干熱區(qū)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

□元謀縣農(nóng)業(yè)局651300 余興亮

元謀縣地處楚雄州北部，國土面積2021km2，最高海拔2890m，最低海拔898m，屬于亞熱帶干熱河谷氣候區(qū)，干旱少雨，干濕季分明，立體氣候明顯，年均氣溫21.9℃，全年基本無霜，年均降雨量642mm，蒸發(fā)量是降雨量的4.8倍。根據(jù)元謀干熱河谷區(qū)氣候特點(diǎn)，最適宜發(fā)展棗類果樹栽培，通過近幾年的發(fā)展，元謀棗類果樹栽培布局區(qū)域化范圍不斷擴(kuò)展，面積不斷擴(kuò)大，年產(chǎn)值突破4000萬元，栽培效益明顯。

1 全縣棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

元謀在很早以前就有滇刺棗野生資源分布，從20世紀(jì)70年代開始，在干熱河谷邊緣區(qū)的新華、江邊、姜驛、老城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)山區(qū)及半山區(qū)的部分村組就有本地紅棗分布，但一直形不成規(guī)模，沒有發(fā)揮出較好的栽培效益，產(chǎn)量產(chǎn)值低。1997年以后，從海南、廣西、福建等地引入臺灣青棗栽培；2005年又引種金絲小棗新四號栽培獲得成功，從此打開了我縣棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展局面，發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，尤其是臺灣青棗，在短短幾年間就發(fā)展上萬畝，成為全縣名副其實(shí)的第一大果樹和元謀熱區(qū)農(nóng)民致富的“搖錢樹”。同時(shí)，我縣還積極探索研究棗產(chǎn)品深加工開發(fā)，1996年在新華鄉(xiāng)投產(chǎn)建成“彝州紅”和“澤牌”兩種小棗酒生產(chǎn)線，因有良好的品質(zhì)和舒適的口感而暢銷，產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，我縣棗類果樹栽培總面積近1666.67hm2，其中，臺灣青棗1000hm2，小棗600hm2，年產(chǎn)值達(dá)4000萬元以上，由于產(chǎn)量產(chǎn)值高，生產(chǎn)成本低（尤其是小棗），群眾積極性高，發(fā)展勢頭好。

2 棗類果樹對環(huán)境條件的要求

1）光照：棗類果樹是典型的強(qiáng)陽性植物，在整個(gè)生長發(fā)育過程中都需要充足的光照。在蔭蔽條件下，開花結(jié)果少，而且果實(shí)品質(zhì)會(huì)有所下降，尤其是臺灣青棗，在蔭蔽條件下則坐果率相當(dāng)?shù)?，所以在生產(chǎn)中要適度稀植以提高通風(fēng)透光度。

2）溫度：棗類果樹中的紅棗、小棗和臺灣青棗等既耐寒又耐熱，在元謀1300～2000m海拔區(qū)域有本地紅棗、小棗分布；1300m以下區(qū)域有臺灣青棗、小棗分布，但在花期要求的氣溫比一般果樹高，始花期要求溫度高于18℃，盛花期以20～28℃最適宜，在溫度高于35℃以上仍能繼續(xù)開花。尤其是臺灣青棗，在年平均溫度20℃以上最適宜。

3）降雨量和空氣濕度：棗類果樹根系發(fā)達(dá)，耐旱力強(qiáng)，在年降雨量500mm以上，全年空氣相對濕度不低于50%的區(qū)域，即使沒有灌溉條件也能正常生長和結(jié)果。對水分要求的多少其適宜性很大，一般在果實(shí)發(fā)育時(shí)期需要水分較多，花期雨水過多或過少都會(huì)影響棗類果樹的授粉與受精，此期遇干旱天氣要適度灌溉；果實(shí)成熟前期忌陰雨天氣，過多會(huì)引起落果、裂果與爛果。

4）土壤：棗類果樹對土壤要求不嚴(yán)，無論山地、坡地和平地，砂土、粘土和壤土均能生長，但以排水良好的中性或微堿性砂壤土為好。

3 干熱區(qū)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景好

1）環(huán)境條件適宜，開發(fā)潛力大。根據(jù)元謀干熱區(qū)的氣候及區(qū)位優(yōu)勢，最適宜棗類果樹栽培，棗資源分布區(qū)域廣，栽培棗及認(rèn)識棗時(shí)間長，每年出產(chǎn)的鮮果產(chǎn)品均可遠(yuǎn)銷昆明、成都、北京、上海等國內(nèi)大中城市。

2）以優(yōu)新品種栽培為主，發(fā)展速度日趨加快。針對元謀干熱區(qū)棗資源品種老化的現(xiàn)狀，通過近幾年來不斷的更新、改良本地老品種資源，積極引進(jìn)新品種栽培，全縣棗栽培效益顯著，棗農(nóng)收益增加，大部分棗農(nóng)嘗到甜頭，充分認(rèn)識到栽培小棗省肥、省水、省工,成本小還不用搭架，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于葡萄，且棗營養(yǎng)價(jià)值高，單位面積產(chǎn)值不低于葡萄，在缺水干旱的地方栽培小棗比栽培其他經(jīng)濟(jì)作物劃算，因而我縣棗栽培發(fā)展速度日趨加快。

3）棗鮮果品質(zhì)好，上市早，競爭優(yōu)勢明顯。元謀干熱區(qū)臺灣青棗1～3月大量上市，正處于國內(nèi)水果淡季，售價(jià)高，銷路好；當(dāng)?shù)卦耘嗟慕鸾z小棗在7～8月上市，比其他地方的早30～40d，且金絲小棗新四號充分成熟后可溶性固形物含量高達(dá)30%～40%，又脆又甜，口感極佳，優(yōu)勢十分明顯，在國內(nèi)市場上競爭對手不多，上市越早價(jià)格越高，激發(fā)了農(nóng)戶種棗的積極性。同時(shí)隨著高速公路、鐵路等交通條件的不斷改善，元謀棗類果樹的發(fā)展具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。

4 干熱區(qū)棗類果樹栽培不斷趨向成熟

1）加強(qiáng)品種更新，積極引進(jìn)新品種栽培并不斷擴(kuò)大。1997年以后，隨著品種的不斷更新與改良，引進(jìn)臺灣青棗接穗嫁接少量苗木進(jìn)行栽培獲得成功，當(dāng)年每kg鮮果售價(jià)達(dá)15元以上，隨后發(fā)展十分迅速，從此打開了臺灣青棗在元謀規(guī)模化種植的局面，品種以“五千”、高朗1號、留香甜棗和天皇蜜棗等優(yōu)良品種栽培為主，在短短的幾年間發(fā)展面積就上萬畝，成為元謀栽培的第一大果樹和熱區(qū)農(nóng)民致富的“搖錢樹”。

2）積極摸索棗栽培技術(shù)要領(lǐng)。通過不斷發(fā)展，加之認(rèn)真總結(jié)，在實(shí)踐的基礎(chǔ)上，廣大棗農(nóng)逐漸掌握了棗種苗繁育技術(shù)、嫁接技術(shù)和高產(chǎn)栽培技術(shù)要領(lǐng)，為加快元謀熱區(qū)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。許多棗農(nóng)看到金雷、小丙嶺、禾陽、平田和江邊等地棗農(nóng)栽培臺灣青棗、金絲小棗取得的經(jīng)濟(jì)效益，紛紛參與到棗栽培發(fā)展中來，同時(shí)，也吸引部分外地開發(fā)商來元謀收購鮮果棗產(chǎn)品和投資棗產(chǎn)業(yè)開發(fā)，極大地增強(qiáng)了干熱區(qū)廣大干部群眾栽培棗的積極性和信心。

5 存在問題及困難

1）缺少項(xiàng)目支撐和產(chǎn)業(yè)政策扶持。

2）全縣棗零星栽培的多，規(guī)模栽培的少，帶動(dòng)發(fā)展還存在著一定的局限性。

3）新品種新技術(shù)引進(jìn)力度不夠，種苗培育基地建設(shè)滯后，許多適宜棗栽培的土地還得不到合理開發(fā)利用。

4）小棗酒等深加工產(chǎn)品還沒有很好得到開發(fā)利用。

6 關(guān)于加快干熱區(qū)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1）結(jié)合熱區(qū)氣候及區(qū)位優(yōu)勢，合理調(diào)整棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。近年來，全縣對棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整作深入探索研究，充分挖掘，從合理開發(fā)利用土地資源出發(fā)，著重在干熱河谷邊緣區(qū)的平田、物茂、黃瓜園、江邊、老城、元馬和新華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分村組，根據(jù)廣大農(nóng)民群眾的意愿，利用一些較為貧瘠的山地和坡耕地改良進(jìn)行栽培，發(fā)展規(guī)模逐年擴(kuò)大，栽培效益顯著，經(jīng)濟(jì)收入增加。

2）加快棗基地培育建設(shè)，帶動(dòng)規(guī)?；?jīng)營發(fā)展。全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模已初步形成，培強(qiáng)做大棗產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要部分，在推進(jìn)全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，采取以“基地+農(nóng)戶+經(jīng)紀(jì)人”的發(fā)展模式，積極鼓勵(lì)支持農(nóng)民龍頭企業(yè)開發(fā)商、種植大戶和農(nóng)民專業(yè)合作組織流轉(zhuǎn)土地成片開發(fā)，形成規(guī)?；?jīng)營發(fā)展格局，同時(shí)，抓好棗種苗繁育基地建設(shè)，培育出大批優(yōu)質(zhì)種苗供大田生產(chǎn)之用，帶動(dòng)全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3）因地制宜，搞好區(qū)劃，科學(xué)栽培與管理。棗類果樹都喜光照充足，降雨量少，且喜歡在背風(fēng)向陽的環(huán)境下生長，根據(jù)不同的棗樹品種，要因地制宜，合理區(qū)劃栽培區(qū)域，使棗獲得較好栽培效益。一是搞好區(qū)劃；二是科學(xué)栽培。臺灣青棗生長速度快，密度不宜過大，栽培規(guī)格可掌握在4m×4m或4m×5m，畝栽40～45株為宜，若密度過大，前期產(chǎn)量雖高，4～5年后，因樹冠過大，互相遮蔭，要進(jìn)行適當(dāng)間伐，不然影響產(chǎn)量。為提高坐果率，在棗園地栽培2%的授粉樹為好。而小棗樹體小，可適當(dāng)密植，栽培規(guī)格掌握在1.5m×2m或1.5m×2.2m，畝栽200～220株為宜，3年后樹體蔭蔽的進(jìn)行適當(dāng)疏密及修剪就行。三是加強(qiáng)管理。在棗類果樹中，臺灣青棗因樹體大、根系發(fā)達(dá)，對肥水條件要求高，還要進(jìn)行整枝修剪、搭架，疏花護(hù)果及病蟲害防治，需開展勞動(dòng)密集型的管理；而小棗因樹體小，根系不如臺灣青棗發(fā)達(dá)，需肥水條件不如臺灣青棗高，基本不需搭架，成本小，開展一定的疏花護(hù)果及病蟲害防治就行，產(chǎn)量遠(yuǎn)低于臺灣青棗，但棗產(chǎn)品價(jià)格高于臺灣青棗。在搶占市場中，臺灣青棗在最缺水果的1～3月上市，銷量大、價(jià)格高，而小棗大部分在7～8月上市，處于水果旺季，今后的栽培目標(biāo)要注重在改進(jìn)栽培管理方面進(jìn)行深入研究，提早在6月初上市，才能更好的發(fā)揮小棗的栽培效益。

4）加強(qiáng)科技培訓(xùn)，不斷提高棗農(nóng)栽培技能。加強(qiáng)棗農(nóng)科技培訓(xùn)，開展必要的技術(shù)指導(dǎo)，增強(qiáng)棗農(nóng)科技意識，提高栽培管理技能。培訓(xùn)一批科技意識強(qiáng)，帶領(lǐng)棗農(nóng)增收致富的種植能手，不斷培強(qiáng)做大棗產(chǎn)業(yè)，提升棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)棗產(chǎn)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效目標(biāo)邁進(jìn)。

5）加強(qiáng)棗產(chǎn)品深加工開發(fā)研究，不斷提升棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和質(zhì)量。元謀干熱區(qū)開發(fā)棗產(chǎn)品深加工方面研究具有內(nèi)在潛力，可以大大提升全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。應(yīng)以抓好新華鄉(xiāng)建成的“彝州紅”和“澤牌”兩種小棗酒深加工產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展為主線，進(jìn)行開發(fā)棗產(chǎn)品深加工方面的研究，爭取每年有一定量的鮮棗深加工產(chǎn)品占領(lǐng)國內(nèi)市場，以獲得銷費(fèi)者青睞，不斷提升全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的水平和質(zhì)量。

6）開展早期結(jié)果及豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究，提早上市鮮棗產(chǎn)品。要不斷提升元謀熱區(qū)棗栽培效益，關(guān)鍵是如何提早鮮棗產(chǎn)品的上市時(shí)間，尤其是小棗鮮棗產(chǎn)品，爭取能在每年6月初上市，每kg售價(jià)不低于10元，使棗農(nóng)的收入增加，栽培效益大大提高，加快推進(jìn)我縣棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。