探究雞蛋價(jià)格上漲的原因

高 寒

（山西大學(xué)附屬中學(xué)，山西 太原 030006）

“漲”作為2012年的年度詞匯，時(shí)時(shí)刻刻牽動(dòng)著億萬中國老百姓的心。物價(jià)事關(guān)國計(jì)民生，而近期的物價(jià)上漲給人們帶來了巨大的壓力，也帶來了巨大的思考。通過對(duì)關(guān)鍵商品——雞蛋的價(jià)格變動(dòng)進(jìn)行研究，來探討物價(jià)上漲的真正原因，為有關(guān)部門和決策機(jī)構(gòu)提供控制物價(jià)的良策。

本研究小組將雞蛋的產(chǎn)業(yè)鏈分為3個(gè)階段：養(yǎng)殖戶、中間流通商和各大農(nóng)貿(mào)市場（超市）。通過對(duì)這幾個(gè)環(huán)節(jié)的走訪調(diào)查來探尋雞蛋價(jià)格上漲的真正原因。

在陳芳老師的指導(dǎo)下，本小組經(jīng)過采訪、問卷、查閱有關(guān)資料等方式的調(diào)查研究后，發(fā)現(xiàn)了一些原因，得出雞蛋價(jià)格上漲的主要原因就是原材料的上漲。2012年養(yǎng)殖數(shù)量較2011年同期有所減少，以及中間運(yùn)輸環(huán)節(jié)費(fèi)用的增加是次要原因。除此以外，也有中秋節(jié)、國慶節(jié)等節(jié)假日因素的影響。但今年價(jià)格之高，實(shí)屬罕見。

此外，我們通過調(diào)查走訪，不僅發(fā)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格瘋長的原因，也找到了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴跌的原因。這種價(jià)格劇烈波動(dòng)現(xiàn)象，不僅嚴(yán)重?cái)_亂了人民群眾的生活，也給養(yǎng)殖戶帶來了極其嚴(yán)重的損失。原因就是養(yǎng)殖戶的一擁而上，信息不暢通，決斷錯(cuò)誤造成的。

1 研究背景

在2008年金融危機(jī)的大背景下，國家投入4萬億元的資金到市場中，以此來提振經(jīng)濟(jì)，確保完成2009年GDP“保八”的目標(biāo)。俗話說，任何事情都有兩面性，中國經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)與增長舉世矚目，但隨之而來的市場流動(dòng)性過熱和嚴(yán)重的通貨膨脹給國民經(jīng)濟(jì)帶來了極其嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

2009年以來，我國的通脹率一直處于高位，尤其到了2012年，CPI指數(shù)高位運(yùn)行，一直處在5%以上，在6月份更是達(dá)到了6.4%的年內(nèi)新高。在這一輪兇猛的物價(jià)上漲中，農(nóng)產(chǎn)品一直是“領(lǐng)頭羊”，從最初的豬肉到后來的“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”，輪番轟擊人民群眾，給低收入群體帶來了極大的生存壓力。而近幾個(gè)月來，雞蛋又成了主力軍。從5月開始，雞蛋價(jià)格就節(jié)節(jié)攀升，到了9月，收購價(jià)更是漲到了將近10元/kg的歷史高位。人們不禁要問，這農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格到底要漲到什么時(shí)候？究竟是什么原因?qū)е铝宋飪r(jià)的上漲？因此，在這個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)的背景下，我們的研究小組決定以雞蛋為關(guān)鍵品種，來探尋物價(jià)上漲的真正原因。

2 研究方法

本次探究我們主要采取了以下研究方法：首先我們對(duì)要調(diào)查的這一農(nóng)產(chǎn)品品種進(jìn)行了具體的分析。通過從網(wǎng)上、書籍等渠道查閱資料，了解到雞蛋從生產(chǎn)、流通到銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)以及蛋雞養(yǎng)殖的一些技術(shù)要素，從而定下調(diào)查的具體步驟。接下來，我們將調(diào)查具體分為3個(gè)環(huán)節(jié)：養(yǎng)殖戶、中間流通商、農(nóng)貿(mào)市場和超市。我們分派調(diào)查小組的成員，以采訪問答為主要方式來進(jìn)行價(jià)格數(shù)據(jù)和各方觀點(diǎn)的收集，并經(jīng)過最后的分析得出結(jié)論。

筆者作為研究小組組長，負(fù)責(zé)對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行走訪調(diào)查，并對(duì)研究報(bào)告進(jìn)行最后的歸納整理；路煜、張煜龍、栗菲負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場和小農(nóng)產(chǎn)品商店進(jìn)行走訪調(diào)查；崔雪寧、李璐負(fù)責(zé)對(duì)大型超市的雞蛋銷售進(jìn)行調(diào)查；馬銘、劉偉負(fù)責(zé)對(duì)中間流通商進(jìn)行調(diào)查。

2012年8月3日、4日和8月8日、9日分兩次對(duì)各大超市、農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行價(jià)格調(diào)查。由于養(yǎng)殖戶和中間流通商處于市郊，我們在8月10日到小店區(qū)的一家養(yǎng)殖戶里進(jìn)行了調(diào)查。

3 研究過程

2012年9月9日，路煜、張煜龍?jiān)趬]城路上的幾家鮮活產(chǎn)品商店和美特好塢城路店調(diào)查的結(jié)果為：小店中的雞蛋零售價(jià)為7.8元/kg，美特好超市中的雞蛋零售價(jià)為7.98元/kg，較之前的9.6元/kg的高位已有不小的下降。

9月10日，在周末閑暇之余，筆者來到了小店區(qū)的一家大型的蛋雞養(yǎng)殖場，參觀了養(yǎng)殖雞舍、飼料倉庫，并采訪了養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人。

在與養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人的交談中，筆者了解了許多情況：首先，今年雞蛋的價(jià)格上漲不同于往年，從5月份開始，價(jià)格一路飆升，由原先5月初的8元/kg的批發(fā)價(jià)漲到了6月份的9.2元/kg，之后有一個(gè)小幅度的回落，在2012年9月份第二輪沖高，達(dá)到9.6元/kg的批發(fā)價(jià)，價(jià)格之高，讓養(yǎng)了十幾年雞蛋的養(yǎng)殖戶都感到意外。

在這位養(yǎng)殖戶看來，今年雞蛋價(jià)漲得如此之高，很大程度上是因?yàn)殡u飼料價(jià)格的大幅上漲。雞飼料主要由玉米、豆餅、豆粕、高粱、花生粕、菜籽粕、油脂等多種材料配制而成，而在這其中，玉米是飼料的主要成分。而從2012年的5月份開始，雞飼料瘋長，2011年的5、6月份，玉米還是1.2～1.4元/kg，2012年卻變成了2.28元/kg，價(jià)格翻了將近1倍。負(fù)責(zé)人還說，蛋雞的養(yǎng)殖，絕大多數(shù)的成本還是飼料，要占到總成本的80%～90%。

此外，由于去年蛋價(jià)的下挫，許多養(yǎng)殖戶退出了蛋雞養(yǎng)殖，導(dǎo)致今年蛋雞數(shù)量大幅減少，進(jìn)而導(dǎo)致市場供應(yīng)量下降，供需關(guān)系不平衡，再加之國慶、中秋等節(jié)日因素的預(yù)期，把蛋價(jià)推到了批發(fā)價(jià)9.6元/kg的歷史高位。

隨著活動(dòng)的進(jìn)一步開展和時(shí)間的推移，雞蛋價(jià)格也發(fā)生了更多令人匪夷所思的變化：蛋價(jià)在高位運(yùn)行至11月份之后，迅速下跌，由高位時(shí)的9.6元/kg急速下跌到了現(xiàn)在的7.6元/kg。此時(shí)在這位養(yǎng)殖戶的臉上，不是原先雞蛋價(jià)格高位時(shí)的喜悅，而是滿面愁云。與往年相比更糟糕的是，2013年春節(jié)早，在這個(gè)年前置辦年貨的時(shí)刻，蛋價(jià)還是遲遲上不去，一旦過了春節(jié)，需求一旦減弱，蛋價(jià)很可能還會(huì)進(jìn)一步下跌。

針對(duì)這次價(jià)格的大幅下跌，這位養(yǎng)殖戶談到，由于今年蛋價(jià)迅速上漲，又有大批人員投入到了蛋雞養(yǎng)殖的行列當(dāng)中，再加之秋、冬季的到來，蛋雞在更加溫和適宜的環(huán)境中，產(chǎn)蛋量大大增加。在這種雙重因素的影響下，導(dǎo)致了蛋價(jià)的迅速下跌，跌回到了此輪大漲價(jià)之前的水平。

更加糟糕的是，價(jià)格下來了，飼料價(jià)格卻沒有下來，依然在高位運(yùn)行。這樣一來，養(yǎng)殖戶們就面臨巨大的損失，既要面對(duì)市場的惡性競爭，又要面對(duì)高昂的成本。同時(shí)，又不能放棄養(yǎng)殖，如果把這批雞處理掉，還可能面臨更大的損失。

4 總結(jié)報(bào)告

經(jīng)過這一輪價(jià)格的詳細(xì)調(diào)查，我們?nèi)〉昧瞬恍〉氖斋@。首先，我們明確了雞蛋價(jià)格上漲的真正原因，那就是雞飼料價(jià)格的上漲和中間運(yùn)輸成本的上漲。飼料方面，玉米價(jià)格的上漲是主要的因素，油脂、豆粕、豆餅都有一定程度的上漲。中間運(yùn)輸成本方面，主要是燃油價(jià)格的上漲。此外，2012年蛋雞養(yǎng)殖戶的大幅減少也是極其重要的原因。

雖然雞蛋賣價(jià)漲了，但是玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格也在不斷上漲，企業(yè)及農(nóng)戶養(yǎng)殖成本還在不斷增加，于是出現(xiàn)了賣價(jià)上漲，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)卻掙不了錢的局面。農(nóng)戶投入大、收益小、養(yǎng)殖積極性不高，最直接的后果就是養(yǎng)殖戶紛紛停養(yǎng)或轉(zhuǎn)做其他行業(yè)，致使產(chǎn)蛋雞存欄量銳減。蛋雞存欄量減少，市場雞蛋供應(yīng)量相應(yīng)減少，供小于求，所以雞蛋價(jià)格隨之再度上漲。以前的老養(yǎng)殖戶和其他一些農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖有利可圖，又紛紛搞起養(yǎng)殖或擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，使得蛋雞存欄量雖然達(dá)到市場需求量了，但養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶淘汰到期蛋雞后又要補(bǔ)充蛋雞存欄量，于是商品雞苗孵化量又滿足不了市場需求了。一些小的孵化企業(yè)隨之提高了商品蛋雞雞苗的價(jià)錢，無形中又提高了養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶的養(yǎng)殖成本。如此形成了惡性循環(huán)。

不僅如此，我們也探尋到了雞蛋價(jià)格迅速下跌的原因。首先，由于2012年年中蛋價(jià)的迅速上漲，使得一些養(yǎng)殖戶重新投入養(yǎng)殖，并擴(kuò)大規(guī)模，再加之秋冬季節(jié)雞蛋大幅度出產(chǎn)并進(jìn)入市場，導(dǎo)致供大于求，從而引發(fā)了價(jià)格的下跌。

5 體驗(yàn)與反思

這一次的調(diào)查研究讓我們有了很大的收獲和豐富的體驗(yàn)。同學(xué)們走進(jìn)超市、農(nóng)貿(mào)市場，走進(jìn)市郊的養(yǎng)殖戶這些平時(shí)很陌生的地方，讓同學(xué)們走進(jìn)社會(huì)、接觸社會(huì)、感悟社會(huì)，體會(huì)到了我國國民經(jīng)濟(jì)是怎樣運(yùn)行的。

這次調(diào)查的初衷是研究雞蛋價(jià)格上漲的真正原因，意料之外，我們還發(fā)現(xiàn)了雞蛋價(jià)格下跌的真正原因。借此，我們發(fā)現(xiàn)了更為深層次的問題，從雞蛋到大蒜、綠豆、生姜，一個(gè)個(gè)人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚霓r(nóng)產(chǎn)品，都不約而同地經(jīng)歷了過山車似的價(jià)格劇烈波動(dòng)。暴漲暴跌，受害的不僅是消費(fèi)者，更是那些承擔(dān)著巨大風(fēng)險(xiǎn)的生產(chǎn)者。他們在價(jià)格暴漲之時(shí)一擁而上，盲目投產(chǎn)增產(chǎn)，擴(kuò)大規(guī)模，而在價(jià)格暴跌之后，面對(duì)的是嚴(yán)重的供需失衡的局面。

究其原因，還是養(yǎng)殖戶市場意識(shí)較差，追漲殺跌，看到漲價(jià)就一擁而上，加之市場價(jià)格信息不暢通，不能緊跟市場節(jié)奏。從國家的角度來看，沒有形成一個(gè)價(jià)格保障機(jī)制，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的高風(fēng)險(xiǎn)的確難以預(yù)料，國家應(yīng)該形成一個(gè)行之有效的價(jià)格保障機(jī)制，在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格發(fā)生劇烈波動(dòng)時(shí)，既要及時(shí)穩(wěn)定市場，又要切實(shí)保障養(yǎng)殖戶的利益。