核”的旅游專業(yè)教育體系，即“專業(yè)與職業(yè)、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)”并重的施教方案;在所有相關課程(飯店管理、餐飲管理、酒吧管理、旅行社管理、管理學、財務管理、會計基礎、統(tǒng)計基礎、市場營銷、電子商務、廣告經(jīng)營等)中有機加入創(chuàng)業(yè)理念、程序與技能等知識元素。如在《旅行社經(jīng)營管理》課程中，應該加入旅行社企業(yè)注冊登記，產(chǎn)權管理，組織設計，市場定位，產(chǎn)品開發(fā)，信息化營銷，財務管理，納稅處理等創(chuàng)辦與運營該企業(yè)的內(nèi)容和技能。多門相關課程的內(nèi)容進行以上思路的改革后，逐步形成一個完整的，創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)嵌式的專業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育體系，其本質(zhì)是通過課程內(nèi)容改革達到培養(yǎng)學生自覺的創(chuàng)業(yè)意識，綜合的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，基本創(chuàng)業(yè)能力的目的。引導學生在學習旅游專業(yè)基本知識、基本理論和基本方法的同時，通過教師的啟發(fā)、誘導、挖掘、鼓勵，激發(fā)學生的創(chuàng)業(yè)理想和潛能，樹立大就業(yè)觀念，逐步轉變成社會創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新的生力軍。

3.2 探索創(chuàng)業(yè)教育方式和模式

在高校旅游專業(yè)開展創(chuàng)業(yè)教育，既要講授創(chuàng)業(yè)的基本原理和過程，更要在顯性與隱性的教育環(huán)境中達成與學生的雙向溝通，而利用“隱性環(huán)境”對學生進行耳濡目染的創(chuàng)業(yè)教育也很重要。1)課堂上采用互動式學習，師生的創(chuàng)業(yè)思維在雙向溝通中相互啟發(fā)與相互磨合，從中領悟創(chuàng)業(yè)的理念與環(huán)節(jié)。2)要采用感受式的創(chuàng)業(yè)技能培訓，選擇某一創(chuàng)業(yè)技能為主要內(nèi)容，邀請中小企業(yè)業(yè)主現(xiàn)身授課，通過其創(chuàng)業(yè)過程的完整展現(xiàn)，使學生感受創(chuàng)業(yè)的艱辛與成功過程。3)鼓勵學生采用“兼職創(chuàng)業(yè)”實操方式，學校從制度(如評核成績、折算學分等)和條件上給予支持，允許高年級學生結合課程實習或?qū)I(yè)見習，利用寒暑假和節(jié)假日外出兼職，通過社會企業(yè)讓學生感受真實企業(yè)的創(chuàng)業(yè)與運營過程。4)提倡“休學創(chuàng)業(yè)”的學習方式，根據(jù)學校相關優(yōu)惠政策允許一部分有決心、有能力、有準備的旅游專業(yè)在校學生短時休學，以便集中精力加入創(chuàng)業(yè)陣營和創(chuàng)業(yè)團隊，進入社會創(chuàng)辦公司，學校和系部將為其保留一段時間的學籍，適當?shù)臅r候再返回學校完成學業(yè)。

3.3 加強創(chuàng)業(yè)教育實踐基地建設

高校在開展創(chuàng)業(yè)教育的時候，最為有效的是校企聯(lián)合模式。一是通過“工學”結合來創(chuàng)立學生創(chuàng)業(yè)實踐基地，以此增強創(chuàng)業(yè)教育的實踐環(huán)節(jié)。二是通過校辦企業(yè)、校辦公司等實體企業(yè)，一方面組織學生進行參觀學習，另一方面由這些企業(yè)設立創(chuàng)業(yè)基金會、創(chuàng)業(yè)協(xié)作會等，為學生提供創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)演習場所，學生在不影響正常學習的情況下利用課余時間開設投資少、見效快、風險小的微型經(jīng)濟實體。三是憑借勤工助學活動幫助學生培養(yǎng)自立自強的創(chuàng)業(yè)能力，艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神，適應社會的生存能力，積累創(chuàng)業(yè)體驗。

3.4 努力營造自立成才的創(chuàng)業(yè)氛圍

高?？衫米陨淼膶W科特點開展職業(yè)技能競賽，創(chuàng)業(yè)知識講座和創(chuàng)業(yè)技能演練等活動，定期邀請一些成功創(chuàng)業(yè)者進行現(xiàn)場指導，分析評判大學生在創(chuàng)業(yè)中的成功與失敗原因，為今后走向社會愿意創(chuàng)業(yè)的同學提供借鑒與模仿案例［3］。也可專門舉辦創(chuàng)業(yè)培訓班或創(chuàng)意孵化班，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和動手能力。同時學校有關部門要增加投入來改善創(chuàng)業(yè)教育的軟硬環(huán)境，聯(lián)系適當企業(yè)與學生創(chuàng)業(yè)活動形成良性互動，使學生的創(chuàng)業(yè)設想實體化。根本目的是通過營造旅游創(chuàng)業(yè)環(huán)境，在提高旅游專業(yè)學生生存性創(chuàng)業(yè)率的基礎上逐步增加事業(yè)性創(chuàng)業(yè)的比率。滿足生存性創(chuàng)業(yè)是高校旅游專業(yè)學生創(chuàng)業(yè)的主要動機，雖然創(chuàng)業(yè)動機水平還處于較低的需求層次，但這符合我國目前社會創(chuàng)業(yè)的現(xiàn)實情形。因此，要加強生存性創(chuàng)業(yè)的環(huán)境培育，激發(fā)潛在的創(chuàng)業(yè)者加入到旅游創(chuàng)業(yè)隊伍中。這種創(chuàng)業(yè)類型對于旅游市場開拓，拉動就業(yè)，促進旅游業(yè)發(fā)展的作用非常明顯。初級創(chuàng)業(yè)之后必有部分成功者自覺進行開拓性的事業(yè)性創(chuàng)業(yè)，可為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展帶來新的活力。

3.5 多渠道培養(yǎng)與引進創(chuàng)業(yè)師資

旅游創(chuàng)業(yè)教育成功與否關鍵還在于合格的創(chuàng)業(yè)教育師資隊伍。由于我國高校目前還沒有開設這樣的專業(yè)，并且純科班型，說教型的師資不能夠真正適應創(chuàng)業(yè)教育的需要，所以現(xiàn)在依賴大學培養(yǎng)與提供師資是不合時宜的。可以動員已有創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷或正在創(chuàng)業(yè)的教師，鼓勵他們在教學中將自身的經(jīng)歷體會、創(chuàng)業(yè)理論、師范素養(yǎng)與專業(yè)知識結合起來，取得較好的教學效果。二是有規(guī)劃、有步驟地派遣教師到有關專業(yè)所涉及到的主要類型企業(yè)中去兼職學習，真正融入到企業(yè)的創(chuàng)業(yè)與經(jīng)營環(huán)節(jié)中，有意識地考察、研究、總結他人創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗與問題，為今后的授課作好深厚的鋪墊。三是發(fā)現(xiàn)和鼓勵在相關專業(yè)方向上具有成功創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的企業(yè)家(包括校友或其他大學生創(chuàng)業(yè)者)走上講臺，聘請他們擔任高校相關專業(yè)的創(chuàng)業(yè)課程授課教師，以其親身經(jīng)歷傳授正確的創(chuàng)業(yè)知識以及如何規(guī)避創(chuàng)業(yè)風險。但對這些教師學校不僅要政策鼓勵，而且要對他們進行諸如教育學，教育心理學，教學法等有關師范素養(yǎng)方面的先期培訓，使他們具有傳授、引導、修正能力，讓學生能夠通過他們的講授感受到創(chuàng)業(yè)教育。四是舉辦不分專業(yè)的創(chuàng)業(yè)師資培訓班，集中講授一般創(chuàng)業(yè)的理論、過程、經(jīng)營等知識與技能，在短期內(nèi)提供大量授課與輔導師資。通過以上4個渠道可基本解決缺乏創(chuàng)業(yè)教師的燃眉之急，但從長期來看，有條件的高校還應該設立創(chuàng)業(yè)教育專業(yè)，從理論層次和實際操作層次培養(yǎng)專業(yè)師資，建立起完整有序的不同專業(yè)創(chuàng)業(yè)師資的保障體系。

3.6 以政府為主導搭建創(chuàng)業(yè)平臺

旅游創(chuàng)業(yè)行為源于對創(chuàng)業(yè)機會的識別。由于創(chuàng)業(yè)者視野、認知和信念等制約了旅游創(chuàng)業(yè)機會的識別，因此政府搭建不同層次的創(chuàng)業(yè)平臺十分重要。地方政府要大力宣傳創(chuàng)業(yè)理念，在全社會倡導“大就業(yè)”意識，樹立“勞動實現(xiàn)人生理想、創(chuàng)業(yè)實現(xiàn)人生價值”的觀念，加強旅游創(chuàng)業(yè)培訓力度，促成創(chuàng)業(yè)動機與旅游市場需求的對接。制訂優(yōu)惠政策鼓勵大學生從事旅游創(chuàng)業(yè)活動，由政府協(xié)調(diào)旅游創(chuàng)業(yè)人與社會各界的廣泛聯(lián)系，獲得旅游創(chuàng)業(yè)資金，減免創(chuàng)業(yè)企業(yè)稅收，從起點上解決旅游創(chuàng)業(yè)的瓶頸問題。政府還應將大學生創(chuàng)業(yè)人員納入社會保障體系，降低他們對創(chuàng)業(yè)失敗風險的擔憂，保障更多的有志青年積極從事旅游創(chuàng)業(yè)。地方政府通過設立“大學生創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地”、“大學生創(chuàng)業(yè)孵化基地”等園地，為有旅游創(chuàng)業(yè)愿望并具備創(chuàng)業(yè)條件的大學生提供創(chuàng)業(yè)培訓、開業(yè)指導、項目開發(fā)、小額貸款、跟蹤扶持等“一條龍”服務，為大學生創(chuàng)業(yè)在申請、登記、審批等方面提供“綠色通道”服務，把支持大學生創(chuàng)業(yè)的各項優(yōu)惠政策落到實處。

4 結語

綜上所述，在就業(yè)壓力增大，就業(yè)質(zhì)量需提高，就業(yè)內(nèi)涵多元化的背景下，高校創(chuàng)業(yè)教育是大勢所趨，而旅游專業(yè)開展創(chuàng)業(yè)教育具有先天優(yōu)勢。只有政府和高校高度重視，努力營造自立成才的創(chuàng)業(yè)氛圍，多渠道培養(yǎng)與引進創(chuàng)業(yè)師資，探索創(chuàng)業(yè)教育方式和模式，加強創(chuàng)業(yè)教育實踐基地建設，構建合理的創(chuàng)業(yè)教育體系，充分發(fā)揮旅游專業(yè)的創(chuàng)業(yè)特點，相信旅游專業(yè)的創(chuàng)業(yè)教育一定會彰顯積極的意義和起到有效的示范作用。

［1］蔣龍余.淺析高職大學生創(chuàng)業(yè)教育的問題與對策［J］.職教論壇，2010(20):61-63.

［2］孫玉賢，張利軍.高校大學生創(chuàng)業(yè)教育思考［J］.發(fā)展，2010(7):131-132.

［3］馮磊.大學生創(chuàng)業(yè)教育的現(xiàn)狀分析［J］.世紀橋，2010(13):98-99.

［4］莊麗娜，鄒曉虹，李娟.加強高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資培養(yǎng)的建議與思考［J］.教育教學論壇，2011(30):141-142.

［5］孫平.國外旅游創(chuàng)業(yè)研究及其對構建創(chuàng)業(yè)型社會的啟示［J］.財經(jīng)問題研究，2009(7):128-131.

Analysis of Entrepreneurship Education in College Tourism Major

DENG Qingnan
(Department of Business Administration，Chengdu Electromechanical College，Chengdu 610031，China)

China now has entered the era of mass higher education，vocational education has developed rapidly from regular scientific education and become the focus of the whole society.From the discussion of advantages of entrepreneurship education，this paper focuses on the issues existing in entrepreneurship education of tourism major and suggestions for enhancing entrepreneurship education.

Entrepreneurship education;tourism major;vocational education

G710

A

1008-5440(2012)01-0047-04

2011-08-29

2010年度校級課題“創(chuàng)業(yè)元素融入旅游教育問題探索”(JG2009035)

鄧清南(1959-)，男(漢族)，四川內(nèi)江人，教授，碩士，研究方向:旅游管理、旅游開發(fā)、資源保護。