丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和血清抗氧化指標(biāo)的影響

(天津市畜牧獸醫(yī)研究所，天津 300112)

許多研究證明，丹參的有效成分具有抑制細(xì)胞發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除機(jī)體產(chǎn)生的多余自由基，保護(hù)機(jī)體免受過氧化危害的作用[3－4]。同時(shí)有研究證明，中藥在加工提取過程中，會(huì)有部分有效成分殘留在剩余物中不能被完全提取。目前天津市每年丹參提取剩余物的產(chǎn)量在1 000 t以上，以往這些剩余物被當(dāng)做垃圾處理掉，不僅需要耗費(fèi)大量的人力、物力、財(cái)力，還會(huì)對(duì)環(huán)境保護(hù)造成一定壓力。本試驗(yàn)旨在研究在肉仔雞日糧中添加丹參提取剩余物，對(duì)于肉仔雞生產(chǎn)性能和抗氧化能力的影響，為丹參提取剩余物作為動(dòng)物抗氧化飼料添加劑的應(yīng)用提供理論依據(jù)。通過本項(xiàng)目的研究，最終使丹參提取剩余物變廢為寶，并為實(shí)現(xiàn)中藥加工廢棄物的循環(huán)、可持續(xù)利用提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

丹參提取剩余物（丹參渣）從天津天士力現(xiàn)代中藥資源有限公司生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)采樣，干燥備用；經(jīng)天津市疾病預(yù)防與控制中心大鼠急性經(jīng)口性試驗(yàn)表明，屬于食品級(jí)無(wú)毒。經(jīng)過天津市農(nóng)科院中心實(shí)驗(yàn)室測(cè)定，丹參提取剩余物中含有抗氧化成分丹酚酸B 0.7%、丹參素0.7%、丹參酮ⅡA 0.1%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用1日齡體重一致、健康的AA肉仔雞320只，分成4個(gè)處理，每個(gè)處理8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。處理1為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；處理2、3、4分別為在基礎(chǔ)日糧中添加0.3%、0.5%和1.0%丹參提取剩余物的試驗(yàn)組。試驗(yàn)期42 d。

試驗(yàn)雞以重復(fù)為單位單籠飼養(yǎng)，自由采食，自由飲水。日常管理與免疫程序按常規(guī)進(jìn)行。試驗(yàn)期間每天記錄雞的供料量和余料量，計(jì)算每天的耗料量。

1.3 試驗(yàn)日糧

日糧配方為玉米－豆粕型，分為0～3周和4～6周兩階段，參照AA肉雞營(yíng)養(yǎng)需要配制，原料營(yíng)養(yǎng)成分參考2004《中國(guó)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》。基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能

試驗(yàn)期間以重復(fù)為單位記錄每天雞的耗料量，試驗(yàn)第0、21、42日齡以重復(fù)為單位分別稱重，計(jì)算采食量、日增重和料重比。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4.2 血清抗氧化指標(biāo)

范堅(jiān)強(qiáng)抓過青年男子手中的皮鞭，狠狠地抽在一杭身上。一杭痛苦地呻吟著，低垂著頭。范堅(jiān)強(qiáng)說(shuō)：“你說(shuō)不說(shuō)？”一杭咬著牙，什么也不說(shuō)。

分別于試驗(yàn)第21、42 d早上空腹稱重后，每個(gè)組選擇24只體重一致、健康的肉雞（每個(gè)重復(fù)選擇3只）進(jìn)行翅靜脈采血5 ml，3 000 r/min離心10 min制備血清，于－20℃保存待測(cè)。測(cè)定血清中總抗氧化能力（T－AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－Px）活性和丙二醛（MDA）含量。測(cè)定方法為南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒推薦方法，儀器為島津－UV2210紫外分光光度儀。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)用“Mean±SD”表示，采用 SAS 9.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，ANOVA方差分析，Duncan's法多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響（見表2）

由表2可知，0～3周齡時(shí)，分別添加0.3%、0.5%和1.0%丹參提取剩余物的試驗(yàn)組肉仔雞平均日采食量、平均日增重、料重比與對(duì)照組相比沒有顯著差異（P＞0.05），但料重比都低于對(duì)照組。

4～6周齡時(shí)，分別添加0.3%、0.5%和1.0%丹參提取剩余物的試驗(yàn)組肉仔雞平均日采食量、平均日增重、料重比與對(duì)照組相比沒有顯著差異（P＞0.05）,但料重比都低于對(duì)照組。

整個(gè)試驗(yàn)周期（0～6周齡），分別添加0.3%、0.5%和1.0%丹參提取剩余物的試驗(yàn)組肉仔雞平均日采食量、平均日增重、料重比與對(duì)照組相比沒有顯著差異（P＞0.05），但料重比都低于對(duì)照組，添加1.0%丹參提取剩余物的試驗(yàn)組效果較好。

表2 日糧中添加不同比例丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

2.2.1 丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞血清總抗氧化能力（T－AOC）的影響(見表3)

表3 日糧中添加不同比例丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞血清T－AOC的影響(U/ml)

由表3可知,與對(duì)照組相比,在日糧中添加0.3%、0.5%丹參提取剩余物,對(duì)于肉仔雞21日齡和42日齡血清總抗氧化能力(T－AOC)的影響差異不顯著(P＞0.05);添加1.0%丹參提取剩余物可以顯著提高肉仔雞21日齡和42日齡血清總抗氧化能力(T－AOC)(P＜0.05),說(shuō)明添加1.0%丹參提取剩余物試驗(yàn)組效果最佳。

2.2.2 丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞血清超氧化物歧化酶（SOD）活性的影響（見表4）

表4 日糧中添加不同比例丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞血清SOD活性的影響(U/ml)

由表4可知，與對(duì)照組相比,在日糧中添加0.3%、0.5%丹參提取剩余物，可以提高肉仔雞21日齡和42日齡血清超氧化物歧化酶（SOD）活性，但是差異不顯著（P＞0.05）；添加1.0%丹參提取剩余物可以顯著提高肉仔雞21日齡和42日齡血清超氧化物歧化酶(SOD)活性(P＜0.05)，其中添加1.0%丹參提取剩余物試驗(yàn)組效果最佳。

2.2.3 丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞血清谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－Px）活性的影響（見表5）

表5 日糧中添加不同比例丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞血清GSH－Px活性的影響(U/ml)

由表5可知，與對(duì)照組相比,在日糧中添加0.3%、0.5%丹參提取剩余物，可以提高肉仔雞21日齡和42日齡血清谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－Px）活性，但差異不顯著（P＞0.05）；添加1.0%丹參提取剩余物可以顯著提高肉仔雞21日齡和42日齡血清超氧化物歧化酶（SOD）活性(P＜0.05)。

2.2.4 丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞血清丙二醛（MDA）含量的影響（見表6）

表6 日糧中添加不同比例丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞血清MDA含量的影響(nmol/ml)

由表6可知，在日糧中添加0.3%丹參提取剩余物可以降低肉仔雞21日齡、42日齡血清丙二醛（MDA）含量，但差異不顯著（P＞0.05）；添加 0.5%丹參提取剩余物可以降低肉仔雞21日齡血清丙二醛（MDA）含量，但差異不顯著（P＞0.05），可以顯著降低42日齡血清丙二醛（MDA）含量(P＜0.05)；添加 1.0%丹參提取剩余物可以顯著降低肉仔雞21日齡和42日齡血清丙二醛（MDA）含量(P＜0.05)，其中添加 1.0%丹參提取剩余物試驗(yàn)組效果最佳。

3 討論

3.1 丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

目前，關(guān)于中草藥添加劑對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響研究很多，但關(guān)于丹參提取剩余物(包括丹參)對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能影響的研究未見有報(bào)道。李笑春等（2011）[5]研究認(rèn)為，在肉仔雞日糧中添加中草藥添加劑，中草藥組與基礎(chǔ)日糧組相比，終末平均體重、日增重、采食量、料肉比和死淘率均無(wú)顯著差異（P＞0.05），除料肉比稍高于基礎(chǔ)日糧組外，其他指標(biāo)均優(yōu)于基礎(chǔ)日糧組。賀永康等（2010）[6]研究表明，在肉仔雞日糧中添加白頭翁、黃芪、黃連、黨參和大黃等藥材組成的中草藥添加劑，可促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，提高生產(chǎn)性能。添加量為1.5%時(shí)取得了較好的日增重(ADG)和料重比(F/G)，與對(duì)照組相比，ADG提高7.38%，F(xiàn)/G降低6.25%。本次試驗(yàn)結(jié)果表明，在日糧中添加丹參提取剩余物，肉仔雞平均日采食量、日增重和料重比與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05），但料重比都低于對(duì)照組。

3.2 丹參提取剩余物對(duì)肉仔雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

正常情況下,機(jī)體組織中皆有自由基代謝發(fā)生,當(dāng)自由基產(chǎn)生過多，同時(shí)機(jī)體清除能力降低時(shí)，自由基可造成許多生物分子如蛋白質(zhì)、核酸的損傷，引起超氧化反應(yīng)，導(dǎo)致發(fā)生細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的損害。機(jī)體內(nèi)存在的可清除自由基、減輕其危害的物質(zhì)主要是抗氧化酶，包括超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－Px）、過氧化氫酶（CAT）等，它們通過各自的作用途徑，維持著體內(nèi)自由基產(chǎn)生和清除的動(dòng)態(tài)平衡。研究表明[3]，丹參的主要活性成分（丹參素、丹酚酸和丹參酮ⅡA）都具有一定的清除自由基能力，保護(hù)機(jī)體免受過氧化損傷。

有很多學(xué)者研究了丹參的體外抗氧化活性及其對(duì)小鼠抗氧化作用的影響。李欣等（2011）[7]研究認(rèn)為，丹參總酚酸的含量和抗氧化活性之間具有很高的相關(guān)性，表明抗氧化活性可能與酚酸類物質(zhì)有關(guān)。夏鑫華等（2009）[8]研究認(rèn)為，丹參的活性成分具有很強(qiáng)的體外自由基清除能力，其中4種酚酸化合物清除超氧陰離子的IC50（超氧陰離子清除率為50%時(shí)的樣品濃度）值大小順序?yàn)椋旱⑺兀究Х人幔驹瓋翰枞镜し铀酈，表明丹酚酸B的作用最強(qiáng),丹參素鈉、原兒茶醛和咖啡酸的作用相近。試驗(yàn)結(jié)論為丹酚酸B可能是丹參通過清除氧自由基治療心血管疾病的重要活性成分。張斌等（2007）[9]研究指出，小鼠分別灌胃給予白花丹參水提物 10、20、40 g/(kg·d)，可以不同程度地提高小鼠血液內(nèi)T－AOC、SOD的活性，提示白花丹參水提物能增強(qiáng)內(nèi)源性抗氧化酶的活力；能使血液內(nèi)MDA及ROS不同程度下降，提示白花丹參水提物能顯著清除活性氧和抑制脂質(zhì)過氧化。

本次試驗(yàn)結(jié)果表明，在日糧中添加丹參提取剩余物可以提高肉仔雞血清總抗氧化能力（T－AOC）、超氧化物歧化酶活性（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx）活性，降低丙二醛（MDA）的含量，其中添加比例為1%時(shí)作用效果最佳。

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