高職景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)初探

邢 媛

(太原旅游職業(yè)學(xué)院外語(yǔ)系，山西 太原 030032)

近年來(lái)中國(guó)入境游市場(chǎng)的不斷開(kāi)放和擴(kuò)大，中國(guó)各地旅游景區(qū)景點(diǎn)接待的境外游客也越來(lái)越多。為了更好地接待境外游客，除了需要不斷改善景區(qū)景點(diǎn)的服務(wù)設(shè)施之外，提高景區(qū)景點(diǎn)工作人員的語(yǔ)言服務(wù)水平也是很重要的一個(gè)方面，因?yàn)檎Z(yǔ)言是人與人之間最直接、最有效的溝通方式。景區(qū)景點(diǎn)工作人員學(xué)習(xí)一些基本的交際服務(wù)用語(yǔ)，不僅可以提高游客對(duì)景區(qū)的滿意度，而且對(duì)提升中國(guó)旅游景區(qū)的整體形象也非常有益。隨著入境旅游的發(fā)展和景區(qū)景點(diǎn)國(guó)際化提升的現(xiàn)實(shí)要求，景區(qū)一線對(duì)專業(yè)對(duì)口、外語(yǔ)能力強(qiáng)的人才需求也日益增加，這就為高職景區(qū)專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)提供了發(fā)展的契機(jī)。但另一方面，景區(qū)專業(yè)英語(yǔ)這個(gè)新鮮事物尚未引起包括外語(yǔ)界和旅游學(xué)界雙方面的足夠重視，其教學(xué)模式的建設(shè)與研究仍是一片待墾之地［1］。

一、景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀

由于景區(qū)專業(yè)是我院開(kāi)設(shè)專業(yè)中比較年輕的專業(yè)，景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)剛剛起步，還沒(méi)有形成自己獨(dú)特的教學(xué)模式，因此不得不在教學(xué)方法和教材選用上效仿旅游英語(yǔ)課程，授課任務(wù)由旅游英語(yǔ)課教師承擔(dān)，以此作為緩兵之計(jì)。這不能不說(shuō)是一種十分不利于景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)發(fā)展的狀況。旅游英語(yǔ)和景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)是兩門(mén)不同的課程，有著不同的教學(xué)內(nèi)容，比如在景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)中的售票和檢票、游客服務(wù)中心、游樂(lè)園等內(nèi)容在旅游英語(yǔ)教學(xué)中是不涉及的，也就是說(shuō)景區(qū)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容是不能用其他課程內(nèi)容來(lái)代替的。不僅如此，景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)的教學(xué)目標(biāo)的確定、教材的選取、教法的運(yùn)用以及師資隊(duì)伍建設(shè)等也是景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)研究亟待解決的問(wèn)題。

二、教學(xué)目標(biāo)的確定

教育部頒發(fā)的《高職高專教育英語(yǔ)課程教學(xué)基本要求》中規(guī)定，英語(yǔ)教學(xué)必須以培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言運(yùn)用能力為目標(biāo)，突出教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性和針對(duì)性。國(guó)家于2000年就明確提出了“以實(shí)用為主，以應(yīng)用為目的”的我國(guó)高職高專教育教學(xué)思想，結(jié)合學(xué)生專業(yè)進(jìn)行職業(yè)英語(yǔ)能力的培養(yǎng)，使他們所學(xué)的英語(yǔ)在將來(lái)工作中得到更好的應(yīng)用［2］。

景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)是通過(guò)講解和示范、演練和實(shí)踐等活動(dòng)，使學(xué)生掌握一定的景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)知識(shí)和技能，在日常接待和服務(wù)工作中進(jìn)行簡(jiǎn)單的口頭交流，具有一定的聽(tīng)、說(shuō)交際能力。教學(xué)的著眼點(diǎn)應(yīng)放在學(xué)生能力的培養(yǎng)上，確定以能力為本位的培養(yǎng)目標(biāo)。

三、教材的選取

目前市面上可作為景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)教材的書(shū)寥寥無(wú)幾，可用的有《景區(qū)景點(diǎn)實(shí)用英語(yǔ)》和《景區(qū)景點(diǎn)英語(yǔ)360句》。筆者為本院2011級(jí)景區(qū)專業(yè)新生訂的教材為《景區(qū)景點(diǎn)英語(yǔ)360句》。這本書(shū)分八大部分，涉及票務(wù)工作、游客服務(wù)中心、景點(diǎn)講解、休閑娛樂(lè)、餐飲服務(wù)、旅游紀(jì)念品銷售、處理投訴與緊急事件等旅游景區(qū)景點(diǎn)服務(wù)的主要環(huán)節(jié)，對(duì)其中可能會(huì)用到的基本服務(wù)用語(yǔ)進(jìn)行了梳理與篩選，選出了360個(gè)“關(guān)鍵句”，并配以“客用語(yǔ)”、“記憶提示”、“舉一反三”等模塊對(duì)“關(guān)鍵句”進(jìn)行鞏固和補(bǔ)充。

之所以選用這本書(shū)作為教材，是因?yàn)檫@本書(shū)與傳統(tǒng)的教材不一樣，沒(méi)有課后練習(xí)和作業(yè)，與其說(shuō)是教材，倒不如說(shuō)更像一本口袋書(shū)，形式簡(jiǎn)單，便于攜帶，也可作為學(xué)生自學(xué)用書(shū)。沒(méi)有了對(duì)課后練習(xí)的恐懼，有的學(xué)生一看到這本書(shū)就激動(dòng)地說(shuō)要是別的學(xué)科教材也像這樣就好了。筆者制定的教學(xué)計(jì)劃是每節(jié)課掌握十句話，也就是十個(gè)“關(guān)鍵句”，這對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)不算吃力，但實(shí)際上每學(xué)一個(gè)“關(guān)鍵句”，就同時(shí)學(xué)到了一句與之相應(yīng)的“客用語(yǔ)”，一問(wèn)一答，不僅便于理解記憶，也增強(qiáng)了語(yǔ)言的情境性。而且每一個(gè)“關(guān)鍵句”后面都跟有“舉一反三”，把上面關(guān)鍵句或客用語(yǔ)的另外一種或多種表達(dá)形式列出來(lái)，供學(xué)生學(xué)習(xí)、比較和記憶，增強(qiáng)了語(yǔ)言表達(dá)的靈活性。這樣一來(lái)，學(xué)習(xí)十句話的任務(wù)實(shí)際上擴(kuò)充到了至少三十句，但其實(shí)學(xué)生的負(fù)擔(dān)并不算重。

本書(shū)的弊端在于提供的對(duì)話示例較少，以至于可供學(xué)生學(xué)習(xí)背誦的典型語(yǔ)料比較欠缺。如果能由教材的直接使用者，也就是本課程一線的語(yǔ)言教師配合專業(yè)教師共同來(lái)編寫(xiě)教材，既能充分發(fā)揮語(yǔ)言教師對(duì)語(yǔ)言本身的了解和掌控力，也充分利用專業(yè)教師的行業(yè)優(yōu)勢(shì)，將會(huì)使所編教材更具針對(duì)性和實(shí)用型，更加貼近現(xiàn)實(shí)。所以為了更好地服務(wù)教學(xué)，編寫(xiě)適合高職景區(qū)專業(yè)學(xué)生使用的教材對(duì)本專業(yè)教師既是挑戰(zhàn)，也是責(zé)無(wú)旁貸的義務(wù)。

四、教學(xué)方法的使用

在教學(xué)實(shí)踐中筆者體會(huì)到，交際教學(xué)法(Communicative Approach)首先把語(yǔ)言作為一種社會(huì)交際工具，它是一種既培養(yǎng)學(xué)習(xí)者語(yǔ)言能力又培養(yǎng)其交際能力的教學(xué)方法。

交際教學(xué)法并不是一種單一的、固定的教學(xué)模式，它的核心內(nèi)容是“用語(yǔ)言去學(xué)”(using language to learn)和“學(xué)會(huì)用語(yǔ)言”(learning to use language)，而不是單純的“學(xué)語(yǔ)言”(learning language)，更不是“學(xué)習(xí)關(guān)于語(yǔ)言的知識(shí)”(learning about language)。其教學(xué)的最終目的，是讓學(xué)生獲得足夠的交際能力。在課堂學(xué)習(xí)中，學(xué)生在多數(shù)情況下，處于某種“交流”、“交往”、“交際”的情境中，通過(guò)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)等具體的行為去獲得知識(shí)和交際能力［3］。筆者在課堂上，十分注重突出學(xué)生的主體地位，而教師在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中只是扮演引導(dǎo)者的角色。教學(xué)注意到課堂內(nèi)外有機(jī)地結(jié)合，設(shè)計(jì)和組織了豐富多彩的活動(dòng)，讓學(xué)生參與其中，通過(guò)交際活動(dòng)學(xué)習(xí)語(yǔ)言——做中學(xué)(learning by doing);課下充分利用各種活動(dòng)讓學(xué)生使用和操練語(yǔ)言，幫助學(xué)生樹(shù)立自信心，增加語(yǔ)言學(xué)習(xí)的興趣。這樣通過(guò)課堂指導(dǎo)和課外延伸既幫助學(xué)生提高了聽(tīng)力理解能力和口語(yǔ)表達(dá)能力，同時(shí)又發(fā)揮了學(xué)生非智力因素在促進(jìn)語(yǔ)言學(xué)習(xí)方面的作用。

1.小組活動(dòng)

在日常課堂教學(xué)中，每節(jié)課我講課的時(shí)間不超過(guò)15分鐘，主要用于檢查舊知識(shí)的掌握情況和領(lǐng)讀新的詞句。領(lǐng)讀是必不可少的環(huán)節(jié)，教師一定要通過(guò)反復(fù)示范幫助學(xué)生糾正不標(biāo)準(zhǔn)的讀音，掌握正確的讀音，這對(duì)于學(xué)生對(duì)語(yǔ)言的學(xué)習(xí)和使用都至關(guān)重要。同時(shí)簡(jiǎn)單地穿插講解語(yǔ)音知識(shí)也是非常必要的。學(xué)英語(yǔ)不僅要說(shuō)得出，而且要使對(duì)方聽(tīng)得懂，才能達(dá)到交際的目的。剩下來(lái)的時(shí)間是學(xué)生“組隊(duì)”活動(dòng)的時(shí)間，由同桌的兩位同學(xué)一起完成。把每一句“關(guān)鍵句”和相對(duì)應(yīng)的“客用語(yǔ)”結(jié)合起來(lái)，一問(wèn)一答，不僅能避免獨(dú)自記憶的枯燥，還可以互相檢查監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)對(duì)方的問(wèn)題，便于改進(jìn)。接下來(lái)是教師創(chuàng)設(shè)情景，由學(xué)生自由組合成小組來(lái)完成語(yǔ)言練習(xí)任務(wù)。

2.角色扮演

利托伍德認(rèn)為，要培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的交際能力，最有效的辦法之一就是把學(xué)習(xí)者置于具體的交際場(chǎng)合中去，讓學(xué)習(xí)者使用所學(xué)的語(yǔ)言作為工具來(lái)滿足他的交際需要［3］。例如，筆者給學(xué)生創(chuàng)設(shè)了一個(gè)“在售票處”的情景，讓他們來(lái)進(jìn)行對(duì)話表演，一家三口來(lái)到某景區(qū)售票處打算買(mǎi)票，爸爸是軍官，孩子身高不滿一米二，都符合買(mǎi)半價(jià)票的條件，一張門(mén)票的價(jià)格是120人民幣，一名同學(xué)扮演售票處工作人員，另外三名同學(xué)扮演三口之家。學(xué)生們饒有興致地完成了對(duì)話。通過(guò)不同小組的對(duì)話表演，讓全體同學(xué)參與評(píng)價(jià)，在此基礎(chǔ)上，老師進(jìn)行補(bǔ)充并加以總結(jié)。最后，再由教師和班上英語(yǔ)基礎(chǔ)好的同學(xué)即興而為，重新現(xiàn)場(chǎng)示范，給大家一個(gè)啟示，語(yǔ)言交際具有現(xiàn)場(chǎng)性，對(duì)交際雙方的語(yǔ)言儲(chǔ)備及應(yīng)變能力也有很高的要求。

3.充分利用豐富多彩的課外活動(dòng)

讓學(xué)生充分參與到學(xué)校組織的各項(xiàng)競(jìng)賽和活動(dòng)中去，體味英語(yǔ)語(yǔ)言的魅力。如學(xué)院組織的中英文導(dǎo)游大賽，學(xué)院外語(yǔ)系組織的各種口語(yǔ)大賽。在今年五月舉行的景區(qū)專業(yè)大型技能競(jìng)賽“誰(shuí)不說(shuō)俺家鄉(xiāng)好”活動(dòng)中，有不少學(xué)生在小組表演中加入英語(yǔ)對(duì)話表演和簡(jiǎn)介，對(duì)話中有的學(xué)生扮演游客，有的扮演景區(qū)工作人員，充分利用了所學(xué)知識(shí)，為他們的表演注入了新鮮活力，贏得了評(píng)委和觀眾的認(rèn)可。當(dāng)然這與師生比賽前的精心準(zhǔn)備是密不可分的。比賽后，筆者利用課堂時(shí)間就他們的表現(xiàn)進(jìn)行認(rèn)真分析，肯定他們的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)存在的問(wèn)題提出改進(jìn)措施，幫助他們調(diào)整日后的學(xué)習(xí)方法。此次活動(dòng)，幫助學(xué)生克服了膽怯心理，使之敢于在眾多觀眾面前大聲講英語(yǔ)，有效地增強(qiáng)了他們的自信心。

4.切實(shí)提高學(xué)生的聽(tīng)力

學(xué)生中這樣的抱怨不少:我可以聽(tīng)懂老師說(shuō)的英語(yǔ)，但卻不能理解外國(guó)人說(shuō)的英語(yǔ)。這一問(wèn)題應(yīng)該引起教師的足夠重視，因?yàn)樵诮哟饧慰蜁r(shí)，學(xué)生聽(tīng)到的英語(yǔ)絕不可能都和教師講的英語(yǔ)一樣，盡可能慢，盡可能清晰，盡可能讓學(xué)生能聽(tīng)明白。

為此筆者在課堂教學(xué)中穿插聽(tīng)力訓(xùn)練的指導(dǎo)。首先，建議學(xué)生課下盡可能多聽(tīng)以英語(yǔ)為母語(yǔ)的人談話(英國(guó)英語(yǔ)和美國(guó)英語(yǔ)等)。英國(guó)廣播公司(BBC)和美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)(CNN)面向世界的廣播是聽(tīng)地道英語(yǔ)的極好來(lái)源，觀看電影錄像也是如此。

在聽(tīng)英語(yǔ)時(shí)，不論其來(lái)源，都不要過(guò)分拘泥于個(gè)別單詞的意思。一定要先聽(tīng)懂大概意思，忽略個(gè)別沒(méi)有完全聽(tīng)懂或理解的詞，抓住中心思想。

同時(shí)還要提醒學(xué)生注意，以英語(yǔ)為母語(yǔ)的人在說(shuō)話時(shí)，通常省掉一些詞，以求省事，學(xué)生必須要習(xí)慣他們的說(shuō)話方式。例如，你若聽(tīng)到他們說(shuō)“Wodjasay?”，那么寫(xiě)全了就是“What did you say?”除此之外，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，要聽(tīng)懂英語(yǔ)，其中一個(gè)最大的困難就是，他們不能正確地辨出詞與詞之間的界限。這就是說(shuō)當(dāng)別人在快速說(shuō)英語(yǔ)時(shí)，很難分辨一個(gè)單詞在哪兒結(jié)束，一個(gè)單詞在哪兒開(kāi)始。如果有人以很快的速度說(shuō)“You shouldn＇t＇ve done that”(你本不該做那件事)，這句話聽(tīng)起來(lái)就像一個(gè)詞一樣，但實(shí)際上它卻是由六個(gè)單獨(dú)的詞組成的。訓(xùn)練自己分辨詞與詞之間界限的最好方法是一邊聽(tīng)英語(yǔ)錄音，一邊默讀與之對(duì)應(yīng)的課文。

5.教學(xué)中注意非智力因素的作用

教學(xué)中要建立師生間融洽的關(guān)系對(duì)促進(jìn)教學(xué)有著不容忽視的作用，“親其師而信其道”，想讓學(xué)生更喜歡學(xué)英語(yǔ)，首先要讓學(xué)生喜歡上他們的英語(yǔ)老師。多關(guān)心學(xué)生，跟學(xué)生建立朋友般的關(guān)系，當(dāng)然前提必須是讓學(xué)生在英語(yǔ)水平方面對(duì)你折服、信服，甚至是崇拜，這就對(duì)教師自身的英語(yǔ)素養(yǎng)提出了很高的要求。

教師要注意培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，包括直接和間接興趣。推薦他們學(xué)唱一些經(jīng)典的英文歌曲或看一些語(yǔ)速比較適中的生活片，讓學(xué)生愛(ài)上英語(yǔ)的優(yōu)美語(yǔ)調(diào)和語(yǔ)音。在學(xué)習(xí)中多舉一些具有較強(qiáng)英語(yǔ)交際能力的業(yè)內(nèi)成功人士的例子，為學(xué)生樹(shù)立榜樣。

教師在教學(xué)中一定要多鼓勵(lì)學(xué)生，抓住一切機(jī)會(huì)，恰如其分地表?yè)P(yáng)學(xué)生，對(duì)他們的進(jìn)步給予充分的肯定，幫助學(xué)生樹(shù)立自信。與此同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生掌握行之有效的學(xué)習(xí)方法，形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，使他們的英語(yǔ)學(xué)習(xí)達(dá)到事半功倍的效果。

五、師資隊(duì)伍的建設(shè)

景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)教師不僅應(yīng)該具備較高的英語(yǔ)水平和教學(xué)能力，還應(yīng)該有過(guò)在景區(qū)景點(diǎn)工作或?qū)嵺`的經(jīng)歷，切實(shí)了解景區(qū)服務(wù)的全過(guò)程和具體環(huán)節(jié)甚至是細(xì)枝末節(jié)。這樣，在授課過(guò)程中教師才能使專業(yè)英語(yǔ)的技能訓(xùn)練更加真實(shí)具體，切實(shí)使英語(yǔ)在工作環(huán)境中發(fā)揮作用。此外，教師授課還可以給學(xué)生提供一些具體的工作實(shí)例，增強(qiáng)課堂教學(xué)的生動(dòng)性和真實(shí)感。

此外，我們知道，作為專業(yè)英語(yǔ)教師，僅僅懂英語(yǔ)教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，一定要學(xué)習(xí)并掌握相關(guān)專業(yè)的理論知識(shí)。景區(qū)專業(yè)以及其他專業(yè)的英語(yǔ)教師應(yīng)該相對(duì)固定，這樣有利于教師認(rèn)真學(xué)習(xí)本專業(yè)知識(shí)，深入鉆研本專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)方法。只有師資隊(duì)伍強(qiáng)壯起來(lái)，景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)才能卓有成效，企業(yè)所需要的人才才能源源不斷輸出。

最后，筆者也為景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)提出一點(diǎn)粗淺的建議。比如，考核方式改革和人才培養(yǎng)模式的選擇。既然我們的教學(xué)以聽(tīng)說(shuō)交際教學(xué)為主線，那么突出英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練，采取靈活的考核方式就顯得尤為重要。如學(xué)生之間、師生之間的實(shí)景對(duì)話等方式，可以增加現(xiàn)場(chǎng)感，訓(xùn)練學(xué)生的語(yǔ)言交際能力和應(yīng)變能力。而開(kāi)發(fā)多渠道的人才培養(yǎng)模式，如:校企合作、訂單培養(yǎng)、聯(lián)合辦學(xué)、頂崗實(shí)習(xí)等，同時(shí)加強(qiáng)英語(yǔ)教師的社會(huì)服務(wù)，以便及時(shí)了解景區(qū)一線的新情況，也就為景區(qū)服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)注入了新鮮血液。

［1］向玲玲.論以學(xué)生能力為本位的高職景區(qū)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)模式的構(gòu)建［J］.赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)，2011(12).

［2］馬藝飛.高職院校職業(yè)英語(yǔ)教學(xué)模式的探索［J］.現(xiàn)代閱讀，2011(11).

［3］孫良誠(chéng).高職英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)注重學(xué)生交際能力的培養(yǎng)［J］.安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2003(6).